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第1篇 職業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)管理工程師工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
職責(zé)描述：1.職業(yè)健康體檢/員工普檢相關(guān)工作規(guī)劃、實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)
2.廠區(qū)環(huán)境消毒及傳染病控制事宜協(xié)調(diào)處理
3.廠區(qū)員工自保資料整理及自保報(bào)銷相關(guān)事務(wù)處理
4.廠區(qū)工傷申報(bào)、確認(rèn)、勞動(dòng)能力鑒定、工傷理賠協(xié)調(diào)處理
5.職業(yè)衛(wèi)生三同時(shí)、現(xiàn)狀評(píng)價(jià)及年度檢測(cè)事宜推動(dòng)
職位要求：1.大專及以上學(xué)歷，具備三年及以上大中型企業(yè)ehs工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉職業(yè)健康安全相關(guān)法律法規(guī)
2.熟練掌握職業(yè)危害因素識(shí)別、控制、檢測(cè)及職業(yè)健康體檢等相關(guān)知識(shí)
3.取得職業(yè)衛(wèi)生評(píng)價(jià)師資格證書(shū)者優(yōu)先考慮
4.工作地點(diǎn)：深圳觀瀾
第2篇 管理人員職業(yè)衛(wèi)生管理工作職責(zé)
一、目的
為了預(yù)防、控制和消除職業(yè)病危害,防治職業(yè)病,保護(hù)勞動(dòng)者健康及其相關(guān)權(quán)益,明確并規(guī)范職業(yè)病防治管理人員的職能,落實(shí)責(zé)任制,促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,特制定本職責(zé)。
二、適用范圍
本職責(zé)適用于柞水縣國(guó)寶公司所有從事職業(yè)病管理的相關(guān)人員。
三、引用文件
中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法。
四、管理人員職責(zé)
(一)職業(yè)病防治領(lǐng)導(dǎo)小組是企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生工作的決策機(jī)構(gòu),領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)是企業(yè)職工衛(wèi)生工作的第一責(zé)任人。
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)并積極宣傳貫徹黨和國(guó)家有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生工作的方針、政策、法規(guī);
2、審議、審批本企業(yè)有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生方面的標(biāo)準(zhǔn),制度,督促在企業(yè)的執(zhí)行實(shí)施;
3、審議、批準(zhǔn)職業(yè)衛(wèi)生方面技術(shù)措施,計(jì)劃并組織實(shí)施。
4、負(fù)責(zé)籌集,提供職業(yè)衛(wèi)生工作所需資金;
5、研究重大職業(yè)衛(wèi)生問(wèn)題并做出決策;
6、組織調(diào)查處理重大職業(yè)危害事故;
7、協(xié)調(diào)指導(dǎo)職業(yè)病防治辦公室及有關(guān)部門的工作。
(二)職業(yè)病防治辦公室職責(zé)
職業(yè)病防治辦公室是企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生工作的日常專門辦事機(jī)構(gòu),在職業(yè)病防治領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)的開(kāi)展工作。
1、負(fù)責(zé)宣傳、貫徹黨和國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生工作的方針政策和法律法規(guī);
2、檢查、督促企業(yè)各有有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生制度在各部門的貫徹、落實(shí)情況和考核工作;
3、起草修訂企業(yè)有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生制度、文件、標(biāo)準(zhǔn)。
4、負(fù)責(zé)塵毒監(jiān)測(cè),職工健康和建檔建卡。
5、負(fù)責(zé)職業(yè)病的防治和藥品的發(fā)放。
6、負(fù)責(zé)職業(yè)病事故的調(diào)整、分析、處理及統(tǒng)計(jì)報(bào)。
7、參與三建工程,“三同時(shí)”的審查、論證、驗(yàn)收工作。
(三)各基層單位科(室)管理人員的職業(yè)衛(wèi)生職責(zé)。
各基層單位科(室)一把手是本單位職業(yè)衛(wèi)生工作的第一責(zé)任人,對(duì)本單位職業(yè)衛(wèi)生工作全面負(fù)責(zé)。
單位、科(室)副職在做好分管個(gè)人工作同時(shí),協(xié)助一把手全面做好本單位職業(yè)衛(wèi)生工作。
1、組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)黨和國(guó)家有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生主針、法律、法規(guī),提高職業(yè)衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)覺(jué)悟。
2、組織職工認(rèn)真貫徹執(zhí)行企業(yè)有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生規(guī)定、制度,積極參加業(yè)務(wù)知識(shí)和職業(yè)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),按時(shí)參加體檢。
3、進(jìn)入生產(chǎn)車間必須穿戴好防護(hù)用品并檢查督促職工穿戴好防護(hù)用品、維護(hù)、使用好防護(hù)設(shè)施、器具、遵守職業(yè)衛(wèi)生規(guī)程,下班后嚴(yán)防塵毒帶入生活區(qū)、辦公區(qū)危害他人。
4、安全員每周對(duì)上崗職工穿戴防護(hù)用品、使用防護(hù)措施、器具情況檢查不少于兩次,發(fā)現(xiàn)違規(guī)應(yīng)及時(shí)糾正,并記錄在案,每月25日前匯總上報(bào)職業(yè)病防治辦公室備案。
5、參與協(xié)助職業(yè)衛(wèi)生危害事故的調(diào)查、分析、處理和整改工作。
第3篇 黨務(wù)行政管理中心安全環(huán)保職業(yè)衛(wèi)生工作職責(zé)
1、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)貫徹上級(jí)有關(guān)安全、環(huán)保生產(chǎn)指示精神,及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)上級(jí)和有關(guān)部門的安全、環(huán)保文件、資料,做好公司安全、環(huán)保會(huì)議記錄,對(duì)安全環(huán)保部門的有關(guān)資料,及時(shí)組織會(huì)審、打印、下發(fā)。
3、負(fù)責(zé)對(duì)到公司參觀學(xué)習(xí)、辦事人員的檢查登記和安全教育。
4、貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全規(guī)定,負(fù)責(zé)公司保衛(wèi)、機(jī)動(dòng)車輛、消防、電梯等安全管理工作。
5、負(fù)責(zé)宣傳推廣安全環(huán)保先進(jìn)工作事跡。
6、認(rèn)真落實(shí)上級(jí)有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)、職業(yè)衛(wèi)生工作的法律、法規(guī)及規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行員工的勞動(dòng)保護(hù)待遇,并對(duì)其實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查。
7、對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行安全環(huán)保、職業(yè)衛(wèi)生知識(shí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),考核合格方可分配。
8、負(fù)責(zé)會(huì)同安全環(huán)保部等業(yè)務(wù)部門對(duì)職工進(jìn)行安全環(huán)保、職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)和崗位技能教育培訓(xùn)及考核工作。
9、按國(guó)家規(guī)定,從人員素質(zhì)和數(shù)量上保證安全環(huán)保人員的配備。
10、在用工協(xié)議中應(yīng)有安全環(huán)保、職業(yè)危害因素告知方面的條文,并會(huì)同有關(guān)部門執(zhí)行。
11、參加重大事故調(diào)查,辦理責(zé)任者的懲處手續(xù),參加工傷鑒定工作。
12、組織做好新工人的體檢工作。根據(jù)職業(yè)禁忌的要求,做好新老工人工種分配和定期調(diào)整,執(zhí)行有害工種定期輪崗、脫崗的規(guī)定。
第4篇 生產(chǎn)管理副總經(jīng)理安全環(huán)保職業(yè)衛(wèi)生工作職責(zé)
1、生產(chǎn)管理副總經(jīng)理是公司采區(qū)、選廠、變電站的生產(chǎn)部門及主要輔助生產(chǎn)部門安全生產(chǎn)管理的第一責(zé)任人,按照“一崗雙責(zé)”要求,對(duì)本轄區(qū)安全環(huán)保、職業(yè)衛(wèi)生及涉危涉爆工作負(fù)全責(zé)。
2、執(zhí)行落實(shí)公司及上級(jí)部門安全生產(chǎn)和職業(yè)病防治的法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
3、定期召開(kāi)安全生產(chǎn)工作會(huì)議和聽(tīng)取管轄區(qū)域安全生產(chǎn)工作匯報(bào),研究解決安全生產(chǎn)工作中存在的問(wèn)題,安排部署安全生產(chǎn)有關(guān)工作;
4、健全和落實(shí)本轄區(qū)安全生產(chǎn)責(zé)任制度,組織制定本部門安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程;組織制定并實(shí)施職業(yè)病危害因素防治管控措施;
5、組織制定本轄區(qū)各部門的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;建立應(yīng)急救援組織,完善應(yīng)急救援條件,并開(kāi)展應(yīng)急救援演練;
6、及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故,組織事故搶救,配合事故調(diào)查,不得在事故調(diào)查處理期間擅離職守;
7、實(shí)行安全生產(chǎn)目標(biāo)管理,定期向職工公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告安全生產(chǎn)情況,認(rèn)真聽(tīng)取和積極采納工會(huì)、職工關(guān)于安全生產(chǎn)的合理化建議和要求;
8、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。
第5篇 食堂食品衛(wèi)生管理工作責(zé)任追究制-4
食堂食品衛(wèi)生管理工作責(zé)任追究制4
一、學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作實(shí)行責(zé)任追究制度,并逐級(jí)將管理責(zé)任落實(shí)到主管領(lǐng)導(dǎo)以及具體管理人員。
二、學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生事故,有下列情況之一的,由學(xué)校全校通報(bào)批評(píng),并追究分管領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。
1、發(fā)生食品中毒事故,除依法追究相應(yīng)法律責(zé)任外,對(duì)負(fù)責(zé)管理責(zé)任的人員應(yīng)當(dāng)追究管理責(zé)任。
2、未設(shè)立在職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的。
3、未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的。
4、未取得衛(wèi)生許可證或超范圍經(jīng)營(yíng)的。
5、食堂從業(yè)人員有未取得健康證或存在影響食品衛(wèi)生病癥的,以及未經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗的。
6、違反教育部、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定第十二條規(guī)定之規(guī)定的。
7、對(duì)衛(wèi)生或教育行政主管部門提出的整改意見(jiàn),未按要求及時(shí)進(jìn)行整改的。
8、瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)食品中毒事故,或沒(méi)有采取有效控制措施,組織搶救工作致使食品中毒事態(tài)擴(kuò)大的。
9、未配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食品中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場(chǎng)的。
10、因管理不善,造成食物變質(zhì)、變味及非正常損耗的。
11、食品驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán),造成危害或經(jīng)濟(jì)損失的。
第6篇 教育學(xué)院勞動(dòng)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例
為搞好我院的勞動(dòng)衛(wèi)生工作,努力營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)工作環(huán)境,根據(jù)學(xué)校的有關(guān)要求,結(jié)合我院實(shí)際情況,特制訂本條例。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)院成立分管學(xué)生工作的領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng),輔導(dǎo)員、學(xué)生會(huì)主席、勞動(dòng)衛(wèi)生部長(zhǎng)、樓管委主任為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組;成立學(xué)生會(huì)勞動(dòng)衛(wèi)生部長(zhǎng)、各班勞衛(wèi)委員、樓管委主任和樓層工作部長(zhǎng)組成的勞動(dòng)衛(wèi)生檢查小組。
二、 勞衛(wèi)工作范圍各班勞動(dòng)衛(wèi)生工作范圍包括:教室衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。
三、 管理要求
1、 各班班長(zhǎng)、勞動(dòng)衛(wèi)生委員、組長(zhǎng)、宿舍舍長(zhǎng)應(yīng)認(rèn)真地組織好責(zé)任范圍內(nèi)的衛(wèi)生清掃工作,做到保質(zhì)保量地完成工作。
2、 堅(jiān)持每日清掃衛(wèi)生制度。對(duì)教室、宿舍、衛(wèi)生區(qū)各班必須按照有關(guān)要求每日進(jìn)行拖洗、清掃。
3、 全體同學(xué)都要積極的參加衛(wèi)生清掃工作,對(duì)請(qǐng)假、曠工及不認(rèn)真履行職責(zé)者,按我院《學(xué)生品行評(píng)價(jià)辦法》的有關(guān)規(guī)定扣分。
四、 監(jiān)督檢查辦法
1、 學(xué)生會(huì)勞動(dòng)衛(wèi)生部組織各班勞衛(wèi)委員對(duì)各班的公共衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查;樓管委主任組織各樓層工作組長(zhǎng)對(duì)教室、宿舍衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。
2、 衛(wèi)生區(qū)每周定期檢查一次(周一),抽查一次;宿舍每周定期檢查一次(周一),抽查一次(周一),教室每天檢查一次(周一),每周抽查一次。
3、 勞動(dòng)衛(wèi)生部每周要通報(bào)檢查情況,每周總結(jié)全院衛(wèi)生情況,排出名次,并且提出改進(jìn)措施,及時(shí)向院分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生辦公室分管輔導(dǎo)員匯報(bào)情況,在學(xué)年終以周平均分總評(píng)排序。
4、 勞衛(wèi)部檢查的結(jié)果作為評(píng)比先進(jìn)班集體的依據(jù)之一,計(jì)入各班班級(jí)量化考核成績(jī)。
5、 各班勞衛(wèi)委員對(duì)本班衛(wèi)生工作做好考勤和檢查記錄,根據(jù)《學(xué)生品行評(píng)價(jià)辦法》相關(guān)規(guī)定計(jì)分。
6、 公益衛(wèi)生區(qū)根據(jù)打掃情況,在期末班級(jí)評(píng)議中適當(dāng)參考。
五、 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
(一) 教室
1、 評(píng)分滿分10分
2、 要求:地面整潔、無(wú)紙屑、果皮、墨點(diǎn)等;2分教桌整潔、桌椅條理、桌面及桌內(nèi)東西擺放有序;1分門上無(wú)污漬、玻璃清潔、窗臺(tái)干凈;1分黑板及時(shí)擦、槽內(nèi)無(wú)粉塵;1分衛(wèi)生工具擺放有序、不存放垃圾,電風(fēng)扇、日光燈整潔;2分墻壁無(wú)球印、腳印、無(wú)亂寫(xiě)亂畫(huà)現(xiàn)象;1分門窗玻璃、燈管、電風(fēng)扇無(wú)灰塵、無(wú)貼紙;1分墻壁四周天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng);1分
(二) 宿舍
1、 評(píng)分滿分為10分
2、 要求:被子疊放成方、有序;2分地面拖掃干凈、無(wú)污物、無(wú)死角;2分床鋪平整,邊緣成直線,枕頭枕巾干凈、到位且整齊;0.5分個(gè)人床上用品清潔;1分桌面干凈且水、餐具、洗刷用品放置整齊無(wú)雜物;0.5分床下整潔,物品放置整齊;鞋子排成直線;0.5分四周潔凈無(wú)蜘蛛網(wǎng),室內(nèi)無(wú)亂貼、亂畫(huà);1分門窗玻璃干凈;1分地面物品擺放整齊,壁櫥干凈、頂部物品放置有序;1分宿舍衛(wèi)生管理制度健全。0.5分
(三) 環(huán)境
1、 評(píng)分滿分10分
2、 要求:無(wú)積土;1分無(wú)枯枝敗葉;2分無(wú)雜草;1分無(wú)有色垃圾;2分無(wú)碎磚爛瓦;2分無(wú)張貼物;2分
六、 獎(jiǎng)勵(lì)辦法
1、 對(duì)于成績(jī)突出的班級(jí)和個(gè)人,院里進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)于成績(jī)差的班級(jí)提出批評(píng)并扣其相應(yīng)的班級(jí)量化分和個(gè)人品行考評(píng)得分,班干部要加重扣分。
2、 對(duì)于表現(xiàn)較差的同學(xué),經(jīng)批評(píng)教育限期不改者,必要時(shí)給予通報(bào)批評(píng)直至紀(jì)律處分,并通報(bào)家長(zhǎng)。
3、 對(duì)于在院級(jí)以上獲得好名次的班級(jí)、宿舍的主要負(fù)責(zé)同學(xué)依據(jù)相關(guān)規(guī)定加分。本辦法自公布之日起施行,學(xué)生辦公室負(fù)責(zé)解釋。
第7篇 項(xiàng)目技術(shù)管理中心安全環(huán)保職業(yè)衛(wèi)生工作職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和公司有關(guān)規(guī)定,并組織實(shí)施項(xiàng)目技術(shù)管理工作。
2、協(xié)助組織編制項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃,監(jiān)督工程項(xiàng)目實(shí)施,并對(duì)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
3、在編制新建、改建、擴(kuò)建工程項(xiàng)目計(jì)劃時(shí),同時(shí)也要編制安全環(huán)保措施計(jì)劃。
4、在編制年度、月度采掘計(jì)劃時(shí),同時(shí)安排安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)方面安全措施的工作和目標(biāo)。
5、主持制定項(xiàng)目年、月生產(chǎn)計(jì)劃和施工進(jìn)度計(jì)劃。組織編制施工組織設(shè)計(jì)、重大施工技術(shù)方案和安全環(huán)保技術(shù)措施計(jì)劃,并督促實(shí)施。
6、組織優(yōu)化施工方案設(shè)計(jì),指導(dǎo)編制審批各項(xiàng)施工方案、技術(shù)文件,解決日常生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題。
7、參加安全環(huán)保大檢查,隨時(shí)掌握安全環(huán)保動(dòng)態(tài)。
8、嚴(yán)格執(zhí)行安全環(huán)保、職業(yè)衛(wèi)生“三同時(shí)”原則。
9、組織制定和實(shí)施科研攻關(guān)計(jì)劃以及推廣、應(yīng)用新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備。
第8篇 職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)工作職責(zé)
1、根據(jù)國(guó)家有關(guān)職業(yè)病防治的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,在公司(廠)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下,具體組織實(shí)施各項(xiàng)職業(yè)病防治工作并依法承擔(dān)職業(yè)病防治工作的直接責(zé)任。:
2、制訂公司(廠)職業(yè)衛(wèi)生管理工作計(jì)劃,確定明確的目標(biāo)及量化指標(biāo),并組織具體實(shí)施,保證經(jīng)費(fèi)的落實(shí)和使用。
3、組織制訂(修改)職業(yè)衛(wèi)生管理制度和職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程,并督促執(zhí)行。
4、根據(jù)公司(廠)機(jī)構(gòu)設(shè)置,明確各部門、各崗位人員職業(yè)病防治職責(zé)。負(fù)責(zé)確定職業(yè)危害識(shí)別、評(píng)價(jià)及其控制人員的職責(zé)、義務(wù)和權(quán)利,并告知?jiǎng)趧?dòng)者。
5、負(fù)責(zé)公司(廠)工作場(chǎng)所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和職工職業(yè)健康監(jiān)護(hù)。建立符合規(guī)范的“職業(yè)衛(wèi)生檔案”。
6、組織對(duì)全公司干部、員工進(jìn)行職業(yè)病防治法規(guī)、職業(yè)病危害知識(shí)培訓(xùn)與宣傳教育。對(duì)在職業(yè)病防治工作中有貢獻(xiàn)的進(jìn)行表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)違章者、不履行職責(zé)者進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。
7、定期檢查公司(廠)和各部門職業(yè)病防治工作開(kāi)展情況,并對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)研究,制訂整改措施,落實(shí)部門按期解決。
8、定期了解各部門、車間、安全技術(shù)人員、職工關(guān)于職業(yè)病防治的有關(guān)情況,及時(shí)采取措施。
9、公司(廠)內(nèi)發(fā)生職業(yè)病危害事故,要科學(xué)應(yīng)對(duì)、妥善處理、及時(shí)報(bào)告,并積極協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查和處理,對(duì)有關(guān)責(zé)任人予以嚴(yán)肅處理。
第9篇 海帆酒店衛(wèi)生工作管理體制
海景酒店衛(wèi)生工作管理體制
一、 實(shí)行四級(jí)督導(dǎo)檢查制度
1、員工自檢
每位員工都有責(zé)任和義務(wù)保持相關(guān)項(xiàng)目的衛(wèi)生。因此,衛(wèi)生檢查工作的第一關(guān)就是員工自檢。在每天的日常工作中,每位員工要對(duì)個(gè)人的儀表儀容衛(wèi)生、相關(guān)工作區(qū)域的食品、設(shè)備衛(wèi)生進(jìn)行自我檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)糾正。
2、班組檢查
對(duì)于衛(wèi)生的檢查和管理是部門管理工作中的重要內(nèi)容。各班組主管要對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行嚴(yán)格的檢查,確保分管區(qū)域的衛(wèi)生工作達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)。
3、部門檢查
各部門負(fù)責(zé)人每天要以抽查的方式對(duì)本部門的衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查。同時(shí),在餐飲、客房、總務(wù)部還設(shè)立了部門專職質(zhì)檢員,專職負(fù)責(zé)對(duì)本部門的質(zhì)量檢查工作。
4、質(zhì)量管理部門檢查
衛(wèi)生工作是酒店質(zhì)量管理的重要內(nèi)容之一。因此,總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的質(zhì)量管理部采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查和暗查、暗訪的方式對(duì)酒店的衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查,并將檢查結(jié)果隨時(shí)通報(bào)給總經(jīng)理和各有關(guān)部門經(jīng)理,同時(shí)將檢查出的問(wèn)題記入《質(zhì)檢日?qǐng)?bào)表》,作為獎(jiǎng)懲的重要依據(jù)。
二、衛(wèi)生檢查辦法
(一)個(gè)人衛(wèi)生的檢查
1、對(duì)于員工儀表儀容的檢查
酒店主要采取員工崗前自查儀表儀容,主管班前檢查儀表儀容,檢查部門每天隨機(jī)抽查,每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。對(duì)于儀表儀容不合格的員工要立即下崗進(jìn)行整改,整改合格后方可上崗工作,嚴(yán)禁將不合格的形象展示在客人面前,影響酒店的整體形象。
2、對(duì)于員工衛(wèi)生知識(shí)的檢查
酒店將員工對(duì)衛(wèi)生知識(shí)的掌握情況列入酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)的檢查部分,檢查部門每日對(duì)員工的衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)行抽查的方式進(jìn)行,并在員工餐廳設(shè)立了專門的曝光臺(tái),每天將檢查出的不合格情況予以公布。同時(shí)在每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
3、對(duì)于員工健康證的檢查
(1)酒店每年定期組織服務(wù)人員及廚師進(jìn)行健康查體,通過(guò)查體取得國(guó)家防疫部門頒發(fā)的健康證后,方能繼續(xù)從事原崗位工作。對(duì)于沒(méi)有通過(guò)健康查體的員工,要根據(jù)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)貚徫徽{(diào)整。
(2)酒店在辦理招聘錄用手續(xù)時(shí),進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),對(duì)身體健康狀況不符合從事服務(wù)行業(yè)要求的人員不予錄用。
4、對(duì)于心理衛(wèi)生的檢查
通過(guò)檢查員工對(duì)衛(wèi)生工作的認(rèn)識(shí),了解員工是否保持健康樂(lè)觀的心理狀態(tài),是否認(rèn)同酒店的經(jīng)營(yíng)理念及企業(yè)價(jià)值觀。對(duì)于發(fā)現(xiàn)存在病態(tài)心理的員工要及時(shí)通知相關(guān)部門管理人員進(jìn)行培訓(xùn)、溝通。
(二)對(duì)于食品衛(wèi)生的檢查
1、有健全的衛(wèi)生管理制度,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、做好對(duì)從業(yè)人員的健康檢查和培訓(xùn)工作。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
4、食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具,應(yīng)當(dāng)定期清洗、除臭,溫度指示裝置一定定期校驗(yàn),確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
5、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí),必須向衛(wèi)生行政部門報(bào)告,并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),積極配合衛(wèi)生行政部門開(kāi)展食物中毒事故的調(diào)查和處理。
6、酒店主要采取由部門自查、檢查部門設(shè)專人每日對(duì)食品衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查,每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。
7、春、夏傳染病的高發(fā)季節(jié):質(zhì)量檢查部設(shè)專職質(zhì)檢員每日對(duì)廚房的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行定點(diǎn)檢查。
8、接待重要的宴請(qǐng)活動(dòng)及大型的團(tuán)隊(duì)就餐時(shí):質(zhì)量檢查部派專職質(zhì)檢員對(duì)整個(gè)廚房的準(zhǔn)備活動(dòng),包括餐、杯具衛(wèi)生、食品原材料的配備及加工等情況進(jìn)行跟蹤檢查,嚴(yán)防食物中毒,確保食品質(zhì)量,并按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣備查。
9、嚴(yán)把食品原材料的進(jìn)貨關(guān):由進(jìn)購(gòu)到成品的過(guò)程層層把關(guān),各道工序?qū)嵭袊?yán)格的四不制度,即采購(gòu)不進(jìn)腐爛變質(zhì)的原料,倉(cāng)管不收腐爛變質(zhì)的原料、廚房不用腐爛變質(zhì)的原料、服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。為確保食品質(zhì)量酒店還要求質(zhì)量檢查部及稽查員對(duì)此項(xiàng)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
10、對(duì)食品的加工、存放,器皿的使用:建立了各項(xiàng)規(guī)章制度,并將衛(wèi)生制度制成宣傳鏡框在各操作間進(jìn)行懸掛,讓員工隨時(shí)可以按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,并在每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)對(duì)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
11、對(duì)衛(wèi)生消毒情況的檢查:檢查部門不定期地對(duì)各部門的衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行各種形式的暗查,時(shí)刻督促、提醒員工認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,并在每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
12、對(duì)防四害措施的檢查:總務(wù)部每天定時(shí)的對(duì)酒店各區(qū)域噴散滅蟲(chóng)藥,并填寫(xiě)相關(guān)記錄表格,檢查部門每天隨機(jī)抽查,并在每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。在滅鼠方面,總務(wù)部在庭院中分區(qū)域設(shè)置鼠屋,每季度定期在鼠屋及酒店各區(qū)域放置鼠藥,并在放置鼠藥后每隔半月進(jìn)行一次復(fù)查,對(duì)復(fù)查情況進(jìn)行記錄,質(zhì)量檢查部定期對(duì)滅鼠情況進(jìn)行檢查。
(三)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生的檢查
1、對(duì)于各區(qū)域設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生的檢查,酒店主要采取各部門每日自查,檢查部門每日抽查,每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。
2、衛(wèi)生工作需要每個(gè)員工從自身的衛(wèi)生要求做起,并在日常工作中嚴(yán)格按照酒店的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),完成對(duì)所在區(qū)域的衛(wèi)生清潔、保養(yǎng)與維護(hù)工作,協(xié)助酒店為客人提供一個(gè)潔凈舒適的消費(fèi)環(huán)境。
3、對(duì)各區(qū)域設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生實(shí)行每日清潔保養(yǎng)工作。
4、對(duì)不能實(shí)行每日清潔保養(yǎng)的,制定周期計(jì)劃,實(shí)行周期清理保養(yǎng)工作,并且建立周期工作臺(tái)帳,記錄周期工作的進(jìn)行情況,可以有效地杜絕遺漏。
5、酒店還專門設(shè)立了設(shè)備保養(yǎng)責(zé)任牌,懸掛在各區(qū)域的設(shè)施設(shè)備上,明確責(zé)任人,并且做到定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。
第10篇 某物業(yè)公共衛(wèi)生管理員工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
物業(yè)公共衛(wèi)生管理員工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
一、監(jiān)督清潔工按時(shí)清潔道路、走廊、樓梯,停車場(chǎng)等公用地方。
二、勸喻業(yè)主于日間勿將垃圾放置于走廊樓梯等公用地方,以免影響環(huán)境衛(wèi)生及堵塞通道。
三、如發(fā)現(xiàn)有雜物置于樓道間,應(yīng)勸喻業(yè)主自行搬往附近的垃圾收集站,如無(wú)法找到業(yè)主,就讓清潔工清理,并記錄在服務(wù)中心記事本內(nèi)向上級(jí)報(bào)告。
四、如發(fā)現(xiàn)天臺(tái)、天井等公用地方積污水,應(yīng)立即清理,難以清理的地方,可暫時(shí)淋上油渣,并研究處理方法。
五、如發(fā)現(xiàn)屬于小區(qū)的污水渠和沙井等淤塞或破爛,應(yīng)迅速安排修理。
六、勸喻業(yè)主在淋花時(shí)候,勿將水淋到陽(yáng)臺(tái)以外,以免影響他人。
七、如有需要,應(yīng)通告或口頭勸業(yè)主不要將垃圾拋出窗外。
八、如發(fā)現(xiàn)冷氣機(jī)滴水或發(fā)出大量熱氣、噪音等,應(yīng)勸業(yè)主從速修理,以免影響鄰居和市容貌、衛(wèi)生。若屢勸不聽(tīng)著,則根據(jù)城管辦條理,處以罰款。
九、若上層業(yè)主的水龍頭或水管破爛而導(dǎo)致下層天花板滲水,則應(yīng)通知修理;如無(wú)結(jié)果,則應(yīng)該詳細(xì)記錄并請(qǐng)示上級(jí)處理。
十、如有不顧公共衛(wèi)生的業(yè)主,經(jīng)屢勸不改的,應(yīng)做詳細(xì)記錄并報(bào)告上級(jí)。
第11篇 中小學(xué)校幼兒園食堂飲用水衛(wèi)生安全管理工作細(xì)則
中小學(xué)校(幼兒園)食堂(飲用水)衛(wèi)生安全管理工作細(xì)則
第一章 總則
第一條 目的與依據(jù):為進(jìn)一步促進(jìn)中小學(xué)(幼兒園)食堂(飲用水)安全衛(wèi)生管理,規(guī)范學(xué)生食堂的成本核算,深化放心食堂創(chuàng)建工作的內(nèi)涵,不斷提高學(xué)校自身管理水平,有效預(yù)防學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,確保學(xué)校的安全穩(wěn)定,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),制定本辦法。
第二條 適用范圍:本行政區(qū)域內(nèi)公民辦中小學(xué)、幼兒園的食堂與飲用水管理。
第三條 工作方針與工作機(jī)制:中小學(xué)、幼兒園食堂(以下簡(jiǎn)稱食堂)與飲用水衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、常抓不懈”的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作運(yùn)行機(jī)制。
第二章 食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生
第四條 食堂建筑:
一、食堂的新建、改建、擴(kuò)建工程的選址和設(shè)計(jì)要符合衛(wèi)生要求,其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生部門參加。
二、食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源及有毒有害場(chǎng)所25米以上,或?qū)⒂泻?chǎng)所遷移與消除。
三、食堂的建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,有相對(duì)獨(dú)立的食品原料貯存間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
四、食堂的建筑面積應(yīng)按就餐學(xué)生每生不少于1.5平米的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),餐廳與操作間及輔助用房面積比不低于1:0.4。
五、食品加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:
(一)最小使用面積不小于8平方米,食品操作加工有根據(jù)功能劃分(含:粗加工、切配、燒煮烹、消毒等)的相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作區(qū)域,設(shè)施設(shè)備布局合理。
(二)墻面采用淺色、防水、防潮、無(wú)毒的材料覆涂,地面以上貼有1.5米以上的瓷磚或用其他防水、防潮、無(wú)毒、可清洗材料制成的墻裙。
(三)地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造,地面應(yīng)保持一定的排水坡度,并有良好的排水系統(tǒng),排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。
(四)配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施。食堂與外界直接相通的門和可開(kāi)啟的窗戶應(yīng)設(shè)有易拆洗且不生銹的紗網(wǎng)及空氣幕。
(五)要設(shè)立符合衛(wèi)生要求的廢棄物或者垃圾的容器,容器要配有蓋子。
(六)食堂內(nèi)應(yīng)有耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的專用洗刷、消毒池等清洗消毒設(shè)施設(shè)備。
第五條 食堂設(shè)備:
一、食堂應(yīng)當(dāng)配備能滿足食品加工的必要廚房設(shè)備,并做好設(shè)備日常保養(yǎng)、保潔與維修工作。壓力等特種設(shè)備使用按技術(shù)監(jiān)督部門有關(guān)規(guī)定辦理,其它食品加工機(jī)械應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定。
二、有足夠的消防器材,并確保消防器材的合格。
三、食堂電器線路要符合安全用電要求,老化線路及時(shí)更換。
四、餐廳應(yīng)根據(jù)學(xué)生人員配備一定數(shù)量的餐桌椅,餐桌椅數(shù)量不低于就餐學(xué)生人數(shù)的1/3。
五、應(yīng)配備足夠數(shù)量的加工、盛裝原料、半成品、成品的專用工具和容器,并貼有明顯標(biāo)志。
第六條 基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施與衛(wèi)生要求:
一、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔。灶面、灶臺(tái)、經(jīng)常洗刷,做到無(wú)污跡、無(wú)積塵、無(wú)食物殘?jiān)⑴艢庹植坏斡?墻壁、天花板的油漆無(wú)脫落、無(wú)霉斑,工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷,保持加工場(chǎng)所清潔。
二、采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
三、食品粗加工應(yīng)該有固定的場(chǎng)所,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開(kāi),粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池,并貼有明顯標(biāo)識(shí),做到葷素食品分池清洗,洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開(kāi),配備專用洗刷設(shè)備和用品,數(shù)量以能滿足需要為宜。
四、灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚,灶臺(tái)要有一定坡度的排水溝,保持下水道通暢,灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩,操作臺(tái)有條件的可采用不銹鋼臺(tái)面,生進(jìn)、熟出最好做到分臺(tái)或架橋式操作臺(tái),下面進(jìn)生,上面出熟,避免進(jìn)、出菜在同一臺(tái)面。
五、食堂用餐場(chǎng)所要按50個(gè)學(xué)生一個(gè)水龍頭的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置足夠的洗手、洗碗設(shè)施。
六、加工場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的更衣場(chǎng)所,大小以員工適用為宜,并設(shè)置相應(yīng)的洗手設(shè)施。
第七條 餐具清洗消毒
一、餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開(kāi)、以免交叉污染;
二、餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。
采用物理消毒的,
采用化學(xué)消毒的,必須具備2個(gè)以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用,提倡設(shè)置4個(gè)專用水池,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。
三、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。
四、消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜定期清洗、保持潔凈。
五、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯標(biāo)記。
第三章 食品采購(gòu)、貯存、加工與出售
第八條 食品采購(gòu)
食品采購(gòu)必須執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度、索證制度、查驗(yàn)制度和采購(gòu)臺(tái)帳記錄制度。
一、定點(diǎn)采購(gòu):
(一)定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位的基本條件。
1、定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位必須有有效的衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照;
2、有良好的信譽(yù)度和能承擔(dān)相應(yīng)食品供應(yīng)的能力。
(二) 大宗食品采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位的確定。
1、大宗食品指糧、油、鹽。
2、大宗食品采購(gòu)定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位由縣級(jí)教育行部門招標(biāo)確定,并報(bào)市級(jí)教育行政部門學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)備案。
3、市級(jí)教育行政部門對(duì)縣確定的大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行準(zhǔn)入制度與年檢制度,年檢合格的可繼續(xù)確定為定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位或參加下輪供貨經(jīng)營(yíng)單位的招標(biāo),對(duì)年檢不合格的不得參與下輪供貨與招標(biāo)。
(二)其它食品定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位確定的程序。
1、學(xué)校根據(jù)需求選擇符合條件的經(jīng)營(yíng)單位;
2、報(bào)縣級(jí)教育行政部門學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行考察、審批、備案(附件一);
3、學(xué)校與經(jīng)營(yíng)單位簽訂保證食品衛(wèi)生安全質(zhì)量的合同,合同期
限一般為一年,在供貨過(guò)程中,經(jīng)營(yíng)單位不按合同執(zhí)行應(yīng)立即終止合同執(zhí)行,合同一式三份,學(xué)校、經(jīng)營(yíng)單位、縣級(jí)教育行政部門學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)各一份;
(三)定購(gòu)采購(gòu)監(jiān)管。市縣教育行政部門要加強(qiáng)食品采購(gòu)的監(jiān)管工作,對(duì)不能很好履行食品供應(yīng)的經(jīng)營(yíng)單位要指導(dǎo)學(xué)校及時(shí)做好變更工作?？h級(jí)教育行政部門要指導(dǎo)學(xué)校做好定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位的選擇,布點(diǎn)要相對(duì)集體中,不易過(guò)多,以便于管理。對(duì)不執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)的學(xué)校,教育行政部門可做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>
(四)建立定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位的資料檔案?？h級(jí)教育行政部門、學(xué)校都應(yīng)建立定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位檔案,資料檔案應(yīng)包括經(jīng)營(yíng)單位的基本情況、有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、與經(jīng)營(yíng)單位簽訂的合同、經(jīng)營(yíng)單位供貨不良記錄等相關(guān)資料,復(fù)印件要加蓋經(jīng)營(yíng)單位的紅章。
二、進(jìn)行采購(gòu)查驗(yàn)和采購(gòu)索證的食品包括:
1、食品及食品原料(如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等);
2、食用農(nóng)產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等);
3、食品添加劑(如亞硝酸鹽、酵母、色素等);
4、省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。
三、采購(gòu)查驗(yàn):
食堂采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)?shù)蕉c(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行采購(gòu),并現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí),購(gòu)買符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。
1、對(duì)所采購(gòu)的食品進(jìn)行感官檢驗(yàn),保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求;
2、批量采購(gòu)食品時(shí),按照生產(chǎn)批次查驗(yàn)符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告;
3、采購(gòu)生肉時(shí),查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明。采購(gòu)其他肉類查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明;
4、采購(gòu)食品添加劑時(shí),查驗(yàn)該產(chǎn)品獲得省級(jí)衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可;
5、采購(gòu)定型包裝食品,必須注意有無(wú)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用(或使用)方法,配方(或主要成份)等標(biāo)志。
四、采購(gòu)索證:
1、批量采購(gòu)食品時(shí),按照生產(chǎn)批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件并經(jīng)供貨商簽字、蓋章。非批量采購(gòu)食品時(shí),索取購(gòu)物憑證。
2、采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品、肉類食品時(shí),索取銷售者或市場(chǎng)管理者出具的購(gòu)物憑證。
3、采購(gòu)食品添加劑時(shí),索取購(gòu)物憑證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。
4、食堂應(yīng)將與食品索證有關(guān)資料按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后順序進(jìn)行整理,妥善規(guī)范保管,不得涂改、偽造,其保存期限不少于食品使用完后的一年。
五、采購(gòu)臺(tái)帳記錄:
采購(gòu)物品必須實(shí)行臺(tái)賬記錄制度,如實(shí)填寫(xiě)臺(tái)帳記錄,臺(tái)帳記錄必須載明采購(gòu)食品名稱、進(jìn)貨時(shí)間、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、保質(zhì)期限(應(yīng)注名起止時(shí)間)、生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地、和生產(chǎn)商或供應(yīng)商資質(zhì)審查是否合格、包裝標(biāo)識(shí)及感官檢查結(jié)果是否合格、檢驗(yàn)檢疫合格證明或化驗(yàn)單編號(hào)、購(gòu)貨任證票號(hào)、經(jīng)營(yíng)單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、采購(gòu)人、驗(yàn)收人、不合格產(chǎn)品處理(附件三)。
第九條 食堂禁止采購(gòu)以下食品:
(一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品;
(二)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;
(三)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;
(四)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
第十條 采購(gòu)食品的進(jìn)出庫(kù)
建立食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)帳。采購(gòu)的食品在食品入庫(kù)或使用前要核驗(yàn)所購(gòu)食品,符合后經(jīng)驗(yàn)收人員簽字認(rèn)可后入庫(kù)或使用,對(duì)驗(yàn)收不合格的食品注明處理方式。
第十一條 食品貯存管理
一、食品貯存間應(yīng)用無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成,面積應(yīng)與貯存食物數(shù)量相適應(yīng),并要安裝堅(jiān)固的門窗。
二、食品庫(kù)房(食品貯存場(chǎng)所)清潔、通風(fēng)良好,無(wú)霉斑、無(wú)積塵,設(shè)置有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。
三、食品庫(kù)房?jī)?nèi)禁止存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。
四、要有足夠數(shù)量的物品存放架,食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,隔墻10cm、離地在30cm以上。
五、使用過(guò)程中實(shí)行先進(jìn)先出的原則。
六、定期檢查、及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。對(duì)不合格食品的處理要做好記錄,記錄應(yīng)載明:時(shí)間、品名、規(guī)格數(shù)量、不合格原因、處理情況、處理人。
七、冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開(kāi),不將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍設(shè)備要定期除霜,保持霜薄氣足。
第十二條 食品加工
一、在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)先檢驗(yàn)待加工的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限或者感官性狀異常的,不得加工或者使用。
二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器應(yīng)標(biāo)志明顯,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
三、加工食品做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料和半成品分開(kāi)存放,半成品與食品原料分開(kāi)存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第十三條 食品出售
1、食品銷售場(chǎng)所(分餐場(chǎng)所)應(yīng)與用餐場(chǎng)所進(jìn)行隔開(kāi),設(shè)有配餐室和配餐臺(tái),中間設(shè)置足夠數(shù)量的能開(kāi)合的銷售飯菜的窗口,要配備盛裝成品的專用盆具等容器。
2、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物;
3、食品在烹飪后至出售前存放時(shí)間一般不超過(guò)2小時(shí),超過(guò)2個(gè)小時(shí)的,在高于60℃或低于10℃的條件下存放;
3、食堂剩余食品應(yīng)當(dāng)冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;
4、銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí),必須使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。
第十四條 食品留樣
食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放24小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量不少于100克,食品留樣應(yīng)做好記錄。
第四章 食堂從業(yè)人員
第一十五條 食堂從業(yè)人員基本要求
一、建立從業(yè)人員準(zhǔn)入制度,按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。
二、食堂從業(yè)人員必須做到上崗證、就業(yè)培訓(xùn)證和健康證“三證”齊全,并持證上崗。
三、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的心理健康素質(zhì)。
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一、食堂從業(yè)人員、管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉了解有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
二、食堂從業(yè)人員和管理人員應(yīng)當(dāng)接受市、縣(市、區(qū))教育行政部門和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育培訓(xùn),并經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。
第一十七條 食堂從業(yè)人員的健康要求
一、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,必要時(shí)要做好臨時(shí)體檢。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),要立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙于食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
第一十八條 食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求
食堂從業(yè)人員要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:
(一)工作前、處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;
(二)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(三)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(四)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃零食;
(五)離開(kāi)工作場(chǎng)所必須脫掉工作服。
第五章 食堂成本核算
第一十九條 直接成本
一、采購(gòu)食品原料成本如:糧、油、肉、調(diào)味品、蔬菜等。
二、加工食品所需的能源成本如:燃煤、水、電、燃油、汽(氣)等。
三、采購(gòu)物資時(shí)的運(yùn)輸成本:如用車輛、燃油以及采購(gòu)的食品原料路途中的正常損耗。
四、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存成本:包括倉(cāng)庫(kù)的配置、常規(guī)修復(fù)和食品原料在存貯的過(guò)程中的正常性損耗、進(jìn)出庫(kù)之間的正常性數(shù)據(jù)差和過(guò)期變質(zhì)食品的處理。
五、工人工資及福利:包括工資、醫(yī)療保險(xiǎn)金、養(yǎng)老保險(xiǎn)金、失業(yè)保險(xiǎn)金和節(jié)假日加班補(bǔ)助等,已列入財(cái)政開(kāi)資的部分不再記入。
六、房屋設(shè)備及炊事機(jī)械、廚具、餐具維修費(fèi)用(日常保養(yǎng)維護(hù))。
七、財(cái)產(chǎn)折舊費(fèi)用:一次性消耗用品、低值易耗品和固定資產(chǎn)折舊(根據(jù)財(cái)務(wù)管理有關(guān)規(guī)定執(zhí)行)。
第二十條 間接成本
一、管理費(fèi)用成本:管理人員的培訓(xùn)費(fèi)、差旅費(fèi)、勞保費(fèi)、和接待費(fèi)等。
二、財(cái)務(wù)管理費(fèi)用:日常所用的紙張、筆墨電腦消耗用品和辦公用品,日常所的帳本、憑證、收據(jù)等。
三、招聘工人的成本費(fèi)用(主要包括對(duì)所需員工的招聘、體檢、辦理健康證、暫住證等)。
四、食堂餐廳文化氛圍建設(shè)費(fèi)用,如:電視、宣傳畫(huà)、標(biāo)語(yǔ)、飾物等。
五、工人崗前培訓(xùn)、中期培訓(xùn)費(fèi)用 (主要包括崗前培訓(xùn)、工作過(guò)程中的崗位培訓(xùn)和脫產(chǎn)離職培訓(xùn)等)。
六、公益事務(wù)成本(主要用于食堂內(nèi)部公益事務(wù)的開(kāi)支)如:節(jié)日給學(xué)生發(fā)放免費(fèi)食品、接濟(jì)貧困生、工作期間的工傷醫(yī)療費(fèi),工作人員的意外工傷事故保險(xiǎn)費(fèi)等)。
第二十一條 學(xué)生食堂利潤(rùn)率
一、根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件,不同層次的學(xué)生食堂利潤(rùn)率應(yīng)有所區(qū)別。
二、村級(jí)及以下學(xué)校的毛利率為零;鄉(xiāng)(鎮(zhèn))級(jí)學(xué)生食堂毛利率應(yīng)控制在5%以內(nèi),純利潤(rùn)為零;縣(區(qū))級(jí)學(xué)生食堂毛利率應(yīng)控制在10%以內(nèi),純利率應(yīng)控制在2%以內(nèi);市級(jí)城區(qū)學(xué)生食堂的毛利率一般控制在15%以內(nèi),純利率控制在5%以內(nèi)。
三、毛利率=(總收入-直接成本)×100%,純利率=(總收入-直接成本-間接成本)×100%。
第二十二條 學(xué)生食堂收益用途
根據(jù)國(guó)家有關(guān)政策,學(xué)生食堂收益只能用于改善學(xué)生伙食、救助貧困學(xué)生、改善廚房設(shè)備條件等公益性開(kāi)支,不能用于教職工福利或補(bǔ)充學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)不足。
第二十三條 成本監(jiān)管
各級(jí)教育行政部門要定期對(duì)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行專項(xiàng)審計(jì),每學(xué)年審計(jì)不少于一次,并將審計(jì)結(jié)果在一定范圍內(nèi)公示,有嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)行為的要追究當(dāng)事人的有關(guān)責(zé)任,市教育行政部門學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)要組織有關(guān)人員每年對(duì)各縣(區(qū)、市)學(xué)生食堂的審計(jì)情況進(jìn)行檢查。
第二十四條 承包經(jīng)營(yíng)的食堂按合同執(zhí)行,但在承包合同中應(yīng)注明最大純利提取上線。
第六章 食堂經(jīng)營(yíng)
第二十五條 食品衛(wèi)生管理人員的配備
學(xué)校食堂要設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員,凡就餐人數(shù)在800人以下的學(xué)校,設(shè)置一名專職或兼職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在800―1500人的學(xué)校,設(shè)置一名專職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在1500人以上的學(xué)校,設(shè)置2名或2名以上專職食品衛(wèi)生管理員。
第二十六條 食堂經(jīng)營(yíng)管理
一、義務(wù)教育階段與幼兒園食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),不得對(duì)外承包或變相承包經(jīng)營(yíng)。
二、對(duì)非務(wù)教育階段規(guī)模大、就餐人數(shù)學(xué)多的學(xué)校食堂(不含幼兒園食堂)可實(shí)行規(guī)范化、集團(tuán)化、連鎖化的食堂經(jīng)營(yíng)模式;對(duì)食堂規(guī)模小、就餐人數(shù)少的,倡導(dǎo)學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理。
三、引進(jìn)社會(huì)飲食企業(yè)(個(gè)人)經(jīng)營(yíng)食堂的,要實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)制度。學(xué)校要全面審核投標(biāo)方的經(jīng)營(yíng)管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽(yù)等,擇優(yōu)選定。
四、學(xué)校與中標(biāo)方要簽訂具有法律效力的合同,明確各自的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù),并嚴(yán)格按合同辦事。學(xué)校不得以任何方式把食品衛(wèi)生的監(jiān)控責(zé)任轉(zhuǎn)交中標(biāo)方,中標(biāo)方應(yīng)當(dāng)接受學(xué)校的監(jiān)督管理。
五、食堂實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí),學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。
六、學(xué)校與社會(huì)飲食企業(yè)(個(gè)人)簽訂食堂承包合同時(shí),根據(jù)所承包食堂規(guī)模在合同中約定,就餐人數(shù)在500人以下的由承包者向?qū)W校交納5萬(wàn)元風(fēng)險(xiǎn)保證金;就餐人數(shù)在500―1000人的由承包者向?qū)W校交納10萬(wàn)元風(fēng)險(xiǎn)保證金;就餐人數(shù)在1000人以上的由承包者向?qū)W校交納15萬(wàn)元風(fēng)險(xiǎn)保證金。風(fēng)險(xiǎn)保證金歸承包者所有,學(xué)校統(tǒng)一管理,任何人不得挪用。
七、食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金主要用于發(fā)生學(xué)生集體用餐中毒事故后的救護(hù)和救濟(jì)。對(duì)食堂承包者違反國(guó)家法律法規(guī)行為,存在嚴(yán)重安全隱患,整改不力的,可以根據(jù)合同約定適當(dāng)扣除風(fēng)險(xiǎn)保證金。
八、鼓勵(lì)和提倡學(xué)校食堂購(gòu)買餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)。學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)的食堂,費(fèi)用由學(xué)校負(fù)擔(dān);社會(huì)飲食企業(yè)(個(gè)人)承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂,由承包者支付。
第二十七條 食堂經(jīng)營(yíng)資質(zhì)
一、食堂應(yīng)當(dāng)取得衛(wèi)生行政主管部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,未取得衛(wèi)生許可證的食堂不得
開(kāi)辦。
二、新開(kāi)辦食堂的學(xué)校,要將食堂規(guī)模、經(jīng)營(yíng)和管理方式報(bào)主管教育行政部門備案后,再向衛(wèi)生部門申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證。
二、衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置,亮證經(jīng)營(yíng)。
三、不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營(yíng)。
四、每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個(gè)月辦理年度復(fù)核或換證手續(xù)。
第七章 管理與監(jiān)督
第二十八條 學(xué)校應(yīng)建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。
食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
第二十九條 學(xué)校要采取有效措施降低食堂經(jīng)營(yíng)成本,提高食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)和飯菜質(zhì)量。
第三十條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來(lái)歷不明的可疑食物。
第三十一條 各級(jí)教育行政部門應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求,加強(qiáng)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容,在考核學(xué)校工作時(shí),應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。
第三十二條 各級(jí)教育行政部門應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃,并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對(duì)所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
學(xué)校在招聘食堂從業(yè)人員時(shí),要對(duì)所招人員的心理健康狀況和道德水平進(jìn)行重點(diǎn)考察。
第三十條 各級(jí)教育行政部門及學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)具有對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé),應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。
第三十一條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:
(一) 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告;
(二) 協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;
(三) 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);
(四) 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;
(五) 落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
第三十二條 學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。
當(dāng)?shù)亟逃姓块T應(yīng)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。
當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部,并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門。
第三十三條 要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反本規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
對(duì)不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人,由衛(wèi)生行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
對(duì)違反本規(guī)定,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴(yán)重的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
第六章 附則
第三十四條 本規(guī)定下列用語(yǔ)含義是:
學(xué)生集體用餐:以供學(xué)生用餐為目的而配置的膳食和食品,包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐(牛奶、豆奶、飲料、面點(diǎn)等)、學(xué)校舉辦各類活動(dòng)時(shí)為學(xué)生提供的集體飲食等。
食堂:學(xué)校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會(huì)化后專門為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實(shí)體。
食堂從業(yè)人員:食堂采購(gòu)員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉(cāng)庫(kù)保管員等。
第三十五條 以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校,其食堂建筑、設(shè)備等暫不作為實(shí)行本規(guī)定的單位對(duì)待。但是,其他方面應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)定要求。
第12篇 工作場(chǎng)所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定
工作場(chǎng)所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定
國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局
國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局令第47號(hào)
《工作場(chǎng)所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定》已經(jīng)2022年3月6日國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)辦公會(huì)議審議通過(guò),現(xiàn)予公布,自2022年6月1日起施行。國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局2009年7月1日公布的《作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》同時(shí)廢止。
國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局 駱琳
二○一二年四月二十七日
工作場(chǎng)所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定
第一章 總 則
第一條 為了加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作,強(qiáng)化用人單位職業(yè)病防治的主體責(zé)任,預(yù)防、控制職業(yè)病危害,保障勞動(dòng)者健康和相關(guān)權(quán)益,根據(jù)《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》等法律、行政法規(guī),制定本規(guī)定。
第二條 用人單位的職業(yè)病防治和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對(duì)其實(shí)施監(jiān)督管理,適用本規(guī)定。
第三條 用人單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)職業(yè)病防治工作,為勞動(dòng)者提供符合法律、法規(guī)、規(guī)章、國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的工作環(huán)境和條件,并采取有效措施保障勞動(dòng)者的職業(yè)健康。
第四條 用人單位是職業(yè)病防治的責(zé)任主體,并對(duì)本單位產(chǎn)生的職業(yè)病危害承擔(dān)責(zé)任。
用人單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的職業(yè)病防治工作全面負(fù)責(zé)。
第五條 國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局依照《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé),負(fù)責(zé)全國(guó)用人單位職業(yè)衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
縣級(jí)以上地方人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》和本級(jí)人民政府規(guī)定的職責(zé),負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)用人單位職業(yè)衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
第六條 為職業(yè)病防治提供技術(shù)服務(wù)的職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu),應(yīng)當(dāng)依照《職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理暫行辦法》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、執(zhí)業(yè)準(zhǔn)則的要求,為用人單位提供技術(shù)服務(wù)。
第七條 任何單位和個(gè)人均有權(quán)向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門舉報(bào)用人單位違反本規(guī)定的行為和職業(yè)病危害事故。
第二章 用人單位的職責(zé)
第八條 職業(yè)病危害嚴(yán)重的用人單位,應(yīng)當(dāng)設(shè)置或者指定職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)或者組織,配備專職職業(yè)衛(wèi)生管理人員。
其他存在職業(yè)病危害的用人單位,勞動(dòng)者超過(guò)100人的,應(yīng)當(dāng)設(shè)置或者指定職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)或者組織,配備專職職業(yè)衛(wèi)生管理人員;勞動(dòng)者在100人以下的,應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職的職業(yè)衛(wèi)生管理人員,負(fù)責(zé)本單位的職業(yè)病防治工作。
第九條 用人單位的主要負(fù)責(zé)人和職業(yè)衛(wèi)生管理人員應(yīng)當(dāng)具備與本單位所從事的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的職業(yè)衛(wèi)生知識(shí)和管理能力,并接受職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)。
用人單位主要負(fù)責(zé)人、職業(yè)衛(wèi)生管理人員的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn),應(yīng)當(dāng)包括下列主要內(nèi)容:
(一)職業(yè)衛(wèi)生相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(二)職業(yè)病危害預(yù)防和控制的基本知識(shí);
(三)職業(yè)衛(wèi)生管理相關(guān)知識(shí);
(四)國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局規(guī)定的其他內(nèi)容。
第十條 用人單位應(yīng)當(dāng)對(duì)勞動(dòng)者進(jìn)行上崗前的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)和在崗期間的定期職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn),普及職業(yè)衛(wèi)生知識(shí),督促勞動(dòng)者遵守職業(yè)病防治的法律、法規(guī)、規(guī)章、國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。
用人單位應(yīng)當(dāng)對(duì)職業(yè)病危害嚴(yán)重的崗位的勞動(dòng)者,進(jìn)行專門的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn),經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗作業(yè)。
因變更工藝、技術(shù)、設(shè)備、材料,或者崗位調(diào)整導(dǎo)致勞動(dòng)者接觸的職業(yè)病危害因素發(fā)生變化的,用人單位應(yīng)當(dāng)重新對(duì)勞動(dòng)者進(jìn)行上崗前的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)。
第十一條 存在職業(yè)病危害的用人單位應(yīng)當(dāng)制定職業(yè)病危害防治計(jì)劃和實(shí)施方案,建立、健全下列職業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程:
(一)職業(yè)病危害防治責(zé)任制度;
(二)職業(yè)病危害警示與告知制度;
(三)職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)制度;
(四)職業(yè)病防治宣傳教育培訓(xùn)制度;
(五)職業(yè)病防護(hù)設(shè)施維護(hù)檢修制度;
(六)職業(yè)病防護(hù)用品管理制度;
(七)職業(yè)病危害監(jiān)測(cè)及評(píng)價(jià)管理制度;
(八)建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)衛(wèi)生“三同時(shí)”管理制度;
(九)勞動(dòng)者職業(yè)健康監(jiān)護(hù)及其檔案管理制度;
(十)職業(yè)病危害事故處置與報(bào)告制度;
(十一)職業(yè)病危害應(yīng)急救援與管理制度;
(十二)崗位職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程;
(十三)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他職業(yè)病防治制度。
第十二條 產(chǎn)生職業(yè)病危害的用人單位的工作場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合下列基本要求:
(一)生產(chǎn)布局合理,有害作業(yè)與無(wú)害作業(yè)分開(kāi);
(二)工作場(chǎng)所與生活場(chǎng)所分開(kāi),工作場(chǎng)所不得住人;
(三)有與職業(yè)病防治工作相適應(yīng)的有效防護(hù)設(shè)施;
(四)職業(yè)病危害因素的強(qiáng)度或者濃度符合國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(五)有配套的更衣間、洗浴間、孕婦休息間等衛(wèi)生設(shè)施;
(六)設(shè)備、工具、用具等設(shè)施符合保護(hù)勞動(dòng)者生理、心理健康的要求;
(七)法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的其他規(guī)定。
第十三條 用人單位工作場(chǎng)所存在職業(yè)病目錄所列職業(yè)病的危害因素的,應(yīng)當(dāng)按照《職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)辦法》的規(guī)定,及時(shí)、如實(shí)向所在地安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門申報(bào)職業(yè)病危害項(xiàng)目,并接受安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查。
第十四條 新建、改建、擴(kuò)建的工程建設(shè)項(xiàng)目和技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目(以下統(tǒng)稱建設(shè)項(xiàng)目)可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的,建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)按照《建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)衛(wèi)生“三同時(shí)”監(jiān)督管理暫行辦法》的規(guī)定,向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)備案、審核、審查和竣工驗(yàn)收。
第十五條 產(chǎn)生職業(yè)病危害的用人單位,應(yīng)當(dāng)在醒目位置設(shè)置公告欄,公布有關(guān)職業(yè)病防治的規(guī)章制度、操作規(guī)程、職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援措施和工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素檢測(cè)結(jié)果。
存在或者產(chǎn)生職業(yè)病危害的工作場(chǎng)所、作業(yè)崗位、設(shè)備、設(shè)施,應(yīng)當(dāng)按照《工作場(chǎng)所職業(yè)病危害警示標(biāo)識(shí)》(gbz158)的規(guī)定,在醒目位置設(shè)置圖形、警示線、警示語(yǔ)句等警示標(biāo)識(shí)和中文警示說(shuō)明。警示說(shuō)明應(yīng)當(dāng)載明產(chǎn)生職業(yè)病危害的種類、后果、預(yù)防和應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。
存在或產(chǎn)生高毒物品的作業(yè)崗位,應(yīng)當(dāng)按照《高毒物品作業(yè)崗位職業(yè)病危害告知規(guī)范》(gbz/t203)的規(guī)定,在醒目位置設(shè)置高毒物品告知卡,告知卡應(yīng)當(dāng)載明高毒物品的名稱、理化特性、健康危害、防護(hù)措施及應(yīng)急處理等告知內(nèi)容與警示標(biāo)識(shí)。
第十六條 用人單位應(yīng)當(dāng)為勞動(dòng)者提供符合國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)病防護(hù)用品,并督促、指導(dǎo)勞動(dòng)者按照使用規(guī)則正確佩戴、使用,不得發(fā)放錢物替代發(fā)放職業(yè)病防護(hù)用品。
用人單位應(yīng)當(dāng)對(duì)職業(yè)病防護(hù)用品進(jìn)行經(jīng)常性的維護(hù)、保養(yǎng),確保防護(hù)用品有效,不得使用不符合國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者已經(jīng)失效的職業(yè)病防護(hù)用品。
第十七條 在可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害工作場(chǎng)所,用人單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置報(bào)警裝置,配置現(xiàn)場(chǎng)急救用品、沖洗設(shè)備、應(yīng)急撤離通道和必要的泄險(xiǎn)區(qū)。
現(xiàn)場(chǎng)急救用品、沖洗設(shè)備等應(yīng)當(dāng)設(shè)在可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的工作場(chǎng)所或者臨近地點(diǎn),并在醒目位置設(shè)置清晰的標(biāo)識(shí)。
在可能突然泄漏或者逸出大量有害物質(zhì)的密閉或者半密閉工作場(chǎng)所,除遵守本條第一款、第二款規(guī)定外,用人單位還應(yīng)當(dāng)安裝事故通風(fēng)裝置以及與事故排風(fēng)系統(tǒng)相連鎖的泄漏報(bào)警裝置。
生產(chǎn)、銷售、使用、貯存放射性同位素和射線裝置的場(chǎng)所,應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定設(shè)置明顯的放射性標(biāo)志,其入口處應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)安全和防護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的要求,設(shè)置安全和防護(hù)設(shè)施以及必要的防護(hù)安全聯(lián)鎖、報(bào)警裝置或者工作信號(hào)。
放射性裝置的生產(chǎn)調(diào)試和使用場(chǎng)所,應(yīng)當(dāng)具有防止誤操作、防止工作人員受到意外照射的安全措施。用人單位必須配備與輻射類型和輻射水平相適應(yīng)的防護(hù)用品和監(jiān)測(cè)儀器,包括個(gè)人劑量測(cè)量報(bào)警、固定式和便攜式輻射監(jiān)測(cè)、表面污染監(jiān)測(cè)、流出物監(jiān)測(cè)等設(shè)備,并保證可能接觸放射線的工作人員佩戴個(gè)人劑量計(jì)。
第十八條 用人單位應(yīng)當(dāng)對(duì)職業(yè)病防護(hù)設(shè)備、應(yīng)急救援設(shè)施進(jìn)行經(jīng)常性的維護(hù)、檢修和保養(yǎng),定期檢測(cè)其性能和效果,確保其處于正常狀態(tài),不得擅自拆除或者停止使用。
第十九條 存在職業(yè)病危害的用人單位,應(yīng)當(dāng)實(shí)施由專人負(fù)責(zé)的工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素日常監(jiān)測(cè),確保監(jiān)測(cè)系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)。
第二十條 存在職業(yè)病危害的用人單位,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu),每年至少進(jìn)行一次職業(yè)病危害因素檢測(cè)。
職業(yè)病危害嚴(yán)重的用人單位,除遵守前款規(guī)定外,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu),每三年至少進(jìn)行一次職業(yè)病危害現(xiàn)狀評(píng)價(jià)。
檢測(cè)、評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)當(dāng)存入本單位職業(yè)衛(wèi)生檔案,并向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門報(bào)告和勞動(dòng)者公布。
第二十一條 存在職業(yè)病危害的用人單位,有下述情形之一的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行職業(yè)病危害現(xiàn)狀評(píng)價(jià):
(一)初次申請(qǐng)職業(yè)衛(wèi)生安全許可證,或者職業(yè)衛(wèi)生安全許可證有效期屆滿申請(qǐng)換證的;
(二)發(fā)生職業(yè)病危害事故的;
(三)國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局規(guī)定的其他情形。
用人單位應(yīng)當(dāng)落實(shí)職業(yè)病危害現(xiàn)狀評(píng)價(jià)報(bào)告中提出的建議和措施,并將職業(yè)病危害現(xiàn)狀評(píng)價(jià)結(jié)果及整改情況存入本單位職業(yè)衛(wèi)生檔案。
第二十二條 用人單位在日常的職業(yè)病危害監(jiān)測(cè)或者定期檢測(cè)、現(xiàn)狀評(píng)價(jià)過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素不符合國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求時(shí),應(yīng)當(dāng)立即采取相應(yīng)治理措施,確保其符合職業(yè)衛(wèi)生環(huán)境和條件的要求;仍然達(dá)不到國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的,必須停止存在職業(yè)病危害因素的作業(yè);職業(yè)病危害因素經(jīng)治理后,符合國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的,方可重新作業(yè)。
第二十三條 向用人單位提供可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的設(shè)備的,應(yīng)當(dāng)提供中文說(shuō)明書(shū),并在設(shè)備的醒目位置設(shè)置警示標(biāo)識(shí)和中文警示說(shuō)明。警示說(shuō)明應(yīng)當(dāng)載明設(shè)備性能、可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害、安全操作和維護(hù)注意事項(xiàng)、職業(yè)病防護(hù)措施等內(nèi)容。
用人單位應(yīng)當(dāng)檢查前款規(guī)定的事項(xiàng),不得使用不符合要求的設(shè)備。
第二十四條 向用人單位提供可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的化學(xué)品、放射性同位素和含有放射性物質(zhì)的材料的,應(yīng)當(dāng)提供中文說(shuō)明書(shū)。說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明產(chǎn)品特性、主要成份、存在的有害因素、可能產(chǎn)生的危害后果、安全使用注意事項(xiàng)、職業(yè)病防護(hù)和應(yīng)急救治措施等內(nèi)容。
產(chǎn)品包裝應(yīng)當(dāng)有醒目的警示標(biāo)識(shí)和中文警示說(shuō)明。貯存上述材料的場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的部位設(shè)置危險(xiǎn)物品標(biāo)識(shí)或者放射性警示標(biāo)識(shí)。
用人單位應(yīng)當(dāng)檢查前款規(guī)定的事項(xiàng),不得使用不符合要求的材料。
第二十五條 任何用人單位不得使用國(guó)家明令禁止使用的可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的設(shè)備或者材料。
第二十六條 任何單位和個(gè)人不得將產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)轉(zhuǎn)移給不具備職業(yè)病防護(hù)條件的單位和個(gè)人。不具備職業(yè)病防護(hù)條件的單位和個(gè)人不得接受產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)。
第二十七條 用人單位應(yīng)當(dāng)優(yōu)先采用有利于防治職業(yè)病危害和保護(hù)勞動(dòng)者健康的新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備,逐步替代產(chǎn)生職業(yè)病危害的技術(shù)、工藝、材料、設(shè)備。
第二十八條 用人單位對(duì)采用的技術(shù)、工藝、材料、設(shè)備,應(yīng)當(dāng)知悉其可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害,并采取相應(yīng)的防護(hù)措施。對(duì)有職業(yè)病危害的技術(shù)、工藝、設(shè)備、材料,故意隱瞞其危害而采用的,用人單位對(duì)其所造成的職業(yè)病危害后果承擔(dān)責(zé)任。
第二十九條 用人單位與勞動(dòng)者訂立勞動(dòng)合同(含聘用合同,下同)時(shí),應(yīng)當(dāng)將工作過(guò)程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害及其后果、職業(yè)病防護(hù)措施和待遇等如實(shí)告知?jiǎng)趧?dòng)者,并在勞動(dòng)合同中寫(xiě)明,不得隱瞞或者欺騙。
勞動(dòng)者在履行勞動(dòng)合同期間因工作崗位或者工作內(nèi)容變更,從事與所訂立勞動(dòng)合同中未告知的存在職業(yè)病危害的作業(yè)時(shí),用人單位應(yīng)當(dāng)依照前款規(guī)定,向勞動(dòng)者履行如實(shí)告知的義務(wù),并協(xié)商變更原勞動(dòng)合同相關(guān)條款。
用人單位違反本條規(guī)定的,勞動(dòng)者有權(quán)拒絕從事存在職業(yè)病危害的作業(yè),用人單位不得因此解除與勞動(dòng)者所訂立的勞動(dòng)合同。
第三十條 對(duì)從事接觸職業(yè)病危害因素作業(yè)的勞動(dòng)者,用人單位應(yīng)當(dāng)按照《用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)監(jiān)督管理辦法》、《放射工作人員職業(yè)健康管理辦法》、《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)技術(shù)規(guī)范》(gbz188)、《放射工作人員職業(yè)健康監(jiān)護(hù)技術(shù)規(guī)范》(gbz235)等有關(guān)規(guī)定組織上崗前、在崗期間、離崗時(shí)的職業(yè)健康檢查,并將檢查結(jié)果書(shū)面如實(shí)告知?jiǎng)趧?dòng)者。
職業(yè)健康檢查費(fèi)用由用人單位承擔(dān)。
第三十一條 用人單位應(yīng)當(dāng)按照《用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,為勞動(dòng)者建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案,并按照規(guī)定的期限妥善保存。
職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案應(yīng)當(dāng)包括勞動(dòng)者的職業(yè)史、職業(yè)病危害接觸史、職業(yè)健康檢查結(jié)果、處理結(jié)果和職業(yè)病診療等有關(guān)個(gè)人健康資料。
勞動(dòng)者離開(kāi)用人單位時(shí),有權(quán)索取本人職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案復(fù)印件,用人單位應(yīng)當(dāng)如實(shí)、無(wú)償提供,并在所提供的復(fù)印件上簽章。
第三十二條 勞動(dòng)者健康出現(xiàn)損害需要進(jìn)行職業(yè)病診斷、鑒定的,用人單位應(yīng)當(dāng)如實(shí)提供職業(yè)病診斷、鑒定所需的勞動(dòng)者職業(yè)史和職業(yè)病危害接觸史、工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素檢測(cè)結(jié)果和放射工作人員個(gè)人劑量監(jiān)測(cè)結(jié)果等資料。
第三十三條 用人單位不得安排未成年工從事接觸職業(yè)病危害的作業(yè),不得安排有職業(yè)禁忌的勞動(dòng)者從事其所禁忌的作業(yè),不得安排孕期、哺乳期女職工從事對(duì)本人和胎兒、嬰兒有危害的作業(yè)。
第三十四條 用人單位應(yīng)當(dāng)建立健全下列職業(yè)衛(wèi)生檔案資料:
(一)職業(yè)病防治責(zé)任制文件;
(二)職業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)章制度、操作規(guī)程;
(三)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素種類清單、崗位分布以及作業(yè)人員接觸情況等資料;
(四)職業(yè)病防護(hù)設(shè)施、應(yīng)急救援設(shè)施基本信息,以及其配置、使用、維護(hù)、檢修與更換等記錄;
(五)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素檢測(cè)、評(píng)價(jià)報(bào)告與記錄;
(六)職業(yè)病防護(hù)用品配備、發(fā)放、維護(hù)與更換等記錄;
(七)主要負(fù)責(zé)人、職業(yè)衛(wèi)生管理人員和職業(yè)病危害嚴(yán)重工作崗位的勞動(dòng)者等相關(guān)人員職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)資料;
(八)職業(yè)病危害事故報(bào)告與應(yīng)急處置記錄;
(九)勞動(dòng)者職業(yè)健康檢查結(jié)果匯總資料,存在職業(yè)禁忌證、職業(yè)健康損害或者職業(yè)病的勞動(dòng)者處理和安置情況記錄;
(十)建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)衛(wèi)生“三同時(shí)”有關(guān)技術(shù)資料,以及其備案、審核、審查或者驗(yàn)收等有關(guān)回執(zhí)或者批復(fù)文件;
(十一)職業(yè)衛(wèi)生安全許可證申領(lǐng)、職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)等有關(guān)回執(zhí)或者批復(fù)文件;
(十二)其他有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生管理的資料或者文件。
第三十五條 用人單位發(fā)生職業(yè)病危害事故,應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和有關(guān)部門報(bào)告,并采取有效措施,減少或者消除職業(yè)病危害因素,防止事故擴(kuò)大。對(duì)遭受或者可能遭受急性職業(yè)病危害的勞動(dòng)者,用人單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織救治、進(jìn)行健康檢查和醫(yī)學(xué)觀察,并承擔(dān)所需費(fèi)用。
用人單位不得故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)、毀滅有關(guān)證據(jù),不得遲報(bào)、漏報(bào)、謊報(bào)或者瞞報(bào)職業(yè)病危害事故。
第三十六條 用人單位發(fā)現(xiàn)職業(yè)病病人或者疑似職業(yè)病病人時(shí),應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定及時(shí)向所在地安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和有關(guān)部門報(bào)告。
第三十七條 工作場(chǎng)所使用有毒物品的用人單位,應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理職業(yè)衛(wèi)生安全許可證。
第三十八條 用人單位在安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門行政執(zhí)法人員依法履行監(jiān)督檢查職責(zé)時(shí),應(yīng)當(dāng)予以配合,不得拒絕、阻撓。
第三章 監(jiān)督管理
第三十九條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法對(duì)用人單位執(zhí)行有關(guān)職業(yè)病防治的法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,重點(diǎn)監(jiān)督檢查下列內(nèi)容:
(一)設(shè)置或者指定職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)或者組織,配備專職或者兼職的職業(yè)衛(wèi)生管理人員情況;
(二)職業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程的建立、落實(shí)及公布情況;
(三)主要負(fù)責(zé)人、職業(yè)衛(wèi)生管理人員和職業(yè)病危害嚴(yán)重的工作崗位的勞動(dòng)者職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)情況;
(四)建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)衛(wèi)生“三同時(shí)”制度落實(shí)情況;
(五)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)情況;
(六)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)、檢測(cè)、評(píng)價(jià)及結(jié)果報(bào)告和公布情況;
(七)職業(yè)病防護(hù)設(shè)施、應(yīng)急救援設(shè)施的配置、維護(hù)、保養(yǎng)情況,以及職業(yè)病防護(hù)用品的發(fā)放、管理及勞動(dòng)者佩戴使用情況;
(八)職業(yè)病危害因素及危害后果警示、告知情況;
(九)勞動(dòng)者職業(yè)健康監(jiān)護(hù)、放射工作人員個(gè)人劑量監(jiān)測(cè)情況;
(十)職業(yè)病危害事故報(bào)告情況;
(十一)提供勞動(dòng)者健康損害與職業(yè)史、職業(yè)病危害接觸關(guān)系等相關(guān)資料的情況;
(十二)依法應(yīng)當(dāng)監(jiān)督檢查的其他情況。
第四十條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度,加強(qiáng)行政執(zhí)法人員職業(yè)衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),提高行政執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
第四十一條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)衛(wèi)生“三同時(shí)”的監(jiān)督管理,建立健全相關(guān)資料的檔案管理制度。
第四十二條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)可管理和技術(shù)服務(wù)工作的監(jiān)督檢查,督促職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)公平、公正、客觀、科學(xué)地開(kāi)展職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)。
第四十三條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全職業(yè)病危害防治信息統(tǒng)計(jì)分析制度,加強(qiáng)對(duì)用人單位職業(yè)病危害因素檢測(cè)、評(píng)價(jià)結(jié)果、勞動(dòng)者職業(yè)健康監(jiān)護(hù)信息以及職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查信息等資料的統(tǒng)計(jì)、匯總和分析。
第四十四條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定,支持、配合有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)開(kāi)展職業(yè)病的診斷、鑒定工作。
第四十五條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門行政執(zhí)法人員依法履行監(jiān)督檢查職責(zé)時(shí),應(yīng)當(dāng)出示有效的執(zhí)法證件。
行政執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)忠于職守,秉公執(zhí)法,嚴(yán)格遵守執(zhí)法規(guī)范;涉及被檢查單位的技術(shù)秘密、業(yè)務(wù)秘密以及個(gè)人隱私的,應(yīng)當(dāng)為其保密。
第四十六條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門履行監(jiān)督檢查職責(zé)時(shí),有權(quán)采取下列措施:
(一)進(jìn)入被檢查單位及工作場(chǎng)所,進(jìn)行職業(yè)病危害檢測(cè),了解情況,調(diào)查取證;
(二)查閱、復(fù)制被檢查單位有關(guān)職業(yè)病危害防治的文件、資料,采集有關(guān)樣品;
(三)責(zé)令違反職業(yè)病防治法律、法規(guī)的單位和個(gè)人停止違法行為;
(四)責(zé)令暫停導(dǎo)致職業(yè)病危害事故的作業(yè),封存造成職業(yè)病危害事故或者可能導(dǎo)致職業(yè)病危害事故發(fā)生的材料和設(shè)備;
(五)組織控制職業(yè)病危害事故現(xiàn)場(chǎng)。
在職業(yè)病危害事故或者危害狀態(tài)得到有效控制后,安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)解除前款第四項(xiàng)、第五項(xiàng)規(guī)定的控制措施。
第四十七條 發(fā)生職業(yè)病危害事故,安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定報(bào)告事故和組織事故的調(diào)查處理。
第四章 法律責(zé)任
第四十八條 用人單位有下列情形之一的,給予警告,責(zé)令限期改正,可以并處5千元以上2萬(wàn)元以下的罰款:
(一)未按照規(guī)定實(shí)行有害作業(yè)與無(wú)害作業(yè)分開(kāi)、工作場(chǎng)所與生活場(chǎng)所分開(kāi)的;
(二)用人單位的主要負(fù)責(zé)人、職業(yè)衛(wèi)生管理人員未接受職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)的。
第四十九條 用人單位有下列情形之一的,給予警告,責(zé)令限期改正;逾期未改正的,處10萬(wàn)元以下的罰款:
(一)未按照規(guī)定制定職業(yè)病防治計(jì)劃和實(shí)施方案的;
(二)未按照規(guī)定設(shè)置或者指定職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)或者組織,或者未配備專職或者兼職的職業(yè)衛(wèi)生管理人員的;
(三)未按照規(guī)定建立、健全職業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程的;
(四)未按照規(guī)定建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動(dòng)者健康監(jiān)護(hù)檔案的;
(五)未建立、健全工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)及評(píng)價(jià)制度的;
(六)未按照規(guī)定公布有關(guān)職業(yè)病防治的規(guī)章制度、操作規(guī)程、職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援措施的;
(七)未按照規(guī)定組織勞動(dòng)者進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn),或者未對(duì)勞動(dòng)者個(gè)體防護(hù)采取有效的指導(dǎo)、督促措施的;
(八)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素檢測(cè)、評(píng)價(jià)結(jié)果未按照規(guī)定存檔、上報(bào)和公布的。
第五十條 用人單位有下列情形之一的,責(zé)令限期改正,給予警告,可以并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款:
(一)未按照規(guī)定及時(shí)、如實(shí)申報(bào)產(chǎn)生職業(yè)病危害的項(xiàng)目的;
(二)未實(shí)施由專人負(fù)責(zé)職業(yè)病危害因素日常監(jiān)測(cè),或者監(jiān)測(cè)系統(tǒng)不能正常監(jiān)測(cè)的;
(三)訂立或者變更勞動(dòng)合同時(shí),未告知?jiǎng)趧?dòng)者職業(yè)病危害真實(shí)情況的;
(四)未按照規(guī)定組織勞動(dòng)者進(jìn)行職業(yè)健康檢查、建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案或者未將檢查結(jié)果書(shū)面告知?jiǎng)趧?dòng)者的;
(五)未按照規(guī)定在勞動(dòng)者離開(kāi)用人單位時(shí)提供職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案復(fù)印件的。
第五十一條 用人單位有下列情形之一的,給予警告,責(zé)令限期改正;逾期未改正的,處5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停止產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè),或者提請(qǐng)有關(guān)人民政府按照國(guó)務(wù)院規(guī)定的權(quán)限責(zé)令關(guān)閉:
(一)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素的強(qiáng)度或者濃度超過(guò)國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的;
(二)未提供職業(yè)病防護(hù)設(shè)施和勞動(dòng)者使用的職業(yè)病防護(hù)用品,或者提供的職業(yè)病防護(hù)設(shè)施和勞動(dòng)者使用的職業(yè)病防護(hù)用品不符合國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的;
(三)未按照規(guī)定對(duì)職業(yè)病防護(hù)設(shè)備、應(yīng)急救援設(shè)施和勞動(dòng)者職業(yè)病防護(hù)用品進(jìn)行維護(hù)、檢修、檢測(cè),或者不能保持正常運(yùn)行、使用狀態(tài)的;
(四)未按照規(guī)定對(duì)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素進(jìn)行檢測(cè)、現(xiàn)狀評(píng)價(jià)的;
(五)工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素經(jīng)治理仍然達(dá)不到國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求時(shí),未停止存在職業(yè)病危害因素的作業(yè)的;
(六)發(fā)生或者可能發(fā)生急性職業(yè)病危害事故,未立即采取應(yīng)急救援和控制措施或者未按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告的;
(七)未按照規(guī)定在產(chǎn)生嚴(yán)重職業(yè)病危害的作業(yè)崗位醒目位置設(shè)置警示標(biāo)識(shí)和中文警示說(shuō)明的;
(八)拒絕安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查的;
(九)隱瞞、偽造、篡改、毀損職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案、工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素檢測(cè)評(píng)價(jià)結(jié)果等相關(guān)資料,或者不提供職業(yè)病診斷、鑒定所需要資料的;
(十)未按照規(guī)定承擔(dān)職業(yè)病診斷、鑒定費(fèi)用和職業(yè)病病人的醫(yī)療、生活保障費(fèi)用的。
第五十二條 用人單位有下列情形之一的,責(zé)令限期改正,并處5萬(wàn)元以上30萬(wàn)元以下的罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停止產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè),或者提請(qǐng)有關(guān)人民政府按照國(guó)務(wù)院規(guī)定的權(quán)限責(zé)令關(guān)閉:
(一)隱瞞技術(shù)、工藝、設(shè)備、材料所產(chǎn)生的職業(yè)病危害而采用的;
(二)隱瞞本單位職業(yè)衛(wèi)生真實(shí)情況的;
(三)可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害工作場(chǎng)所或者放射工作場(chǎng)所不符合本規(guī)定第十七條規(guī)定的;
(四)使用國(guó)家明令禁止使用的可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的設(shè)備或者材料的;
(五)將產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)轉(zhuǎn)移給沒(méi)有職業(yè)病防護(hù)條件的單位和個(gè)人,或者沒(méi)有職業(yè)病防護(hù)條件的單位和個(gè)人接受產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)的;
(六)擅自拆除、停止使用職業(yè)病防護(hù)設(shè)備或者應(yīng)急救援設(shè)施的;
(七)安排未經(jīng)職業(yè)健康檢查的勞動(dòng)者、有職業(yè)禁忌的勞動(dòng)者、未成年工或者孕期、哺乳期女職工從事接觸產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)或者禁忌作業(yè)的。
(八)違章指揮和強(qiáng)令勞動(dòng)者進(jìn)行沒(méi)有職業(yè)病防護(hù)措施的作業(yè)的。
第五十三條 用人單位違反《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》的規(guī)定,已經(jīng)對(duì)勞動(dòng)者生命健康造成嚴(yán)重?fù)p害的,責(zé)令停止產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè),或者提請(qǐng)有關(guān)人民政府按照國(guó)務(wù)院規(guī)定的權(quán)限責(zé)令關(guān)閉,并處10萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下的罰款。
造成重大職業(yè)病危害事故或者其他嚴(yán)重后果,構(gòu)成犯罪的,對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員,依法追究刑事責(zé)任。
第五十四條 向用人單位提供可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的設(shè)備或者材料,未按照規(guī)定提供中文說(shuō)明書(shū)或者設(shè)置警示標(biāo)識(shí)和中文警示說(shuō)明的,責(zé)令限期改正,給予警告,并處5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款。
第五十五條 用人單位未按照規(guī)定報(bào)告職業(yè)病、疑似職業(yè)病的,責(zé)令限期改正,給予警告,可以并處1萬(wàn)元以下的罰款;弄虛作假的,并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款。
第五十六條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門及其行政執(zhí)法人員未按照規(guī)定報(bào)告職業(yè)病危害事故的,依照有關(guān)規(guī)定給予處理;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。
第五十七條 本規(guī)定所規(guī)定的行政處罰,由縣級(jí)以上安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門決定。法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院有關(guān)規(guī)定對(duì)行政處罰決定機(jī)關(guān)另有規(guī)定的,依照其規(guī)定。
第五章 附 則
第五十八條 本規(guī)定下列用語(yǔ)的含義:
(一)工作場(chǎng)所,是指勞動(dòng)者進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)的所有地點(diǎn),包括建設(shè)單位施工場(chǎng)所;
(二)職業(yè)病危害嚴(yán)重的用人單位,是指建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害分類管理目錄中所列職業(yè)病危害嚴(yán)重行業(yè)的用人單位。
建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害分類管理目錄由國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局公布。各省級(jí)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況,對(duì)分類目錄作出補(bǔ)充規(guī)定。
第五十九條 本規(guī)定未規(guī)定的其他有關(guān)職業(yè)病防治事項(xiàng),依照《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》和其他有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定執(zhí)行。
第六十條 煤礦的職業(yè)病防治和煤礦安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)對(duì)其實(shí)施監(jiān)察,依照本規(guī)定和國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局的其他有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第六十一條 本規(guī)定自2022年6月1日起施行。2009年7月1日國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局公布的《作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》同時(shí)廢止。
第13篇 廚房衛(wèi)生管理工作程序
1. 范圍:本程序規(guī)定了廚房環(huán)境、設(shè)備、用具的衛(wèi)生清理及食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生的控制規(guī)程,以優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境。適用于燕喜堂各連鎖店廚房。
2. 職責(zé)
2.1 總廚負(fù)責(zé)各廚房衛(wèi)生管理的抽查并記錄。
2.2灶崗負(fù)責(zé)烹調(diào)用具、灶設(shè)備及相關(guān)的地面、墻面的衛(wèi)生清理。
2.3案崗負(fù)責(zé)案的用具、設(shè)備及相關(guān)的地面、墻面的衛(wèi)生清理。
3. 程序
3.1 員工的個(gè)人衛(wèi)生。
3.1.1 員工上崗前必須著裝干凈、無(wú)污漬、無(wú)破損戴工作幅并在左胸掛好工號(hào)牌、佩戴端正。
3.1.2 員工勤洗手、洗澡,勤理發(fā)不過(guò)耳,不留鬢角,剪指甲,不留奇異發(fā)型和胡須。
3.1.3 班前會(huì)由廚師長(zhǎng)檢查并填寫(xiě)《餐前準(zhǔn)備檢查表》。
3.2 設(shè)備、用具及環(huán)境的衛(wèi)生清理。
3.2.1 上崗操作過(guò)程中,操作結(jié)束后對(duì)設(shè)施、設(shè)備依據(jù)《廚房設(shè)備設(shè)施使用與保養(yǎng)規(guī)定》進(jìn)行清理。
3.2.2 制作工作結(jié)束后,備崗對(duì)使用工具進(jìn)行衛(wèi)生清理,用餐洗凈液進(jìn)行搓洗,再用清水進(jìn)行沖洗擦干凈條理擺放。對(duì)刀、墩蒸30分鐘再?zèng)_洗,抹布煮10分鐘,合理擺放。每周二、五晚集中高溫消毒。
3.2.3 案崗負(fù)責(zé)蔬菜架的隨時(shí)整理,排放整齊有序,并用抹布擦干凈。對(duì)案臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生清理,用餐洗凈溶液進(jìn)行擦拭,干結(jié)布抹干,每餐至少清理一次。
3.2.4 展示柜的標(biāo)簽,層架和玻璃,用溫餐洗凈溶液進(jìn)行擦洗、浸泡、擦拭、抹干,每餐至少清理一次。
3.2.5 材料柜:將物品分類擺放,并進(jìn)行標(biāo)識(shí),依據(jù)《廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》隨時(shí)進(jìn)行清理,每餐至少清理一次。
3.2.6 魚(yú)缸的缸體外壁用餐洗凈溶液,內(nèi)壁用專用毛刷進(jìn)行清理,再用濕干抹布各擦一次,每餐至少清理一次。
3.2.7 打荷崗負(fù)責(zé)用餐洗凈溶液對(duì)廚房?jī)?nèi)餐具柜的清理,再用濕干抹布各擦一次,每餐至少清理一次。
3.2.8 廚房地面、墻面、門窗公共衛(wèi)生、劃片包干,用笤帚、拖把或抹布進(jìn)行清理,每餐至少一次達(dá)到《廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
3.2.9 下水道清理:冬季每周清理一次,夏季每周兩次。
3.2.10 冰箱每餐結(jié)束進(jìn)行整理,兩天進(jìn)行斷電清理。冷庫(kù)清理見(jiàn)《冷庫(kù)管理規(guī)定》,冰柜每周進(jìn)行清霜一次,清霜嚴(yán)禁用硬、鐵物敲打,以防破壞鋁合金保護(hù)層,冷氣管。
3.3 由廚師長(zhǎng)進(jìn)行檢查并填寫(xiě)《衛(wèi)生檢查表》。對(duì)不合格進(jìn)行糾正。填寫(xiě)《不合格品處置記錄》
3.4 廚房食品衛(wèi)生
3.4.1 依據(jù)《食品衛(wèi)生管理規(guī)定》對(duì)原材料存放。
3.4.2 廚師操作工程中,對(duì)初加工、熟食間、烹調(diào)、涼菜等操作嚴(yán)格依據(jù)《食品衛(wèi)生管理規(guī)定》。
3.4.3 生熟用具及品嘗用具有明顯標(biāo)識(shí)。
3.4.4 患傳染病者禁止帶病上崗,禁止用手直接接觸熟食。
3.4.5 在指定位置放好粘鼠板,掛好滅蠅燈并且每周進(jìn)行清理衛(wèi)生,對(duì)蟑螂每月(視情況每季度)由廚房部安排。
4 相關(guān)支持性文件
4.1 《廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
4.2 《廚房設(shè)備設(shè)施使用與保養(yǎng)規(guī)定》
4.3 《冷庫(kù)管理規(guī)定》
4.4 《食品衛(wèi)生管理規(guī)定》
5 質(zhì)量記錄
《不合格記錄》《餐前準(zhǔn)備檢查表》《衛(wèi)生檢查表》 以上表格廚房部保存半年。
第14篇 小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作方案
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全長(zhǎng)效管理，預(yù)防食物中毒事故及其他食源性疾病，確保食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、工作制度
1、規(guī)范衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理》的有關(guān)規(guī)定辦理。督促食堂、小賣部辦理相關(guān)手續(xù)并對(duì)存在的問(wèn)題認(rèn)真分析，并加以完善。
2、加強(qiáng)食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導(dǎo)。食堂、小賣部要堅(jiān)持“服務(wù)至上，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和傳染病防治法等有關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)食堂、小賣部衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂、小賣部工作人員隨意進(jìn)入工作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件；食堂物資要實(shí)行準(zhǔn)入制度，食品原料要定點(diǎn)采購(gòu)；要加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。
3、落實(shí)食品衛(wèi)生管理員制度。學(xué)校食堂、小賣部設(shè)立專職和兼職食品衛(wèi)生管理員各1人。
4、管理人員對(duì)食堂、小賣部定期、不定期檢查每周不少于1次，監(jiān)督人員每天檢查1次，對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)提出；每月召開(kāi)一次從業(yè)人員會(huì)議，共同分析存在問(wèn)題及改進(jìn)方法，并對(duì)從業(yè)人員加強(qiáng)食品衛(wèi)生教育、安全教育、服務(wù)意識(shí)教育，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
二、具體要求
（一）原料采購(gòu)
1、采購(gòu)原料要符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求。
2、對(duì)大宗食品采購(gòu)單位要定點(diǎn)，并必須索證，同時(shí)要組號(hào)采購(gòu)記錄，并建立臺(tái)帳。
3、對(duì)零星小額食品的采購(gòu)也應(yīng)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品供貨渠道的穩(wěn)定、暢通和安全、衛(wèi)生。
（二）粗加工及切配衛(wèi)生要求
1、加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象的，不得加工使用。
2、易腐敗食品應(yīng)盡量縮短在常溫下存放時(shí)間，加工后應(yīng)即時(shí)使用和冷藏。
3、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原材料分開(kāi)存放，并根據(jù)食品性質(zhì)分類存放。
4、切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。
5、凈菜、切配菜等食品容器不得直接置于地上，要配備離地15cm以上的地腳架，以防污染食品。
6、學(xué)生食堂嚴(yán)禁野生菌類、涼拌菜、四季豆等易發(fā)生食物中毒的食品上架。
7、食品存放應(yīng)又專人看管，嚴(yán)禁隨意擺放和無(wú)人看管。
8、食堂應(yīng)按要求配備必要的消毒清潔設(shè)備。
（三）留樣
1、食品成品留樣在學(xué)生集體供餐中式非常重要的，一旦發(fā)生突發(fā)事件，食品成品留樣式說(shuō)明當(dāng)餐飯菜衛(wèi)生質(zhì)量的唯一根據(jù)。
2、留樣食品應(yīng)按照品種盛放于清潔消毒后的密閉專用容器內(nèi)，再冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量不少于100g。
3、留樣要有時(shí)間、名稱。
4、留樣的各種樣品要分別裝放。
（四）對(duì)從業(yè)人員的要求
在員要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，要求身體健康，不帶任何傳染病，每年定期到縣衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體檢（體檢費(fèi)用由承包人自理），并把健康合格證交總務(wù)處查驗(yàn)，體檢合格方可上崗。
工作時(shí)必須穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
第15篇 物業(yè)公司安全衛(wèi)生護(hù)具管理工作程序
職業(yè)安全衛(wèi)生管理程序文件
--物業(yè)公司安全衛(wèi)生護(hù)具管理程序
1.0目的
規(guī)定用于員工職業(yè)安全衛(wèi)生的保護(hù)用品器具的管理控制方法,以利于貫徹實(shí)施職業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.0適用范圍
適用于公司所有職業(yè)安全衛(wèi)生的保護(hù)用品器具的管理。
3.0職責(zé)
3.1辦公室負(fù)責(zé)個(gè)人防護(hù)用品的采購(gòu)及發(fā)放。
3.2各部門及管理處負(fù)責(zé)防護(hù)用品的領(lǐng)用及管理。
4.0工作程序
4.1個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)
4.1.1公司質(zhì)量/環(huán)境/安全管理委員會(huì)主任負(fù)責(zé)組織各部門負(fù)責(zé)人對(duì)員工個(gè)人防護(hù)用品進(jìn)行識(shí)別,確定各崗位服務(wù)作業(yè)所需防護(hù)用品種類及數(shù)量,形成《個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》。
4.1.2個(gè)防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)的確定,應(yīng)充分保證員工作業(yè)安全,根據(jù)公司當(dāng)前物業(yè)管理服務(wù)過(guò)程特點(diǎn),并參照?qǐng)?zhí)行《工廠安全衛(wèi)生規(guī)程》、《關(guān)于改革職工個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和管理制度的通知》。
4.1.3由辦公室負(fù)責(zé)根據(jù)《員工個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》組織采購(gòu)和發(fā)放。
4.1.4當(dāng)發(fā)生作業(yè)條件(環(huán)境)變更或增新的服務(wù)項(xiàng)目,需要增加防護(hù)用品種
類時(shí),由所在部門或管理處填寫(xiě)《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,辦公室負(fù)責(zé)配備,同時(shí)更新《員工個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)》。
4.2個(gè)人防護(hù)用品采購(gòu)、驗(yàn)收與保管。
4.2.1公司所需防護(hù)用品的采購(gòu)及驗(yàn)收由辦公室負(fù)責(zé),具體按《采購(gòu)控制程序》
和《供應(yīng)商/服務(wù)承包商管理與評(píng)審程序》的規(guī)定進(jìn)行,對(duì)防護(hù)用品供應(yīng)商評(píng)估必須審查其是否具備政府主管部門認(rèn)可的防護(hù)用品生產(chǎn)、銷售資格。
4.2.2防護(hù)用品發(fā)放前,防護(hù)用品的貯存保管必須按《倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定》的要求執(zhí)行,建立臺(tái)賬,明確存放地點(diǎn)和貯存條件,并實(shí)行定期檢查。
4.3個(gè)人防護(hù)用品的發(fā)放、使用
4.3.1按《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,需要配備防護(hù)用品的崗位,由其所在部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一填寫(xiě)《物品領(lǐng)用登記表》辦理領(lǐng)用手續(xù)。
4.3.2個(gè)人防護(hù)用品發(fā)放時(shí)必須明確保管責(zé)任,確保防護(hù)用品得到妥善保管和正確使用。
a)僅屬某位員工使用的防護(hù)用品,由其本人負(fù)責(zé)保管;
b)由當(dāng)班人員集中使用的防護(hù)用品,部門負(fù)責(zé)人指定存放地點(diǎn),并指定保管責(zé)任人;
c)對(duì)需集中加鎖保管的防護(hù)用品,必須保證需要使用時(shí),員工能夠方便取得。
4.3.3防護(hù)用品應(yīng)按規(guī)定的使用年限使用,見(jiàn)《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生損壞,影響使用的防護(hù)用品,應(yīng)填寫(xiě)《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,辦公室采購(gòu)。
4.4個(gè)人防護(hù)用品保養(yǎng)
4.4.1按《防護(hù)用品保管發(fā)放制度》的規(guī)定,需定期消毒/清洗的防護(hù)用品,由使用部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織進(jìn)行。
5.0相關(guān)文件
5.1《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》(zh_-ohs-06-jl-01)
5.2《采購(gòu)控制程序》(zh_-qp-11)
5.3《供應(yīng)商/服務(wù)承包商管理與評(píng)審程序》(zh_-qp-10)
5.4《倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定》(zh_-qp-11-w_-01)
5.5《工廠安全衛(wèi)生規(guī)程》(政府文件)
5.6《關(guān)于改革職工個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和管理制度的通知》(政府文件)
6.0質(zhì)量記錄
6.1《物品領(lǐng)用登記表》(zh_-qp-11-4/a)
6.2《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》(zh_-qp-11-1/a)
