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第1篇 生豬養(yǎng)殖成本與收益調(diào)研報(bào)告
針對(duì)近年來生豬價(jià)格在低位運(yùn)行這一現(xiàn)狀，我們組織人員對(duì)我縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖成本及收益情況進(jìn)行調(diào)查。
近期，受生豬出欄價(jià)格在低位運(yùn)行的影響，豬肉零售價(jià)格穩(wěn)中有跌。從短期看，豬肉市場(chǎng)零售價(jià)格下跌有利于穩(wěn)定價(jià)格總水平;從長(zhǎng)期看，生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷將會(huì)影響?zhàn)B殖戶積極性，不利于生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行，極有可能造成后期價(jià)格較快上漲。為進(jìn)一步掌握我縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖成本及收益情況，我們先后對(duì)泗陽縣永茂生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、泗陽縣圣天生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和泗陽縣李口鎮(zhèn)李前久生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬養(yǎng)殖成本及收益情況進(jìn)行調(diào)查。
一、基本情況
二、原因分析
2、消費(fèi)疲軟需求動(dòng)力不足。由于消費(fèi)理念、飲食結(jié)構(gòu)變化等原因，人們對(duì)豬肉的消費(fèi)相對(duì)減少，對(duì)牛羊肉等替代品的消費(fèi)相對(duì)增加，同時(shí)，中央的八項(xiàng)規(guī)定等嚴(yán)禁公款消費(fèi)勢(shì)頭得到遏制，餐飲行業(yè)等終端消費(fèi)需求不旺。
3、外來豬肉低價(jià)沖擊市場(chǎng)。2023年我國(guó)豬肉進(jìn)口量大幅增加，價(jià)格低于國(guó)內(nèi)毛豬價(jià)，一定程度影響了國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶不得不低價(jià)出售，以增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我縣屠宰場(chǎng)部分生豬來源于外省市，由于外地生豬經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸后，體重下降，出肉率高，成本較低，本地經(jīng)營(yíng)戶更傾向從外地進(jìn)貨;加上我縣生豬大規(guī)模養(yǎng)殖較少，價(jià)格受到外地市場(chǎng)影響大，外地生豬價(jià)格下跌，拉動(dòng)我縣生豬價(jià)格也隨之下跌。
三、政策建議
1、提高生產(chǎn)規(guī)?；?。
一是要重視加大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)力度，對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖在政策和資金方面給予一定優(yōu)惠和扶持。部分養(yǎng)殖企業(yè)反映，在主要過程中只有大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)每年享受到政府補(bǔ)貼，而中小型養(yǎng)殖企業(yè)一直未能享受。對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的補(bǔ)貼要以點(diǎn)帶面，讓生豬養(yǎng)殖企業(yè)均能享受到該有的相關(guān)補(bǔ)貼，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)主體。
二是發(fā)展與屠宰加工企業(yè)對(duì)等談判的經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，增強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈上的話語權(quán)。
三是進(jìn)一步完善公司+農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式，充分發(fā)揮規(guī)模集成、技術(shù)傳遞、信息集合等優(yōu)勢(shì)，提高生產(chǎn)者的市場(chǎng)地位和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
2、整合生豬產(chǎn)業(yè)鏈功能。
一是鼓勵(lì)屠宰加工企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營(yíng)。
二是大力倡導(dǎo)冷鏈系統(tǒng)改造，增強(qiáng)冷鮮肉流通能力，加快落后產(chǎn)能的淘汰速度。
三是鼓勵(lì)在生豬主產(chǎn)區(qū)建立屠宰企業(yè)，擴(kuò)大豬肉及豬肉制品跨區(qū)域流通的比例和降低生豬活體跨區(qū)域流通的比例。
3、積極發(fā)揮部門職能作用。
一是運(yùn)用政府手段對(duì)生豬市場(chǎng)加以調(diào)控，生豬市場(chǎng)價(jià)格僅靠市場(chǎng)自主調(diào)節(jié)是很難達(dá)到預(yù)期效果。要通過出臺(tái)相應(yīng)的政策對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)加以扶持，才能使生豬養(yǎng)殖企業(yè)的損失降到最低，為生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定提供保障，充分調(diào)動(dòng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的積極性。
二是要充分發(fā)揮商務(wù)、農(nóng)委、財(cái)政、物價(jià)等部門職能作用，適時(shí)啟動(dòng)政府凍豬肉收儲(chǔ)工作，穩(wěn)定生豬市場(chǎng)。
三是要進(jìn)一步減少生豬流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、省有關(guān)生豬產(chǎn)銷等環(huán)節(jié)行政事業(yè)性收費(fèi)優(yōu)惠政策，降低生豬流通成本。
四是目前在生豬養(yǎng)殖過程中的防病防疫藥品是通過政府免費(fèi)提供的，這些藥品經(jīng)招投標(biāo)方式集中采購，中間環(huán)節(jié)較多，且各生豬養(yǎng)殖企業(yè)防病防疫的種類不盡相同。建議以資金補(bǔ)貼的方式發(fā)放給生豬養(yǎng)殖企業(yè)，使生豬養(yǎng)殖企業(yè)均能從中受益。
五是要密切關(guān)注生豬市場(chǎng)價(jià)格變化，做好成本分析和政策引導(dǎo)工作，避免豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民現(xiàn)象發(fā)生。
六是針對(duì)人們消費(fèi)理念和飲食結(jié)構(gòu)變化等因素，建議在政府的扶持引導(dǎo)下大力培育一批對(duì)生態(tài)生豬的養(yǎng)殖企業(yè)，雖然其養(yǎng)殖成本較高、養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，但從保健的角度看，起到綠色環(huán)保作用，其價(jià)格比普通生豬要高出許多，但其食用性較大，消費(fèi)市場(chǎng)較好，這樣也就另辟蹊徑，從另一個(gè)角度促進(jìn)生豬養(yǎng)殖發(fā)展。
第2篇 成本核算的調(diào)研報(bào)告范文
摘要：成本核算是企業(yè)管理和財(cái)務(wù)決策中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，必須降低生產(chǎn)成本，做好成本核算，著力提高利潤(rùn)水平。我們通過成本核算，可以計(jì)算出產(chǎn)品實(shí)際成本，可以作為生產(chǎn)耗費(fèi)的補(bǔ)償尺度，可以確定企業(yè)盈利的依據(jù)，便于有關(guān)部門制定產(chǎn)品價(jià)格和企業(yè)編制財(cái)務(wù)成本報(bào)表的依據(jù)。 關(guān)鍵詞：企業(yè)管理、成本核算、對(duì)策
一、調(diào)研目的：
反映和監(jiān)督各項(xiàng)消耗定額及成本計(jì)劃的執(zhí)行情況，以便控制生產(chǎn)過程中人力、物力和財(cái)力的耗費(fèi)，從而做到增產(chǎn)節(jié)約、增收節(jié)支。
二、調(diào)研方法：
通過有關(guān)人士的介紹和網(wǎng)上查閱相關(guān)的資料文件檔案等方式，作了較為細(xì)致的調(diào)研
三、調(diào)研內(nèi)容：
（一）、聯(lián)發(fā)集團(tuán)的成本核算的現(xiàn)狀
該公司屬于紡織品行業(yè)，紡織品行業(yè)的成本核算處理比較復(fù)雜，目前正常生產(chǎn)所領(lǐng)用的材料主要有兩種出庫類別，一是生產(chǎn)領(lǐng)用，二是加工領(lǐng)用，這兩種出庫類別的實(shí)質(zhì)是一樣的，也即這種方式所發(fā)出的材料，均將構(gòu)成產(chǎn)
品成本的實(shí)體，發(fā)出的材料將全部記入當(dāng)期相應(yīng)的產(chǎn)品中。如果出庫類別混亂，或者在開單業(yè)務(wù)中亂用出庫類別，會(huì)使得成本材料的構(gòu)成不正確。在這種情況下，很多產(chǎn)品的成本算出來就未必是精確的，會(huì)給企業(yè)的成本核算造成很大的誤差和困擾。
第3篇 泗陽縣生豬養(yǎng)殖成本與收益調(diào)研報(bào)告
針對(duì)近年來生豬價(jià)格在低位運(yùn)行這一現(xiàn)狀，我們組織人員對(duì)我縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖成本及收益情況進(jìn)行調(diào)查。
近期，受生豬出欄價(jià)格在低位運(yùn)行的影響，豬肉零售價(jià)格穩(wěn)中有跌。從短期看，豬肉市場(chǎng)零售價(jià)格下跌有利于穩(wěn)定價(jià)格總水平;從長(zhǎng)期看，生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷將會(huì)影響?zhàn)B殖戶積極性，不利于生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行，極有可能造成后期價(jià)格較快上漲。為進(jìn)一步掌握我縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖成本及收益情況，我們先后對(duì)泗陽縣永茂生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、泗陽縣圣天生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和泗陽縣李口鎮(zhèn)李前久生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬養(yǎng)殖成本及收益情況進(jìn)行調(diào)查。
一、基本情況
1、市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況。自__年以來生豬出欄價(jià)格總體表現(xiàn)為有升有降。去年生豬出欄價(jià)格自1月份開始下滑，由750元/50公斤下滑至4月底580元/50公斤;生豬出欄價(jià)格從5月份開始回暖，最高出欄價(jià)格達(dá)到810元/50公斤。但從12月份開始又呈周期性一路下行，__年4月份生豬出欄價(jià)格為660元/50公斤，較去年同期下跌18.5%。
2、生豬存欄變化情況。__年我縣生豬出欄142.5萬頭，其中一季度出欄37萬頭;存欄51.4萬頭。__年一季度出欄36.85萬頭，存欄50.4萬頭，同比下降0.4%和2%; __年1-4月能繁母豬存欄8萬頭，__年1-4月份能繁母豬存欄7.8萬頭，同比減少2.5%。
3、生豬養(yǎng)殖成本情況。以一頭豬200斤計(jì)算，__年度每頭養(yǎng)殖成本在1420元左右，平均成本為7.1元/斤;__年1-4月份每頭養(yǎng)殖成本在1430元左右，平均成本為7.15元/斤;而目前生豬出欄價(jià)格為6.3元/斤，意味著每出欄一頭生豬，養(yǎng)殖企業(yè)就虧損170元左右。養(yǎng)殖成本虧損主要表現(xiàn)在人工成本、獸藥保健成本和部分飼料成本的增加及生豬出欄價(jià)格處在低谷徘徊等因素所致。
4、中間環(huán)節(jié)差價(jià)情況。__年1-4月份豬肉零售價(jià)格與白條肉批發(fā)價(jià)格平均差價(jià)為2元/斤，較__年同期平均差價(jià)為1.5元/斤增加了33.3%。__年1-4月份生豬出欄均價(jià)630元/50公斤，較__年同期上漲10.5%。__年1-4月份豬肉(后座統(tǒng)貨)零售均價(jià)11.5元/斤，較去年同期下降4.2%。
二、原因分析
1、產(chǎn)能過剩導(dǎo)致供需失衡。由于__年左右生豬價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)殖業(yè)較高的盈利水平吸引了大量資金投入，致使生豬產(chǎn)能大幅度拉高，造成市場(chǎng)整體產(chǎn)能過剩，導(dǎo)致市場(chǎng)供過于求，是當(dāng)前生豬豬價(jià)持續(xù)下跌的主要原因。
2、消費(fèi)疲軟需求動(dòng)力不足。由于消費(fèi)理念、飲食結(jié)構(gòu)變化等原因，人們對(duì)豬肉的消費(fèi)相對(duì)減少，對(duì)牛羊肉等替代品的消費(fèi)相對(duì)增加，同時(shí)，中央的八項(xiàng)規(guī)定等嚴(yán)禁公款消費(fèi)勢(shì)頭得到遏制，餐飲行業(yè)等終端消費(fèi)需求不旺。
3、外來豬肉低價(jià)沖擊市場(chǎng)。__年我國(guó)豬肉進(jìn)口量大幅增加，價(jià)格低于國(guó)內(nèi)毛豬價(jià)，一定程度影響了國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶不得不低價(jià)出售，以增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我縣屠宰場(chǎng)部分生豬來源于外省市，由于外地生豬經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸后，體重下降，出肉率高，成本較低，本地經(jīng)營(yíng)戶更傾向從外地進(jìn)貨;加上我縣生豬大規(guī)模養(yǎng)殖較少，價(jià)格受到外地市場(chǎng)影響大，外地生豬價(jià)格下跌，拉動(dòng)我縣生豬價(jià)格也隨之下跌。
三、政策建議
1、提高生產(chǎn)規(guī)模化水平。
一是要重視加大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)力度，對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖在政策和資金方面給予一定優(yōu)惠和扶持。部分養(yǎng)殖企業(yè)反映，在主要過程中只有大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)每年享受到政府補(bǔ)貼，而中小型養(yǎng)殖企業(yè)一直未能享受。對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的補(bǔ)貼要以點(diǎn)帶面，讓生豬養(yǎng)殖企業(yè)均能享受到該有的相關(guān)補(bǔ)貼，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)主體。
二是發(fā)展與屠宰加工企業(yè)對(duì)等談判的經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，增強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈上的話語權(quán)。
三是進(jìn)一步完善“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，充分發(fā)揮規(guī)模集成、技術(shù)傳遞、信息集合等優(yōu)勢(shì)，提高生產(chǎn)者的市場(chǎng)地位和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
2、整合生豬產(chǎn)業(yè)鏈功能。
一是鼓勵(lì)屠宰加工企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營(yíng)。
二是大力倡導(dǎo)冷鏈系統(tǒng)改造，增強(qiáng)冷鮮肉流通能力，加快落后產(chǎn)能的淘汰速度。
三是鼓勵(lì)在生豬主產(chǎn)區(qū)建立屠宰企業(yè)，擴(kuò)大豬肉及豬肉制品跨區(qū)域流通的比例和降低生豬活體跨區(qū)域流通的比例。
3、積極發(fā)揮部門職能作用。
一是運(yùn)用政府手段對(duì)生豬市場(chǎng)加以調(diào)控，生豬市場(chǎng)價(jià)格僅靠市場(chǎng)自主調(diào)節(jié)是很難達(dá)到預(yù)期效果。要通過出臺(tái)相應(yīng)的政策對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)加以扶持，才能使生豬養(yǎng)殖企業(yè)的損失降到最低，為生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定提供保障，充分調(diào)動(dòng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的積極性。
二是要充分發(fā)揮商務(wù)、農(nóng)委、財(cái)政、物價(jià)等部門職能作用，適時(shí)啟動(dòng)政府凍豬肉收儲(chǔ)工作，穩(wěn)定生豬市場(chǎng)。
三是要進(jìn)一步減少生豬流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、省有關(guān)生豬產(chǎn)銷等環(huán)節(jié)行政事業(yè)性收費(fèi)優(yōu)惠政策，降低生豬流通成本。
四是目前在生豬養(yǎng)殖過程中的防病防疫藥品是通過政府免費(fèi)提供的，這些藥品經(jīng)招投標(biāo)方式集中采購，中間環(huán)節(jié)較多，且各生豬養(yǎng)殖企業(yè)防病防疫的種類不盡相同。建議以資金補(bǔ)貼的方式發(fā)放給生豬養(yǎng)殖企業(yè)，使生豬養(yǎng)殖企業(yè)均能從中受益。
五是要密切關(guān)注生豬市場(chǎng)價(jià)格變化，做好成本分析和政策引導(dǎo)工作，避免“豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民”現(xiàn)象發(fā)生。
六是針對(duì)人們消費(fèi)理念和飲食結(jié)構(gòu)變化等因素，建議在政府的扶持引導(dǎo)下大力培育一批對(duì)生態(tài)生豬的養(yǎng)殖企業(yè)，雖然其養(yǎng)殖成本較高、養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，但從保健的角度看，起到綠色環(huán)保作用，其價(jià)格比普通生豬要高出許多，但其食用性較大，消費(fèi)市場(chǎng)較好，這樣也就另辟蹊徑，從另一個(gè)角度促進(jìn)生豬養(yǎng)殖發(fā)展。
第4篇 2023調(diào)研報(bào)告：中國(guó)豬工業(yè)飼料中抗生素添加成本最高
中國(guó)報(bào)告大廳日前發(fā)布的《中國(guó)畜禽養(yǎng)殖中抗生素使用情況調(diào)研報(bào)告》稱，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)是抗生素使用量最大的領(lǐng)域，超過國(guó)內(nèi)抗生素消費(fèi)總量的一半。__年國(guó)內(nèi)抗生素總產(chǎn)量為21萬噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量約18萬噸，其中，用于畜牧及飼料行業(yè)的抗生素就高達(dá)9.7萬噸，約占54%。
此報(bào)告稱，養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用主要分為兩大部分。一部分為飼料企業(yè)在生產(chǎn)全價(jià)、濃縮、預(yù)混料的過程中添加，主要用于預(yù)防疫病及促進(jìn)生長(zhǎng)。另一部分為養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中使用，采用拌料、飲水、注射、灌服以及環(huán)境噴灑等多種方式，使用目的多為預(yù)防和治療畜禽疫病。在中國(guó)，由于養(yǎng)殖密度大、畜禽疫病復(fù)雜多樣再加上監(jiān)管不力等多種原因，普遍存在抗生素過量使用甚至濫用等問題，這導(dǎo)致食品安全問題日益嚴(yán)峻，且細(xì)菌耐藥性的逐漸提高也為養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展埋下隱患。那么，
(1)中國(guó)飼料企業(yè)常用的抗生素主要有哪些?對(duì)于不同畜禽飼料、不同生長(zhǎng)階段的飼料具有怎樣的添加比例及配伍特點(diǎn)，添加成本多高?飼料企業(yè)對(duì)飼用抗生素的使用評(píng)價(jià)如何?
(2)中國(guó)不同規(guī)模生豬、肉雞、蛋雞、奶牛養(yǎng)殖戶對(duì)抗生素的使用過程、主要應(yīng)用的抗生素品種、使用目的、使用成本、使用評(píng)價(jià)如何?
(3)抗生素替代品的使用現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景怎樣?
(4)目前使用最普遍的抗生素及其主要生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)如何?
本報(bào)告選取了不同區(qū)域和規(guī)模的飼料生產(chǎn)企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、抗生素生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、專家學(xué)者等為調(diào)研對(duì)象，全面調(diào)研了國(guó)內(nèi)飼料廠及養(yǎng)殖場(chǎng)抗生素使用特點(diǎn)，并對(duì)飼料廠及養(yǎng)殖場(chǎng)最常用的抗生素市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)分析。
主要結(jié)論包括：
(1)飼料企業(yè)所用抗生素的市場(chǎng)規(guī)模大致在30-35億元，其中，抗革蘭氏陰性菌抗生素的市場(chǎng)規(guī)模約為5億元，抗革蘭氏陽性菌及廣譜抗生素的市場(chǎng)規(guī)模在25-30億元。
(2)生豬工業(yè)飼料中抗生素平均添加成本最高，每噸全價(jià)料的藥物添加劑成本平均在20元/噸;肉雞全價(jià)料飼料藥物添加劑成本略低，在15~20元/噸;蛋雞和奶牛飼料中藥物成本最低，且產(chǎn)蛋期和泌乳牛飼料中不再添加抗生素。
(3)養(yǎng)殖場(chǎng)用藥的市場(chǎng)規(guī)模遠(yuǎn)大于飼料廠。__年，生豬、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累計(jì)用藥支出(以養(yǎng)殖場(chǎng)支出計(jì))預(yù)計(jì)在280~300億元。生豬養(yǎng)殖場(chǎng)用藥費(fèi)用最高，占其中的43%左右;肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)用藥費(fèi)用約占33%;蛋禽和奶牛最低，分別占13%和10%。對(duì)于畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，抗生素支出約占用藥總支出的70~80%。
(4)出欄每頭生豬的平均用藥成本(含母豬用藥)為19元/頭;肉雞用藥成本平均為1.5元/只;蛋雞養(yǎng)殖全程的用藥成本平均為1.9元/只;奶牛場(chǎng)平均每頭奶牛年用藥成本193元。一般而言，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的用藥成本低于平均水平，因?yàn)檫@類養(yǎng)殖場(chǎng)的平均治療成本低于中小規(guī)模場(chǎng)。
(5)酶制劑是飼料企業(yè)使用最普遍的抗生素替代品，其次為中草藥添加劑。在養(yǎng)殖場(chǎng)中，中草藥是使用最普遍的抗生素替代品，益生菌的使用普及率位居第二位;養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)中草藥和益生菌替代抗生素的作用也最為認(rèn)可。
(6)__年，中國(guó)動(dòng)保市場(chǎng)總規(guī)模大致在400億元人民幣。其中，位列前十位的跨國(guó)動(dòng)保企業(yè)約占中國(guó)動(dòng)保市場(chǎng)份額的14-15%左右;而國(guó)內(nèi)前十家動(dòng)保企業(yè)銷售額約占動(dòng)保市場(chǎng)份額的12-13%。
第5篇 2023發(fā)展高成本困難的調(diào)研報(bào)告
我縣是國(guó)家級(jí)貧困縣，歷經(jīng)改革開放以來30多年的發(fā)展，各項(xiàng)事業(yè)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但國(guó)家級(jí)貧困縣的帽子卻始終難以摘掉。制約我縣發(fā)展的諸多瓶頸，難以取得實(shí)質(zhì)性突破。通過學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)的深入開展，對(duì)我縣發(fā)展過程中所面臨的各種內(nèi)外部環(huán)境及所處自然及生態(tài)條件進(jìn)行了梳理，進(jìn)一步分析和總結(jié)了我縣發(fā)展所面臨的高成本問題。
一、我縣發(fā)展中面臨高成本的現(xiàn)狀及原因分析
我縣地處__區(qū)，平均海拔4600米，是典型的高寒缺氧地區(qū)。現(xiàn)有土地面積15萬平方公里，全縣人口不足3萬人，人口密度僅為千分之_。大部分地區(qū)為荒漠及半荒漠化草原，這里與其他地區(qū)明顯不同的是，一年當(dāng)中有十個(gè)月為冬季，氣候寒冷。有兩個(gè)月算是夏季，只有冬夏，沒有春秋兩季，自然條件十分惡劣?？傮w上可以概括為地廣人稀，物產(chǎn)匱乏。
在這樣的自然條件下，我縣在發(fā)展中存在著生產(chǎn)、生活成本偏高的實(shí)際困難。舉例來說，搞基礎(chǔ)建設(shè)離不開建筑材料，最普通的一塊磚，生產(chǎn)成本為__角錢，而運(yùn)到我縣出售售價(jià)為__塊錢，是成本價(jià)的__倍。造成這種狀況的根本原因是交通運(yùn)輸不便。
我縣地域廣闊，縣政府所在地__離區(qū)政府所在地__660公里，路途遙遠(yuǎn)，唯一的一條通車道路為沙石路，由于氣候寒冷，凍土期長(zhǎng)，夏季積雪融化，出現(xiàn)翻漿，道路泥濘難行。冬天雪阻嚴(yán)重，一遇大雪就根本無法通行，就連人們生活必需品的運(yùn)輸都難以保證，一般的物資運(yùn)到我們這里，所需運(yùn)費(fèi)都比貨物本身的成本價(jià)高?？梢哉f，道路不暢的問題是制約我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素。
我縣有__個(gè)鄉(xiāng)，__個(gè)村，縣鄉(xiāng)之間距離最短的也有100多公里，從我縣到最遠(yuǎn)的__鄉(xiāng)距離是__多公里，從鄉(xiāng)到村有些地方也有200多公里。相互之間人員往來，彼此聯(lián)系十分困難，有些地方連沙石路都沒有，有的只是我們稱之為“自然路”的車轍，有些地方車輛無法通行，人們出行和拉運(yùn)貨物主要靠騾馬，完全還是一種比較原始的自然生活形態(tài)。人們常說“要致富、先修路”，在我縣可以深深體會(huì)到這句話的正確含義。我縣的情況甚至可以形容為“要生存、先修路”。說到修路，談何容易，這里常年缺氧，汽車在我們這里也患上了“缺氧癥”，汽油燃燒不充分，動(dòng)力不足，在內(nèi)地平原地區(qū)可以使用十年的普通車輛，在我們這里用不了__年就壞了，大型的筑路車輛如挖土機(jī)、勾機(jī)、壓道機(jī)在這里工作起來就更困難了，修一條普通沙石路的成本高的驚人，以我縣現(xiàn)在的財(cái)政收入計(jì)算，積累__年才夠修__公里的普通沙石路。要實(shí)現(xiàn)縣鄉(xiāng)村通公里的目標(biāo)，光靠我縣現(xiàn)有的力量，只能是個(gè)遙遠(yuǎn)的夢(mèng)想，根本不可能實(shí)現(xiàn)。
現(xiàn)階段我縣年財(cái)政收入僅為__萬元，況且政府的行政成本與其它地區(qū)相比也明顯偏高，我們這里由于輸電線路長(zhǎng)，線損過大，電費(fèi)較高，由于取暖期長(zhǎng)，燒煤取暖的費(fèi)用支出大，車輛由于長(zhǎng)期在缺氧的工作環(huán)境中運(yùn)行，維護(hù)費(fèi)用高，這些都是導(dǎo)致我們行政成本偏高的原因。原本就相對(duì)較低的財(cái)政收入，與之相對(duì)應(yīng)的又是相對(duì)較高的行政成本，支付正常的公務(wù)活動(dòng)和公務(wù)人員工資已岌岌可危的公共財(cái)政，根本沒有富余的經(jīng)費(fèi)發(fā)展文化教育醫(yī)療等其他各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)，保障群眾的基本生產(chǎn)生活，提供基本醫(yī)療服務(wù)，增加和擴(kuò)大改善民生方面的投入只能依靠__區(qū)和國(guó)家的支持和幫扶。我縣人口少，自然環(huán)境惡劣，條件艱苦，交通不便，外來經(jīng)商人員稀少，人員不流動(dòng)，就形不成經(jīng)貿(mào)往來，人流物流的近于停滯狀態(tài)，使得我縣發(fā)展旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)就十分困難，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)十分薄弱。多年較為封閉的環(huán)境，導(dǎo)致人們的思想不解放，干部開拓進(jìn)取意識(shí)不強(qiáng)。牧民只是滿足于自給自足的生產(chǎn)生活方式，人們的商品意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄，我縣是純牧業(yè)縣，主要經(jīng)濟(jì)來源靠畜牧業(yè)，基本沒有工業(yè)，稅收單一?？刻祓B(yǎng)畜，牧業(yè)發(fā)展很緩慢，多年來自然掠奪式的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，過度放牧，牲畜超載，已使這片牧場(chǎng)不堪重負(fù)，草場(chǎng)沙化退化嚴(yán)重，畜牧業(yè)發(fā)展的根基已經(jīng)動(dòng)搖，發(fā)展畜牧業(yè)已難以為繼，牧民的生產(chǎn)和生活條件面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。生態(tài)條件的退化導(dǎo)致各種自然災(zāi)害頻發(fā)，每年都會(huì)出現(xiàn)雪災(zāi)、強(qiáng)沙塵暴等各種極端惡劣天氣。且發(fā)生的次數(shù)和頻率近年來有增加和擴(kuò)大的趨勢(shì)。長(zhǎng)期處于缺氧環(huán)境加之惡劣的生態(tài)條件，人的自身生存能力也在下降，我縣的人口平均壽命只有45歲，其他地區(qū)的人也許認(rèn)為這一數(shù)據(jù)令人難以相信，但這卻是實(shí)實(shí)在在的事實(shí)。在這里人的生存都難以得到保障，發(fā)展其他事業(yè)就只能是空談。
二、改變這一現(xiàn)狀的思路和建議
嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)擺在我們面前，改變我縣的現(xiàn)狀，探索一條適合我們這種自然條件惡劣、貧窮落后地區(qū)發(fā)展的路子，一直是我縣縣委、政府及各族干部群眾堅(jiān)持不懈地追求。窮則思變，不變就沒有出路。近年來，縣委政府為改變我縣的落后面貌，研究制定了一系列切實(shí)有效的工作措施。發(fā)展經(jīng)濟(jì)是擺在我們面前的唯一出路，發(fā)展是第一要?jiǎng)?wù)，解決問題的最根本的辦法只能靠發(fā)展。只有經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，才能有能力發(fā)展其他事業(yè)，才能逐步降低工作生活發(fā)展的高成本。
在人與自然的共處中，人定勝天，人有多大膽，地有多大產(chǎn)的錯(cuò)誤思想已被事實(shí)證明，遵循自然規(guī)律，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧發(fā)展的發(fā)展思路才符合科學(xué)發(fā)展觀的要求，我縣的發(fā)展思路應(yīng)該在努力探求發(fā)展經(jīng)濟(jì)的路子的同時(shí)，考慮整體或部分搬遷，向縣政府所在地集中的可能性，也就是要實(shí)現(xiàn)城鎮(zhèn)化。將生態(tài)條件極度惡化的地方的人口搬遷出來，向生產(chǎn)生活條件相對(duì)較好的地方集中，實(shí)現(xiàn)圍封轉(zhuǎn)移，靠自然的力量恢復(fù)生態(tài)，也是一個(gè)明智之舉，是一個(gè)既可以富民，又可以保護(hù)生態(tài)的雙贏戰(zhàn)略。當(dāng)然要讓一些牧民離開這個(gè)祖祖輩輩生活的地方，思想上確實(shí)難以接受，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，犧牲一些眼前的利益，就會(huì)換取長(zhǎng)期的發(fā)展，就會(huì)為我們的子孫后代留下一片綠色。只有生態(tài)條件好轉(zhuǎn)，才能逐步減少或消除惡劣天氣。發(fā)展畜牧業(yè)，也要改變過去粗放式的生產(chǎn)方式，要大力實(shí)施劃區(qū)輪牧，以草定畜的集約發(fā)展模式。走出一條生態(tài)條件好轉(zhuǎn)、經(jīng)濟(jì)效益提高的良性發(fā)展之路。
第6篇 成本調(diào)研報(bào)告
中國(guó)報(bào)告大廳日前發(fā)布的《中國(guó)畜禽養(yǎng)殖中抗生素使用情況調(diào)研報(bào)告》稱，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)是抗生素使用量最大的領(lǐng)域，超過國(guó)內(nèi)抗生素消費(fèi)總量的一半。__年國(guó)內(nèi)抗生素總產(chǎn)量為21萬噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量約18萬噸，其中，用于畜牧及飼料行業(yè)的抗生素就高達(dá)9.7萬噸，約占54%。
此報(bào)告稱，養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用主要分為兩大部分。一部分為飼料企業(yè)在生產(chǎn)全價(jià)、濃縮、預(yù)混料的過程中添加，主要用于預(yù)防疫病及促進(jìn)生長(zhǎng)。另一部分為養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中使用，采用拌料、飲水、注射、灌服以及環(huán)境噴灑等多種方式，使用目的多為預(yù)防和治療畜禽疫病。在中國(guó)，由于養(yǎng)殖密度大、畜禽疫病復(fù)雜多樣再加上監(jiān)管不力等多種原因，普遍存在抗生素過量使用甚至濫用等問題，這導(dǎo)致食品安全問題日益嚴(yán)峻，且細(xì)菌耐藥性的逐漸提高也為養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展埋下隱患。那么，
(1)中國(guó)飼料企業(yè)常用的抗生素主要有哪些?對(duì)于不同畜禽飼料、不同生長(zhǎng)階段的飼料具有怎樣的添加比例及配伍特點(diǎn)，添加成本多高?飼料企業(yè)對(duì)飼用抗生素的使用評(píng)價(jià)如何?
(2)中國(guó)不同規(guī)模生豬、肉雞、蛋雞、奶牛養(yǎng)殖戶對(duì)抗生素的使用過程、主要應(yīng)用的抗生素品種、使用目的、使用成本、使用評(píng)價(jià)如何?
(3)抗生素替代品的使用現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景怎樣?
(4)目前使用最普遍的抗生素及其主要生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)如何?
本報(bào)告選取了不同區(qū)域和規(guī)模的飼料生產(chǎn)企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、抗生素生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、專家學(xué)者等為調(diào)研對(duì)象，全面調(diào)研了國(guó)內(nèi)飼料廠及養(yǎng)殖場(chǎng)抗生素使用特點(diǎn)，并對(duì)飼料廠及養(yǎng)殖場(chǎng)最常用的抗生素市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)分析。
主要結(jié)論包括：
(1)飼料企業(yè)所用抗生素的市場(chǎng)規(guī)模大致在30-35億元，其中，抗革蘭氏陰性菌抗生素的市場(chǎng)規(guī)模約為5億元，抗革蘭氏陽性菌及廣譜抗生素的市場(chǎng)規(guī)模在25-30億元。
(2)生豬工業(yè)飼料中抗生素平均添加成本最高，每噸全價(jià)料的藥物添加劑成本平均在20元/噸;肉雞全價(jià)料飼料藥物添加劑成本略低，在15~20元/噸;蛋雞和奶牛飼料中藥物成本最低，且產(chǎn)蛋期和泌乳牛飼料中不再添加抗生素。
(3)養(yǎng)殖場(chǎng)用藥的市場(chǎng)規(guī)模遠(yuǎn)大于飼料廠。__年，生豬、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累計(jì)用藥支出(以養(yǎng)殖場(chǎng)支出計(jì))預(yù)計(jì)在280~300億元。生豬養(yǎng)殖場(chǎng)用藥費(fèi)用最高，占其中的43%左右;肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)用藥費(fèi)用約占33%;蛋禽和奶牛最低，分別占13%和10%。對(duì)于畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，抗生素支出約占用藥總支出的70~80%。
(4)出欄每頭生豬的平均用藥成本(含母豬用藥)為19元/頭;肉雞用藥成本平均為1.5元/只;蛋雞養(yǎng)殖全程的用藥成本平均為1.9元/只;奶牛場(chǎng)平均每頭奶牛年用藥成本193元。一般而言，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的用藥成本低于平均水平，因?yàn)檫@類養(yǎng)殖場(chǎng)的平均治療成本低于中小規(guī)模場(chǎng)。
(5)酶制劑是飼料企業(yè)使用最普遍的抗生素替代品，其次為中草藥添加劑。在養(yǎng)殖場(chǎng)中，中草藥是使用最普遍的抗生素替代品，益生菌的使用普及率位居第二位;養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)中草藥和益生菌替代抗生素的作用也最為認(rèn)可。
(6)__年，中國(guó)動(dòng)保市場(chǎng)總規(guī)模大致在400億元人民幣。其中，位列前十位的跨國(guó)動(dòng)保企業(yè)約占中國(guó)動(dòng)保市場(chǎng)份額的14-15%左右;而國(guó)內(nèi)前十家動(dòng)保企業(yè)銷售額約占動(dòng)保市場(chǎng)份額的12-13%。
發(fā)展高成本困難的調(diào)研報(bào)告
我縣是國(guó)家級(jí)貧困縣，歷經(jīng)改革開放以來30多年的發(fā)展，各項(xiàng)事業(yè)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但國(guó)家級(jí)貧困縣的帽子卻始終難以摘掉。制約我縣發(fā)展的諸多瓶頸，難以取得實(shí)質(zhì)性突破。通過學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)的深入開展，對(duì)我縣發(fā)展過程中所面臨的各種內(nèi)外部環(huán)境及所處自然及生態(tài)條件進(jìn)行了梳理，進(jìn)一步分析和總結(jié)了我縣發(fā)展所面臨的高成本問題。
一、我縣發(fā)展中面臨高成本的現(xiàn)狀及原因分析
我縣地處__區(qū)，平均海拔4600米，是典型的高寒缺氧地區(qū)?，F(xiàn)有土地面積15萬平方公里，全縣人口不足3萬人，人口密度僅為千分之_。大部分地區(qū)為荒漠及半荒漠化草原，這里與其他地區(qū)明顯不同的是，一年當(dāng)中有十個(gè)月為冬季，氣候寒冷。有兩個(gè)月算是夏季，只有冬夏，沒有春秋兩季，自然條件十分惡劣?？傮w上可以概括為地廣人稀，物產(chǎn)匱乏。
在這樣的自然條件下，我縣在發(fā)展中存在著生產(chǎn)、生活成本偏高的實(shí)際困難。舉例來說，搞基礎(chǔ)建設(shè)離不開建筑材料，最普通的一塊磚，生產(chǎn)成本為__角錢，而運(yùn)到我縣出售售價(jià)為__塊錢，是成本價(jià)的__倍。造成這種狀況的根本原因是交通運(yùn)輸不便。
我縣地域廣闊，縣政府所在地__離區(qū)政府所在地__660公里，路途遙遠(yuǎn)，唯一的一條通車道路為沙石路，由于氣候寒冷，凍土期長(zhǎng)，夏季積雪融化，出現(xiàn)翻漿，道路泥濘難行。冬天雪阻嚴(yán)重，一遇大雪就根本無法通行，就連人們生活必需品的運(yùn)輸都難以保證，一般的物資運(yùn)到我們這里，所需運(yùn)費(fèi)都比貨物本身的成本價(jià)高?？梢哉f，道路不暢的問題是制約我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素。
我縣有__個(gè)鄉(xiāng)，__個(gè)村，縣鄉(xiāng)之間距離最短的也有100多公里，從我縣到最遠(yuǎn)的__鄉(xiāng)距離是__多公里，從鄉(xiāng)到村有些地方也有200多公里。相互之間人員往來，彼此聯(lián)系十分困難，有些地方連沙石路都沒有，有的只是我們稱之為“自然路”的車轍，有些地方車輛無法通行，人們出行和拉運(yùn)貨物主要靠騾馬，完全還是一種比較原始的自然生活形態(tài)。人們常說“要致富、先修路”，在我縣可以深深體會(huì)到這句話的正確含義。我縣的情況甚至可以形容為“要生存、先修路”。說到修路，談何容易，這里常年缺氧，汽車在我們這里也患上了“缺氧癥”，汽油燃燒不充分，動(dòng)力不足，在內(nèi)地平原地區(qū)可以使用十年的普通車輛，在我們這里用不了__年就壞了，大型的筑路車輛如挖土機(jī)、勾機(jī)、壓道機(jī)在這里工作起來就更困難了，修一條普通沙石路的成本高的驚人，以我縣現(xiàn)在的財(cái)政收入計(jì)算，積累__年才夠修__公里的普通沙石路。要實(shí)現(xiàn)縣鄉(xiāng)村通公里的目標(biāo)，光靠我縣現(xiàn)有的力量，只能是個(gè)遙遠(yuǎn)的夢(mèng)想，根本不可能實(shí)現(xiàn)。
現(xiàn)階段我縣年財(cái)政收入僅為__萬元，況且政府的行政成本與其它地區(qū)相比也明顯偏高，我們這里由于輸電線路長(zhǎng)，線損過大，電費(fèi)較高，由于取暖期長(zhǎng)，燒煤取暖的費(fèi)用支出大，車輛由于長(zhǎng)期在缺氧的工作環(huán)境中運(yùn)行，維護(hù)費(fèi)用高，這些都是導(dǎo)致我們行政成本偏高的原因。原本就相對(duì)較低的財(cái)政收入，與之相對(duì)應(yīng)的又是相對(duì)較高的行政成本，支付正常的公務(wù)活動(dòng)和公務(wù)人員工資已岌岌可危的公共財(cái)政，根本沒有富余的經(jīng)費(fèi)發(fā)展文化教育醫(yī)療等其他各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)，保障群眾的基本生產(chǎn)生活，提供基本醫(yī)療服務(wù)，增加和擴(kuò)大改善民生方面的投入只能依靠__區(qū)和國(guó)家的支持和幫扶。我縣人口少，自然環(huán)境惡劣，條件艱苦，交通不便，外來經(jīng)商人員稀少，人員不流動(dòng)，就形不成經(jīng)貿(mào)往來，人流物流的近于停滯狀態(tài)，使得我縣發(fā)展旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)就十分困難，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)十分薄弱。多年較為封閉的環(huán)境，導(dǎo)致人們的思想不解放，干部開拓進(jìn)取意識(shí)不強(qiáng)。牧民只是滿足于自給自足的生產(chǎn)生活方式，人們的商品意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄，我縣是純牧業(yè)縣，主要經(jīng)濟(jì)來源靠畜牧業(yè)，基本沒有工業(yè)，稅收單一。靠天養(yǎng)畜，牧業(yè)發(fā)展很緩慢，多年來自然掠奪式的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，過度放牧，牲畜超載，已使這片牧場(chǎng)不堪重負(fù)，草場(chǎng)沙化退化嚴(yán)重，畜牧業(yè)發(fā)展的根基已經(jīng)動(dòng)搖，發(fā)展畜牧業(yè)已難以為繼，牧民的生產(chǎn)和生活條件面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。生態(tài)條件的退化導(dǎo)致各種自然災(zāi)害頻發(fā)，每年都會(huì)出現(xiàn)雪災(zāi)、強(qiáng)沙塵暴等各種極端惡劣天氣。且發(fā)生的次數(shù)和頻率近年來有增加和擴(kuò)大的趨勢(shì)。長(zhǎng)期處于缺氧環(huán)境加之惡劣的生態(tài)條件，人的自身生存能力也在下降，我縣的人口平均壽命只有45歲，其他地區(qū)的人也許認(rèn)為這一數(shù)據(jù)令人難以相信，但這卻是實(shí)實(shí)在在的事實(shí)。在這里人的生存都難以得到保障，發(fā)展其他事業(yè)就只能是空談。
二、改變這一現(xiàn)狀的思路和建議
嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)擺在我們面前，改變我縣的現(xiàn)狀，探索一條適合我們這種自然條件惡劣、貧窮落后地區(qū)發(fā)展的路子，一直是我縣縣委、政府及各族干部群眾堅(jiān)持不懈地追求。窮則思變，不變就沒有出路。近年來，縣委政府為改變我縣的落后面貌，研究制定了一系列切實(shí)有效的工作措施。發(fā)展經(jīng)濟(jì)是擺在我們面前的唯一出路，發(fā)展是第一要?jiǎng)?wù)，解決問題的最根本的辦法只能靠發(fā)展。只有經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，才能有能力發(fā)展其他事業(yè)，才能逐步降低工作生活發(fā)展的高成本。
在人與自然的共處中，人定勝天，人有多大膽，地有多大產(chǎn)的錯(cuò)誤思想已被事實(shí)證明，遵循自然規(guī)律，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧發(fā)展的發(fā)展思路才符合科學(xué)發(fā)展觀的要求，我縣的發(fā)展思路應(yīng)該在努力探求發(fā)展經(jīng)濟(jì)的路子的同時(shí)，考慮整體或部分搬遷，向縣政府所在地集中的可能性，也就是要實(shí)現(xiàn)城鎮(zhèn)化。將生態(tài)條件極度惡化的地方的人口搬遷出來，向生產(chǎn)生活條件相對(duì)較好的地方集中，實(shí)現(xiàn)圍封轉(zhuǎn)移，靠自然的力量恢復(fù)生態(tài)，也是一個(gè)明智之舉，是一個(gè)既可以富民，又可以保護(hù)生態(tài)的雙贏戰(zhàn)略。當(dāng)然要讓一些牧民離開這個(gè)祖祖輩輩生活的地方，思想上確實(shí)難以接受，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，犧牲一些眼前的利益，就會(huì)換取長(zhǎng)期的發(fā)展，就會(huì)為我們的子孫后代留下一片綠色。只有生態(tài)條件好轉(zhuǎn)，才能逐步減少或消除惡劣天氣。發(fā)展畜牧業(yè)，也要改變過去粗放式的生產(chǎn)方式，要大力實(shí)施劃區(qū)輪牧，以草定畜的集約發(fā)展模式。走出一條生態(tài)條件好轉(zhuǎn)、經(jīng)濟(jì)效益提高的良性發(fā)展之路。
泗陽縣生豬養(yǎng)殖成本與收益調(diào)研報(bào)告
針對(duì)近年來生豬價(jià)格在低位運(yùn)行這一現(xiàn)狀，我們組織人員對(duì)我縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖成本及收益情況進(jìn)行調(diào)查。
近期，受生豬出欄價(jià)格在低位運(yùn)行的影響，豬肉零售價(jià)格穩(wěn)中有跌。從短期看，豬肉市場(chǎng)零售價(jià)格下跌有利于穩(wěn)定價(jià)格總水平;從長(zhǎng)期看，生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷將會(huì)影響?zhàn)B殖戶積極性，不利于生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行，極有可能造成后期價(jià)格較快上漲。為進(jìn)一步掌握我縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖成本及收益情況，我們先后對(duì)泗陽縣永茂生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、泗陽縣圣天生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和泗陽縣李口鎮(zhèn)李前久生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬養(yǎng)殖成本及收益情況進(jìn)行調(diào)查。
一、基本情況
1、市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況。自__年以來生豬出欄價(jià)格總體表現(xiàn)為有升有降。去年生豬出欄價(jià)格自1月份開始下滑，由750元/50公斤下滑至4月底580元/50公斤;生豬出欄價(jià)格從5月份開始回暖，最高出欄價(jià)格達(dá)到810元/50公斤。但從12月份開始又呈周期性一路下行，__年4月份生豬出欄價(jià)格為660元/50公斤，較去年同期下跌18.5%。
2、生豬存欄變化情況。__年我縣生豬出欄142.5萬頭，其中一季度出欄37萬頭;存欄51.4萬頭。__年一季度出欄36.85萬頭，存欄50.4萬頭，同比下降0.4%和2%; __年1-4月能繁母豬存欄8萬頭，__年1-4月份能繁母豬存欄7.8萬頭，同比減少2.5%。
3、生豬養(yǎng)殖成本情況。以一頭豬200斤計(jì)算，__年度每頭養(yǎng)殖成本在1420元左右，平均成本為7.1元/斤;__年1-4月份每頭養(yǎng)殖成本在1430元左右，平均成本為7.15元/斤;而目前生豬出欄價(jià)格為6.3元/斤，意味著每出欄一頭生豬，養(yǎng)殖企業(yè)就虧損170元左右。養(yǎng)殖成本虧損主要表現(xiàn)在人工成本、獸藥保健成本和部分飼料成本的增加及生豬出欄價(jià)格處在低谷徘徊等因素所致。
4、中間環(huán)節(jié)差價(jià)情況。__年1-4月份豬肉零售價(jià)格與白條肉批發(fā)價(jià)格平均差價(jià)為2元/斤，較__年同期平均差價(jià)為1.5元/斤增加了33.3%。__年1-4月份生豬出欄均價(jià)630元/50公斤，較__年同期上漲10.5%。__年1-4月份豬肉(后座統(tǒng)貨)零售均價(jià)11.5元/斤，較去年同期下降4.2%。
二、原因分析
1、產(chǎn)能過剩導(dǎo)致供需失衡。由于__年左右生豬價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)殖業(yè)較高的盈利水平吸引了大量資金投入，致使生豬產(chǎn)能大幅度拉高，造成市場(chǎng)整體產(chǎn)能過剩，導(dǎo)致市場(chǎng)供過于求，是當(dāng)前生豬豬價(jià)持續(xù)下跌的主要原因。
2、消費(fèi)疲軟需求動(dòng)力不足。由于消費(fèi)理念、飲食結(jié)構(gòu)變化等原因，人們對(duì)豬肉的消費(fèi)相對(duì)減少，對(duì)牛羊肉等替代品的消費(fèi)相對(duì)增加，同時(shí)，中央的八項(xiàng)規(guī)定等嚴(yán)禁公款消費(fèi)勢(shì)頭得到遏制，餐飲行業(yè)等終端消費(fèi)需求不旺。
3、外來豬肉低價(jià)沖擊市場(chǎng)。__年我國(guó)豬肉進(jìn)口量大幅增加，價(jià)格低于國(guó)內(nèi)毛豬價(jià)，一定程度影響了國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶不得不低價(jià)出售，以增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我縣屠宰場(chǎng)部分生豬來源于外省市，由于外地生豬經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸后，體重下降，出肉率高，成本較低，本地經(jīng)營(yíng)戶更傾向從外地進(jìn)貨;加上我縣生豬大規(guī)模養(yǎng)殖較少，價(jià)格受到外地市場(chǎng)影響大，外地生豬價(jià)格下跌，拉動(dòng)我縣生豬價(jià)格也隨之下跌。
三、政策建議
1、提高生產(chǎn)規(guī)?；?。
一是要重視加大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)力度，對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖在政策和資金方面給予一定優(yōu)惠和扶持。部分養(yǎng)殖企業(yè)反映，在主要過程中只有大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)每年享受到政府補(bǔ)貼，而中小型養(yǎng)殖企業(yè)一直未能享受。對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的補(bǔ)貼要以點(diǎn)帶面，讓生豬養(yǎng)殖企業(yè)均能享受到該有的相關(guān)補(bǔ)貼，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)主體。
二是發(fā)展與屠宰加工企業(yè)對(duì)等談判的經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，增強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈上的話語權(quán)。
三是進(jìn)一步完善“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，充分發(fā)揮規(guī)模集成、技術(shù)傳遞、信息集合等優(yōu)勢(shì)，提高生產(chǎn)者的市場(chǎng)地位和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
2、整合生豬產(chǎn)業(yè)鏈功能。
一是鼓勵(lì)屠宰加工企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營(yíng)。
二是大力倡導(dǎo)冷鏈系統(tǒng)改造，增強(qiáng)冷鮮肉流通能力，加快落后產(chǎn)能的淘汰速度。
三是鼓勵(lì)在生豬主產(chǎn)區(qū)建立屠宰企業(yè)，擴(kuò)大豬肉及豬肉制品跨區(qū)域流通的比例和降低生豬活體跨區(qū)域流通的比例。
3、積極發(fā)揮部門職能作用。
一是運(yùn)用政府手段對(duì)生豬市場(chǎng)加以調(diào)控，生豬市場(chǎng)價(jià)格僅靠市場(chǎng)自主調(diào)節(jié)是很難達(dá)到預(yù)期效果。要通過出臺(tái)相應(yīng)的政策對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)加以扶持，才能使生豬養(yǎng)殖企業(yè)的損失降到最低，為生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定提供保障，充分調(diào)動(dòng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的積極性。
二是要充分發(fā)揮商務(wù)、農(nóng)委、財(cái)政、物價(jià)等部門職能作用，適時(shí)啟動(dòng)政府凍豬肉收儲(chǔ)工作，穩(wěn)定生豬市場(chǎng)。
三是要進(jìn)一步減少生豬流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、省有關(guān)生豬產(chǎn)銷等環(huán)節(jié)行政事業(yè)性收費(fèi)優(yōu)惠政策，降低生豬流通成本。
四是目前在生豬養(yǎng)殖過程中的防病防疫藥品是通過政府免費(fèi)提供的，這些藥品經(jīng)招投標(biāo)方式集中采購，中間環(huán)節(jié)較多，且各生豬養(yǎng)殖企業(yè)防病防疫的種類不盡相同。建議以資金補(bǔ)貼的方式發(fā)放給生豬養(yǎng)殖企業(yè)，使生豬養(yǎng)殖企業(yè)均能從中受益。
五是要密切關(guān)注生豬市場(chǎng)價(jià)格變化，做好成本分析和政策引導(dǎo)工作，避免“豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民”現(xiàn)象發(fā)生。
六是針對(duì)人們消費(fèi)理念和飲食結(jié)構(gòu)變化等因素，建議在政府的扶持引導(dǎo)下大力培育一批對(duì)生態(tài)生豬的養(yǎng)殖企業(yè)，雖然其養(yǎng)殖成本較高、養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，但從保健的角度看，起到綠色環(huán)保作用，其價(jià)格比普通生豬要高出許多，但其食用性較大，消費(fèi)市場(chǎng)較好，這樣也就另辟蹊徑，從另一個(gè)角度促進(jìn)生豬養(yǎng)殖發(fā)展。
第7篇 成本控制崗位的調(diào)研報(bào)告
一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
蘇州市相城區(qū)元和天韻咖啡廳是____管理有限公司的一個(gè)托管門店即迪歐咖啡中翔廣場(chǎng)店。該門店于2023年12月8號(hào)試營(yíng)。主要銷售快餐、咖啡、茶水等服務(wù)。屬于個(gè)體工商戶，為營(yíng)業(yè)稅納稅人。公司有四個(gè)部門：后勤、外場(chǎng)、廚部、吧臺(tái)；后勤人員有門店經(jīng)理、會(huì)計(jì)、出納、采購。后勤人員主要負(fù)責(zé)門店人員管理、財(cái)務(wù)管理、貨物采購。外場(chǎng)人員主要是對(duì)客服務(wù)，提供必要的幫助。廚房人員烹制的快餐和吧臺(tái)人員調(diào)制的咖啡茶水共同帶來營(yíng)業(yè)收入。
二、崗位工作流程
門店成本控制崗位日主要工作流程是，早上配合各部門對(duì)外購貨物的質(zhì)量、數(shù)量、品種、進(jìn)行驗(yàn)收，根據(jù)各部門的領(lǐng)料單填制出庫單；中午審核統(tǒng)計(jì)各單據(jù)應(yīng)付與已付物料金額，將購貨情況在稱菜記錄本上反映，并將物料價(jià)格最近變動(dòng)情況標(biāo)記出來。分配各部門成本記錄到日早報(bào)當(dāng)中。通過日早報(bào)反映門店?duì)I業(yè)情況、各部門成本率、各種原料成本情況，及時(shí)向門店經(jīng)理與部門主管反映，提出成本管控的措施。
三、門店成本控制現(xiàn)狀
（一）采購制度不嚴(yán)
1、采購審批制度不健全
目前迪歐餐飲企業(yè)門店基本是由使用部門申請(qǐng)?zhí)顚懖少弳危笄诓块T見單負(fù)責(zé)采購。使用部門沒有及時(shí)將請(qǐng)購單交與財(cái)務(wù)審核，以便行使監(jiān)督權(quán)。
2、采購詢價(jià)報(bào)價(jià)體系不完善
門店采購沒有對(duì)日常消耗的原輔料進(jìn)行市場(chǎng)聚格咨詢。對(duì)于零星的采購沒有堅(jiān)持貨比三家的原則。對(duì)于公司統(tǒng)一配送的供貨商的物資采購的報(bào)價(jià)分析反饋工作沒有做好。對(duì)于價(jià)格的控制處于被動(dòng)狀態(tài)。
3、采購驗(yàn)貨制度不嚴(yán)謹(jǐn)
物料主要來自總部工廠和門店對(duì)外采購。工廠到貨，驗(yàn)貨人員到場(chǎng)不全，無人監(jiān)督入庫的實(shí)際數(shù)量，也沒有及時(shí)查看貨物的生產(chǎn)日期。對(duì)外采購，質(zhì)量與數(shù)量各部門沒有嚴(yán)格按照采購單執(zhí)行。驗(yàn)貨的疏忽給供貨商漏洞提供不新鮮的蔬菜肉類，價(jià)格和數(shù)量質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)。
（二）、員工成本控制意識(shí)薄弱
1、倉儲(chǔ)管理不到位
原料儲(chǔ)存不當(dāng)、成品半成品備料太多造成積壓，倉管員沒有定期檢查物料的生產(chǎn)日期而帶來的物料的變質(zhì)。
2、制作人員節(jié)約意識(shí)與專業(yè)技能較弱
制作人員一時(shí)疏忽，或溫度、時(shí)間掌握不當(dāng)，或份量計(jì)算錯(cuò)誤，或處理方式失當(dāng)，造成食物的浪費(fèi)而增加成本。對(duì)于原料的邊角料沒有合理利用、剩余的食物沒有適當(dāng)加以處理、食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細(xì)記錄，延遲送食物給客人引起退單，都會(huì)造成食物的浪費(fèi)和損耗，影響成本。
（三）成本核算方法不合理
1、原料出庫的成本核算方法不合理
全月一次加權(quán)平均法只適用于入庫出庫較少的成本核算，只有月末才計(jì)算出庫物料的單價(jià)，平時(shí)無法從賬上反映出出庫物料的實(shí)際成本。
2、未入庫材料的成本核算方法不嚴(yán)謹(jǐn)
未入庫材料主要有蔬菜、肉類、水果、冷凍品等。其中廚房的未入庫物料占總成本很大比例，這些物料沒有通過出庫，數(shù)量難以控制，購入當(dāng)天直接一次性計(jì)入部門產(chǎn)品成本。當(dāng)日成本數(shù)據(jù)失去真實(shí)性。
（四）、內(nèi)控意識(shí)、制度薄弱
1、人員安排班次不合理
門店?duì)I業(yè)時(shí)間是08:30-01:00；門店客流高峰期是中午10點(diǎn)至14點(diǎn)，晚上17點(diǎn)至21點(diǎn)；人員分早班、中班、晚班三個(gè)班次，每個(gè)班次8小時(shí)；在目前門店人員配置不足的情況下各部門上中班的各有一個(gè)人，高峰期來的時(shí)候若只有早班和中班是忙不過來的，所以晚班的人會(huì)過來加班。
2、餐飲部業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)不全面
門店經(jīng)理制定“營(yíng)業(yè)額”指標(biāo)作為餐飲業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，員工對(duì)于門店的水、店、物料等的使用情況沒有太多重視。
四、成本費(fèi)用管理的影響
（一）原材料購入制度影響飲食制品的成本大小以及質(zhì)量的好壞
1、物料數(shù)量沒有得到控制
有時(shí)采購怕麻煩沒有考慮物料庫存與餐飲銷量，會(huì)比采購單上的請(qǐng)購數(shù)量多。而在驗(yàn)貨時(shí)，部門領(lǐng)班未交接好或者沒有嚴(yán)格按照采購單，往往強(qiáng)調(diào)材料質(zhì)量而忽視對(duì)價(jià)格、品種和數(shù)量的控制，直接簽字確認(rèn)收貨，而會(huì)計(jì)只知道貨物的實(shí)際采購數(shù)量無法得知是否為部門所需，而且對(duì)于一些物料，沒有跟蹤其實(shí)際用途，這樣很容易造成浪費(fèi)。
2、物料價(jià)格失控
由于季節(jié)、區(qū)域因素蔬菜、水果的價(jià)格一個(gè)月內(nèi)變動(dòng)會(huì)很大，而現(xiàn)在的門店大部分物料是公司找的供貨商統(tǒng)一配送的。供貨商提前一星期提供下個(gè)月的報(bào)價(jià)單，總是滯后于市場(chǎng)聚格。而門店又不積極調(diào)查時(shí)市場(chǎng)聚格，勢(shì)必會(huì)給供貨商機(jī)會(huì)調(diào)高原料價(jià)格，進(jìn)而增加成本。對(duì)于零星采購，采購人員沒有認(rèn)識(shí)到物料的質(zhì)量的重要性，不懂得貨比三家，有時(shí)會(huì)以高價(jià)格買了質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的物料，造成浪費(fèi)。
3、物料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)于工廠的貨物，一般不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量上的問題，即使有也可以退貨。但是，驗(yàn)貨人員不全，不能各盡其職，如果貨物太多就會(huì)忽視對(duì)物料生產(chǎn)日期的重視，再加上物品擺放問題，勢(shì)必對(duì)物料的質(zhì)量帶來威脅；對(duì)于供貨商的蔬菜、肉類如果驗(yàn)貨時(shí)沒有把好關(guān)只注重?cái)?shù)量，避免不了的原料的變質(zhì)、損壞，邊角料浪費(fèi)嚴(yán)重。
（二）員工成本控制意識(shí)和行為影響原料利用率
1、原料變質(zhì)、丟失
對(duì)于成品、半成品若是備料太多，又沒有嚴(yán)格執(zhí)行時(shí)間卡制度，勢(shì)必會(huì)造成時(shí)間長(zhǎng)，餐飲的變質(zhì)。直接降低原料的利用率，對(duì)餐飲成本構(gòu)成威脅。
2、可控成本費(fèi)用增加
制作人員的專業(yè)技能弱，餐飲變味、變樣。這將導(dǎo)致客訴。一般處理方法是表達(dá)歉意加上回鍋改造、折扣優(yōu)惠，嚴(yán)重的重新做一份還要附送餐飲。報(bào)單出錯(cuò)則會(huì)重復(fù)做餐、漏做餐。邊角料的不合理利用等這些可以人為控制的成本增加。
（三）成本的核算方法影響成本控制的及時(shí)性與真實(shí)性
1、成本核算不及時(shí)性
全月一次加權(quán)平均法對(duì)于平時(shí)出庫的成本無法得之，成本費(fèi)用得不到及時(shí)的控制。在物價(jià)變動(dòng)幅度較大的情況下，按加權(quán)平均單價(jià)計(jì)算的期末存貨價(jià)值與現(xiàn)行成本有較大的差異。
2、成本核算不真實(shí)性
如果是在一個(gè)會(huì)計(jì)期間的，這樣的核算方法不會(huì)對(duì)當(dāng)月的成本影響太大。但是，如果部門主管一時(shí)疏忽或者是月底嚴(yán)重缺料，而在計(jì)算月成本當(dāng)天購入大量半成品制作的原料將會(huì)導(dǎo)致成本計(jì)算不合理、不真實(shí)。
（四）成本控制不全面帶來反作用
1、人工成本增加
人員安排不當(dāng)，使得加班工資金額較大。薪資管理制度制度規(guī)定加班工資按平時(shí)、假日、法定假日分別為正常工資的1.5、2、3倍工資。所以每月會(huì)有4000-5000元的額外加班費(fèi)支出。
2、餐飲權(quán)責(zé)不對(duì)稱
我們知道，“收入-費(fèi)用=利潤(rùn)”這是一個(gè)會(huì)計(jì)方程式，忽視了對(duì)費(fèi)用的控制。給員工一個(gè)誤區(qū)：費(fèi)用的管控與基層員工沒有關(guān)系。但是事實(shí)上，餐飲部是一個(gè)既創(chuàng)造收入又發(fā)生成本的相對(duì)獨(dú)立的業(yè)務(wù)部門，如果不視為利潤(rùn)中心管理，就不能能更有效地激發(fā)餐飲部控制成本的內(nèi)在源動(dòng)力，達(dá)到成本投入小、經(jīng)濟(jì)利益大的經(jīng)營(yíng)目的。
五、改進(jìn)措施及注意事項(xiàng)
（一）制定嚴(yán)格的采購制度以控制采購成本
1、加強(qiáng)原材料采購計(jì)劃與審批流程管理
部門領(lǐng)班晚上根據(jù)部門需求、物資儲(chǔ)備情況確定物資采購量，并填制采購單。報(bào)送門店經(jīng)理批準(zhǔn)后，白聯(lián)交與會(huì)計(jì)確認(rèn)，黃聯(lián)交與采購人員。根據(jù)采購計(jì)劃一部分物料下單給供貨商，一部分采購人員自己負(fù)責(zé)購買。數(shù)量嚴(yán)格按照采購單進(jìn)行，防止驗(yàn)貨時(shí)無原則的多收菜品、數(shù)量造成浪費(fèi)。
2、建立嚴(yán)格的采購詢價(jià)報(bào)價(jià)體系
首先要選出最可靠的供貨商，建立起抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的定價(jià)制度；如：供貨商提供的原料在保證質(zhì)量的情況下價(jià)格應(yīng)低于市場(chǎng)正常零售價(jià)格。如需調(diào)整價(jià)格需提前兩天提供報(bào)價(jià)單。采購人員協(xié)同部門主管及會(huì)計(jì)對(duì)各種原料進(jìn)行市場(chǎng)采價(jià)，填報(bào)原料市場(chǎng)聚格表與報(bào)價(jià)單對(duì)比，主動(dòng)地控制價(jià)格。通過價(jià)格與質(zhì)量的監(jiān)控有效抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，控制進(jìn)貨成本。
3、嚴(yán)格執(zhí)行采購驗(yàn)貨監(jiān)督制度
驗(yàn)貨過程嚴(yán)格遵照“三方到場(chǎng)確認(rèn)”原則，供貨商、部門負(fù)責(zé)人還有會(huì)計(jì)。驗(yàn)貨人員要具體核對(duì)價(jià)格、數(shù)量、并驗(yàn)收質(zhì)量，對(duì)于不符合數(shù)量、質(zhì)量要求的原料及時(shí)退貨；對(duì)于不同食品原料在儲(chǔ)藏?cái)?shù)量、儲(chǔ)藏溫度和存儲(chǔ)時(shí)間上進(jìn)行合理控制；保證日常生產(chǎn)、供應(yīng)的需要，又不造成庫存積壓。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)成本制度以提高原料利用率
1、加強(qiáng)時(shí)間卡與報(bào)損制度的管理
對(duì)于一些成品、半成品做好后要貼好時(shí)間期限。部門主管、倉庫管理人員要定期檢查產(chǎn)品保質(zhì)期限。對(duì)于庫存較多的產(chǎn)品要加入當(dāng)天的特推行列；針對(duì)容易變質(zhì)、變壞的咖啡、果蔬、成品、半成品等物資應(yīng)制定嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)失制度。報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)庫管，按品名、規(guī)格、重量填寫報(bào)損單。報(bào)損單匯總后每天報(bào)送財(cái)務(wù)及門店經(jīng)理，對(duì)于超過規(guī)定報(bào)損率的要說明原因，以便制定相應(yīng)措施。
2、標(biāo)準(zhǔn)化成本作業(yè)操作
對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本進(jìn)行量化，即原材料的數(shù)量、質(zhì)量、凈料率、蒸烤時(shí)間嚴(yán)格按照各部門教材上的標(biāo)準(zhǔn)制作方法執(zhí)行，邊角料、腐液等用來制作高湯，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，有利于成本的統(tǒng)一核算和控制。同時(shí)通過配菜量的調(diào)整、邊角料的合理利用達(dá)到降低成本，每一分成本的效益最大化的效果。另外，加強(qiáng)制作人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，部門定期舉行技能比拼，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
（三）標(biāo)準(zhǔn)化餐飲成本核算體系
1、出庫成本核算采用移動(dòng)加權(quán)平均法
移動(dòng)加權(quán)平均法下庫存商品的成本價(jià)格根據(jù)每次收入類單據(jù)自動(dòng)加權(quán)平均；其計(jì)算方法是以各次收入數(shù)量和金額與各次收入前的數(shù)量和金額為基礎(chǔ)，計(jì)算出移動(dòng)加權(quán)平均單價(jià)。其計(jì)算公式如下：
移動(dòng)加權(quán)平均單價(jià)＝ (本次收入前結(jié)存商品金額+本次收入商品金額)/(本次收入前結(jié)存商品數(shù)量+本次收入商品數(shù)量 )
移動(dòng)加權(quán)平均法計(jì)算出來的商品成本比較均衡和準(zhǔn)確，雖然工作量較大，但是可以三到五天出庫一次，以便及時(shí)核算出庫原料的成本，及時(shí)控制成本。
2、健全外購物料用料、用量、價(jià)格分析體系
可以用e_cel表格來記錄每天稱菜情況，統(tǒng)計(jì)每日所購原料的品種、價(jià)格、數(shù)量；結(jié)合營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、日早報(bào)、預(yù)算數(shù)據(jù)每日對(duì)比，月底匯總，定期分析差異。控制外購物料的成本。
（四）領(lǐng)導(dǎo)帶動(dòng)完善內(nèi)控控制機(jī)制
1、加強(qiáng)人員管理制度
一方面加大人員招聘，另一方面合理安排人員班次。在餐飲部門各只有5人，外場(chǎng)部只有10人的情況下，餐飲部安排早班1人，中班3人，晚班1人，；外場(chǎng)部早晚班4人，中班2人；分工合作、責(zé)任到人，每人每十天調(diào)整一次班次，根據(jù)部長(zhǎng)、領(lǐng)班、收銀、服務(wù)員等職位不同合理排休。盡最大的可能減少人員不合理分配帶來的費(fèi)用支出。
2、建立合理的成本約束與激勵(lì)機(jī)制
在執(zhí)行成本各項(xiàng)控制管理制度規(guī)定方面，如果能做到從上到下認(rèn)真貫徹執(zhí)行，自然會(huì)使成本控制深入細(xì)節(jié)。一方面，培養(yǎng)員工的成本控制意識(shí)，加強(qiáng)成本效益觀念。另一方面，通過有效的激勵(lì)手段加強(qiáng)酒店普通員工的成本控制意識(shí)，在企業(yè)內(nèi)部形成職工的民主和自主管理意識(shí)將成本控制意識(shí)的培養(yǎng)納入企業(yè)文化建設(shè)。不斷完善成本控制機(jī)制，使權(quán)責(zé)利對(duì)稱?？梢詮某杀韭屎唾M(fèi)用率兩個(gè)指標(biāo)來考核部門績(jī)效，讓部門認(rèn)識(shí)到成本費(fèi)用控制的重要性。
酷語：由此可知，餐飲成本控制的范圍包括了原材料、調(diào)料等直接成本的控制還包括能源費(fèi)、工資等間接成本的控制。食品飲料的成本控制、餐飲的推銷和銷售控制的過程中涉及許多環(huán)節(jié)：采購、驗(yàn)收、貯存、發(fā)料、加工切配和烹調(diào)、餐飲服務(wù)、餐飲推銷、銷售控制。某個(gè)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)都可能導(dǎo)致成本的增加。成本的控制是每個(gè)員工都該有的意識(shí)，而對(duì)于成本控制的執(zhí)行情況又離不開門店內(nèi)部管理意識(shí)和激勵(lì)政策。餐飲成本控制，除保持成本不上升外，可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度，但成本降低總有一個(gè)限度，成本降低到一定程度后，餐企只有從創(chuàng)新著手來降低成本。從技術(shù)創(chuàng)新上降低原料用量或?qū)ふ倚碌?、價(jià)格低的菜品原料替代原有的、價(jià)格較高的原料；從工藝創(chuàng)新上提高原料利用率，降低原料的損耗量，提高成品率或一級(jí)品率；從工作流程和管理方式創(chuàng)新上提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、設(shè)備利用率以降低單位產(chǎn)品的人工成本與固定成本含量；從營(yíng)銷方式創(chuàng)新上增加銷量，降低單位產(chǎn)品的營(yíng)銷成本。只有不斷創(chuàng)新，用有效的激勵(lì)方式來鼓勵(lì)創(chuàng)新，才是餐企不斷降低成本的根本出路。
第8篇 發(fā)展高成本困難的調(diào)研報(bào)告
我縣是國(guó)家級(jí)貧困縣，歷經(jīng)改革開放以來30多年的發(fā)展，各項(xiàng)事業(yè)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但國(guó)家級(jí)貧困縣的帽子卻始終難以摘掉。制約我縣發(fā)展的諸多瓶頸，難以取得實(shí)質(zhì)性突破。通過學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)的深入開展，對(duì)我縣發(fā)展過程中所面臨的各種內(nèi)外部環(huán)境及所處自然及生態(tài)條件進(jìn)行了梳理，進(jìn)一步分析和總結(jié)了我縣發(fā)展所面臨的高成本問題。
一、我縣發(fā)展中面臨高成本的現(xiàn)狀及原因分析
我縣地處_____區(qū)，平均海拔4600米，是典型的高寒缺氧地區(qū)?，F(xiàn)有土地面積15萬平方公里，全縣人口不足3萬人，人口密度僅為千分之_。大部分地區(qū)為荒漠及半荒漠化草原，這里與其他地區(qū)明顯不同的是，一年當(dāng)中有十個(gè)月為冬季，氣候寒冷。有兩個(gè)月算是夏季，只有冬夏，沒有春秋兩季，自然條件十分惡劣?？傮w上可以概括為地廣人稀，物產(chǎn)匱乏。
在這樣的自然條件下，我縣在發(fā)展中存在著生產(chǎn)、生活成本偏高的實(shí)際困難。舉例來說，搞基礎(chǔ)建設(shè)離不開建筑材料，最普通的一塊磚，生產(chǎn)成本為_____角錢，而運(yùn)到我縣出售售價(jià)為_____塊錢，是成本價(jià)的_____倍。造成這種狀況的根本原因是交通運(yùn)輸不便。
我縣地域廣闊，縣政府所在地_____離區(qū)政府所在地_____660公里，路途遙遠(yuǎn)，唯一的一條通車道路為沙石路，由于氣候寒冷，凍土期長(zhǎng)，夏季積雪融化，出現(xiàn)翻漿，道路泥濘難行。冬天雪阻嚴(yán)重，一遇大雪就根本無法通行，就連人們生活必需品的運(yùn)輸都難以保證，一般的物資運(yùn)到我們這里，所需運(yùn)費(fèi)都比貨物本身的成本價(jià)高?？梢哉f，道路不暢的問題是制約我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素。
現(xiàn)階段我縣年財(cái)政收入僅為_____萬元，況且政府的行政成本與其它地區(qū)相比也明顯偏高，我們這里由于輸電線路長(zhǎng)，線損過大，電費(fèi)較高，由于取暖期長(zhǎng)，燒煤取暖的費(fèi)用支出大，車輛由于長(zhǎng)期在缺氧的工作環(huán)境中運(yùn)行，維護(hù)費(fèi)用高，這些都是導(dǎo)致我們行政成本偏高的原因。原本就相對(duì)較低的財(cái)政收入，與之相對(duì)應(yīng)的又是相對(duì)較高的行政成本，支付正常的公務(wù)活動(dòng)和公務(wù)人員工資已岌岌可危的公共財(cái)政，根本沒有富余的經(jīng)費(fèi)發(fā)展文化教育醫(yī)療等其他各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)，保障群眾的基本生產(chǎn)生活，提供基本醫(yī)療服務(wù)，增加和擴(kuò)大改善民生方面的投入只能依靠_____區(qū)和國(guó)家的支持和幫扶。我縣人口少，自然環(huán)境惡劣，條件艱苦，交通不便，外來經(jīng)商人員稀少，人員不流動(dòng)，就形不成經(jīng)貿(mào)往來，人流物流的近于停滯狀態(tài)，使得我縣發(fā)展旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)就十分困難，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)十分薄弱。多年較為封閉的環(huán)境，導(dǎo)致人們的思想不解放，干部開拓進(jìn)取意識(shí)不強(qiáng)。牧民只是滿足于自給自足的生產(chǎn)生活方式，人們的商品意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄，我縣是純牧業(yè)縣，主要經(jīng)濟(jì)來源靠畜牧業(yè)，基本沒有工業(yè)，稅收單一。靠天養(yǎng)畜，牧業(yè)發(fā)展很緩慢，多年來自然掠奪式的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，過度放牧，牲畜超載，已使這片牧場(chǎng)不堪重負(fù)，草場(chǎng)沙化退化嚴(yán)重，畜牧業(yè)發(fā)展的根基已經(jīng)動(dòng)搖，發(fā)展畜牧業(yè)已難以為繼，牧民的生產(chǎn)和生活條件面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。生態(tài)條件的退化導(dǎo)致各種自然災(zāi)害頻發(fā)，每年都會(huì)出現(xiàn)雪災(zāi)、強(qiáng)沙塵暴等各種極端惡劣天氣。且發(fā)生的次數(shù)和頻率近年來有增加和擴(kuò)大的趨勢(shì)。長(zhǎng)期處于缺氧環(huán)境加之惡劣的生態(tài)條件，人的自身生存能力也在下降，我縣的人口平均壽命只有45歲，其他地區(qū)的人也許認(rèn)為這一數(shù)據(jù)令人難以相信，但這卻是實(shí)實(shí)在在的事實(shí)。在這里人的生存都難以得到保障，發(fā)展其他事業(yè)就只能是空談。
二、改變這一現(xiàn)狀的思路和建議
嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)擺在我們面前，改變我縣的現(xiàn)狀，探索一條適合我們這種自然條件惡劣、貧窮落后地區(qū)發(fā)展的路子，一直是我縣縣委、政府及各族干部群眾堅(jiān)持不懈地追求。窮則思變，不變就沒有出路。近年來，縣委政府為改變我縣的落后面貌，研究制定了一系列切實(shí)有效的工作措施。發(fā)展經(jīng)濟(jì)是擺在我們面前的唯一出路，發(fā)展是第一要?jiǎng)?wù)，解決問題的最根本的辦法只能靠發(fā)展。只有經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，才能有能力發(fā)展其他事業(yè)，才能逐步降低工作生活發(fā)展的高成本。
在人與自然的共處中，人定勝天，人有多大膽，地有多大產(chǎn)的錯(cuò)誤思想已被事實(shí)證明，遵循自然規(guī)律，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧發(fā)展的發(fā)展思路才符合科學(xué)發(fā)展觀的要求，我縣的發(fā)展思路應(yīng)該在努力探求發(fā)展經(jīng)濟(jì)的路子的同時(shí)，考慮整體或部分搬遷，向縣政府所在地集中的可能性，也就是要實(shí)現(xiàn)城鎮(zhèn)化。將生態(tài)條件極度惡化的地方的人口搬遷出來，向生產(chǎn)生活條件相對(duì)較好的地方集中，實(shí)現(xiàn)圍封轉(zhuǎn)移，靠自然的力量恢復(fù)生態(tài)，也是一個(gè)明智之舉，是一個(gè)既可以富民，又可以保護(hù)生態(tài)的雙贏戰(zhàn)略。當(dāng)然要讓一些牧民離開這個(gè)祖祖輩輩生活的地方，思想上確實(shí)難以接受，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，犧牲一些眼前的利益，就會(huì)換取長(zhǎng)期的發(fā)展，就會(huì)為我們的子孫后代留下一片綠色。只有生態(tài)條件好轉(zhuǎn)，才能逐步減少或消除惡劣天氣。發(fā)展畜牧業(yè)，也要改變過去粗放式的生產(chǎn)方式，要大力實(shí)施劃區(qū)輪牧，以草定畜的集約發(fā)展模式。走出一條生態(tài)條件好轉(zhuǎn)、經(jīng)濟(jì)效益提高的良性發(fā)展之路。
