目錄清單
1. 村食品安全管理目標(biāo)與原則
2. 食品安全監(jiān)管體系
3. 食品生產(chǎn)與銷(xiāo)售管理
4. 食品安全教育與培訓(xùn)
5. 食品安全事故應(yīng)對(duì)機(jī)制
6. 村民參與與監(jiān)督
7. 法規(guī)遵守與違規(guī)處理
重點(diǎn)內(nèi)容
1. 村食品安全管理目標(biāo)與原則 我們的目標(biāo)是確保村內(nèi)食品的安全，保障村民健康，促進(jìn)和諧社區(qū)建設(shè)。我們將遵循預(yù)防為主、源頭治理、全程控制的原則，強(qiáng)調(diào)食品安全的全民參與，確保食品從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程安全。
2. 食品安全監(jiān)管體系 建立由村委主導(dǎo)，村民代表參與的食品安全監(jiān)管小組，負(fù)責(zé)日常巡查、檢測(cè)與信息報(bào)告。與鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全辦公室保持密切聯(lián)系，共享信息，共同應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題。
3. 食品生產(chǎn)與銷(xiāo)售管理 對(duì)村內(nèi)食品生產(chǎn)者實(shí)行登記制度，要求其遵守國(guó)家食品安全法規(guī)，定期進(jìn)行自查，并接受監(jiān)管小組的不定期檢查。銷(xiāo)售點(diǎn)需持有有效許可證，嚴(yán)禁售賣(mài)過(guò)期、變質(zhì)或來(lái)源不明的食品。
4. 食品安全教育與培訓(xùn) 定期舉辦食品安全知識(shí)講座，提高村民的食品安全意識(shí)。對(duì)食品生產(chǎn)者進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，確保其了解并執(zhí)行食品安全操作規(guī)程。
5. 食品安全事故應(yīng)對(duì)機(jī)制 制定應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，封鎖現(xiàn)場(chǎng)，通知相關(guān)部門(mén)，并協(xié)助調(diào)查原因，采取補(bǔ)救措施，防止事態(tài)擴(kuò)大。
6. 村民參與與監(jiān)督 鼓勵(lì)村民參與食品安全監(jiān)督，設(shè)立舉報(bào)熱線(xiàn)，對(duì)有效舉報(bào)給予獎(jiǎng)勵(lì)。定期召開(kāi)公開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取村民意見(jiàn)，改進(jìn)管理制度。
7. 法規(guī)遵守與違規(guī)處理 對(duì)違反食品安全規(guī)定的個(gè)人或單位，將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰，嚴(yán)重者將上報(bào)上級(jí)部門(mén)處理，確保制度的嚴(yán)肅性。
措施
1. 設(shè)立食品安全信息公示欄，公開(kāi)監(jiān)管信息，增強(qiáng)透明度。
2. 加強(qiáng)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院合作，定期對(duì)村內(nèi)水源、土壤進(jìn)行檢測(cè)，確保生產(chǎn)環(huán)境安全。
3. 每季度組織一次全村范圍的食品安全大檢查，排查隱患。
4. 推動(dòng)成立村民食品安全志愿者隊(duì)伍，參與日常監(jiān)管工作。
5. 定期更新食品安全培訓(xùn)資料，確保信息的時(shí)效性和準(zhǔn)確性。
6. 對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行記錄，建立信用檔案，以此作為后續(xù)管理的參考。
通過(guò)以上措施，我們旨在構(gòu)建一個(gè)科學(xué)、有效的村食品安全管理體系，為村民創(chuàng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。
村食品安全管理制度范文
第1篇 村食品安全管理制度(一)
村食品安全管理制度【1】
一、為明確食品安全責(zé)任,履行食品安全職責(zé),保障人民群眾飲食健康和生命安全,根據(jù)文水縣政府相關(guān)文件精神,結(jié)合我村實(shí)際制定本制度。
二、對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)全村的食品安全監(jiān)督管理工作。
三、貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)和政策,并結(jié)合本村實(shí)際制定相關(guān)規(guī)定。
四、開(kāi)展有關(guān)食品安全法律、法規(guī)、政策和食品安全知識(shí)的群眾性宣傳教育。
五、落實(shí)食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任制,村、村設(shè)食品安全信息員,實(shí)現(xiàn)全村食品安全信息工作準(zhǔn)確、及時(shí)。
六、組織開(kāi)展本村重大食品安全事故的查處和區(qū)域性食品質(zhì)量問(wèn)題的整治,建立食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
七、組織指揮本村食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理和救援工作,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
八、履行好法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他食品安全職責(zé)。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全制度【2】
為加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào),建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管工作機(jī)制,實(shí)現(xiàn)決策的科學(xué)化、民主化,特制定長(zhǎng)寧鎮(zhèn)食品安全工作制度。
一、會(huì)議制度
(一)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員會(huì)議
1、會(huì)議組織:會(huì)議原則上每半年召開(kāi)一次,由組長(zhǎng)召集并主持,全體成員參加。
特殊情況,可由組長(zhǎng)委托副組長(zhǎng)決定臨時(shí)召開(kāi)。
2、會(huì)議內(nèi)容:貫徹落實(shí)國(guó)家和省、市、縣有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)、方針和政策;研究全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作,討論決定有關(guān)食品安全監(jiān)管的規(guī)章制度和工作計(jì)劃,部署食品放心工作和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治聯(lián)合督查工作,協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問(wèn)題;各職能單位匯報(bào)食品安全監(jiān)管工作情況,提出存在問(wèn)題及建議;督促檢查會(huì)議確定事項(xiàng)的落實(shí)情況。
(二)食品安全聯(lián)絡(luò)員會(huì)議
會(huì)議原則上每個(gè)季度召開(kāi)一次,由鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)召集,各職能部門(mén)負(fù)責(zé)人,各協(xié)管員參加。
特殊情況,可由辦公室主任決定臨時(shí)召開(kāi)。
會(huì)議內(nèi)容是研究落實(shí)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作任務(wù)和日常協(xié)調(diào)工作,討論決定需上報(bào)的有關(guān)事項(xiàng)。
會(huì)議須做好記錄并形成會(huì)議紀(jì)要,報(bào)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)閱知。
二、案件舉報(bào)受理與事故查處制度
(一)領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立食品安全案件舉報(bào)中心(設(shè)在黨政辦),負(fù)責(zé)受理食品安全案件的投訴舉報(bào)工作,舉報(bào)中心應(yīng)與各職能單位所接舉報(bào)協(xié)調(diào)統(tǒng)一后,方可匯總向社會(huì)公布。
(二)各職能單位按照首接負(fù)責(zé)的原則,及時(shí)處理投訴舉報(bào)的案件。
對(duì)涉及多個(gè)部門(mén)職責(zé)的案件和食品安全突發(fā)事故,職能單位接報(bào)后要及時(shí)報(bào)告舉報(bào)中心,由舉報(bào)中心統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理。
對(duì)食品安全突發(fā)事故,舉報(bào)中心接報(bào)后應(yīng)立即報(bào)告食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)。
(三)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定《長(zhǎng)寧鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故報(bào)告制度》和《長(zhǎng)寧鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案》。
各職能單位按照各自的工作職責(zé),制定相應(yīng)的報(bào)告制度和應(yīng)急預(yù)案。
三、信息收集、發(fā)布及報(bào)告制度
(一)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息;統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布重大食品安全信息;負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)互通建設(shè)的協(xié)調(diào)。
(二)各職能單位應(yīng)指定一名干部擔(dān)任信息聯(lián)絡(luò)員,負(fù)責(zé)本系統(tǒng)食品安全信息的收集、整理和報(bào)送工作。
各部門(mén)信息聯(lián)絡(luò)員的確定和變動(dòng),須及時(shí)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
(三)信息報(bào)送的內(nèi)容包括本部門(mén)的食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、年度和階段性工作計(jì)劃(總結(jié))、專(zhuān)項(xiàng)整治方案及實(shí)施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結(jié)果等。
上述有關(guān)內(nèi)容按規(guī)定及時(shí)報(bào)送,并于每季度末月20日前報(bào)送一次綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。
(四)統(tǒng)一發(fā)布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調(diào)查(結(jié)論)、重大節(jié)目和活動(dòng)期間的食品安全狀況、食品安全質(zhì)量抽檢結(jié)果、全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品安全警示信息等。
四、宣傳培訓(xùn)制度
(一)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào),定期不定期開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),各職能單位按照各自職能分工,相互配合,通過(guò)各種形式,動(dòng)員社會(huì)參與,進(jìn)行科普教育,營(yíng)造良好的輿論氛圍。
(二)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào),結(jié)合各職能單位、各村聯(lián)絡(luò)員的工作實(shí)際需要,開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作培訓(xùn),不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
農(nóng)家樂(lè)食品安全管理制度【3】
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
三、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。
四、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
五、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
進(jìn)貨索證索票制度
(一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。
(二)對(duì)購(gòu)入的食品,索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。
上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入該種食品時(shí)索驗(yàn)。
(三)購(gòu)入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票;或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證,并留具真實(shí)地
址和聯(lián)系方式;銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期等內(nèi)容。
(四)索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)整理建檔備查,相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
(一)每次購(gòu)入食品,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
(二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。
食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;
對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐朽、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售,撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
庫(kù)房管理制度
(一)食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。
(二)食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
(三)食品應(yīng)分類(lèi),分架,隔墻隔地存放。
各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
(五) 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),
及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
(六)食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。
(七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度
(一)食品銷(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用紙巾捂口。
(二)銷(xiāo)售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。
(三)食品銷(xiāo)售應(yīng)有專(zhuān)柜,要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。
(四)銷(xiāo)售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
食品展示衛(wèi)生制度
(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。
(二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。
(三)展示直接入口食品必須使用無(wú)毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質(zhì)期。
(四)展示柜的玻璃、銷(xiāo)售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。
(五)展示食品的銷(xiāo)售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。
人員健康檢查制度
(一)食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。
(二)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
安全知識(shí)培訓(xùn)制度
(一)認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
(二)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
(三)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
用具清洗消毒制度
(一)食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有專(zhuān)人保管、不混用不亂用。
(四)食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒,專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理。
(五)食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查,對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
衛(wèi)生檢查制度
(一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
(二)衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),做好檢查記錄。
農(nóng)村食品安全監(jiān)管【4】
一是受消費(fèi)水平及消費(fèi)觀(guān)念的影響,農(nóng)村市場(chǎng)假冒偽劣商品現(xiàn)象較為普遍,多數(shù)農(nóng)民屬于低水平消費(fèi)群體,購(gòu)買(mǎi)能力有限,所以他們購(gòu)物時(shí)多圖便宜,而且識(shí)假辨假能力差,因而為成本低、價(jià)格低的假冒偽劣商品提供了市常
二是經(jīng)營(yíng)主體的素質(zhì)相對(duì)較低,他們大多數(shù)是農(nóng)民,文化程度較低,缺乏必要的法律常識(shí)和守法經(jīng)營(yíng)觀(guān)念。
個(gè)別經(jīng)營(yíng)者往往只求經(jīng)濟(jì)利益,不管商品質(zhì)量,更不會(huì)去考慮人們食用不合格食品所造成的惡果。
所以,即使是食品已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期,或是明明知道是劣質(zhì)食品,為了不讓自己虧本,甚至是有利可圖,經(jīng)營(yíng)者也會(huì)想盡一切辦法將商品銷(xiāo)售出去。
三是在農(nóng)村,小賣(mài)部、食品商店等零散食品經(jīng)銷(xiāo)商大量存在,他們經(jīng)營(yíng)規(guī)模小,廣泛分布在農(nóng)村的各個(gè)角落。
這些狀況滿(mǎn)足了農(nóng)村的消費(fèi)需求,但不利于監(jiān)管。
四是農(nóng)民消費(fèi)者自我權(quán)益保護(hù)意識(shí)較差。
遇到自身權(quán)益受到侵害時(shí),他們不能正確運(yùn)用法律維權(quán),多是自認(rèn)倒霉。
還有的是礙于同鄉(xiāng)的情面,不主張自己的權(quán)益,因而使違法經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)期得以生存。
五是維權(quán)成本較高。
為幾元錢(qián)的食品,費(fèi)錢(qián)投訴很不合算。
