第1篇 酒店總經(jīng)理講話稿
一、能在一起共事是緣分，能在一起工作是緣分，我們要珍惜緣分。
二、組織機構(gòu)基本建立。組織機構(gòu)和企業(yè)愿景，是一個組織最起碼的。晨會例會制度要逐步建立。賓館各項規(guī)章要逐步建立、下發(fā)。
三、在座的各位都是管理人員。管理人員既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是管理者。作為賓館來說你是管理者，作為你的部門來說，你是領(lǐng)導(dǎo)者。我理解的領(lǐng)導(dǎo)和管理：領(lǐng)導(dǎo)：引領(lǐng)，指引、指導(dǎo)、訓(xùn)導(dǎo)；管理：管：看到問題的反應(yīng)，也就是發(fā)現(xiàn)問題。理：找出根源，然后理順，解決問題。管理人員要主動性創(chuàng)造性工作。打開解放思想的“總閥門”，善于思考。能發(fā)現(xiàn)和解決自己部門存在的問題。日本人管理的酒店沒有質(zhì)檢部。他們的想法就是你自己的問題，你應(yīng)該發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)不了，就是失職！
四、關(guān)于對部屬的領(lǐng)導(dǎo)：以身作則。要求員工做到的，自己首先做到；要求員工不做的，自己首先不做。保定直隸總督府有一個大牌子：公生明，廉生威。吏不畏我嚴，而畏我廉；民不服我能，而服我公。任何工作中的問題，全能在管理上找到根源。我們要樹正氣，講團結(jié)，求發(fā)展。發(fā)展是硬道理！賓館發(fā)展壯大是咱們的硬道理。還要本著“講政治、上管理，強服務(wù)，帶隊伍”的方針開展工作。管理人員要有：“在管理上視員工為上帝，經(jīng)營上視賓客為上帝”的兩個上帝思想。
五、制度建設(shè)方面：已經(jīng)發(fā)了幾個文件。規(guī)定了各部的主要職責。各部要學習貫徹文件。鄧小平說過：好制度把壞人管好了，壞制度把好人管壞了。要建立制度，要對中心主任負責，對上級負責，對員工負責，對員工的家長負責。考勤制度是企業(yè)的根本制度，要盡快建立。我們仿照三星級酒店的規(guī)章制度，建立我們自己的制度。制度經(jīng)過幾次理論和實踐的檢驗后，由總辦室人事，匯集成文。形成自己的白皮書，匯編成《冀民賓館規(guī)章制度》。規(guī)章制度和規(guī)范流程的標準：新員工看著流程能干活！
六、具體工作考慮：
1、 全賓館學習星級標準。要程序化、標準化，規(guī)范化的制定、完善崗位責任制和各項規(guī)章制度。必須做到：敬語服務(wù)，站立服務(wù)，微笑服務(wù)。
2、 賓館領(lǐng)導(dǎo)班子會請示中心主任，為賓館每位員工創(chuàng)造展示自己才能的舞臺。也希望珍惜機會，把握機會?，F(xiàn)在是賓館的大發(fā)展時期，需要大量的、各方面的人才。在賓館發(fā)展的同時，讓每個人也得到發(fā)展。我們要為賓館建立一支過硬的管理人員隊伍和服務(wù)人員隊伍。培養(yǎng)專家型人才。干什么就要成為什么方面的專家。還要把基礎(chǔ)管理建立起來。還要在賓館發(fā)展的前提下，本著國家、集體，個人三得利的原則，逐步提高員工的福利、待遇。讓每個人共享發(fā)展成果。
3、 要樹立服務(wù)思想。后臺為前臺服務(wù)，前臺為賓客服務(wù)，全館為賓客和民政廳機關(guān)服務(wù)的思想。
4、 接待客房部：現(xiàn)在開展“ok房活動”（由工程配合）。穩(wěn)定現(xiàn)有會議，逐步開發(fā)散客市場。有意為散客預(yù)留部分房間。必須杜絕現(xiàn)在的同性睡一張床的現(xiàn)象。盡快開發(fā)商品部。商品是無限制的利潤延伸。
5、 餐飲部：建立合格廚房。地面無油無水。為賓客提供“綠色安全，營養(yǎng)健康”的食品。讓賓客和領(lǐng)導(dǎo)吃著放心。還要考慮讓賓客來冀民賓館吃什么？要用“老菜品吸引新顧客，新菜品穩(wěn)定老顧客”。菜品盡量量化、標準化。中餐標準化是困擾餐飲界多年的問題。我和廚師說過：炒西紅柿，不能冬天雞蛋多，夏天西紅柿多?？紤]餐飲大門宣傳，考慮制作菜牌。菜系以冀菜為基礎(chǔ)，滿足酒店客人的需要。培育自己的招牌菜?，F(xiàn)在就要考慮外賣食品的開發(fā)。
6、 工程部：工程部現(xiàn)在問題比較多。要把現(xiàn)在的被動維修，變成主動維修和計劃維修。工程是后勤保障部門，要有為前臺服務(wù)的思想。院落環(huán)境的美化綠化盡快考慮?？紤]專職清掃和綠化人員。現(xiàn)在咱們的大門和餐飲雅間標志不明顯，考慮宣傳。讓消費者從外邊看到冀民賓館。
7、 現(xiàn)在保安部先由總辦代管，以后考慮自己的保安。酒店保安，首先是酒店員工?？紤]服務(wù)賓客的前提下，做好保安工作。
8、 財務(wù)對中心主任負責。但是主任說過：我們的工作目標是一致的，不是矛盾的。都是為了一個共同目標。所以也要有為賓客服務(wù)、為經(jīng)營服務(wù)的思想。收銀員、庫管、采供回歸財務(wù)。營業(yè)款直接上收財務(wù)。
9、 建立報表報單制度。我每天一上班，首先要看到經(jīng)營部門的報表。報表還要給中心主任和副總報送。
第2篇 酒店總經(jīng)理年終講話稿
酒店總經(jīng)理年終講話稿范文
親愛的郡琳戰(zhàn)友們：
大家下午好!
xx年過去了,回首郡琳酒店3年多以來的發(fā)展歷程和風風雨雨，我們有過挫折,有過困惑，有過喜悅。今天，我想感謝和郡琳酒店一路走來的每一位員工，感謝你們的信任，是你們的努力和堅持，讓郡琳酒店在宣漢酒店業(yè)內(nèi)嶄露頭角，取得今天這樣的成績。
我還記得xx年酒店開荒的時候，有這樣一位員工，當時在打掃衛(wèi)生的時候不小心把手劃破了，流了很多血，我看到他的時候，他正在用舊布包扎傷口，我讓他先別干了，回去休息一下。他對我笑笑說：“沒事，小傷口，輕傷不下火線。”說著又挽起袖子干起活來了。說實話，當時，我真的是很心酸!很心疼!我知道在郡琳酒店，還有許許多多這樣的員工，為了工作，主動放棄休息，加班加點，甚至通霄達旦的工作，一年365天沒有幾天可以合家團聚。
很多時候，我們員工在實際工作中所面臨的'困難和艱苦程度，往往是超出我們做領(lǐng)導(dǎo)的估計和想象的。在此，我想借這個機會，向你們說一聲：“謝謝你們!你們辛苦了!擁有你們，我感到非常地驕傲和自豪!”
作為一名郡琳人，我希望你們每個人對工作都要有充滿激情。這種激情，首先源自你對這份工作的熱愛。我們很難想象，一個不熱愛工作的人，怎么可能主動積極地去工作?怎么可能把工作做得好?只有熱愛工作、對工作充滿激情的人，才會自動自發(fā)地產(chǎn)生出責任感，這種責任感與一些靠外在的管理措施或領(lǐng)導(dǎo)壓下來產(chǎn)生的責任感是完全不一樣的。前者是主動的，后者是被動的。舉個例子：銷售部收到一份客戶訂餐或者會議訂單，把它拿到相關(guān)部們，相關(guān)部們的負責人說，這樣，你讓這個客戶打電話給我吧!咋聽起來，好象沒有什么問題，挺正常。但相關(guān)部門說這個話的人，他的工作一定不是主動的。主動工作的人會說：“好的，你把他的電話給我，我來和他聯(lián)系。”這就是主動工作和被動工作的區(qū)別。被動工作時間久了，會形成壓力，這種壓力容易使人的身心倦怠，對工作產(chǎn)生厭煩的情緒。而主動工作的人會樂在其中，因為他把工作看成是一種鍛煉，把工作中的困難看成是機會，是挑戰(zhàn)。
其次，我想要求我們每一個郡琳人都要有團隊合作的精神。這讓我想起，我們小時候都玩過的一個運動——接力賽。大家都知道，在接力賽中，交棒是一個至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到整個比賽的輸贏。因此，在中途交棒時，把棒遞交給下一個隊友的人，他一定會考慮：我要怎樣把手里的接力棒遞出去，可以方便地、順利地讓我的隊友接到。同時，準備接棒的人也一定會主動把自己的手伸出去接棒。只有每個隊員在每一次交棒中完美地合作，才有贏的可能。其實，我們每個人，每個部門，就好比是這個隊伍中的一員。而我們酒店，就好比是站在接力賽跑道上的參賽隊，誰合作得好，接得穩(wěn)，跑得快，誰才能拿第一!目前，我們部門間的合作與溝通是一個比較大的問題。既然我們?yōu)榱艘粋€共同的夢想選擇走到了一起。那么，我希望，我們每個人、每個部門在合作時，都能站在一個共同的立場來思考和解決問題。如果在合作中意見不統(tǒng)一，發(fā)生了不愉快或小摩擦;我希望，我們都能有一顆寬容之心。
此外，還有很重要的一點，就是執(zhí)行力!這是目前現(xiàn)代企業(yè)界里一個很流行的詞。那什么叫執(zhí)行力呢?我認為，執(zhí)行力就是把企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化成行動的能力，這一點我認為中國人民解決軍做得最好。執(zhí)行力不是僅靠聰明就可以做到的，它必須是貫徹到點點滴滴的細節(jié)上，貫徹到執(zhí)行的速度上。
第3篇 酒店總經(jīng)理創(chuàng)四星狠抓員工隊伍建設(shè)講話稿
酒店總經(jīng)理關(guān)于創(chuàng)四星狠抓員工隊伍建設(shè)講話稿
我們xx人深知有了四星級的硬件，沒有四星級標準的軟件服務(wù)就達不到四星級標準的完美出品，為此在員工隊伍的建設(shè)中，利用創(chuàng)四星品牌的契機，我們狠抓員工隊伍建設(shè)：
1、首先從管理組織格局上我們精簡機構(gòu)，強化做事效率，增強執(zhí)行力度，強化主人翁精神，使員工真正成為酒店的主人。我們設(shè)立我縣三產(chǎn)行業(yè)第一家工會，工會的領(lǐng)導(dǎo)成員均由酒店基層員工和基層管理人員擔任，重大決策及涉及員工根本利益的制度，由工會參與討論、修改。讓員工參與管理，讓我們的決策更加科學、規(guī)范。
2、員工的薪資和福利，酒店20xx年上半年的經(jīng)營業(yè)績超過去年同期的20%，我們通過績效考核方案使員工的收入上升了20%，從而使員工的切身利益和酒店的效益緊密相連，我們?yōu)閱T工提供了良好的福利待遇，全員參保，員工宿舍免費提供住宿，宿舍內(nèi)配備24小時熱水淋浴，中央空調(diào)及數(shù)字電視，免費提供三餐、工作餐，閱覽室及員工活動室，為員工提供良好的休息、娛樂環(huán)境，增強員工凝聚力。
3、員工培訓(xùn)，我們深知要創(chuàng)四星就要發(fā)動全體員工的能動性，首先要創(chuàng)造勞資關(guān)系的和諧，我們特別邀請了市勞動局監(jiān)察支隊領(lǐng)導(dǎo)主講《勞動法》，使我們?nèi)w員工熟知《勞動法》，我們采取請進來，送出去先后派骨干人員杭州五星級天元大廈。畢美華海華廣場酒店受訓(xùn)并請市老牌四星酒店鹽阜賓館派員工來培訓(xùn)。酒店建立儲備干部機制，通過培訓(xùn)我們把優(yōu)秀的員工骨干，提升工資標準，簽訂長期勞動合同，這樣我們的員工流動率全年低于8%，員工爆發(fā)出巨大的學習工作熱情。
4、星評競賽和技能比賽：酒店在創(chuàng)四星過程中舉行三次動員大會，舉行星評知識競賽，技能操作比賽，創(chuàng)辦了星評報刊，建立酒店自己的'網(wǎng)站，派員參加市烹飪大賽，取得了優(yōu)異的成績。
每當我看一張張滿是汗水的笑臉，使我永遠銘記在心，正是他們無懈的努力和無盡的汗水鑄造了xx國際大酒店一支鐵打的團隊。
有了完善的硬件設(shè)施和過硬團隊才能符合四星級標準的完美出品。通過全員營銷我們發(fā)展300名會員作為酒店常住客人，我們多次圓滿完成省、市、縣級大型接待任務(wù)，本年度的5月26日市委趙書記在臨走的一句話讓全體xx人倍感欣慰，趙書記“濱海有這樣的接待水平不容易??！”，我們深知作為一個創(chuàng)四星的酒店應(yīng)去承擔更多的社會責任，我培養(yǎng)員工的愛心和社會責任心在不久到來的大型謝師活動中我們將提取一萬元資助本縣的上線畢業(yè)考生。
最后我堅信，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支付下，在董事會的英明決策下，我們?nèi)wxx人一定能用汗水和努力，托起那一塊沉甸甸的“四星金牌”，謝謝大家。
