餐廳調(diào)查報告背景(8篇)

第1篇 2023年大學(xué)生暑期社會實踐調(diào)查報告：餐廳實踐

前言：“ 沒有實踐，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學(xué)校要求我們參加認識實踐, 無非是想讓我們提前接觸社會 , 了解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣。

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學(xué)習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實戰(zhàn)中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。

再這段實踐里我得到了許多體會與認識，理解了學(xué)院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實踐報告如下，請老師予以指導(dǎo)。

一、實踐目的：

鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。

二、實踐時間：

自20__年_月__日至20__年_月_日，共為期半月

三、實踐地點：

__肯德基店

四、實踐內(nèi)容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

第2篇 2023年大學(xué)生暑假社會實踐調(diào)查報告：餐廳實踐

我大學(xué)的第一個暑假終于到來了，按照原定計劃，我和同學(xué)在放假的當天一起找兼職，希望在暑假期間盡早找到臨時工，一起工作，這樣可以相互照應(yīng)。同時，我想通過這次的社會實踐發(fā)展自己，度過一個充實的暑假。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折，但最后還是找到了工作。

我們把找兼職的最初方針路線由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心，以安全為前提，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職。很快，我們找到了一家名為“上膳湯水”的餐廳。抱著嘗試的心態(tài)，我們與餐廳負責人進行了面談。她表示可以同時聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過名片走出餐廳我長舒了口氣，心想暑假工總算有著落了。

果然，我們很快接到了“上膳湯水”餐廳負責人的電話，她希望我們能夠前往應(yīng)聘,并約定了面試時間。第二天，我們到“上膳湯水”餐廳同負責人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的“二逼”，真有點難為情，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯，不錯，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡單，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔?。我們吃得正香的時候，一位阿姨對我們說：“你們得努力干，在這里工作是很苦的，做兩個月也就兩千工資，不容易啊?！边€沒有開始工作，就有人私下告誡我們，看來我們得做好心理準備才是!

餐廳對我們服務(wù)客人的要求甚嚴，況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作，對餐廳里的工作的各個方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐(餐廳里前輩級別的女服務(wù)員)的悉心指導(dǎo)?？腿宋淳妥臅r候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放，什么應(yīng)該撤掉;客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速收拾餐具，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時準備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要，時不時為客人端飯送水、擺菜計單、換餐具......總之，只要有需要我們服務(wù)員什么都干，除了擺臺、上菜、撤臺等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么擦桌子、掃地、拖地鋪地毯等都由我們服務(wù)員干。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的十一小時工作制，每天忙個不停，連喝水的空暇都難得，大部分時間里口干得苦澀粘稠。雖然時不時給客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解決這個問題的極端方法是“想”梅止渴，我沒有古人幸運，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜。客人離開后往往留下許多茶水和美味佳肴，收拾桌子時我心里真不是滋味。

剛開始工作的那三天確實讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活，中途是不能休息的，必須打起十二分精神。最委屈的算是腳了，十一小時的站立和走動使得雙腿強烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個地方好好歇歇。雖然人們承認人有三急，但是餐廳是明令禁止我們工作期間自由上廁所的：在繁忙時段絕對不準上廁所，只有在冷淡的時候我們才能脫身解急。另外，員工不能上餐廳里的廁所，只能跑遠路到后門的廁所，否則，一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工——20元。值得一提的是，每天忙碌下來我都是汗流浹背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上廁所，真擔心會不會導(dǎo)致身體水分失衡，福兮，禍兮?令人向往的人性化管理和殘酷的事實之間的差距可見一斑，還好令我高興的是，餐廳里的同事們大都是熱情友好，他們并不因為我們是臨時工而對我們冷漠生硬。在勞累之余，他們一個個會心的微笑，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動?？磥碇挥袉T工自己最了解大家的心情，因為他們站在員工自己的角度看問題，因為他們說的是“老百姓”的心里話，這是許多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素質(zhì)之一!

我們新員工對某些工作做得不到位，犯了錯誤，作為老員工的大姐們會及時、耐心地幫我們矯正并且鼓勵我們好好學(xué)，讓我倍受鼓舞。其實，大姐們并沒有比我們年長許多，她們中有人和我們年齡相仿。因為上班的第一天餐廳的負責人燕姐要求我們稱呼她們時得在她們的名字后面加個“姐”字，而不能直叫她們的名字，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼?。起初我認為這樣稱呼她們是出于尊重，更重要的是為了工作需要。但很快我發(fā)現(xiàn)我錯了。大姐們的細心、耐心、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺，敬佩之情在我心中油然而生，我明白了稱她們?yōu)榇蠼?，不是因為工作需要，而是由感而發(fā)，是最質(zhì)樸最真切的稱呼。漸漸地我在餐廳里感到了家的溫馨，和同事們交流起來自然多了，工作起來也更舒心了。

除了同事們的關(guān)照，我還感謝顧客們對我的寶貴支持與包容。在我忙不過來的時候，他們會耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯時，急忙道謙的我得到的是他們的微笑。有時他們主動和我交談，問我一些輕松有趣的問題，我也熱情地回答，餐廳里便增添了一些笑聲，其樂融融。我想，今年的廣州亞運會必將取得圓滿成功，因為廣州的市民是那么熱情友好。

在服務(wù)部的這些日子我確實學(xué)了不少東西，不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識，服務(wù)意識不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點和愿望，同時也應(yīng)該對自己的同事具有同樣的意識，一個服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便體現(xiàn)于此。

后來，我被安排到哋喱部擔任傳菜生。剛來到哋喱部我如釋重負，那里在餐廳開始營業(yè)后的一段時間里幾乎沒有什么工作，因為還客人不夠多，我可以悠閑地站在哋喱部外觀察餐廳里的情形，欣賞墻壁上的油畫?？墒强腿硕嗟臅r候哋喱部忙起來了，這時候除了廚房哋喱部是餐廳各個部門中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨負責，只要到了高峰階段，菜就多得我們忙不過來，這就非常考驗我們的合作精神了。由于餐廳實行“對菜劃鉤”制，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對著菜名劃鉤。當我把堆積如山的菜傳出去時，，阿姨就幫我劃鉤，相反我又是這樣幫阿姨。我們就這樣相互照應(yīng)，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜。

讓我們傷腦筋的是菜單上的“草字”，由于點菜生寫的字實在是讓人不敢恭維，一時半間難以辨認，因此我們要看清菜名就像研究出土文物一樣，非要我們共同努力方知道個所以然來，痛苦啊!由此可見寫得一手好字是多么重要，利己利人。高峰時段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停止，哋喱部恢復(fù)了平靜。

在哋喱部，我可算是體驗到“冰火兩重天”的滋味了。哋喱部就在廚房的旁邊，廚房里的熱氣不斷向哋喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣“蒸著”，在里面不到一分鐘，我就大汗淋漓了。與哋喱部迥然不同的世界便是有空調(diào)冷氣吹撫的餐廳了。每當我傳菜走出哋喱部時，頓時感到渾身透涼，神清氣爽!空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用。。其實在哋喱部也不錯，至少可以免費桑拿，排毒養(yǎng)顏!

餐廳的生意很好，每天都爆滿，尤其是下午到晚上，常有客人排隊等位，“食在廣州”果真不假。

我在餐廳工作的時間的確短暫，在此不便對其作過多的評價。經(jīng)過這次的工作，我大體總結(jié)出兩個餐廳管理中的不足：

(1)應(yīng)改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度，人是管理中的主體，管理中的上下層關(guān)系只是一種勞動分工體現(xiàn)，不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系，相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們，只有做好對下級的服務(wù)工作，幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成績，管理者才會取得良好的管理業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅持“三個上帝”，即市場、顧客還有員工，員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機器。(2)企業(yè)缺少一套有效的激勵體制和晉升制度。餐廳的激勵過多地注重物質(zhì)上的激勵而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方法值得管理者借鑒，有時候領(lǐng)導(dǎo)的一句贊賞的話或一個微笑就是對員工最好的激勵。

以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主觀痕跡，但也只有員工才最有可能真正體會到這種感受。希望管理者在作出決策前，除了站在餐廳的利益考慮的同時更多地為員工著想，只有這樣的工作才會受到員工的全心支持與實施。

第3篇 2023餐廳服務(wù)員調(diào)查報告

餐廳服務(wù)員是在餐廳為顧客提供服務(wù)的工作人員。本文將介紹2023餐廳服務(wù)員調(diào)查報告。

2023餐廳服務(wù)員調(diào)查報告

調(diào)查時間： 20__年8月1日至29日

調(diào)查單位： __西餐服務(wù)有限公司

調(diào)查內(nèi)容： 西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)

調(diào)查目的： 通過實習了解西餐廳的基本操作過程， 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會調(diào)查能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司調(diào)查了一個星期的時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。 在西餐服務(wù)有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的調(diào)查生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個m。第一個是menu(菜單) ，第二個是music(音樂) ， 第三個是mood(氣氛)，第四個是meeting(會面)，第五個是manner(禮俗)，第六個是meal(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。 在___實習最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，物有所值的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實習的一個多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

在西餐廳實習的這一個月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

通過調(diào)查學(xué)習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習中，不怕困難，勇于克服，在調(diào)查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

結(jié)束語：

通過這次社會的調(diào)查，我學(xué)會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我會依次為起點，以后更加勤奮學(xué)習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

第4篇 2023年大學(xué)生茶餐廳社會實踐調(diào)查報告范文

系部名稱： 專業(yè)：

班級： 姓名： 學(xué)號：

實踐單位：茶餐廳

實踐時間：

一 社會實踐目的

為了拓展自身知識面，擴大與社會的接觸面，增強個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會，更快地適應(yīng)社會形式的變化，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題，同時也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假，讓寒假充滿意義。

二實踐內(nèi)容

我的工作是在__茶餐廳當一名服務(wù)員，負責上菜。工作總共有兩個班，分為早晚班和中班。所謂早晚班就是早上9點上班，中午12：30下班，然后下午5：30上班，晚上11：00下班;而中班就是早上10點上班，晚上7：30下班。每天工作八小時，午飯和晚飯都在餐廳吃，吃飯時間為半小時。每天早上我們都要打掃，我們每個班有八個人，每個人都有各自負責的工作，而我的打掃任務(wù)就是負責擦餐廳里所有的桌子。晚班結(jié)束時依舊如此。

剛開始，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的。反正在家閑著也是閑著。正好看到一家茶餐廳要找人，我就去報名了。

首先，那老板讓我填了一張表，(就是介紹自己的)。然后，他詢問了我一些問題。得知我是大學(xué)生來做假期工的，他很是歡迎。他說他就喜歡招一些假期學(xué)生工，因為學(xué)生的素質(zhì)高，同時，也可以鍛煉一下學(xué)生自我。我聽了很是興奮，心中也暗自佩服那位老板。

果然，過了兩天我就接到電話，說讓我第二天九點去報到。我聽了非常激動，這是我的第一份工作，不管做什么，我都下定決心要做好。

第二天，我提前去了。同樣，我也看到很多和我一樣來報名。我很奇怪，因為她們中的大多數(shù)都和我一樣是學(xué)生，也有幾個是剛畢業(yè)的。我的心里不禁暗自高興。

由于茶餐廳是剛裝修好，還沒正式開業(yè)，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃，互相認識，自我介紹一下，同時也熟悉熟悉環(huán)境，沒半天，我們大伙就打成一片了。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多。第二天，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服，以及工號牌，拿到工作服那一刻，我們所有人都很興奮，都在期待著開業(yè)。

終于，第三天，在一片炮竹聲中，__茶餐廳開業(yè)了。那天，我 是第二個班，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐。我有些緊張，推開大門，我換上制服，開始了我第一天的工作。

不過沒多久，我就覺得腳很酸，想休息，但我們并不允許，也不可以在客人面前亂動，要維護好自己的形象及餐廳的形象。好不容易到了中午，可以吃飯了，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口，(也許是站太久餓壞了吧。)下午，我和一個同事一起當起了迎賓小姐。每當有客人進來時，我們都要點頭并微笑著說“歡迎光臨?！碑斂腿擞猛瓴碗x開時，我們也要微笑著說“謝謝光臨?！?/p>

不知不覺，第一天的工作結(jié)束了。我似乎還沉浸在這興奮中，但晚上回到家，腳好酸好痛，都不能平伸，夜里疼得睡不著覺。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累，我倒覺得這是一種激勵，明白了人生，甘無聊生活，接觸了社會，了解了未來。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的，但我不時還要做一些工作以外的事情，又是要做一些清潔工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做好，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力。

所以，無論是學(xué)習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進的地方，也要學(xué)習別人怎樣做人，以提高自己的能力。

記得老師曾說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校， 學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶，同事上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。

在這短期的假期實踐里，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單。由于我們的餐廳是剛開業(yè)的，所以沒多少人聽說，生意也沒有多紅火。于是，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單，宣傳我們店。

我非常高興的接受了這份工作，但事情并不如我想像的那么順利。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳，發(fā)傳單給她們，很多人并不理踩你，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了。結(jié)果是我們給掃馬路的清潔工帶來了很大困擾。我們前面發(fā)，有些人后面扔。我當時就很氣，心想她們怎么一點兒也不尊重別人的勞動成果呀。但漸漸地我也習慣了，這就是社會。多數(shù)人都在為了自己而活，別人并不可能花那么多心思去關(guān)心或替你考慮。。。。。

不知不覺，半個多月的假期實踐結(jié)束了。說也奇怪，平日里那么多的怨言都變成了離別時的不舍。在這里，我學(xué)到了許多學(xué)校里學(xué)不到的東西，也認識了不少朋友?？傊@次假期實踐非常有益。

以前總是亂花錢，但當真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢掙得不容易，所以，當領(lǐng)到工資時，我并沒有舍得花，而是好好的保存。同時，也學(xué)會了尊重與感恩，還有淡定。

三實踐結(jié)果

短短20天的社會實踐結(jié)束了。我從中學(xué)到了很多。一，要學(xué)會做人。首先，人要有誠信，要遵守信用，既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到。二，要學(xué)會忍耐，要沉著冷靜的思考問題。不要遇到問題就不知所措。三，要記住，在上半時一定要遵守紀律，不能在客人面前隨便說話，要給客人留下一個好印象。最最重要的是要記住，客人永遠是上帝，不論客人有什么不好的行為，都不要當面指責;客人提出的意見要虛心接受。四，要勤奮，做好自己分內(nèi)的工作，不要因為工作量大就想偷懶?？吹侥睦锱K了，要自覺地去掃干凈，不要等到領(lǐng)班去催你，打掃時不能馬虎。

同時，我也學(xué)會了勤儉節(jié)約。第一次掙錢時才感覺到了錢的來之不易。懂得了節(jié)約，不亂消費。

當然，在這里，我也交了不少朋友，她們給了我很大幫助，更讓我學(xué)會了珍惜。我想這次的假期實踐會讓我終身受益。

四實踐總結(jié)或體會

在這次實踐中，有一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有的時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上就學(xué)的這么吃力?

或許老師是正確的 ，雖然大學(xué)生活不像踏入社會，但總算是社會的一部分，這是不可否認的事實。

作為一名新世紀的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐，社會實踐畢不可少。

畢竟，兩年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，而是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做事。只懂得紙上談兵是遠遠不夠的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的，對社會有用的人才。

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在學(xué)校讀書;而已在社會的人都寧愿會學(xué)校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習的是先進的科學(xué)知識，為的都是將來走進社會。

所以，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。

第5篇 2023年大學(xué)生餐廳打工社會實踐調(diào)查報告范文

實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習，從學(xué)習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

在餐廳里，別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。

在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，才能比一部人具有更高的起點，才有更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。

畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才，很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習先進的科學(xué)知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。

第6篇 2023年4月大學(xué)生社會實踐調(diào)查報告范文：餐廳實踐

自從走進了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閑餐廳。

實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。

另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習，從學(xué)習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.

我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。

而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。

在這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。

但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。

畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習先進的科學(xué)知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。

第7篇 2023年4月大學(xué)生社會實踐調(diào)查報告：餐廳打工實踐

這個寒假我在一家中西餐餐廳進行了認識實踐，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習的。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會最深。

首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路2632號(南湖公園二號門斜對面)，收到鋪租貴的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。長春廚房制造是個情調(diào)非常不錯的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光一樣壓得很低。裝修以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。

實踐期間，部門主要安排我學(xué)習宴會，會議服務(wù)程序。同時作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時也全面了解學(xué)習餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實踐結(jié)束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個方面向老師匯報我的實踐收獲。

一、作為一名在校學(xué)生，能去認識實踐，是一次難得的機遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實踐運用。鞏固學(xué)習成果。同時能對所學(xué)知識有了更進一步的深化理解，便于更好的學(xué)習。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實踐中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次餐廳實踐中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。

二、 實踐期間，餐廳確實對自身成長起到了很大的促進作用。在實踐結(jié)束后，回首實踐全程，也發(fā)現(xiàn)此餐廳經(jīng)營過程中存在不少不利條件。感覺最不利于餐廳經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時，住房率經(jīng)常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現(xiàn)，旺季時人力配備不足，淡季時，又存在人手浪費現(xiàn)象。這也是為什么這家餐廳聘請大量實踐生的原因。實踐生比例高的時候可達整個酒店員工人數(shù)的60%以上。這個差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長遠發(fā)展。但是這個淡旺季之分，卻是受整個海南大旅游市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個休養(yǎng)生息的機會。旺季時，設(shè)施設(shè)備的高速運轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時，正好有個緩沖階段，加以保養(yǎng)。并且在淡季時，可以組織員工培訓(xùn)，加強員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時的服務(wù)效果。

三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實踐時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點。有投訴才有進步，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機會。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實踐期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

同時實踐中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強。一起實踐的不同班級的同學(xué)都非常團結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實踐中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵。以上就是我這次認識實踐的心得體會。

世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實踐時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點。有投訴才有進步，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機會。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實踐期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

同時實踐中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強。一起實踐的不同班級的同學(xué)都非常團結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實踐中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵。以上就是我這次認識實踐的心得體會。

第8篇 2023年大學(xué)生餐廳社會實踐調(diào)查報告范文

一個多月的寒假非常短暫，雖然在家吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路。一來，是應(yīng)付學(xué)校布置的寒假作業(yè);二來，我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此，我當上了飯店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。

一開始，我并不重視這工作，因為這工作工資不高，而且要一直做到正月二十，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。

我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當然的認為很簡單，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。

另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通。當部長或者其他服務(wù)員叫我去做時，我都不懂，例如“飛臺”、“飛凳”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。

做任何事都會有一個過渡時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分艱難的，因為自己從未做過這些事情，完全不習慣這種生活。在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來的目的，我就會告訴自己再堅持下去，只不過是區(qū)區(qū)的一個月而已，一定要堅持下去。

慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點30分開始上班，先是打掃酒店，擦轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到11點，就正式開市了，這時我們又要準備好熱水和房間里的各種就餐用具，時刻準備好為客人服務(wù)，一直到下午2點才下班。到了5點又要開市了，一直工作到晚上9點。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事。例如每次客人來到時，我們就要去幫客人拆餐具和倒茶，還要拿上餐前的小吃，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，如果上錯菜就要自己去買單了。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實際做起來就不容易了，只有自己多觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果就會遭到部長的嚴厲批評，慢慢的，我養(yǎng)成了耐心做好每一件事的習慣。