- 目錄
目錄清單
1. 員工食堂管理
2. 食品采購與存儲
3. 食品加工與烹飪
4. 衛(wèi)生與安全規(guī)定
5. 食品質(zhì)量控制
6. 員工行為規(guī)范
7. 違規(guī)處理與獎懲機制
8. 定期評估與改進
重點內(nèi)容
1. 員工食堂管理 - 食堂應保持整潔，每日營業(yè)前后進行清潔消毒。 - 提供多樣化的菜單，滿足員工口味需求，并定期更新。
2. 食品采購與存儲 - 采購需選擇有資質(zhì)的供應商，確保食材新鮮、無污染。 - 存儲區(qū)域要保持干燥、通風，食材分類存放，避免交叉污染。
3. 食品加工與烹飪 - 廚師需持有健康證明，操作時必須佩戴防護裝備。 - 烹飪過程嚴格遵守食品安全法規(guī)，確保食物充分熟透。
4. 衛(wèi)生與安全規(guī)定 - 每日對廚房設備進行清潔保養(yǎng)，定期進行專業(yè)消毒。 - 鼓勵員工定期進行健康檢查，確保食品安全環(huán)境。
5. 食品質(zhì)量控制 - 建立食品追溯系統(tǒng)，出現(xiàn)問題能迅速定位源頭。 - 對食品進行定期抽樣檢測，確保符合食品安全標準。
6. 員工行為規(guī)范 - 員工就餐時應遵守排隊秩序，不浪費食物。 - 餐后及時清理個人餐具，保持餐桌整潔。
7. 違規(guī)處理與獎懲機制 - 對違反規(guī)定的員工，視情節(jié)輕重給予口頭警告至罰款處理。 - 對積極遵守制度的員工，可給予表揚或獎勵。
8. 定期評估與改進 - 每季度進行食堂滿意度調(diào)查，收集員工意見。 - 根據(jù)反饋持續(xù)優(yōu)化管理制度，提升食堂服務質(zhì)量。
措施
1. 設立食堂管理小組，負責日常運營和監(jiān)督，確保各項規(guī)定執(zhí)行到位。
2. 建立培訓體系，定期對食堂工作人員進行食品安全知識和操作規(guī)程的培訓。
3. 實行供應商評價制度，定期評估供應商的供貨質(zhì)量和服務，確保食材來源可靠。
4. 設立匿名投訴渠道，鼓勵員工反映問題，促進制度的完善。
5. 加強內(nèi)部溝通，定期召開食堂管理會議，討論和解決存在的問題。
6. 配合相關(guān)部門，定期進行食品安全檢查，確保制度的有效執(zhí)行。
7. 在食堂顯眼位置公示食品管理制度，提高員工的知曉度和參與度。
8. 結(jié)合實際情況，適時調(diào)整菜品價格，保證員工的用餐權(quán)益。
員工食品管理制度范文
第1篇 食品廠員工管理制度
食品廠員工管理制度
(二)
1、 遵守國家政策,法令和公司一切規(guī)章制度,愛護公共財物認真執(zhí)行崗位責任制。
2、 應按公司規(guī)定的工作時間上下班,不得遲到、早退、不得擅離崗位,不得無故曠工。工作時間內(nèi)不許閑談作樂,不許吵嘴打鬧,不許串崗位和離崗,不許做與生產(chǎn)無關(guān)的事。
3、 服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù),提高自身素質(zhì)水平,做好本職工作。
4、 請病假、事假要有正當?shù)睦碛?并寫請假條辦理審批手續(xù),由公司經(jīng)理審批。違者作曠工處理。
5、 工作時間內(nèi),因事或因看病要離開崗位的,要向生產(chǎn)主管請假同意后方能離開,否則作早退處理。
6、 不得帶任何食品雜物入車間,不得在車間吃食物,不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰,違反本條例之一者要批評處理。
7、 進入規(guī)定要穿工作服的工作間一定要穿工作服,嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū)、接觸產(chǎn)品的人員不得留長指甲或涂指甲油。
8、 防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開,發(fā)免影響生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。
9、 愛護公司財產(chǎn),不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠,違者則按物品價值的十倍罰款,重則開除。
10、 運送產(chǎn)品,物資要小心輕放,不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任(包括搬運工。)
11、 吸煙要到吸煙區(qū)。
第2篇 食品廠員工管理制度（2）
食品廠員工管理制度(二)
1、遵守國家政策,法令和公司一切規(guī)章制度,愛護公共財物認真執(zhí)行崗位責任制。
2、應按公司規(guī)定的工作時間上下班,不得遲到、早退、不得擅離崗位,不得無故曠工。工作時間內(nèi)不許閑談作樂,不許吵嘴打鬧,不許串崗位和離崗,不許做與生產(chǎn)無關(guān)的事。
3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù),提高自身素質(zhì)水平,做好本職工作。
4、請病假、事假要有正當?shù)睦碛?并寫請假條辦理審批手續(xù),由公司經(jīng)理審批。違者作曠工處理。
5、工作時間內(nèi),因事或因看病要離開崗位的,要向生產(chǎn)主管請假同意后方能離開,否則作早退處理。
6、不得帶任何食品雜物入車間,不得在車間吃食物,不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰,違反本條例之一者要批評處理。
7、進入規(guī)定要穿工作服的工作間一定要穿工作服,嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū)、接觸產(chǎn)品的人員不得留長指甲或涂指甲油。
8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開,發(fā)免影響生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。
9、愛護公司財產(chǎn),不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠,違者則按物品價值的十倍罰款,重則開除。
10、運送產(chǎn)品,物資要小心輕放,不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任(包括搬運工。)
11、吸煙要到吸煙區(qū)。
第3篇 食品企業(yè)員工培訓與教育管理制度
1 目的
為實現(xiàn)公司的發(fā)展目標，提升人力資源績效，公司組織員工參加提高業(yè)務技能水平、質(zhì)量意識、誠信意識等的各種培訓，提升員工綜合素質(zhì)，增強員工的質(zhì)量安全責任感、企業(yè)團隊精神，維護公司的誠信環(huán)境，確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作，公司特制定本程序。
2 適用范圍及方式
2.1 本程序適用于公司各部門培訓和教育的控制管理。
2.2員工培訓和教育遵循學習與工作相結(jié)合，多種培訓教育方式相結(jié)合，短期、業(yè)余、自學、集中培訓等相結(jié)合的原則。
2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結(jié)合的原則，各個崗位人員必須“先培訓，后上崗”。
3 職責
3.1 質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。
3.2 公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。
4 培訓教育內(nèi)容和形式
4.1 培訓內(nèi)容
培訓的內(nèi)容主要為法律法規(guī)、質(zhì)量意識、誠信意識、管理知識、專業(yè)技術(shù)知識和操作技能等。
4.1.1入廠教育：新員工進入公司必須接受入廠培訓，培訓內(nèi)容主要包括公司簡介、生產(chǎn)工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規(guī)定、企業(yè)文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規(guī)、工作紀律、執(zhí)行力、合理化建議、安全、質(zhì)量、誠信等內(nèi)容。
4.1.2崗前教育：作業(yè)員工上崗（換崗）前必須接受崗前教育，由培訓老師采取“一對一”的教育方式，教育主要內(nèi)容包括：崗位職責、生產(chǎn)操作規(guī)程/流程、設備操作規(guī)程、緊急預案處理、衛(wèi)生規(guī)范要求、工作疑難指導等內(nèi)容。
4.1.3安全教育：員工在崗工作必須接受安全教育，教育主要內(nèi)容包括：安全基礎知識、安全規(guī)章、安全操作規(guī)程、安全消防知識、事故處理預案等內(nèi)容。
4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。
4.1.3.2公司級安全教育側(cè)重培訓安全組織、安全生產(chǎn)知識、消防知識、勞動紀律等。
4.1.3.3部門級安全教育側(cè)重安全事故處理預案、部門規(guī)章制度。
4.1.3.4崗位級安全教育側(cè)重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。
4.1.4管理知識、專業(yè)技術(shù)知識
4.1.4.1最高領(lǐng)導層、干部（包括后備干部）的培訓：角色轉(zhuǎn)變、職業(yè)技能提升、管理技能培養(yǎng)、執(zhí)行力建設等培訓。
4.1.4.2 工程技術(shù)人員：技術(shù)管理培訓、崗位業(yè)務技能培訓等。
4.1.4.3 客戶服務培訓：優(yōu)質(zhì)客戶服務、禮儀知識培訓等。
4.1.4.4 其他行政部門：職業(yè)精神與職業(yè)素質(zhì)培訓等。
4.1.5誠信教育培訓：全體員工必須接受誠信教育，誠信教育主要包括誠信管理體系標準；與誠信有關(guān)的法律法規(guī)；食品安全質(zhì)量管理；誠信文化建設；失信預防及應急措施；相關(guān)技能；法律、質(zhì)量、安全、環(huán)保等意識教育和職業(yè)道德教育等內(nèi)容。
4.1.6體系（iso、haccp等）的培訓：體系內(nèi)審員培訓、體系標準宣貫、關(guān)鍵控制點（ccp）操作培訓等。
4.2 培訓形式
4.2.1 講座：公司定期、不定期邀請公司內(nèi)外培訓講師就生產(chǎn)、設備、經(jīng)營、管理舉辦培訓、教育講座，豐富員工知識。
4.2.2委外培訓（學習考察）：組織員工外出學習考察拓寬視野，學習先進技術(shù)或管理經(jīng)驗。
4.2.3 輪崗培訓：是將作為重點培養(yǎng)對象的員工調(diào)動工作崗位，使其能夠熟悉并適應不同崗位的工作，達到提高綜合業(yè)務素質(zhì)的目的。
4.2.4技能培訓：根據(jù)崗位的需要，對員工進行的以熟練實際操作、提高技能為目的的培訓。
4.2.5 業(yè)余自學
4.2.5.1 公司鼓勵員工利用業(yè)余時間自己學習，參加業(yè)余學習一般不應占用工作時間，不影響工作效率。
4.2.5.2 員工如因參加學習、考試影響工作，經(jīng)部門領(lǐng)導同意后憑相關(guān)證明，不扣發(fā)工資和獎金。
4.2.5.3 員工自己參加的社會學歷教育（函授、網(wǎng)絡教育、自學考試等）凡符合國家規(guī)定要求的，公司對員工取得的學歷證書予以承認。
3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的管理執(zhí)行《證照證件管理制度》。
5 培訓組織
5.4.1質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心負責進行培訓需求調(diào)查，根據(jù)【培訓需求調(diào)查】編制年度培訓教育計劃，見【年度培訓計劃表】。
5.4.2 每次培訓前，培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序，安排好場地、時間、設備、培訓資料等相關(guān)資源。
5.4.3 每次培訓時，培訓主管部門要組織參訓人員簽到，填寫【培訓簽到表】，做好【培訓記錄】，收集培訓效果評價意見和建議。
5.4.4 相關(guān)部門因工作需要進行的臨時培訓，應提前一周與培訓主管部門（外培）溝通，協(xié)商確定相關(guān)培訓資源（時間、場地、講師、內(nèi)容、考核等）。
5.4.5培訓后，質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心會同相關(guān)部門對培訓有效性進行評價，可以通過理論考試、操作考核、業(yè)績評定和觀察效果等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓人員是否具備了所需的能力。年終，由質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心進行全年培訓總結(jié)，總體評價培訓計劃實施的有效性。
5.5 培訓檔案
5.5.1 公司保存培訓記錄，建立【員工委外教育培訓檔案】，并進行培訓效果評價。
5.5.2 培訓記錄主要記錄公司組織的培訓活動，反映公司培訓工作完成情況。
5.5.3 培訓記錄包括：培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。
5.5.4 員工培訓檔案主要記錄員工個人參加的培訓教育活動。
5.5.4 培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執(zhí)行。
6 相關(guān)文件
《文件控制程序》
《檔案管理制度》
《證照證件管理制度》
7 相關(guān)記錄
【培訓需求調(diào)查】（無固定格式）
【年度培訓計劃表】見附表
【培訓簽到表】見附表
【培訓記錄】見附表
【員工委外教育培訓檔案】見附表
【員工教育培訓檔案】見附表
【員工委外教育培訓評價表】見附表
第4篇 食品公司員工澡堂管理制度
食品公司員工澡堂管理制度
一、澡堂定期準時向員工開放。
二、進澡堂洗浴要遵守澡堂的規(guī)則。
三、每次開放前,管理人員要檢查淋浴器。冷熱水閥是否好用,如有問題應及時解決。
四、做好澡堂的衛(wèi)生工作,一次一清洗,定期消毒,更衣柜,座椅要保持清潔。
五、澡堂開放結(jié)束后,應及時關(guān)水、關(guān)燈。
第5篇 食品企業(yè)員工培訓教育管理制度
1 目的
為實現(xiàn)公司的發(fā)展目標,提升人力資源績效,公司組織員工參加提高業(yè)務技能水平、質(zhì)量意識、誠信意識等的各種培訓,提升員工綜合素質(zhì),增強員工的質(zhì)量安全責任感、企業(yè)團隊精神,維護公司的誠信環(huán)境,確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作,公司特制定本程序。
2適用范圍及方式
2.1 本程序適用于公司各部門培訓和教育的控制管理。
2.2員工培訓和教育遵循學習與工作相結(jié)合,多種培訓教育方式相結(jié)合,短期、業(yè)余、自學、集中培訓等相結(jié)合的原則。
2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結(jié)合的原則,各個崗位人員必須“先培訓,后上崗”。
3職責
3.1 質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。
3.2 公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。
4培訓教育內(nèi)容和形式
4.1 培訓內(nèi)容
培訓的內(nèi)容主要為法律法規(guī)、質(zhì)量意識、誠信意識、管理知識、專業(yè)技術(shù)知識和操作技能等。
4.1.1入廠教育:新員工進入公司必須接受入廠培訓,培訓內(nèi)容主要包括公司簡介、生產(chǎn)工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規(guī)定、企業(yè)文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規(guī)、工作紀律、執(zhí)行力、合理化建議、安全、質(zhì)量、誠信等內(nèi)容。
4.1.2崗前教育:作業(yè)員工上崗(換崗)前必須接受崗前教育,由培訓老師采取“一對一”的教育方式,教育主要內(nèi)容包括:崗位職責、生產(chǎn)操作規(guī)程/流程、設備操作規(guī)程、緊急預案處理、衛(wèi)生規(guī)范要求、工作疑難指導等內(nèi)容。
4.1.3安全教育:員工在崗工作必須接受安全教育,教育主要內(nèi)容包括:安全基礎知識、安全規(guī)章、安全操作規(guī)程、安全消防知識、事故處理預案等內(nèi)容。
4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。
4.1.3.2公司級安全教育側(cè)重培訓安全組織、安全生產(chǎn)知識、消防知識、勞動紀律等。
4.1.3.3部門級安全教育側(cè)重安全事故處理預案、部門規(guī)章制度。
4.1.3.4崗位級安全教育側(cè)重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。
4.1.4管理知識、專業(yè)技術(shù)知識
4.1.4.1最高領(lǐng)導層、干部(包括后備干部)的培訓:角色轉(zhuǎn)變、職業(yè)技能提升、管理技能培養(yǎng)、執(zhí)行力建設等培訓。
4.1.4.2 工程技術(shù)人員:技術(shù)管理培訓、崗位業(yè)務技能培訓等。
4.1.4.3 客戶服務培訓:優(yōu)質(zhì)客戶服務、禮儀知識培訓等。
4.1.4.4 其他行政部門:職業(yè)精神與職業(yè)素質(zhì)培訓等。
4.1.5誠信教育培訓:全體員工必須接受誠信教育,誠信教育主要包括誠信管理體系標準;與誠信有關(guān)的法律法規(guī);食品安全質(zhì)量管理;誠信文化建設;失信預防及應急措施;相關(guān)技能;法律、質(zhì)量、安全、環(huán)保等意識教育和職業(yè)道德教育等內(nèi)容。
4.1.6體系(iso、haccp等)的培訓:體系內(nèi)審員培訓、體系標準宣貫、關(guān)鍵控制點(ccp)操作培訓等。
4.2 培訓形式
4.2.1 講座:公司定期、不定期邀請公司內(nèi)外培訓講師就生產(chǎn)、設備、經(jīng)營、管理舉辦培訓、教育講座,豐富員工知識。
4.2.2委外培訓(學習考察):組織員工外出學習考察拓寬視野,學習先進技術(shù)或管理經(jīng)驗。
4.2.3 輪崗培訓:是將作為重點培養(yǎng)對象的員工調(diào)動工作崗位,使其能夠熟悉并適應不同崗位的工作,達到提高綜合業(yè)務素質(zhì)的目的。
4.2.4技能培訓:根據(jù)崗位的需要,對員工進行的以熟練實際操作、提高技能為目的的培訓。
4.2.5 業(yè)余自學
4.2.5.1 公司鼓勵員工利用業(yè)余時間自己學習,參加業(yè)余學習一般不應占用工作時間,不影響工作效率。
4.2.5.2 員工如因參加學習、考試影響工作,經(jīng)部門領(lǐng)導同意后憑相關(guān)證明,不扣發(fā)工資和獎金。
4.2.5.3 員工自己參加的社會學歷教育(函授、網(wǎng)絡教育、自學考試等)凡符合國家規(guī)定要求的,公司對員工取得的學歷證書予以承認。
3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的管理執(zhí)行《證照證件管理制度》。
5培訓組織
5.4.1質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心負責進行培訓需求調(diào)查,根據(jù)【培訓需求調(diào)查】編制年度培訓教育計劃,見【年度培訓計劃表】。
5.4.2 每次培訓前,培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序,安排好場地、時間、設備、培訓資料等相關(guān)資源。
5.4.3 每次培訓時,培訓主管部門要組織參訓人員簽到,填寫【培訓簽到表】,做好【培訓記錄】,收集培訓效果評價意見和建議。
5.4.4 相關(guān)部門因工作需要進行的臨時培訓,應提前一周與培訓主管部門(外培)溝通,協(xié)商確定相關(guān)培訓資源(時間、場地、講師、內(nèi)容、考核等)。
5.4.5培訓后,質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心會同相關(guān)部門對培訓有效性進行評價,可以通過理論考試、操作考核、業(yè)績評定和觀察效果等方法,評價培訓的有效性,評價被培訓人員是否具備了所需的能力。年終,由質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心進行全年培訓總結(jié),總體評價培訓計劃實施的有效性。
5.5 培訓檔案
5.5.1 公司保存培訓記錄,建立【員工委外教育培訓檔案】,并進行培訓效果評價。
5.5.2 培訓記錄主要記錄公司組織的培訓活動,反映公司培訓工作完成情況。
5.5.3 培訓記錄包括:培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。
5.5.4 員工培訓檔案主要記錄員工個人參加的培訓教育活動。
5.5.4 培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執(zhí)行。
6相關(guān)文件
《文件控制程序》
《檔案管理制度》
《證照證件管理制度》
7相關(guān)記錄
【培訓需求調(diào)查】(無固定格式)
【年度培訓計劃表】見附表
【培訓簽到表】見附表
【培訓記錄】見附表
【員工委外教育培訓檔案】見附表
【員工教育培訓檔案】見附表
【員工委外教育培訓評價表】見附表
