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酒店總經理管理制度是確保酒店高效運營和優(yōu)質服務的關鍵，它涵蓋了總經理的工作職責、決策權限、績效考核、團隊管理、財務控制以及危機應對等多個方面。
包括哪些方面
1. 工作職責：明確總經理在日常運營、戰(zhàn)略規(guī)劃、市場分析、客戶服務等方面的角色。
2. 決策權限：定義總經理在人事、財務、采購等關鍵領域的決策范圍。
3. 績效考核：設定以業(yè)務指標、客戶滿意度和團隊管理效果為基礎的評價標準。
4. 團隊管理：規(guī)定總經理如何選拔、培訓、激勵和評估員工，以及處理員工關系。
5. 財務控制：規(guī)定總經理在預算制定、成本控制、收入管理方面的職責。
6. 危機應對：建立總經理在突發(fā)事件中的決策流程和應急響應機制。
重要性
酒店總經理管理制度的重要性不言而喻。一方面，它為總經理提供清晰的工作指南，確保其行為符合酒店的整體戰(zhàn)略和目標；另一方面，它也保障了酒店運營的穩(wěn)定性，通過有效的績效考核和團隊管理，提高員工的工作效率和服務質量。此外，良好的財務控制和危機應對策略能幫助酒店抵御潛在風險，保持業(yè)務的持續(xù)增長。
方案
1. 制度建設：構建全面、詳細的總經理工作手冊，明確每一項職責的具體內容和執(zhí)行標準。
2. 定期評估：設立定期的業(yè)績評審會議，對總經理的表現(xiàn)進行公正、透明的評估。
3. 培訓與發(fā)展：提供持續(xù)的管理培訓，提升總經理的領導能力和業(yè)務知識。
4. 內部溝通：鼓勵開放的溝通氛圍，讓總經理能夠及時了解員工的反饋和建議。
5. 激勵機制：建立公平的獎勵制度，激勵總經理和團隊達成業(yè)績目標。
6. 災備計劃：制定詳盡的應急預案，確保總經理在危機時刻能夠迅速、果斷地作出決策。
酒店總經理管理制度應隨著市場環(huán)境和內部需求的變化而不斷更新和完善，以保持其適應性和有效性。只有這樣，才能確保酒店在激烈的市場競爭中保持領先地位，實現(xiàn)長期的繁榮發(fā)展。
酒店總經理管理制度范文
第1篇 某酒店總經理辦公室管理制度
酒店總經理辦公室管理制度
(一)總經理辦公會制度
總經理辦公會每周召開一次,由酒店總經理主持,副總以上領導出席。總經理缺席時,由授權委托人主持會議。
總經理辦公會內容:
研究黨的路線、方針、政策和國家有關法規(guī)以及上級的重要指示,規(guī)定在本店的貫徹執(zhí)行。
研究討論酒店發(fā)展規(guī)劃、改革方案。
討論酒店月度、季度、年度工作計劃、總結。
討論酒店的重大經營管理活動。
討論酒店人事安排與組織機構的調整。
討論酒店員工的工資、福利及涉及員工切身利益的有關問題。
討論員工重大獎懲事項。
討論研究其他酒店的有關問題。
(二)專題工作會議制度
酒店專題工作會議視經營管理需要確定。
酒店專題會議事先由辦公室根據(jù)總經理的指令,列出會議內容和要求,責成有關部門進行調查研究,充分準備,待時機成熟后召開。
會議由總經理主持,視會議內容確定出席人員。
酒店專題會議一般可分為:經濟活動分析會;價格政策會議;餐飲工作會議;銷售工作會議;酒店質量管理會議;培訓工作會議;酒店更新改造會議;重大接待任務協(xié)調會等等。
(三)酒店晨會制度
酒店晨會每天上午8:30召開,由酒店總經理主持召集,會議時間一般控制在半小時內。
會議出席人員:酒店副總經理及各部門主要負責人,如主要負責人因事不能出席,應指定副職或代理人參加。
會議內容主要是各部門匯報一天(24小時)內本部門發(fā)生的重大問題或需要酒店協(xié)調的工作以及上次晨會布置的工作貫徹落實情況。
會議主持人對晨會上各部門提出的問題或需要協(xié)調解決的工作應作出明確決斷,并明確分工落實。
會議結束,出席會議的各部門人員應迅速傳達布置和落實工作指令和要求。
(四)文件傳閱制度
酒店領導日常應閱讀上級黨、政部門和業(yè)務主管部門的許多文件、信息資料以及重要的期刊雜志,了解黨和政府部門及業(yè)務主管部門各類重要信息和最新的方針、政策精神,正確指導酒店的各項經營管理活動。
各類文件資料由辦公室專職檔案管理人員負責收、發(fā)、登記后,交酒店領導按序迅速傳閱,對酒店領導批示的文件,應及時反饋給相關職能部門貫徹執(zhí)行。
(五)閱簽值班記錄和有關重要經營報表制度
酒店領導每天要閱簽“大堂副理值班記錄簿”、“保衛(wèi)值班記錄簿”、“夜間經理值班本”、“酒店營業(yè)收入日報表”以及各類有關的重要財務報表,還可通過電腦終端查閱各項經營資料,全面了解酒店近期的經營管理情況,以便對經營管理中存在的問題迅速做出決策。
(六)節(jié)假日值班制度
節(jié)假日值班制度是加強酒店經營管理的一項重要措施,遇有重大節(jié)日,酒店領導應親自參加值班。
1、值班員要堅守崗位,遵守紀律。
2、值班時要根據(jù)授權范圍主動積極地處理各種問題。遇重大、緊急情況或授權范圍以外的問題,必須及時請示有關領導,按領導意圖處理,以免延誤。
3、值班時遇有賓客投訴,要協(xié)助有關部門一起妥善處理,需要時報
請領導處理。
4、做好領導用車調度等行政事務工作,完成領導交辦的其他工作。
(七)酒店調研和信息工作制度
酒店調研和信息工作的目的是為領導決策和解決問題提供依據(jù)。
酒店調研和信息工作由辦公室秘書負責,其他人員協(xié)助。
調研工作的重點是:
(1)酒店經營管理中帶有全局性、傾向性的情況和問題。
(2)酒店經營管理的經驗和教訓。
(3)酒店各項決策付諸實施后的效果和需要完善之處。
(4)領導交辦的其他調研工作。
信息工作的重點是:
員工信息:員工的思想動態(tài)、工作情況,以及對經營管理的意見、建議。
(2)客人信息:住店客人的投訴、意見和表揚。
(3)客源信息:國際、國內客源市場的動態(tài)、預測性的信息。
(4)同行信息:包括同行酒店的經營管理新動向、特色、服務水平、價格政策、營銷策略等基本信息。
(5)社會信息:酒店在公眾中的形象和知名度。
調研和信息工作要求客觀、全面、深入,堅持實事求是,防止片面性和表面化。
調研工作程序是準備、調查、研究、寫出調研報告。信息工作的程序為搜集、分類、分級、篩選、比較分析、匯總和交流。
調研報告寫作要求:觀點和材料統(tǒng)一,結構和條理嚴謹清楚,語言平實準確、鮮明生動。信息材料的寫作要求:注意實效,注重功效,簡明扼要。
(八)酒店印章和介紹信管理制度
酒店印章、總經理個人印章、酒店介紹信均有專人管理和保管,存放安全可靠。未經批準,不得把印章和介紹信交他人管理和使用。
使用印章和介紹信要經酒店領導批準,文件用印以文件簽發(fā)、簽字為準。常規(guī)用印由辦公室秘書批準。
用印、使用介紹信應予登記。登記內容包括用印和用信人、事由、時間、批準人、經手人和印數(shù)等。
蓋印位置要端正、清楚,不可斜、側、偏、模糊不清。
嚴禁未經批準擅自用印和使用介紹信。非法用印,非法使用介紹信,應根據(jù)情節(jié)和后果嚴肅處理,直至依法懲處。
(九)財產物資管理制度
財產設備管理
(1)辦公室使用的各種辦公設備和交通工具由辦公室秘書具體負責管理,建立辦公室財產二級明細帳,以便隨時與財務部相互核對,做到帳帳相符,帳物相符。
各種財產設備實行“誰使用,誰負責”并切實做好日常的維護和清潔保養(yǎng)工作,做到物盡其用,愛惜使用。
各種財產設備的調撥、出借必須經財務部或總經理審核,按批準文件填寫財務部統(tǒng)一印制的“固定資產調撥單”;在酒店內部各部門之間的轉移,應填寫“固定資產轉移單”,并辦理財產變動登帳手續(xù)。
設備因使用年久和因損壞不能使用,或因技術進步而淘汰,需要報廢時,必須經財務部和工程部組織技術鑒定小組進行鑒定,確認無使用價值時,才能辦理報廢手續(xù)。
新設備的添置必須經酒店批準,會同財務部共同驗收,并填寫財務部統(tǒng)一印制的“財產領用單”,辦理領用手續(xù)后,登記入帳。
辦公室秘書每季度應對辦公室使用的各種設備進行一次檢查和核對,每年定期清查盤點,確保帳物相符;發(fā)生盈虧必須
查明原因,并填寫財務部統(tǒng)一印制的“固定資產盤盈盤虧報告單”,報財務部處理。
物料用品管理
(1)辦公室物料用品由辦公室秘書統(tǒng)一管理,具體負責編制年度物料用品消耗計劃;按照物料用品分類,建立專用物料用品臺帳,掌握使用及消耗情況,辦理物料用品領用、發(fā)放、內部轉移、報廢和缺損申報工作。
各類物料用品的領用,應填寫財務部統(tǒng)一印制的“物料用品領用單”,經辦公室秘書審核簽字后,向財務部領取,并及時登記入帳。工具類物品,除因業(yè)務發(fā)展需要增領外,實行以舊換新的辦法,并須填寫“物料用品領用單”和“酒店低值易耗品報廢單”,報廢的物品由財務部統(tǒng)一處理。
各種物料用品的消耗、領用、報廢、報損每月底由秘書統(tǒng)計、清點一次,確保統(tǒng)計數(shù)字準確,數(shù)、物和臺帳相符。
(十)辦公室人員考勤制度
辦公室人員必須按時上下班,嚴格執(zhí)行酒店員工考勤管理制度和規(guī)定。
辦公室人員考勤由辦公室秘書負責。每天考勤記錄在酒店統(tǒng)一印制的個人考勤卡上。記錄要做到準確無誤。
辦公室人員考勤每月匯總一次,填寫在酒店統(tǒng)一印制的“員工出勤情況月報表”,送人力資源部,作為工資造表和發(fā)放工資的依據(jù)。
辦公室人員應嚴格遵守勞動紀律,上班時間內嚴守崗位。外出公差應征得同意。
辦公室人員因病請假必須持有酒店醫(yī)務室或酒店指定醫(yī)院開具的病假證明,并經領導同意。
辦公室人員因私請假(含婚、喪和探親假等)和休工假,均需事先提出申請,并經領導同意。辦公室秘書請假需經酒店總經理同意。
(十一)辦公室安全管理制度
辦公室人員應自覺遵守酒店員工治安管理制度和規(guī)定。
嚴格執(zhí)行酒店保密規(guī)定。特別是涉及酒店機密事宜要做到不該問的不問,不該說的不說。
辦公室人員一般不要在辦公室內接待客人。接待客人應在指定接待場所。
辦公室人員應保管好個人保管使用的辦公室鑰匙。如有遺失,應報告保衛(wèi)部作出處理。
辦公室人員要注意用電安全。下班前應切斷電源,關好門窗,確保辦公室安全。
(十二)預算管理制度
根據(jù)《酒店預算管理制度》的規(guī)定,辦公室年度預算的編制,應按照酒店經營方針和預算大綱,由秘書負責組織有關人員擬訂編制,報酒店審定后執(zhí)行。辦公室預算編制應服從酒店的總體平衡。
辦公室預算計劃內容包括:交通工具、辦公設備的添置和維修費用、物料耗用費用、勞動力成本,以及公關、交際等活動而發(fā)生的各項費用等。
預算中審定的各項費用管理目標,要分解至月度、季度。要堅持以部門為成本中心的指導思想,嚴格控制在計劃范圍內的日常開支。
為了保證預算目標的實現(xiàn),辦公室對每月的成本費用進行分析、研究和提出加強管理的改進措施和方法,探索降低費用的途徑,并按酒店規(guī)定按月、季、年度及時寫出預算執(zhí)行情況的分析報告,報店領導審閱。
(十三)人事管理制度
人員調配管理
(1)辦公室員工調配和招聘,報請人力資源部負責辦理。
(2)因實際人員少于定編,需要增補時,應填寫人力資源部統(tǒng)一印制的
“人員增補申請計劃”,報人力資源部辦理。
(3)專業(yè)人員調動和要害部位人員變動,均應與人力資源部商議,報酒店領導批準。
員工檔案管理
(1)員工檔案分人事檔案和工作檔案。員工檔案由人力資源部統(tǒng)一管理,并負責資料搜集、鑒別、保管、利用和傳遞。辦公室員工必須按《員工手冊》的規(guī)定,準確填寫員工登記表和如實反映情況,員工家庭地址和電話號碼變更,家庭人口和婚姻狀況變化等情況,均應及時向上級報告,并轉報人力資源部備案。
(2)員工工作檔案由辦公室負責管理。工作檔案記錄員工在為酒店服務和工作中各個階段的個人經歷、工作表現(xiàn)、業(yè)務技術培訓和獎懲等情況,辦公室秘書應做好材料搜集和登記工作,保證員工工作檔案的完整和準確。員工跨部門之間的調動,其工作檔案即隨之轉移。
第2篇 某酒店總經理基本決策管理制度
酒店總經理基本決策管理制度
1.總經理應做的基本決策主要包括:目標、方針決策,即為擬訂發(fā)展目標和管理方針;組織人事決策,即為選定組織形式及機構設置類型;業(yè)務決策,即為選定營銷和接待業(yè)務過程中的發(fā)展戰(zhàn)略和基本策略;財務決策,即資金籌措、運用和控制等方面的基本制度和策略。
2.一般情況下,要求總經理基本決策按程序進行,進行集體化決策。
3.決策的擬訂方案環(huán)節(jié)和方案選優(yōu)環(huán)節(jié),不可由單一部門完成。
4.遵循誰的方案誰實施、實施部門和考評部門分離的原則。
5.方案選優(yōu)工作不能由總經理單獨完成,至少需要通過財務總監(jiān)的財務考評。
6.擬訂方案不得少于三個,定性加定量的方案優(yōu)于定性方案。
7.方案實施如果需要多部門協(xié)作,必須指定牽頭部門或負責部門。
8.方案一經選定,承辦部門立即按計劃執(zhí)行,行政事務部負責催辦和信息反饋,總經理負責支持協(xié)調。
第3篇 酒店總經理室管理制度（2）
酒店總經理室管理制度(二)
一、部門經理考勤制度
①按酒店規(guī)定的作息時間上下班,由總經理室負責考勤。
②總經理室統(tǒng)計考勤情況,每月及時上報總經理。
③因公外出,事前應告知總經理室,說明外出原因并記錄在案。
④因病、因事不能上班者,應到總經理室請假并說明原因,以便辦公室記錄
備案。
⑤因病、因事、因公不到崗又未及時說明者,按曠工處理。
⑥部門經理考勤情況將作為考評及工作績效的依據(jù)之一。
二、保密室管理制度
①認真貫徹上級關于檔案工作的方針、政策和各種規(guī)章制度,嚴格執(zhí)行檔案工作條例,在酒店總經理的領導下做好檔案工作。
②保密室應接受總經理室的管理及業(yè)務指導、監(jiān)督和檢查。
③酒店保密員應敬業(yè)樂業(yè),忠于職守,遵守紀律,保守秘密,樹立全心全意為酒店服務的思想,準確、迅速地為使用者提供檔案資料。
④統(tǒng)一管理酒店已形成的全部文書檔案,維護檔案的完整和安全,主動做好檔案的提供使用工作。
⑤已辦理完畢、有保存價值的檔案材料由酒店集中統(tǒng)一管理,任何人不得據(jù)為己有。
⑥任何無關人員未經許可不得進入保密室。
⑦愛惜使用保密室的一切設施設備,任何人未經許可不得隨意翻動。
