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特產(chǎn)報(bào)告4篇

發(fā)布時(shí)間:2023-02-03 12:57:20 查看人數(shù):88

特產(chǎn)報(bào)告

篇一 領(lǐng)導(dǎo)干部利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利問題自查自糾情況報(bào)告

領(lǐng)導(dǎo)干部利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利問題自查自糾情況報(bào)告

根據(jù)中共xxx縣委辦公室關(guān)于開展領(lǐng)導(dǎo)干部利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利問題專項(xiàng)整治工作的通知,xxx縣人民檢察院嚴(yán)格按照通知要求,認(rèn)真開展自糾自查,現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

一是高度重視,提高認(rèn)識(shí)。為切實(shí)開展好領(lǐng)導(dǎo)干部利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利問題專項(xiàng)整治工作,院黨組高度重視,及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)文件精神,安排部署相關(guān)工作,確保全體檢察人員深入了解和掌握開展領(lǐng)導(dǎo)干部利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利問題專項(xiàng)整治工作的重要性和必要性。

二是部門聯(lián)動(dòng),深入開展自糾自查。指定專人專項(xiàng)負(fù)責(zé),結(jié)合近年來(lái)開展的各類專項(xiàng)整治工作,要求全體檢察人員對(duì)照要求開展自檢自查,確保整治工作有序開展。由政治、紀(jì)檢、計(jì)財(cái)?shù)炔块T牽頭,對(duì)檢察人員是否存在利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利問題開展清理整治,是否存在由本人或特定關(guān)系人違規(guī)經(jīng)管或者參與經(jīng)營(yíng)高檔煙酒、珍稀藥材、高檔茶葉、名貴木材、珠寶玉石等名貴特產(chǎn)類特殊資源的情況。

三是嚴(yán)格管控,嚴(yán)禁檢察人員利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利。通過(guò)日常監(jiān)督管理和教育引導(dǎo),加強(qiáng)對(duì)檢察人員的提醒教育、監(jiān)督和整治,及時(shí)掌握和了解檢察人員思想動(dòng)態(tài)和紀(jì)律作風(fēng)情況,讓檢察人員時(shí)刻牢記紀(jì)律要求和遠(yuǎn)離違紀(jì)違法,提高檢察人員風(fēng)險(xiǎn)防控意見,強(qiáng)化紀(jì)律作風(fēng)建設(shè)。

通過(guò)自糾自查:我院實(shí)有在職在崗人員43人,經(jīng)自查,未發(fā)現(xiàn)本單位檢察人員有利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利問題的情況。

篇二 關(guān)于家鄉(xiāng)土特產(chǎn)的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告

我家鄉(xiāng)蒼山縣如今是國(guó)內(nèi)有名的金針菇之鄉(xiāng),在大蒜之鄉(xiāng)之后金針菇的種植也逐漸成了規(guī)模,現(xiàn)在,家鄉(xiāng)里金針菇基地就有十幾個(gè),種植面積也已經(jīng)占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶,家里有大棚五個(gè),可種植八萬(wàn)斤金針菇。我趁寒假里有時(shí)間,決定進(jìn)行一次社會(huì)實(shí)踐調(diào)查,到第一線去詳細(xì)了解金針菇的生產(chǎn)及其他情況。下面先介紹一下金針菇的種植價(jià)值:

首先,金針菇學(xué)名毛柄金錢菌,俗稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇等,屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富,它含有較全的人體必需氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸尤其豐富,也含有豐富的鋅,對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達(dá)7.4%,經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明,它還含有一種樸菇素,可增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還可抑制血糖升高,降低膽固醇。菌類食品本來(lái)就有純綠色標(biāo)識(shí),在越來(lái)越關(guān)注健康飲食、營(yíng)養(yǎng)飲食的今天,更多的人把目光投向了金針菇,同時(shí)網(wǎng)絡(luò)、養(yǎng)生節(jié)目也推薦金針菇。目前,不只是我國(guó),全世界的需求量激增,我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó),加工的金針菇有很大比例銷往國(guó)外,外銷加內(nèi)供,市場(chǎng)十分緊俏,各地方供不應(yīng)求,金針菇前景十分廣闊。

我還了解到有關(guān)金針菇的市場(chǎng)信息:金針菇是一種穩(wěn)賺不賠的行業(yè),目前金針菇的平均價(jià)格在每斤2.3元左右,每畝一次投入原料3萬(wàn)斤,每年可采摘三到四次,第一茬的產(chǎn)量在2.4萬(wàn)斤左右,僅第一茬就會(huì)產(chǎn)生凈利潤(rùn)1萬(wàn)余元,以后的產(chǎn)量折算成利潤(rùn)保守計(jì)算也有3萬(wàn)元,經(jīng)濟(jì)利益很高,其養(yǎng)殖周期為當(dāng)年8月份至次年3月份,半年多的時(shí)間,具有時(shí)間短、見效快的特點(diǎn)。由于種種優(yōu)點(diǎn),金針菇的種植規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大,可以想見家鄉(xiāng)的金針菇基地還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)增,事業(yè)會(huì)依然紅火。

我先從事的勞動(dòng)就是整理大棚,這是個(gè)比較繁瑣的工作,需要搭建,鋪地,消毒等等環(huán)節(jié)。然后就是裝包了,所謂裝包呢,就是將菌絲生長(zhǎng)所需要 的養(yǎng)料裝在一個(gè)小塑料袋里,這是最忙碌的最耗力的工作,因?yàn)槌3R淮涡枰獙?000多斤的料裝在每一個(gè)小包里,通常我們都會(huì)請(qǐng)鄉(xiāng)親們來(lái)幫忙,然后付給他們工錢,也正是因?yàn)閯趧?dòng)的繁雜忙碌,經(jīng)常是幾戶人家合伙經(jīng)營(yíng),共同完成裝包這項(xiàng)程序。

裝包結(jié)束后,就要對(duì)這一個(gè)個(gè)小包進(jìn)行消毒,需要將它們壘成一個(gè)大長(zhǎng)方體,然后用大型的鍋爐進(jìn)行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個(gè)小時(shí),耗費(fèi)1500斤木炭。之后就是至關(guān)重要的接種環(huán)節(jié)。就是將菌種接在已經(jīng)消過(guò)毒的小包里,這環(huán)節(jié)對(duì)無(wú)菌要求很嚴(yán)格,它是在專門的接菌箱內(nèi)完成的,箱內(nèi)需要進(jìn)行消毒,一般是通過(guò)煙霧消毒。整個(gè)暑假我所重復(fù)的工作就是這繁瑣的環(huán)節(jié)。

在工作的過(guò)程中我用統(tǒng)計(jì)與分析的理論對(duì)種植金針菇的成本與效益進(jìn)行了估算,下面是結(jié)合家鄉(xiāng)蒼山縣的養(yǎng)殖和實(shí)際情況,以一畝的棚為例進(jìn)行的全面分析:

2、 栽培時(shí)間。金針菇為低溫型真菌,,最適宜的溫度為8到10攝氏度,為當(dāng)年8月份~次年3月份;而平菇為高溫型真菌,可根據(jù)品種特性,做好茬口安排,麥前養(yǎng)殖平菇,秋后養(yǎng)殖金針菇,可獲得雙贏雙利。出菇時(shí)間為年前年后,農(nóng)閑時(shí)段,外出打工的也已陸續(xù)回家,不占用其他勞動(dòng)時(shí)間。

建棚成本僅在第一年的時(shí)候產(chǎn)生,以后會(huì)大幅度減少,這樣算來(lái),每年的凈利潤(rùn)均在2萬(wàn)元以上,金針菇養(yǎng)殖過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué),占用勞動(dòng)力少,時(shí)間跨度短。讓我對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了更多的興趣,也讓我更有耐心去繼續(xù)體驗(yàn)這個(gè)勞動(dòng)。在體驗(yàn)的過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖金針菇?jīng)]有賠錢的,是一項(xiàng)穩(wěn)賺不賠的產(chǎn)業(yè),只是賺多賺少的問題,產(chǎn)量與質(zhì)量跟個(gè)人得管理水平有關(guān)。我開始為家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)感到無(wú)比的自豪,并愿意將我的體驗(yàn)進(jìn)行下去。

在這個(gè)過(guò)程中我有幸到當(dāng)?shù)氐慕疳樄郊庸せ厝?shí)習(xí)一個(gè)星期,在那里我了解到金針菇的幾種加工方式:

1.初加工

2.鹽漬

(1)預(yù)煮把5%~10%食鹽水置于鋁鍋內(nèi)煮沸,倒入金針菇,煮沸5~7分鐘,撈出瀝去水分。

3.制罐頭

把優(yōu)質(zhì)的金針菇放在開水中燙幾分鐘撈起,進(jìn)行脫色,然后放在生理鹽水中,制罐,高壓滅菌消毒,即制成罐頭。其工藝為:采收挑選殺青冷卻分裝加液排氣壓蓋殺菌(123~130℃,30分鐘~90分鐘)冷卻保溫(38℃)檢驗(yàn)成品。

4.塑膜真空包裝

5.干制

在這個(gè)寒假里,我?guī)椭依镅b包、接種,然后又去了當(dāng)?shù)氐慕疳樄郊庸せ亓私饬私疳樄郊庸さ膸追N方法,感覺學(xué)習(xí)到不少知識(shí),在農(nóng)業(yè)技巧與常識(shí)上有了很大的提高,更為了家鄉(xiāng)的金針菇產(chǎn)業(yè)和父老鄉(xiāng)親們的勤勞與智慧感到自豪。

篇三 飲食文化特產(chǎn)暑假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

實(shí)踐項(xiàng)目:調(diào)查研究xx飲食文化特產(chǎn)

實(shí)踐目的:

①通過(guò)該項(xiàng)目的調(diào)查研究,進(jìn)一步了解自己所處城市的文化藝術(shù)特產(chǎn),研究和探詢城市文化事業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律和需求。

②提高自身的鑒賞能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

③增長(zhǎng)見識(shí),開闊眼界,豐富大學(xué)生活內(nèi)容。

實(shí)踐方法:?jiǎn)柧碚{(diào)查和實(shí)地考察

團(tuán)隊(duì)名稱:xx大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院xx班小組

實(shí)踐總結(jié):

社會(huì)實(shí)踐期間,我們做了充足的前期準(zhǔn)備,我們小組的實(shí)踐項(xiàng)目是xx特產(chǎn)的相關(guān)的調(diào)查。我們利用為期兩天的時(shí)間,到xx市區(qū),尤其是崇安區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察及問卷調(diào)查。

我們的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查主要集中于xx的飲食文化以及xx的特產(chǎn)。

xx市位于xx省南部,長(zhǎng)江三角洲平原腹地,北臨長(zhǎng)江,南瀕太湖,東與蘇州接壤,西與常州交界,京杭運(yùn)河從中穿過(guò)。xx是我國(guó)著名的魚米之鄉(xiāng),也是一座現(xiàn)代化工業(yè)城市,號(hào)稱“小上?!薄oL(fēng)景秀麗,歷史悠久,又是一座享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的旅游城市。xx地處太湖北端,是xx蒙蒙煙雨,孕育出的一顆璀璨的太湖明珠,以豐富而優(yōu)越的自然風(fēng)光和歷史文化,躋身于全國(guó)十大旅游觀光城市之列。

首先,讓我們先認(rèn)識(shí)下xx的特產(chǎn),我們所說(shuō)的特產(chǎn)主要介紹的來(lái)自xx的飲食特產(chǎn)。xx的特產(chǎn)種類豐富,馳名中外。色澤醬紅,酥香入香,甜咸適中,腴而不肥的xx醬排骨,該菜已有百余年歷史,享譽(yù)海內(nèi)外;產(chǎn)于市郊大浮山、馬跡山,古時(shí)稱為是“吳越佳果”,擁有近千年栽培史,肉厚核小,酸甜可口的大浮楊梅,品種有烏梅、白荔枝、大葉細(xì)蒂等十多個(gè)種類,成果有止渴開胃、益氣生津等功效。xx人還喜食“酒浸楊梅”。以楊梅浸酒,兌少量紅糖,可去濕、止瀉、消暑、御寒;已有近七十年的栽培歷史,有形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)的陽(yáng)山水蜜桃,水蜜桃的品種很多,其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳,不僅色、香、味具佳,而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì),是暢銷港、澳及海外的xx特產(chǎn);已有百年歷史,具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色的xx小籠饅頭,它選用上等面粉、選料精細(xì),小籠蒸煮,南方口味,饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美,秋冬時(shí),餡心中回入熬熟的蟹黃油,即為著名的“蟹粉小籠“,食時(shí)鮮美可口;起源于錫山市東亭鄉(xiāng)民間,后發(fā)展為xx傳統(tǒng)名點(diǎn)的xx三鮮餛飩,餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心,故稱“三鮮“。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩,是xx最受市民喜愛的大眾化點(diǎn)心;1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進(jìn)湖州大方糕改制而成,由特制的方型木質(zhì)模板,篩入糕粉,顯出凹型,分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心,篩上一層糕粉,刮平,用刀劃成塊線,上籠用旺火蒸熟而成的xx傳統(tǒng)名點(diǎn)——方糕,糕呈白色,粉質(zhì)柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的xx風(fēng)味;選用上白糯米粉用熱水拌和搓韌,切成小方塊,用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中,將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成的擁有百年歷史的酒釀圓子,酒釀圓子軟糯香甜,是老年市民的可口小吃;用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然后將制好的陷心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上,將兩頭折起,卷成長(zhǎng)卷下油鍋炸成金黃色即可得xx時(shí)令小吃——春卷,皮薄酥脆、餡心香軟,別具風(fēng)味,是春季的時(shí)令佳品;制作在大口壇內(nèi),既嫩又熱的xx傳統(tǒng)小吃——豆腐花,食時(shí),加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調(diào)味品,成為xx老少風(fēng)味小吃;一八五○年由xx『孫記糕團(tuán)店』創(chuàng)制,因正值玉蘭花開時(shí)節(jié)而得名的玉蘭餅, 此餅選用糯米粉加開水揉和摘成小塊,做成餅坯,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心,放入平底鍋用油煎烙,呈金黃色,外皮香脆,內(nèi)殼軟糯,甜咸適口,香味誘人;選用上等面粉,酵粉和水拌成漿狀,注入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心,再注上面漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成的xx風(fēng)味小吃——梅花糕, 此糕呈金黃色,形如梅花,松軟可口,老少皆宜;將蘿卜洗凈刨成絲,用少許食鹽略腌后,擠去水份,放入蔥末拌勻,另用面粉和冷水調(diào)成漿糊狀,再用白鉛皮做成的橢圓形模勺,底層鋪滿粉漿,放入蘿卜絲,再用面漿封面,放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成,食時(shí)美味可口的風(fēng)味小吃——蘿卜絲餅;選用精白粉,放入雞蛋,經(jīng)過(guò)糅合,軋成面條,用肉骨頭、雞肉吊湯的銀絲面,銀絲面色白似雪,條細(xì)似弦,湯清味鮮,柔滑軟爽,美味可口,是市內(nèi)外顧客喜愛的點(diǎn)心;用板豬油、嫩油渣、蔥、鹽、糖制成餡心,包在面酵中,放在圓盤內(nèi)撳成圓狀,放入平底鍋內(nèi)用油煎成金黃色即可。如加上雞蛋,質(zhì)量更佳。油餅大而薄,既脆又香,咸中帶甜,口味特好,是春季的應(yīng)時(shí)風(fēng)味小吃的蔥油餅;制于1932,它選用精白面粉、熟豬油、水做成油酥面粉,將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心,分別包入油酥內(nèi),下火用大號(hào)炭幾,上火提爐用白煤,上下夾烘將餅正、反各翻兩次,鍋面里外對(duì)調(diào)烘熟即成的xx傳統(tǒng)小吃——梅貢餅。梅貢餅呈金黃色,皮酥層(薄,出爐熱吃,味想可口;創(chuàng)制于1757年,該點(diǎn)心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉,加調(diào)料拌成菜肉豬油餡心(也可以用肉汁拌糯米制成餡心)的xx傳統(tǒng)名點(diǎn)之一——燒賣,用精白面粉加水糅合制成邊皮薄,底層厚的皮張,再包入餡心,經(jīng)蒸熟即成。此點(diǎn)心具有滋味美,不粘牙等特點(diǎn);創(chuàng)制于1858年,它選地方產(chǎn)的上等芋頭的芋籽,去皮、洗凈、放堿,燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉(zhuǎn)為火燜,放入紅塘和甜桂花,煮沸即成的xx糖芋頭。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅,甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn),是老少皆宜的應(yīng)時(shí)小吃;條紋緊而卷曲,味嫩翠綠,白毫披覆,沖飲茶湯晶瑩隱翠,茶葉清香鮮醇,別具風(fēng)味的xx毫茶;產(chǎn)生于清乾隆時(shí)代(18世紀(jì)中葉),到今已有二百三十多年歷史的xx油面筋;xx“三白”更是享有盛名,分別是亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名,體狹長(zhǎng)側(cè)扁,細(xì)骨細(xì)鱗,銀光閃爍的太湖白魚,是食肉性經(jīng)濟(jì)魚類之一,目前尚未養(yǎng)殖,主要依靠天然捕撈,白魚肉質(zhì)細(xì)嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類?!秴强ぶ尽份d:“白魚出太湖者勝,民得采之,隋時(shí)入貢洛陽(yáng)”,當(dāng)時(shí)白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長(zhǎng),以小魚蝦為食,是太湖自繁睡魚類,一年四季均可捕獲,在六、七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉,梅后十五日謂之入時(shí)。白魚至是盛出。謂之時(shí)里白”。解放后,對(duì)白魚資源進(jìn)行保護(hù),繁殖期禁止捕捉,使之常盛不衰;長(zhǎng)二寸余,體長(zhǎng)略圓,形如玉簪,似無(wú)骨無(wú)腸,細(xì)嫩透明,色澤似銀的太湖銀魚,春秋時(shí)期,太湖就盛產(chǎn)銀魚,宋代詩(shī)人“春后銀魚霜下鱸”的名句,把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間,銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚,后定居在太湖繁衍,是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)鱗、無(wú)刺、無(wú)腥味,可烹制各種佳肴,深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。銀魚又是xx傳統(tǒng)外貿(mào)產(chǎn)品,太湖牌冷凍銀魚在國(guó)妹上久負(fù)盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起,配上調(diào)味品,制成珍貴菜肴。將銀魚曬成干,色、香、味、形,經(jīng)久不變。烹制前,用水浸一下,柔若無(wú)骨,制成各類應(yīng)時(shí)名菜,不比鮮銀魚遜色。八十年代太湖銀魚南移滇池,西湖,成為當(dāng)?shù)氐拿禺a(chǎn);早在清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下,熟時(shí)色仍潔白”的記載的殼薄、肉嫩、味鮮美的太湖白蝦,是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上,蝦還在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩異常,鮮美無(wú)比。白蝦剝蝦仁出肉率高,還可加工成蝦干,去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁,壯腸道。是強(qiáng)壯補(bǔ)精藥。內(nèi)服有托里解毒之功能,酒后喝一碗蝦米湯,頓覺腸胃舒適,美味不盡。

xx民間主食為大米,兼食面粉。大多一日三餐。早餐吃粥或泡飯,中午吃米飯,晚上視家庭經(jīng)濟(jì)條件和個(gè)人習(xí)慣,有的吃米飯,有的吃粥或泡飯,有的既吃米飯又吃粥或泡飯。面粉食品多數(shù)用以調(diào)劑,品種有面條、餛飩、面衣餅。簡(jiǎn)便的是吃面疙瘩。佐餐品除蔬菜外,葷菜有雞、鴨、魚、肉等。

xx人的口味特別喜愛鮮甜,xx的飲食文化屬于蘇菜系蘇錫幫,口味偏甜。城里人吃雞、魚則以清淡為主,常喜白燒、湯煮,或采用燉、燜等方式烹制。鄉(xiāng)間喜歡紅燒,務(wù)必濃油赤醬。肉類的烹飪講究色、香、味。色喜醬紅色,香必?fù)浔?,味則咸中帶甜。xx群眾喜愛飲茶。吸煙的多為男人,婦女很少。喝酒也較普遍,設(shè)筵時(shí)備有大曲、燒酒等烈性酒,也備黃酒、葡萄酒等,近來(lái)又新增了啤酒。每臨春節(jié),農(nóng)村中很多人家用糯米自釀甜酒或老白酒,春節(jié)時(shí)自飲和待客。

由于xx的飲食文化在國(guó)內(nèi)國(guó)外很有名,每年在xx大大小小的美食文化節(jié)就有很多。不僅為xx市民帶來(lái)全國(guó)各地美食的享受,也是xx美食與其他不同菜系的交流。

在實(shí)地考察的過(guò)程中,我們對(duì)xx特產(chǎn)的特色、價(jià)位、飲食環(huán)境、受歡迎度等多方面進(jìn)行了考察。調(diào)查表明,因?yàn)榭谖丢?dú)特、歷史悠久、價(jià)位適中,時(shí)至今日這些xx特色美食仍然深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

同時(shí),我們通過(guò)問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),雖然很多人對(duì)xx的飲食文化并沒有太多的了解,但這并不妨礙大家對(duì)xx特色美食的熱愛。

此外,我們對(duì)于xx歷史文化也做了少許調(diào)查。我們始終相信,一個(gè)發(fā)達(dá)的城市,一個(gè)歷史悠久的古城,一個(gè)飲食文化如此具有特色的城市,她的歷史文化對(duì)于這樣一個(gè)聞名的城市來(lái)說(shuō)具有特別的意義。

吳學(xué)研究專家在談到“城市精神”的時(shí)候說(shuō)過(guò):“xx擁有三千多年的悠久歷史,在長(zhǎng)期的發(fā)展中形成了富有個(gè)性的吳地傳統(tǒng)文化。在這塊富庶的土地上,吳文化孕育著一代又一代的xx人,譜寫了“千年的文明、百年的繁榮、五十年的輝煌”發(fā)展史。今天,當(dāng)我們探討、挖掘新時(shí)期xx“城市精神”的時(shí)候,繼承吳地傳統(tǒng)文化中所蘊(yùn)涵的謙讓、包容、誠(chéng)信、開拓、創(chuàng)業(yè)精神,無(wú)疑是現(xiàn)代xx“城市精神”內(nèi)容中的重要構(gòu)成部分。吳地歷史文脈與新時(shí)期xx“城市精神”“今日的文化,明日的經(jīng)濟(jì)”?!?/p>

實(shí)踐感想:

在這幾天的實(shí)踐過(guò)程中,小組的八位成員深入市中心的王興記、三鳳橋、皇亭等特色餐館,在品嘗美食的同時(shí)觀察了不同特產(chǎn)的銷售情況。我們的組員們行走于各個(gè)xx老字號(hào)店面,流連于各個(gè)公交車站臺(tái),冒雨外出進(jìn)行考察,總的過(guò)程還是比較辛苦的。但是我們都堅(jiān)持了下來(lái),因?yàn)槲覀兿嘈盼覀兊恼{(diào)查是有意義的,是能夠服務(wù)于廣大消費(fèi)者的。這是我們堅(jiān)持的信念。

在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中,我們所采訪及咨詢的市民和老字號(hào)店面的工作人員態(tài)度都很和善,這位我們的調(diào)查提供了一個(gè)很好的平臺(tái),使我們的調(diào)查能很順利的完成。由于受到他人和善態(tài)度的對(duì)待,組員們也格外有動(dòng)力,整個(gè)調(diào)查過(guò)程都很有激情。

篇四 關(guān)于家鄉(xiāng)土特產(chǎn)的寒假實(shí)踐調(diào)查報(bào)告

我家鄉(xiāng)——蒼山縣如今是國(guó)內(nèi)有名的“金針菇之鄉(xiāng)”,在“大蒜之鄉(xiāng)”之后金針菇的種植也逐漸成了規(guī)模,現(xiàn)在,家鄉(xiāng)里金針菇基地就有十幾個(gè),種植面積也已經(jīng)占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶,家里有大棚五個(gè),可種植八萬(wàn)斤金針菇。我趁寒假里有時(shí)間,決定進(jìn)行一次社會(huì)實(shí)踐調(diào)查,到第一線去詳細(xì)了解金針菇的生產(chǎn)及其他情況。下面先介紹一下金針菇的種植價(jià)值:

首先,金針菇學(xué)名毛柄金錢菌,俗稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇等,屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富,它含有較全的人體必需氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸尤其豐富,也含有豐富的鋅,對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達(dá)7.4%,經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明,它還含有一種樸菇素,可增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還可抑制血糖升高,降低膽固醇。菌類食品本來(lái)就有“純綠色”標(biāo)識(shí),在越來(lái)越關(guān)注健康飲食、營(yíng)養(yǎng)飲食的今天,更多的人把目光投向了金針菇,同時(shí)網(wǎng)絡(luò)、養(yǎng)生節(jié)目也推薦金針菇。目前,不只是我國(guó),全世界的需求量激增,我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó),加工的金針菇有很大比例銷往國(guó)外,外銷加內(nèi)供,市場(chǎng)十分緊俏,各地方供不應(yīng)求,金針菇前景十分廣闊。

我還了解到有關(guān)金針菇的市場(chǎng)信息:金針菇是一種穩(wěn)賺不賠的行業(yè),目前金針菇的平均價(jià)格在每斤2.3元左右,每畝一次投入原料3萬(wàn)斤,每年可采摘三到四次,第一茬的產(chǎn)量在2.4萬(wàn)斤左右,僅第一茬就會(huì)產(chǎn)生凈利潤(rùn)1萬(wàn)余元,以后的產(chǎn)量折算成利潤(rùn)保守計(jì)算也有3萬(wàn)元,經(jīng)濟(jì)利益很高,其養(yǎng)殖周期為當(dāng)年8月份至次年3月份,半年多的時(shí)間,具有時(shí)間短、見效快的特點(diǎn)。由于種種優(yōu)點(diǎn),金針菇的種植規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大,可以想見家鄉(xiāng)的金針菇基地還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)增,事業(yè)會(huì)依然紅火。

我先從事的勞動(dòng)就是整理大棚,這是個(gè)比較繁瑣的工作,需要搭建,鋪地,消毒等等環(huán)節(jié)。然后就是“裝包”了,所謂“裝包”呢,就是將菌絲生長(zhǎng)所需要 的養(yǎng)料裝在一個(gè)小塑料袋里,這是最忙碌的最耗力的工作,因?yàn)槌3R淮涡枰獙?000多斤的料裝在每一個(gè)小包里,通常我們都會(huì)請(qǐng)鄉(xiāng)親們來(lái)幫忙,然后付給他們工錢,也正是因?yàn)閯趧?dòng)的繁雜忙碌,經(jīng)常是幾戶人家合伙經(jīng)營(yíng),共同完成“裝包”這項(xiàng)程序。

“裝包”結(jié)束后,就要對(duì)這一個(gè)個(gè)小包進(jìn)行消毒,需要將它們壘成一個(gè)大長(zhǎng)方體,然后用大型的鍋爐進(jìn)行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個(gè)小時(shí),耗費(fèi)1500斤木炭。之后就是至關(guān)重要的“接種”環(huán)節(jié)。就是將菌種接在已經(jīng)消過(guò)毒的小包里,這環(huán)節(jié)對(duì)無(wú)菌要求很嚴(yán)格,它是在專門的接菌箱內(nèi)完成的,箱內(nèi)需要進(jìn)行消毒,一般是通過(guò)煙霧消毒。整個(gè)暑假我所重復(fù)的工作就是這繁瑣的環(huán)節(jié)。

在工作的過(guò)程中我用統(tǒng)計(jì)與分析的理論對(duì)種植金針菇的成本與效益進(jìn)行了估算,下面是結(jié)合家鄉(xiāng)蒼山縣的養(yǎng)殖和實(shí)際情況,以一畝的棚為例進(jìn)行的全面分析:

1、 建棚成本。主要原料包括竹竿、毛氈子、篷布、薄膜等約需1萬(wàn)元,其中,細(xì)竹竿、粗竹竿約4000元,篷布約xx元,薄膜約1000元,毛氈子1200元,加上人工費(fèi)1萬(wàn)元。約結(jié)合蒼山縣的實(shí)際,毛氈子可以用麥秸代替,承接地面的粗竹竿可以用水泥柱代替,又可以節(jié)約一部分成本。

2、 栽培時(shí)間。金針菇為低溫型真菌,,最適宜的溫度為8到10攝氏度,為當(dāng)年8月份~次年3月份;而平菇為高溫型真菌,可根據(jù)品種特性,做好茬口安排,麥前養(yǎng)殖平菇,秋后養(yǎng)殖金針菇,可獲得雙贏雙利。出菇時(shí)間為年前年后,農(nóng)閑時(shí)段,外出打工的也已陸續(xù)回家,不占用其他勞動(dòng)時(shí)間。

3、 栽培原料。原料主要包括棉雜,棉籽殼,鋸末,麩皮,玉米面等,在配制的過(guò)程中還需要一些底肥有過(guò)磷酸鈣、硫酸鎂等。棉雜價(jià)格約每斤0.6元,棉籽殼價(jià)格約每斤0.9元,與玉米面、麩皮、鋸末等按一定的比例配制,在棉雜、棉籽殼等主要原料的基礎(chǔ)上每斤再加0.3元左右,配制好的原料在每斤0.9~1.2元,每斤需要約3萬(wàn)斤料,約合成本3萬(wàn)元。

4、 產(chǎn)量比例。每斤原料出苗量為0.8~1.5斤金針菇,今年的價(jià)格在每斤2.2~2.8元不等,按產(chǎn)量最低(每斤原料出0.8斤左右金針菇)、價(jià)格最低(2.2元)保守估計(jì)一畝的棚收入在5萬(wàn)余元,除去成本,第一年的凈利潤(rùn)就在1萬(wàn)元左右。

建棚成本僅在第一年的時(shí)候產(chǎn)生,以后會(huì)大幅度減少,這樣算來(lái),每年的凈利潤(rùn)均在2萬(wàn)元以上,金針菇養(yǎng)殖過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué),占用勞動(dòng)力少,時(shí)間跨度短。讓我對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了更多的興趣,也讓我更有耐心去繼續(xù)體驗(yàn)這個(gè)勞動(dòng)。在體驗(yàn)的過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖金針菇?jīng)]有賠錢的,是一項(xiàng)穩(wěn)賺不賠的產(chǎn)業(yè),只是賺多賺少的問題,產(chǎn)量與質(zhì)量跟個(gè)人得管理水平有關(guān)。我開始為家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)感到無(wú)比的自豪,并愿意將我的體驗(yàn)進(jìn)行下去。

在這個(gè)過(guò)程中我有幸到當(dāng)?shù)氐慕疳樄郊庸せ厝?shí)習(xí)一個(gè)星期,在那里我了解到金針菇的幾種加工方式:

1、初加工

將菇體檢驗(yàn)雜質(zhì)后在冷水中沖選兩遍,取出至不滴水,然后放入沸水中(不能用鐵、銅鍋)煮沸5~10分鐘,撈出,冷水沖洗后放入0.1%~0.2%的檸檬酸水中,送往罐頭加工廠。

2、鹽漬

(1)預(yù)煮把5%~10%食鹽水置于鋁鍋內(nèi)煮沸,倒入金針菇,煮沸5~7分鐘,撈出瀝去水分。

(2)鹽漬每100公斤菇加入25~30公斤食鹽。先在缸底放一層鹽,加一層菇,反復(fù)至缸滿,再注入煮沸后冷卻的飽和食鹽水,使菇浸泡在食鹽水中,再加入調(diào)整液,使溶液ph值達(dá)3.5左右,不足用檸檬酸調(diào)節(jié)。

(3)管理冬天7天翻缸一次,共3次;夏天2天一次,共10次。一般鹽漬20天即可裝箱外運(yùn)。

3、制罐頭

把優(yōu)質(zhì)的金針菇放在開水中燙幾分鐘撈起,進(jìn)行脫色,然后放在生理鹽水中,制罐,高壓滅菌消毒,即制成罐頭。其工藝為:采收→挑選→殺青→冷卻→分裝→加液→排氣→壓蓋→殺菌(123~130℃,30分鐘~90分鐘)→冷卻→保溫(38℃)→檢驗(yàn)→成品。

4、塑膜真空包裝

采用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機(jī)密封,低溫保藏,在1℃環(huán)境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。

5、干制

把鮮金針菇曬干或烘干至含水量10%~12%。曬干的金針菇色較深,不耐久藏。烘干的金針菇色澤好,質(zhì)量高,但成本高,耐久藏。

在這個(gè)寒假里,我?guī)椭依铩把b包”、“接種”,然后又去了當(dāng)?shù)氐慕疳樄郊庸せ亓私饬私疳樄郊庸さ膸追N方法,感覺學(xué)習(xí)到不少知識(shí),在農(nóng)業(yè)技巧與常識(shí)上有了很大的提高,更為了家鄉(xiāng)的金針菇產(chǎn)業(yè)和父老鄉(xiāng)親們的勤勞與智慧感到自豪。

特產(chǎn)報(bào)告4篇

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