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崗位職責(zé)是什么
酒店餐廳服務(wù)員是酒店餐飲部門的重要組成部分，他們負(fù)責(zé)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確保顧客在用餐過程中享受到舒適、愉快的體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的溝通技巧，能夠與各種背景的顧客有效交流。
2. 熟悉餐廳菜單及各類菜品知識，能為顧客提供專業(yè)建議。
3. 能夠在忙碌的環(huán)境中保持冷靜，高效地處理多項(xiàng)任務(wù)。
4. 注重個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表，符合酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
5. 具備團(tuán)隊(duì)合作精神，愿意協(xié)助同事完成工作。
6. 有耐心和親和力，能夠應(yīng)對各種顧客需求和問題。
崗位職責(zé)描述
酒店餐廳服務(wù)員的工作日常包括但不限于迎接和引導(dǎo)顧客入座，提供菜單并解答相關(guān)疑問，協(xié)助顧客點(diǎn)菜，確保菜品準(zhǔn)確無誤地上桌。在顧客用餐過程中，服務(wù)員需時(shí)刻關(guān)注餐桌情況，及時(shí)添加餐具、飲品等，保持餐桌整潔。此外，他們還需處理顧客的特殊要求，如調(diào)整室內(nèi)溫度、更換餐具或解決菜品問題。
在服務(wù)過程中，服務(wù)員應(yīng)展現(xiàn)出專業(yè)素養(yǎng)，以禮貌、熱情的態(tài)度待客，營造溫馨的用餐氛圍。他們還需要配合廚房團(tuán)隊(duì)，確保菜品的及時(shí)供應(yīng)，并與收銀員協(xié)作，準(zhǔn)確完成賬單結(jié)算。在餐后，服務(wù)員需清理餐桌，準(zhǔn)備迎接下一批顧客。
有哪些內(nèi)容
1. 客戶接待：禮貌地迎接每一位顧客，引導(dǎo)至合適的座位。
2. 服務(wù)提供：詳細(xì)介紹菜單，根據(jù)顧客口味提供建議，記錄顧客的特殊需求。
3. 訂單管理：準(zhǔn)確無誤地傳遞顧客訂單給廚房，確保菜品質(zhì)量和上菜速度。
4. 餐中服務(wù)：定期檢查餐桌，及時(shí)補(bǔ)充餐具、飲品，處理顧客提出的任何問題。
5. 結(jié)賬處理：協(xié)助顧客完成結(jié)賬手續(xù)，解答賬單疑問，確保交易順利進(jìn)行。
6. 清潔維護(hù)：在顧客離開后迅速清理餐桌，保持餐廳環(huán)境整潔。
7. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚師、領(lǐng)班和其他服務(wù)員緊密合作，共同提升餐廳服務(wù)質(zhì)量。
8. 應(yīng)急處理：靈活應(yīng)對突發(fā)狀況，如處理投訴、解決突發(fā)問題等。
酒店餐廳服務(wù)員的角色是連接顧客與酒店的關(guān)鍵橋梁，他們的專業(yè)服務(wù)直接影響到顧客對酒店的整體印象。因此，他們需要不斷提升自身服務(wù)水平，以滿足日益增長的顧客期望，為酒店樹立良好的口碑。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
第2篇 酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)素質(zhì)要求
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
上級:中餐廳領(lǐng)班
下級:無
崗位職責(zé)
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男,1.76~1.79米;女,1.65~1.69米。
文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷
外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會(huì)話能力。
工作經(jīng)驗(yàn):有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)程序。
特殊要求:處事靈活,眼明手快,機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。
第3篇 酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（4）
酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(四)
崗位名稱:零點(diǎn)服務(wù)員
直接上司:營業(yè)部主管
具體職責(zé):
1.準(zhǔn)時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;
2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品;
3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;
4.主動(dòng)征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);
5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;
6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;
8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;
9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷品種,作好客人的參謀;
10.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
第4篇 酒店中西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
酒店中、西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé):
1、貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);
2、認(rèn)真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個(gè)內(nèi)容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;
3、做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充和替換;
4、按照管理人員的指示,負(fù)責(zé)家
第5篇 酒店西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
