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第1篇 火鍋店主管崗位工作職責
1、接受餐廳店長的指派工作,全權負責本班組工作。
2、以身作則,責任心強,敢于管理。
3、協(xié)助餐廳經理擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。
4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。
6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
第2篇 火鍋店服務員工作崗位職責
火鍋店的服務員崗位職責有哪些呢以下以制度職責大全服務員為例,為大家搜集了一份火鍋店服務員崗位職責列表,僅供各位參考。
1)在大堂經理(制度職責大全大堂經理)的帶領下,作好各項服務工作,作到服從指揮,著裝整齊遵守規(guī)則,禮貌服務。
2)作好開餐前的準備工作,了解近期食品酒水的供應情況。
3)按標準的服務程序,向客人提供優(yōu)質服務,保持熱情,服務周到。
5)了解菜品的制作,并熟記他們的產地價格,和特點。
6)作好酒水和食品的推銷,并向上級及時返回信息。
7)接受客人投訴,并及時向上級領班匯報。
8)服從上級下達的任務,而且努力去完成。
9)按餐廳規(guī)定著裝,配戴工號牌;
10)負責餐廳內前廳衛(wèi)生、擺臺、餐具準備。
11)負責綜合區(qū)域內的設施清潔、保養(yǎng)工作,桌子,椅了、灶具、備餐臺等,如有損壞應及時報領班處理;
12)負責就餐過程中顧客的服務管理工作,收集顧客的建議意見,及時匯報給領班,以便改進提高;
13)服從制度職責大全經理安排并積極完成上級所分配的各項工作。
第3篇 火鍋店服務員崗位工作職責
職責一:火鍋店服務員崗位職責
1、服從領班、部長的領導,做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務質量。
3、按“主動、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。
4、分工不分家,團結協(xié)作,又快又好地完成服務工作。
5、妥善安排客人就座,注意客人用餐情況,及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙,及時清理桌面。
6、上班時精神集中,不準閑談。
7、要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”,及時為客人提供服務。
8、上班時控制情緒,保持良好心態(tài),笑臉迎人。
9、遵守規(guī)章制度,服從領導的調動安排。10、遇到客人投訴,立即匯報。
職責二:火鍋店服務員崗位職責
1)在大堂經理(番禺大堂經理)的帶領下,作好各項服務工作,作到服從指揮,著裝整齊遵守規(guī)則,禮貌服務。
2)作好開餐前的準備工作,了解近期食品酒水的供應情況。
3)按標準的服務程序,向客人提供優(yōu)質服務,保持熱情,服務周到。
5)了解菜品的制作,并熟記他們的產地價格,和特點。
6)作好酒水和食品的推銷,并向上級及時返回信息。
7)接受客人投訴,并及時向上級領班匯報。
8)服從上級下達的任務,而且努力去完成。
9)按餐廳規(guī)定著裝,配戴工號牌;
10)負責餐廳內前廳衛(wèi)生、擺臺、餐具準備。
11)負責綜合區(qū)域內的設施清潔、保養(yǎng)工作,桌子,椅了、灶具、備餐臺等,如有損壞應及時報領班處理;
12)負責就餐過程中顧客的服務管理工作,收集顧客的建議意見,及時匯報給領班,以便改進提高;
13)服從番禺經理安排并積極完成上級所分配的各項工作。
職責三:火鍋店服務員崗位職責
1、接受店長分配的服務工作,向客人提供優(yōu)質服務。服從管理層各項安排,完成領導交辦的其他工作事宜。
2、愛護餐廳設施設備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。搞好餐前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。負責做好各項服務設施的維護使用工作,保證設施設備的正常運轉。
3、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。了解每個餐位的安排情況為客人細節(jié)服務。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、酒水知識和服務操作技巧。
4、負責開餐前的準備工作,保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點菜、點酒水、宣傳餐廳的特色及搞活動的菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。
5、隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。
6、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查餐臺,水、電、氣開關。
7、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
8、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。負責收集賓客反饋意見,及時反應給管理層,以便改進提高。負責做好店內人、財、物的安全防范工作。
9、注重團隊配合,高效完成各項服務接待工作。做好翻臺服務工作,有效拓展店面經營業(yè)績。了解近期店內各項推廣活動,并予積極做好相關工作。
10、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。掌握各項業(yè)務知識及服務技能,積極完成各種服務培訓工作。
第4篇 火鍋店傳菜員崗位工作職責
(1)負責開餐前的傳菜準備工作,并協(xié)助值臺服務員布置火鍋店和餐桌、擺臺及補充各種物品做好全面準備。
(2)負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時地傳送給火鍋店值臺服務員。
(3)負責將值臺服務員開出的并經收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。
(4)嚴格把好飯菜食品質量關,對不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。
(5)嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范,確保其準確迅速。
(6)與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯(lián)系,搞好前廳和廚房的關系。
(7)負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。
(8)負責傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。
(9)積極參加各種業(yè)務培訓,提高服務水平,完成上級交界的其他任務。
