- 目錄
包括哪些
1. 廚房設備管理：確保所有廚房設備符合消防安全標準，定期進行維護檢查，特別是燃氣設備、電氣設備及排煙系統(tǒng)。
2. 易燃易爆物品管理：限制儲存量，指定專人負責，并確保存儲區(qū)域遠離熱源。
3. 滅火設備配置：廚房內必須配備適用的滅火器、滅火毯等，員工需熟知其使用方法。
4. 消防通道與出口：保持消防通道暢通無阻，標識清晰，緊急情況下能快速疏散。
5. 員工培訓：定期進行消防安全培訓，提高員工的消防意識和應急處理能力。
6. 消防預案：制定詳盡的火災應急預案，以便在火災發(fā)生時迅速、有序地應對。
應急預案
1. 發(fā)現火情：立即啟動火警報警系統(tǒng)，通知其他人員，并嘗試初期滅火。
2. 疏散人員：按照預定路線，迅速、有序地疏散廚房及周邊區(qū)域的所有人員，確保人身安全。
3. 報警求助：撥打119報警，提供準確的火災地點、火勢情況及可能存在的危險。
4. 協(xié)助救援：在確保自身安全的前提下，協(xié)助消防人員進行滅火救援工作。
5. 后續(xù)處理：火災撲滅后，評估損失，配合相關部門進行事故調查，及時修復受損設備，恢復廚房正常運營。
上墻模板
廚房消防安全管理制度
1. 設備安全： - 定期檢查燃氣設備、電器，確保無泄漏、損壞。 - 排煙系統(tǒng)保持清潔，防止積油引發(fā)火災。
2. 易燃物管理： - 易燃品存儲量有限制，專人管理。 - 存儲區(qū)域遠離熱源，嚴禁吸煙。
3. 滅火設備： - 確保滅火器、滅火毯等設備齊全，員工熟知使用方法。
4. 消防通道： - 保持消防通道暢通，標識明顯，不得堆放雜物。
5. 培訓教育： - 員工定期參加消防安全培訓，掌握應急處理技巧。
6. 應急響應： - 發(fā)現火情，立即報警，啟動滅火設備。 - 有序疏散，確保人員安全。 - 協(xié)助消防部門，配合后續(xù)處理。
以上制度嚴格執(zhí)行，確保廚房消防安全，保障每一位員工的生命財產安全。
廚房消防安全管理制度范本
【第1篇】廚房消防安全管理制度范本
一、 專人專灶,啟動前認真檢查水、電、燃汽是否正常,確認無誤后方可動用食品機械,燃汽灶點火時要火等汽,用完后及時關閉電源及燃汽開關。
二、 各種機電設備操作人員需經專業(yè)培訓,合格后方能上崗。
三、安全第一、預防為主,廚房工作間隙期間應有專人值班,廚房內嚴禁吸煙,嚴禁存放易爆和有毒的危險物品。
四、 開油鍋過程中,注意控制油溫,廚師不得隨意離開,防止油鍋著火,保證安全,發(fā)現險情立刻做出相應處理,并及時匯報行政總廚,由行政總廚報至店級領導。
五、 廚房內有規(guī)模相適應的消防設備和消防器材要精心愛護、定期檢查、擦試,保證清潔有效。
六、 定期組織員工進行安全消防知識的學習及培訓。
七、 每日工作結束后,認真檢查設備的油、電、燃汽開關是否關閉,清除火災隱患。
【第2篇】某餐廳廚房消防安全管理制度
1、餐廳內應禁止吸煙。就餐者如有吸煙者進行勸阻,并引導其到指定的場所吸煙。
2、廚房在使用明火及使用各種固體或液體燃料火鍋時,必須遵守操作程序。不許在燃燒中添加燃料。燃料的使用保管必須有專人負責。 3、餐廳的各種電器設備,包括機器設備、照明設備及線路、插座等,必須符合安全要求,嚴禁私拉臨時線。要定期對電器設備進行檢查,如有短路、電阻過大、超負荷等,應及時通知電工檢修。
4、餐廳要設有安全疏散通道,必須保持暢通,嚴禁堆放任何物品。餐廳內的各種消防設施不能擠占、挪用和遮擋。
5、廚房在煉油、炸、烘、烤食品時必須設專人負責看管。油鍋、烤箱溫度不要過高,油鍋不要過滿,嚴防油溫過熱出現明火、溢鍋引起火災。
6、廚房內燃氣灶具、烤箱,點火使用時必須遵守操作規(guī)程,不要用紙張引火。
7、不要往爐灶、烤箱火眼等處倒置各種廢雜物以防堵塞火眼發(fā)生事故,不準用焚燒方式處理垃圾。
8、每日下班前必須切斷所有應切斷的電源,關閉燃氣的總、分閥。
【第3篇】某廚房消防安全管理制度
1、 嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定,確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。
2、 經常檢查爐灶各部位,發(fā)現閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題,要立即停用修理。如發(fā)覺室內有天然氣氣味,要立即關閉爐灶開關和角閥,切斷氣源,及時打開窗戶,嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露點可用肥皂水,嚴禁使用明火試漏。
3、 爐灶點火時,要先開角閥后劃火柴,再開啟爐灶開關,如沒有點著,應關好爐灶開關,等氣擴散后再重新點火。
4、 用完爐火應關好爐灶的開關、角閥,以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出,如發(fā)現有問題時要及時的進行修復。
5、發(fā)現角閥壓蓋松動、絲扣上反,手輪關閉上升等現象,應及時通知相關人員處理。
6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時,必須把爐火熄滅。
7、廚房內放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶,以免抹布掉在爐灶上引起火災。
8、油炸食品時,鍋內食油不得超過滿鍋容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃燒。油溫不宜過高,以防食油自燃著火。
9、油炸食品時,如油溫過高起火,應迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣滅火,將油鍋平穩(wěn)地端離火源,待其冷卻后再打開鍋蓋。
10、廚房內的抽油煙罩每日應擦洗一次,煙道每半年應清洗一次。
11、廚房內使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發(fā)現有燒焦、冒煙等異?，F象時,應立即停止運作,及時檢查維修。
12、工作結束后,操作人員應及時關閉廚房的所有閥門,切斷氣源、火源和電源。
【第4篇】廚房消防安全預案管理制度
制 度 廚房消防安全預案管理制度
執(zhí)行單位 山水人家后廚 文件編號 簽發(fā)日期 2023年2月6日
內
容 廚房必須保持清潔。
染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。
爐灶、煙罩油垢日常清理,每周徹底清除,以免引起火災。
廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。
油鍋起火時,廚師應立即用鍋蓋蓋住油鍋,使之缺氧而熄火,鍋蓋不嚴密時,使用酵粉或食鹽使火熄滅,并關閉爐火。
禁止廚房工作人員在工作時間吸煙。
廚房須裝相應的排氣扇。
易燃、易爆危險物品,例如:酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
動力機器設備應注意檢修(每周不少于一次專業(yè)檢修)。
用電烹煮食物時,須防止水燒干起火。
插座損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理,發(fā)現電線起火時,應迅速切斷電源。
煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座,爐具及鋼瓶經檢驗不合格者,不可采用。
煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關不可有漏氣現象。
嚴格按照規(guī)定進行點火及熄火。
應使用小量煤氣點火。
熄火后應關閉閥門。
十二、 煤氣火災滅火方法。
用泡沫滅火器滅火。
斷絕煤氣之源。
降低周圍溫度。
斷絕空氣供給。
十三、每日工作結束后,必須清理廚房,并檢查電源及煤氣等開關是否關閉
十四、 發(fā)生火災時,現場管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進行撲救并在第一時間上報總經理,如火災嚴重自救無法控制時應由部門負責人申請求援消防中心,在消防人員未到前,要繼續(xù)進行搶救工作。
十五、 廚房管理人員平時要注意對員工進行消防知識宣傳,培訓救災常識,訓練正確地使用消防器材。
十六、 經常檢查滅火器及消防栓,要經常進行安全門及安全樓梯的檢查。
【第5篇】酒店廚房消防安全管理制度
一、廚房必須保持清潔。
1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。
2. 爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災。
二、廚師 炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。
三、油鍋起火時，廚師應立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關閉爐火。
四、嚴禁廚房工作人員在工作時間吸煙。
五、廚房須裝相應的排氣扇。
六、易燃、易爆危險物品，例如：酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
七、動力機器設備應注意檢修（每周不少于一次專業(yè)檢修）。
八、用電烹煮食物時，必須防止水燒干起火。
九、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理，發(fā)現電線起火時，應迅速切斷電源。
十、煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座，爐具及鋼瓶經檢驗不合格者，不可采用。
十一、煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關不可有漏氣現象，嚴格按照規(guī)定進行點火及熄火，應使用小量煤氣點火，熄火后應關閉閥門。
十二、 煤氣火災滅火方法。
用泡沫滅火器滅火。
斷絕煤氣之源。
降低周圍溫度。
斷絕空氣供給。
十三、每日工作結束后，必須清理廚房，并檢查電源及煤氣等開關是否關閉
十四、 發(fā)生火災時，現場管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進行撲救并在第一時間上報總經理/>;，如火災嚴重自救無法控制時應由部門負責人申請求援消防中心，在消防人員未到前，要繼續(xù)進行搶救工作。
十五、 廚房管理 人員平時要注意對員工進行消防知識宣傳，培訓救災常識，訓練正確地使用消防器材。
十六、 經常檢查滅火器及消防栓，要經常進行安全門及安全樓梯的檢查。
洛陽彭祖湯王酒店有限公司
【第6篇】某酒店廚房消防安全管理制度
一、廚房必須保持清潔。
1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。
2. 爐灶、煙罩油垢日常清理,每周徹底清除,以免引起火災。
二、廚師 炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。
三、油鍋起火時,廚師應立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋,使之缺氧而熄火,鍋蓋不嚴密時,使用酵粉或食鹽使火熄滅,并關閉爐火。
四、嚴禁廚房工作人員在工作時間吸煙。
五、廚房須裝相應的排氣扇。
六、易燃、易爆危險物品,例如:酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
七、動力機器設備應注意檢修(每周不少于一次專業(yè)檢修)。
八、用電烹煮食物時,必須防止水燒干起火。
九、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理,發(fā)現電線起火時,應迅速切斷電源。
十、煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座,爐具及鋼瓶經檢驗不合格者,不可采用。
十一、煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關不可有漏氣現象,嚴格按照規(guī)定進行點火及熄火,應使用小量煤氣點火,熄火后應關閉閥門。
十二、 煤氣火災滅火方法。
用泡沫滅火器滅火。
斷絕煤氣之源。
降低周圍溫度。
斷絕空氣供給。
十三、每日工作結束后,必須清理廚房,并檢查電源及煤氣等開關是否關閉
十四、 發(fā)生火災時,現場管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進行撲救并在第一時間上報總經理/>,如火災嚴重自救無法控制時應由部門負責人申請求援消防中心,在消防人員未到前,要繼續(xù)進行搶救工作。
十五、 廚房管理 人員平時要注意對員工進行消防知識宣傳,培訓救災常識,訓練正確地使用消防器材。
十六、 經常檢查滅火器及消防栓,要經常進行安全門及安全樓梯的檢查。
洛陽彭祖湯王酒店有限公司
【第7篇】餐廳廚房消防安全管理制度
1、餐廳內應禁止吸煙。就餐者如有吸煙者進行勸阻，并引導其到指定的場所吸煙。
2、廚房在使用明火及使用各種固體或液體燃料火鍋時，必須遵守操作程序。不許在燃燒中添加燃料。燃料的使用保管必須有專人負責。 3、餐廳的各種電器設備，包括機器設備、照明設備及線路、插座等，必須符合安全要求，嚴禁私拉臨時線。要定期對電器設備進行檢查，如有短路、電阻過大、超負荷等，應及時通知電工檢修。
4、餐廳要設有安全疏散通道，必須保持暢通，嚴禁堆放任何物品。餐廳內的各種消防設施不能擠占、挪用和遮擋。
5、廚房在煉油、炸、烘、烤食品時必須設專人負責看管。油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋不要過滿，嚴防油溫過熱出現明火、溢鍋引起火災。
6、廚房內燃氣灶具、烤箱，點火使用時必須遵守操作規(guī)程，不要用紙張引火。
7、不要往爐灶、烤箱火眼等處倒置各種廢雜物以防堵塞火眼發(fā)生事故，不準用焚燒方式處理垃圾。
8、每日下班前必須切斷所有應切斷的電源，關閉燃氣的總、分閥。
