本庫(kù)房衛(wèi)生管理制度旨在確保庫(kù)存物品的安全與質(zhì)量，提高工作效率，維護(hù)員工健康，防止污染和損壞。其主要內(nèi)容包括：
1. 庫(kù)房環(huán)境清潔與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2. 庫(kù)存物資的存放與保護(hù)
3. 員工個(gè)人衛(wèi)生與行為規(guī)范
4. 衛(wèi)生檢查與維護(hù)程序
5. 應(yīng)急處理與廢棄物管理
包括哪些方面
1. 確保庫(kù)房?jī)?nèi)部的整潔，包括地面、墻面、貨架、門窗等設(shè)施的清潔。
2. 對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行定期盤點(diǎn)，防止積塵、霉變、蟲害等問(wèn)題。
3. 規(guī)范員工的衛(wèi)生習(xí)慣，如穿著干凈的工作服，遵守非食品區(qū)禁止飲食的規(guī)定。
4. 設(shè)立定期的衛(wèi)生檢查機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
5. 制定應(yīng)急處理預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)污染事件，如泄漏、火災(zāi)等。
6. 實(shí)施廢棄物分類管理，遵循環(huán)保原則進(jìn)行妥善處理。
重要性
庫(kù)房衛(wèi)生管理的重要性不容忽視，它直接影響到：
1. 商品質(zhì)量：良好的衛(wèi)生條件能保證庫(kù)存商品不受污染，保持其原有品質(zhì)。
2. 安全性：干凈整潔的環(huán)境降低火災(zāi)和其他安全隱患。
3. 效率：有序的庫(kù)房環(huán)境提高員工工作效率，減少找貨時(shí)間。
4. 員工健康：減少灰塵、細(xì)菌等對(duì)員工健康的潛在威脅。
5. 企業(yè)形象：整潔的庫(kù)房反映企業(yè)的管理水平，提升客戶信任度。
方案
1. 庫(kù)房環(huán)境清潔：每日進(jìn)行基礎(chǔ)清掃，每周進(jìn)行深度清潔，包括擦拭貨架、清掃地面，確保無(wú)積塵、無(wú)雜物。
2. 物資保護(hù)：根據(jù)物品特性，使用防潮、防蟲、防塵等措施，定期翻動(dòng)庫(kù)存，檢查物品狀態(tài)。
3. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生和庫(kù)房行為規(guī)范，確保員工了解并執(zhí)行。
4. 衛(wèi)生檢查：每月進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，并記錄在案。
5. 應(yīng)急響應(yīng)：制定應(yīng)急預(yù)案，定期演練，確保員工在緊急情況下能迅速、正確地應(yīng)對(duì)。
6. 廢棄物管理：設(shè)立專門的廢棄物收集點(diǎn)，按照類別進(jìn)行分類，定期由專業(yè)公司處理。
通過(guò)實(shí)施這套庫(kù)房衛(wèi)生管理制度，我們將創(chuàng)建一個(gè)安全、高效、衛(wèi)生的工作環(huán)境，確保庫(kù)存物資的質(zhì)量，保障員工的健康，提升企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)效率。
庫(kù)房衛(wèi)生管理制度范文
第1篇 某庫(kù)房衛(wèi)生管理制度
庫(kù)房衛(wèi)生管理制度
1.主食、副食分庫(kù)房存放,食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個(gè)人物品和雜物。
2.庫(kù)房每日清掃,保持庫(kù)房及貨柜貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。
3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記,使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出,易壞先用的原則。
4.食品按類別、品種分架,隔墻、離地均在10cm以上整齊擺放,散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封,同時(shí)經(jīng)常檢查,防止霉變。
5.食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
6.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開,不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,宜設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì),以便于對(duì)冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
7.冷凍(藏)設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過(guò)1cm)、氣足。
8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
成都紅杏酒家有限責(zé)任公司紫荊店
二○○七年一月一日
第2篇 庫(kù)房衛(wèi)生管理制度
1、食品庫(kù)房應(yīng)有專人管理,做到環(huán)境整潔,通風(fēng)良好,堆放整齊,地面無(wú)油垢。
2、進(jìn)出庫(kù)房的原輔料應(yīng)有行之有效的衛(wèi)生質(zhì)量驗(yàn)收制度,不合格的堅(jiān)決不入庫(kù)。
3、食品及原料應(yīng)分類存放,有專用擱架,隔地離墻,建標(biāo)立卡,注明數(shù)量及入庫(kù)時(shí)間、品名,保質(zhì)期或保存期,做到先進(jìn)先出。
4、食品和原料無(wú)霉變、蟲蛀、污染、變質(zhì)、超期。定期檢查衛(wèi)生質(zhì)量,對(duì)待處理的食品集中堆放,并有明顯標(biāo)記,處理有記錄。
5、制定切實(shí)可行的除害、防鼠和防蠅措施,做到無(wú)蛛絲和鼠跡。
6、冷庫(kù)溫度、濕度符合設(shè)計(jì)要求,對(duì)冷藏設(shè)備應(yīng)定期檢修,定期除霜除污。
7、庫(kù)房不得存放與食品無(wú)關(guān)的雜物和有害的化學(xué)物質(zhì)。
