酒店管理標準15篇

第1篇 酒店人事開業(yè)管理標準

課程類型:酒店內訓課

培訓導師:______

培訓對象:開業(yè)總經理,hr管理,職業(yè)發(fā)展等

培訓目的:

通過培訓使學員樹立現(xiàn)代酒店合理的正確用人觀,為參訓的學員更好的展開人力資源管理工作的標準化,提供科學指導;幫助酒店從業(yè)人員提高崗位技能和掌握崗位的必備知識,降低用工成本,為酒店創(chuàng)造最大價值。

培訓內容:

一.入職前各類表格

1.人事資料表;

酒店員工入職考試試題:(面試前請應聘人員先做試卷)

a:保安部

b:餐飲部:餐廳員工/廚師

c:客房部

d:前臺商務中心

e:銷售員

二.面試

1.面試記錄表

2.工作背景調查表

3.員工錄用通知書

4.無犯罪記錄證明

5.擔保書

三.辦理入職手續(xù)時各類表單

1.崗位責任制度

2.酒店總經理崗位制度

3.酒店值班經理崗位制度

4.酒店財務人事崗位制度

5.酒店總經理助理崗位制度

6.酒店銷售經理、前臺、銷售員崗位制度

7.酒店客房服務員、pa、崗位制度

8.員工手冊

9.財務帳目承諾書

四.簽收

1.保密協(xié)議

2.培訓協(xié)議培訓手冊承諾書

3.薪資確認單

4.員工入職手續(xù)清單

5.公安系統(tǒng)上傳通知

6.保證公安系統(tǒng)上傳操作正確的承諾

7.勞動合同

五. 日常異動表格

1.轉正

2.試用期工作總結

3.員工轉正表

4.調動、晉升、職位薪資調整

5.職位薪資調整單

6.員工晉升推薦表

7.員工調職單

8.離職申請書

9.員工離職移交清單

10.酒店總經理移交清冊

11.財務人事移交清冊

12.銷售人員移交清冊

第2篇 某酒店餐廳服務細化管理標準

華帝大酒店餐廳服務細化管理標準

一、餐前檢查1.擺設

1)臺面擺設:所有餐具按要求擺放整齊統(tǒng)一、干凈無缺口,臺布、席巾無污漬無破損,轉盤擺放于臺面中心,臺花或金魚缸擺放于轉盤中心。

2)餐椅擺設:中線對骨碟的中線,間距均勻,椅子距臺裙(或臺布)的距離為1公分,備用椅要求:6人臺以下房間備1張,8人臺以上備2張,備用椅應擺放在廳房不明顯處,以不防礙行走為宜,擺放整齊。

3)家私柜擺設:餐具按要求分類擺放,整齊美觀,家私柜墊布清潔,嚴禁擺放私人物品,家私柜上熱水器,毛巾柜、托盤、茶壺、毛巾籃應按要求擺放整齊歸一。

4)沙發(fā)、茶幾擺放:要求整齊、美觀,沙發(fā)墊及背墊擺放整齊無污跡。

5)裝飾物擺設:壁畫要掛正,花草植物擺放于規(guī)定地點,協(xié)調美觀。并且葉子無灰塵、無枯頁,花盆墊碟干凈無水漬。

6)豪華包房內的高檔茶葉應在酒水車上展示,與茗茶一起擺放整齊、美觀。

7)衣架擺設:必須固定位置。

2.衛(wèi)生:

1)地面衛(wèi)生:無任何雜物、紙碎、大理石無污跡。

2)墻壁衛(wèi)生:低角線,墻紙、窗臺、玻璃無灰塵、無污漬。

3)餐具衛(wèi)生:所有餐具要求無污漬、無水跡、無破損。

4)洗手間衛(wèi)生:洗手盆及馬桶無污漬,垃圾桶無紙巾雜物,地面、鏡面及墻壁干凈無雜物、無水跡,洗手間內無異味。并檢查卷筒內是否裝有紙巾,紙巾的端頭應折成三角形,露出卷筒應分為3公分左右,且注意毛巾的清潔,梳子、洗手液、盒紙(潔廁球)及一次性座墊的數量。

5)設備衛(wèi)生(椅子、電器等)、衣架等干凈無污漬。

3.電器設備的運作:

1)燈光照明、音響設備、毛巾柜、熱水器、空調抽風機是否正常工作。

2)電視機要求打開后彩色要正常,所有廳房電視機打開后同時在一個頻道同一個臺(如4頻道,鳳凰衛(wèi)視中文臺,或1頻道,中央電視1臺)

4.個人儀容儀表:要求檢查頭發(fā)、頭花、飾物、化妝、指甲、工衣(鞋、褲)工號牌是否符合標準,檢查襪子的顏色。以免影響廳房整體美觀,茶幾上擺放煙盅

保持傳菜窗與下欄盆的清潔二、迎客1.服務員在上崗后(4—8人臺)20分鐘、(10人臺)30分鐘內做好一切餐前檢查及餐前準備工作,并站在指定的崗位迎賓客。

2.貴賓房的服務員必須在自己的包間門口站立迎賓,不得扎堆。

3.站崗時要注意保持良好的精神面貌和姿勢:面帶微笑,抬頭、挺胸、收腹、兩手交叉腹前,右手搭在左手上面,雙腿自然挺直,女員工雙腳呈“v”字形,男員工雙腿呈“八”字形,不叉腰,不倚墻、服務員互相間隔一段距離,不閑談、不打鬧。

4.使用統(tǒng)一的問候語“中午好(晚上好),歡迎光臨!”

5.如有認識的客人(熟客)則稱呼:“_先生(小姐),您好”或“_總,您好!”

6.如見到客人拿有行李或手袋,服務員應主動上前詢問:“先生(小姐)您好!我來幫您拿好嗎”切記不可一邊詢問一邊搶拿行李,要等客人同意后方可接過行李。

7.服務員應提前進房開門、開燈、開空調,并用手勢招呼客人:“請進”當顧客在交談或正在打電話時不可打擾。

4.拉椅讓座1.服務員應主動協(xié)助拉椅讓座。

拉椅的要求:

1)姿勢:服務員站在要拉開的椅子背后,左腿在后,右腿在前半步,右腿彎曲,膝蓋頂住椅背,雙手抓住椅背的上方兩角,拇指在前,四指并攏在后。

2)拉開動作:雙手將椅子稍稍提起向后拉開20公分左右,右腿膝蓋應頂住椅背作以配合。椅子拉開后,服務員則伸開右手,五指并攏,手心向上,做一個請的動作:“先生(小姐),您請坐!”

3)送回動作:當客人走進來準備坐下時,服務員則迅速、敏捷、準確的將椅子送回原位,姿勢和拉椅的姿勢一樣,用力則是雙手將椅子稍稍抬起,右腿膝蓋用力將椅子向前送,注意不要送的太前太快,以免撞到客人的腿。

4)椅子盡量對準餐位。

5)如果客人人數較多,服務員應迅速將所有椅子拉離臺面20公分左右,再示意客人入座。

2.如有小孩,服務員應立即送上bb椅,bb椅應盡量靠近臺面,并且盡量避開上菜位。bb椅放在小孩監(jiān)護人旁邊。小孩面前盡量留下最少的餐具。

5.席間服務

1)自我介紹當客人坐下后,服務員應主動向客人做自我介紹:“(只限于包房,領導/首長等),各位先生(小姐)中午好(晚上好),我是__號服務員___(名),很榮幸為您服務,(有什么需要盡管吩咐!預祝大家用餐愉快)?！卑勘仨毷褂枚Y貌用語大廳可視情況而定

2)派香巾1.取毛巾:用毛巾夾從毛巾柜中取出熱毛巾,整齊的擺放在毛巾籃內,取出毛巾的數量應與客人的人數相等。香巾一定要保持溫度。

2.派毛巾:首先用毛巾夾夾住毛巾仔的一角將毛巾仔抖開,并從客人右邊遞給客人,用敬語說:“請用香巾,小心燙手”,如有小孩,毛巾仔的抖動時間要長一些,等毛巾仔充分散熱后才遞上,使用敬語,提醒小心燙手。

3.順序:

1)先賓后主:先主賓后(副主賓再)主位,在順時針方向逐位發(fā)派。(使用于商務用餐形式)

2)先女后男:適用于同學聚會,同事聚餐形式等。

3)先領導后下級:適用于單位內部聚會用餐、國家公務員用餐。

4)先老后青,先小后大:適用于家庭用餐。

5)如有服務員分不出哪種用餐形式,通常采用的方法是:先主位開始,然后逆時針方向服務至兩到三個客人后,在從主位左手起順時針依次服務。分包房與大廳兩種服務:

1.上香巾

2.上茶(坐沙發(fā)上)

3.收香巾

第3篇 g酒店營銷部員工培訓管理標準

酒店營銷部員工培訓管理標準

第一章 總則

第一條:重視人才并培養(yǎng)和發(fā)展人才,是公司實現(xiàn)營銷戰(zhàn)略和營銷體系提升的關鍵,是做大、做強公司的重要保障之一。營銷中心必須采取與公司理念文化、發(fā)展戰(zhàn)略、崗位技能和業(yè)務考核相結合的,獨具特色的培訓方式,將員工培養(yǎng)成一流的職業(yè)營銷管理人才。

第二條:營銷體系各級部門要建立學習型組織,為員工提供系統(tǒng)的入職、管理技能、專業(yè)技術培訓。通過行政部開設的管理技能培訓課程,員工能及時了解基礎營銷管理知識、國際先進的管理技術、行業(yè)信息和實用性強的實際工作技巧,令員工在短期內勝任各項工作。

第二章 培訓內容

第三條:入職基礎培訓:新員工加入公司后,必須接受三天的入職培訓。其目的是讓新員工了解公司的理念文化、發(fā)展歷程、相關政策、制度及公司各部門的職能和運作方式。

第四條:集中式的管理技能與商業(yè)知識培訓:營銷中心行政部定期開設關于管理技能和商業(yè)知識的培訓課程,如領導技能、管理技術、公文處理、合同管理、計算機辦公自動化、財務基礎知識、商務處理、心態(tài)調整和溝通技巧等,提高員工基本素質和溝通技巧,結合員工個人發(fā)展的需要,幫助新員工在短期內成為稱職的職員。

第五條:專業(yè)技術的在職培訓:從新員工入職開始, 其直接領導和相關部門員工要悉心對其日常工作加以指導、幫助和培訓,如崗位的技能、技術、業(yè)務流程和管理記錄等一系列培訓。通過員工的培訓和工作發(fā)展計劃,最終使他們成為本部門和本領域的骨干。

第三章 培訓的形式

第六條:內部交流。

第七條:經驗及案例分析教學。

第八條:聘請專業(yè)技術人員、專家學者講課。

第九條:參加外部的公開培訓班等。

第四章 培訓規(guī)劃組織實施

第十條:營銷中心行政部根據營銷戰(zhàn)略規(guī)劃、年度營銷計劃與業(yè)務部門的要求,制定營銷系統(tǒng)的年度培訓計劃,并報批營銷副總。每年度的1月30日前制訂出全年的培訓計劃,統(tǒng)一

組織實施。

第十一條:員工的培訓工作日程安排、教材資料和教員的選擇,由行政部具體執(zhí)行,營銷副總批準后實施,并將培訓評估結果反饋歸檔。

第十二條:培訓費用采用預決算制度管理,由營銷中心行政部做出詳細的預算,經營銷副總批準后執(zhí)行,納入當年的營銷費用。

第十三條:營銷中心必須參加相關培訓科目的人員,不得以任何理由拒絕參加或不遵守培訓紀律,否則行政部有權處罰。

第五章 附則

第十四條:本規(guī)定由營銷中心行政部負責解釋。

第4篇 酒店工程部高空作業(yè)安全管理標準

酒店工程部高空作業(yè)安全管理標準

1、高空作業(yè)班組領班需填寫《高空作業(yè)審批表》,內容包括高空作業(yè)內容、安全措施和現(xiàn)場負責人等項目,交工程總監(jiān)/經理審批。

2、工程總監(jiān)/經理接到《高空作業(yè)審批表》后,認真審查,必要時可到現(xiàn)場查看,如因審批把關不嚴造成事故,工程總監(jiān)/經理負有責任。

3、高度在五米的作業(yè)可由項目主管代工程部總監(jiān)/經理行使高空作業(yè)管理權利,五米以上的登高作業(yè),必須由值班經理或工程總監(jiān)/經理負責管理。

4、如存在下列情況之一,不得進行高空作業(yè):

(1)患有心臟病、高血壓、癲癇病、精神病、美尼爾氏綜合癥、嚴重貧血、關節(jié)炎、恐高癥、視力障礙等不宜登高人員不得進行高空作業(yè);

(2)沒有《高空作業(yè)審批表》,不得進行高空作業(yè);

(3)惡劣天氣情況下,不得進行高空作業(yè);

(4)安全措施不到位,無安全器械;

(1)登高用具不合要求;

(2)高空作業(yè)環(huán)境惡劣、無防護措施和設施。

5、高空作業(yè)安全要求:

(1)遵守高空作業(yè)安全操作規(guī)程;

(2)安全帽和安全帶佩戴良好;

(3)使用梯子高度超過兩米,必須有人輔助;

(4)作業(yè)面上下方均不得存在垂直同時作業(yè);

(5)高空作業(yè)所需工具、物品必須有專用工具傳遞,不得拋擲;

(6)高空作業(yè)下方為禁戒區(qū)域,人員進入必須佩戴安全帽

第5篇 興泰酒店物業(yè)車場管理工作標準

酒店物業(yè)車場管理工作標準

1.0目的

明確車場工作規(guī)范,及時專業(yè)地提供服務。

2.0范圍

__酒店物業(yè)所有在管項目的停車場管理。

3.0職責

3.1車場管理員落實執(zhí)行車場管理各類操作要求。

3.2禮賓領班及主管進行業(yè)務指導。

3.3項目經理進行業(yè)務監(jiān)督。

3.4公司禮賓部進行抽查監(jiān)管。

4.0方法與過程控制

4.1儀容儀表

4.1.1著裝整接,佩戴胸卡(左胸上衣口袋位置)。

4.1.2對車主的態(tài)度要親切禮貌,用語規(guī)范文明。

4.1.3工作時,嚴禁喝酒、吃零食;禁止會客、看書報,大聲喧嘩;禁止所有與職責不符的其他行為。

4.2接班要求

4.2.1提前15分鐘到崗,準備交接班。

2.2交班人員須在交班前將崗位周邊環(huán)境的清潔搞好,再行交接。車場內須保持無垃圾、雜物。

4.2.3 交班人員要將當班停放車輛的數量、車況、車場設施狀況、注意事項等,向接班人員交代清楚,并將工作記錄本及臨時的保管費移交接班人。

4.2.4 接班人員應仔細檢查工作記錄本和車輛停放卡掛放牌,并清點車輛數量、檢查車況、車場設施狀況,如無異議,移交的臨時保管費又相符,雙方簽名確認,責任隨之移交。如有異議,應立即向當班領班匯報。上一班未完成的工作下一班須繼續(xù)跟進。

4.2.5 臨時保管費由班次收費員每天交回服務中心財務。財務人員應根據車輛日收費情況登記表的數量核定應收費用,并簽名確認。

4.3.工作服務要求

4.3.1車管員24小時分三班執(zhí)勤。

4.3.2車輛停放,車管員必須現(xiàn)場到位,按場內交通標志、標線有序指揮停泊車輛停放。停定后檢查停放車輛車況,進行車輛登記。

4.3.4車管員當班期間,必須不間斷進行巡邏、檢查,以防保管車輛被損、被盜。發(fā)現(xiàn)問題要立即通知當班領班。在夜間,可立即召集禮賓員,進行處理。發(fā)現(xiàn)有人盜竊保管車輛

物件,盡可能追拿盜竊者。將發(fā)生的一切情況(包括時間、發(fā)生的問題、當事人、處理情況等)記錄在案。并在第一時間向主管、服務中心經理及公司職能部門報告,必要時通知公安機關。

4.3.5車況檢查內容:

4.3.5.1漏水、漏油、易燃、易爆危險品運輸車輛不得進場保管。

4.3.5.2提醒車主車內不要放置貴重物品,須隨身攜帶。

4.3.5.3督促車主鎖好車門,打開防盜系統(tǒng)。機動車停車后要關閉發(fā)動機、大燈。

4.3.5.4檢查車輛有無備胎。車輛如有破損,須當場指出,并請車主簽字確認。

4.3.6阻止停放車輛在車場內給車輛加油、加電池水、清洗和維修,禁止車場內吸煙、動火和拋棄垃圾、雜物。

4.3.7阻止所有人員在停車場內騎自行車,自行車一律下車推行。

4.3.8阻止小孩在停車場內玩?；蛲婊遘嚨任ｋU行為,防止碰傷、摔傷等現(xiàn)象發(fā)生。

4.3.9做好崗位信息的反饋。

4.4車輛管理

4.4.1車輛管理服務登記

機動車輛需要辦理車輛車位使用卡時,收費人員應通知車主到服務中心收以月、季、年為單位交納汽車車輛車位使用費、領取車輛停車卡。領班根據繳費情況填寫《車輛停放ic卡發(fā)放登記表》。

4.4.2車輛停放管理

4.4.2.1汽車停放管理

◇為方便汽車停放管理,轄區(qū)內設置車庫,臨時停車地點。非特殊情況,所有車輛應入庫停放。

◇當班人員管理車輛的進入及停放,月?？ㄜ囕v由禮賓部執(zhí)勤人員及收費員按《小區(qū)車輛進出及停放管理辦法》執(zhí)行。

4.4.2.2車輛駛出小區(qū)停放區(qū)的管理

◇汽車駛出時,持有ic卡的月保車輛,由車主刷卡放行;持有ic卡的臨保車輛,按收費標準收取相應費用后,收回臨時使用的ic卡后放行;免費車輛憑通用ic卡放行,并做好登記,填寫在《車輛進出登記表》上。

4.5非常事故的處理

4.5.1對造成停車場設施、設備損毀的肇事者,應當面交涉,記錄在案,追討賠償。嚴重的應立即通知服務中心領導。

4.5.2 在車庫、露天車輛場所范圍內發(fā)生交通事故,應按政府有關交通事故的規(guī)定進行處理。必要時,撥打交通事故報警電話:122。

4.5.3 在車庫、露天車輛場所發(fā)生火災,消防專員應立即攜帶滅火器材前往滅火。同時,應立即通知服務中心。事態(tài)嚴重的,應立即撥打火警電話:119,并協(xié)助事后事故的調查和處理。

4.5.4 露天車輛場所出現(xiàn)水浸情況,要積極做好排水處理工作。

4.5.5 保管車輛被損,要將肇事者姓名、工作單位、住址、身份證號碼等進行登記,肇事者簽名確認。應與禮賓部負責人和車主一道商討賠償事宜。

4.4.6出現(xiàn)事故的現(xiàn)場及事后處理按《突發(fā)事件處理》方式進行。

5.0記錄表格

5.1 __wy/wi/7.5.1-aq-09-f1 《車輛進出登記表》

5.2 __wy/wi/7.5.1-aq-07-f4 《車輛停放ic卡發(fā)放登記表》。

第6篇 酒店前廳信息管理工作標準

酒店前廳的信息管理工作標準

1.前廳信息管理的內容

(1)收集客源市場信息。

市場信息包括:客源構成、賓客流量、賓客的意見和要求、國家政策、經濟形勢、社會時尚對酒店產品銷售的影響等。

(2)建立信息收集、傳遞、處理制度,建立并完善前廳信息管理系統(tǒng)。信息管理從手工操作到使用計算機單機到計算機聯(lián)網,逐步建立并健全綜合管理信息中心。

(3)從原始數據管理做起,收集前廳及酒店其它部門信息。如賓客登記表、客房預訂單、訂房預測報表、營業(yè)報表、客房統(tǒng)計表、收銀報表、夜間稽核報表等。

(4)建立客戶檔案,并分析客戶檔案。把vip客戶和團體資料收集起來,進行分類和統(tǒng)計分析,找出酒店和客源市場聯(lián)系的切入點,提高服務質量,增加回頭客。

(5)搞好前廳部內部之間和本部門與其它部門之間的協(xié)調工作。

2.前廳信息管理的基本要求

(1)信息溝通的目的要明確

①保證信息內容容易被對方接受。

②理解對方,了解對方的確切意見。

③得到承認,意見被對方接受。

④讓對方明晰要做什么、何時做、為什么要做及怎么去做。

(2)信息要準確,這是信息管理的基本要求。

(3)信息具有很強的時效性,因此信息傳遞要及時。

(4)信息溝通管道要通暢。

前廳信息溝通管道,包括前廳內部信息溝通、前廳與客人信息溝通、前廳與酒店部門之間信息溝通等三種管道。各部門員工要清楚信息溝通的目的]、方法、方向及如何將這些信息進行妥善處理,保證信息管道暢通。

(6)根據信息本向的性質,來選擇適當的信息溝通方法。

(7)信息溝通要著眼全局、溝通網絡明確。

為進行有效的信息溝通,各部門,各環(huán)節(jié)必須以全局利益為重。加強對員工的培訓,讓員工熟悉酒店的運轉程序,酒店在可能的情況下有必要對員工進行交_培訓,增進員工對其他部門工作的了解;組織員工集體活動,增進員工之間的相互了解,加強團結。

3.信息溝通的方法

(1)計算機系統(tǒng)

現(xiàn)代酒店計算機聯(lián)網已成為信息管理的重要手段。計算機系統(tǒng)的最大特點是信息溝能準確、迅速,溝通的中間環(huán)節(jié)少。前廳酒店計算機系統(tǒng)有:訂房系統(tǒng)、入住登記系統(tǒng)、電話管理系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、客房管理系統(tǒng)、綜合分析管理系統(tǒng)等。

(2)報表、報告和備忘錄

前廳部內外溝通多采用報表、報告和備忘錄方法。報表包括:營業(yè)統(tǒng)計報表、營業(yè)情況分析報表、內部運行表格。報告包括:按酒店組織機構管理層次逐級呈交的季度、月度工作報告。備忘錄是酒店上下級、部門間溝通、協(xié)調的一種有效形式,包括工作請示、指示、匯報、建議、批示等。

(3)日志、記事簿

日志、記事簿是酒店各部門主管、領班之間相互聯(lián)系的紐帶,主要用來記錄本班組工全中發(fā)生的問題、尚未完成需下一班組續(xù)辦的事宜。前廳部各環(huán)節(jié)各班組均需建立此制度。現(xiàn)代酒店的交接班均采用此方法。

(4)例會

例會,是信息溝通、溝通聯(lián)絡并及時傳遞信息、指令的一個主要手段。常見的例會有酒店高層的行政例會,部門班組的班前班后例會。

第7篇 酒店工程部管理程序標準

____酒店工程部管理程序及標準 呈:總辦 時間: 2005 年 8 月 7 日 部門:工程部擬稿人: 內 容 a 工程部主要職能概述:

1、要求:五星級標準

2、負責:酒店運營提供良好的設施設備,以保證酒店能夠為客人提供良好的居住、工作與生活的環(huán)境;

3、人員:優(yōu)化、精干的高素質隊伍

4、人員編制:經理(1名)、文員(1名)、主管(1名)、強電領班(兩名)、綜合弱電領班(1名)、綜合機修領班(1名)

5、具體職能有: l 負責酒店的電氣設備、機械設備、動力設備的日常維修、維護和保養(yǎng): l 負責酒店的主體建筑、裝潢等設施的日常維修、維護和保養(yǎng); l 負責酒店部分建筑與裝潢工程的更新與改造; l 負責酒店的從供電、供水、供氣、供暖、節(jié)能的管理與統(tǒng)計 l 負責維護、安裝、調試宴會所需音響設備和會議dj工作; l 負責維護酒店的通訊設施、衛(wèi)星收視設備; l負責環(huán)境保護、排污等各項工作; b 工程部管理程序及標準名目

一、維修材料及維修工具的領取制度。。。。。。。。。。。。。。。

二、工程部機房制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 三、工作間清理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 四、鍋爐房巡回檢查制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

五、鍋爐房交接班制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 六、鍋爐房設備維護保養(yǎng)制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

七、水質化驗制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 八、配電房禁止制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 九、工程部值班制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 十、工程部交接班制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

十一、維修單的使用與管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

十二、電梯控制盤的操作程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

十三、能源統(tǒng)計。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

十四、機房巡視程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

十五、客房維修程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

十六、電話系統(tǒng)設備維修程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

十七、監(jiān)視衛(wèi)星電視接收系統(tǒng)維修程序。。。。。。。。。。。。。。。

十八、宴會及會議間響服務程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

十九、大修項目及加工件申請。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

二十、機器設備的檢查與維修。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

二十一、油與潤滑油的儲存和使用規(guī)定。。。。。。。。。。。。。。。。

二十二、電氣設備的檢查與操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

二十三、客房檢查與維修程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

二十四、工程改造管理程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

二十五、給排水工作管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

二十六、高壓操作規(guī)程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

二十七、低壓操作規(guī)程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

二十八、全年燈光照明、空調運行節(jié)能操作計劃。。。。。。。。

二十九、全年工程檢修計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十、工程部內部業(yè)績考核制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十一、制冷機的操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十二、臺鉆的操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十三、砂輪機的操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十四、套絲機的操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十五、噴漆的預備工作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十六、軟化水處理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十七、鍋爐啟動的準備。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十八、酒店突發(fā)性停電的處理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

三十九、酒店突發(fā)性停水的處理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十、突發(fā)性電路問題的處理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十一、夜間突發(fā)性工程事故處理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十二、宴請、會議、重要活動工程保障。。。。。。。。。。。。

四十三、“雷雨”天氣預防保障。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十四、換季空調系統(tǒng)保養(yǎng)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十五、空調設備維護計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十六、水泵系統(tǒng)保養(yǎng)管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十七、消防水泵系統(tǒng)保養(yǎng)管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十八、電梯系統(tǒng)地維護保養(yǎng)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

四十九、室個照明系統(tǒng)維護保養(yǎng)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

五十、班次交接。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

五十一、其他。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 一、 維修材料及維修工具的領取制度

____酒店工程部 管理程序及標準

工作項目:維修材料及維修工具領用制度 執(zhí)行操作:工程部文員 監(jiān)督執(zhí)行:工程部經理、主管 制定時間:2005年8月9日 程序審核:工程部經理 批準執(zhí)行:

目的:保證酒店財產的高效、安全使用 標準:《____酒店倉庫制度》 程序: 工具倉庫是工程部的一個重要組成部份,工具倉庫管理的好壞直接關系到維修的及時性和質量,為了加強對工程部工具倉庫的規(guī)范管理,特制定工程部工具倉庫管理制度: 一、借用工具: 1.員工借用公用工具時,均要由倉庫管理人員進行登記,借用者簽名; 2.公用工具均由倉庫管理人員進行發(fā)放,嚴禁私自拿公用工具,否則扣責任人20元; 3.借用者下班前要交還所借工具,如不能及時交還應辦理繼借手續(xù),否則扣借用者10元; 4.借用后,公用工具出現(xiàn)丟失和損壞的情況(因公除外),責任人應照價賠償; 5.嚴禁將公用工具帶出酒店干私活,否則扣責任人50元; 6.借用者歸還公用工具時,必須由倉庫管理人員簽收。 二、 倉庫管理人員職責 1.借用工具時,要進行登記,詳細記錄借用工具的名稱、數量、借用時間、并由借用人簽名; 2.每班作好交接班記錄,要求記錄詳細、清晰; 3.發(fā)現(xiàn)丟失或損壞公用工具的情況,應及時報告; 4.工具倉庫的鑰匙必須嚴格管理,未經允許嚴禁借出; 5.公用工具歸還時,倉庫管理人員應仔細檢查工具是否損壞,在確保工具完好的情況下,方能簽收; 6.公用工具因倉庫管理人員的責任而出現(xiàn)丟失或損壞的情況,倉庫管理員照價賠償; 7. 每月28日對工程部工具倉庫進行盤點,并做盤點表上報工程部經理 。

二、 工程部機房制度

____酒店工程部 管理程序及標準

工作項目:工程部機房制度 執(zhí)行操作:工程部相關責任人 監(jiān)督執(zhí)行:工程部經理、主管 制定時間:2005年8月9日 程序審核:工程部經理 批準執(zhí)行:

目的:保證酒店機房設備、設施高效、安全的運行。 標準:工程部制度 程序:1、由工程部經理確立酒店各個機房負責人,做到專人專管。 2、責任人安排人員定時巡查、清潔。 3、依照設備、設施保養(yǎng)程序定期對所負責設備進行保養(yǎng)和安全檢查。 3、禁止無關人員未經同意進入機房。 4、機房禁止堆放雜物。 5、按照程序對機房的設備、設施巡查并記錄。

第8篇 酒店明火作業(yè)安全管理標準-3

酒店明火作業(yè)安全管理標準(3)

1、“明火作業(yè)”是指工程部機修車間以處的工程明火作業(yè)。

2、需明火作業(yè)者提前一天填寫《動焊動火作業(yè)申請表》,內容包括:作業(yè)內容、作業(yè)現(xiàn)場負責人、防護措施等項,交工程總監(jiān)/經理批準。

3、明火作業(yè)前一天將《動焊動火作業(yè)申請表》提交保安部,經保安部審核批準后,方可進行作業(yè)施工。

4、保安部接到作業(yè)申請后,立即勘察現(xiàn)場,提出防護措施和準備防護器械。

5、作業(yè)期間,保安部派人到現(xiàn)場監(jiān)護,密切注意各種情況,發(fā)現(xiàn)不安全因素立即停止動焊動火施工。

6、明火作業(yè)實行專人操作、專人管理、專人負責,操作人為工程部機修班組指定的機修技工,該技工受到動火動焊的專業(yè)培訓,持有特殊工種操作證書,其他部門和個人嚴禁在酒店內私自明火作業(yè)。

7、大功率電焊機作業(yè)所使用的電源須經過配電領班的批準。

第9篇 酒店質量管理標準體系qc推行方案

酒店質量管理標準體系(qc)推行方案

質檢員的職責

根據考核標準和獎罰條例組織對酒店規(guī)章制度和質量體系的落實、執(zhí)行情況進行日常監(jiān)督檢查,并提交檢查報告;

以質量標準為依據,負責對各部門的服務質量、工作規(guī)范、勞動紀律進行檢查、監(jiān)督;

檢查、監(jiān)督公司各部門規(guī)章制度(包括服務質量、禮節(jié)禮貌、儀容儀表、服務項目、崗位職責、設施設備、器材保養(yǎng)、維修質量、營業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、安全消防等)的貫徹落實情況;

對被檢查部門、檢查內容、發(fā)現(xiàn)問題和處理情況要填寫好《周質量檢查報告表》及時反饋到有關部門和領導;

負責搜集酒店內、外質量管理信息并向領導提供相關的建議;

定期對質檢活動的效果進行分析,并提出改進酒店的質檢體系的建議。

第10篇 酒店前廳部服務質量管理標準

1、門前服務質量標準。(1)前門環(huán)境前門整齊、美觀、規(guī)劃布局合理,地面清潔,無污跡、廢紙、雜物、無亂發(fā)自行車。綠化良好,花園,草地,盆栽盆景內無煙頭、廢紙。酒店門前點微醒,位置適當,安裝端正,中英文對照字跡清楚,整個門前環(huán)境舒適、美觀、整潔。(2)停車場門前或院內有不小于停放15%客房的汽車停車場。停車位置劃線固定。車場與車道分開,車道寬度不小于4.5米,有坡度不超過12.釣殘疾人車道。正門外擋雨亭下有行車道和寬度不小于2米的人行道。(3)調度人員能用英語和普通話提供服務,迎接、問候、告別語言準確、規(guī)范。對?？秃突仡^客能稱呼名和職業(yè)。始終堅持站立服務,微笑服務,無離崗、串崗、大聲呼叫、哼歌等現(xiàn)象發(fā)生。(4)車輛調度各種車輛指揮調度有方,候客車輛停_整齊有序,客人到達,接車主動及時,開拉門時,伸手擋住車門上方和引導客人下車動作規(guī)范,主動攙扶體弱殘疾客人,客人用車調度不超過2分鐘,訂車提前2分鐘到達;無空派、空訂現(xiàn)象發(fā)生。(5)門前秩序與安全門前始終保持安靜、有序。酒店有大型重要活動或外單位人員集體參觀,能指揮得當,無擁擠;雜亂現(xiàn)象發(fā)生。對個別精神病患者或不良分子,高度警惕,處理及時得當。遇有危害酒店安全的緊急或特殊情況,能協(xié)同保安人員及時、妥善處理。無崗位責任事故發(fā)生。 1、門前服務質量標準。(1)前門環(huán)境前門整齊、美觀、規(guī)劃布局合理,地面清潔,無污跡、廢紙、雜物、無亂發(fā)自行車。綠化良好,花園,草地,盆栽盆景內無煙頭、廢紙。酒店門前點微醒,位置適當,安裝端正,中英文對照字跡清楚,整個門前環(huán)境舒適、美觀、整潔。(2)停車場門前或院內有不小于停放15%客房的汽車停車場。停車位置劃線固定。車場與車道分開,車道寬度不小于4.5米,有坡度不超過12.釣殘疾人車道。正門外擋雨亭下有行車道和寬度不小于2米的人行道。(3)調度人員能用英語和普通話提供服務,迎接、問候、告別語言準確、規(guī)范。對?？秃突仡^客能稱呼名和職業(yè)。始終堅持站立服務,微笑服務,無離崗、串崗、大聲呼叫、哼歌等現(xiàn)象發(fā)生。(4)車輛調度各種車輛指揮調度有方,候客車輛停_整齊有序,客人到達,接車主動及時,開拉門時,伸手擋住車門上方和引導客人下車動作規(guī)范,主動攙扶體弱殘疾客人,客人用車調度不超過2分鐘,訂車提前2分鐘到達;無空派、空訂現(xiàn)象發(fā)生。(5)門前秩序與安全門前始終保持安靜、有序。酒店有大型重要活動或外單位人員集體參觀,能指揮得當,無擁擠;雜亂現(xiàn)象發(fā)生。對個別精神病患者或不良分子,高度警惕,處理及時得當。遇有危害酒店安全的緊急或特殊情況,能協(xié)同保安人員及時、妥善處理。無崗位責任事故發(fā)生。

第11篇 酒店日常消防設備管理工作標準

酒店消防設備日常管理工作標準6

(1)煙感器每年由消防中心組織測檢1~2次。

(2)自動滅火噴淋管道污水,每年組織排放檢查一次。

(3)每季度檢查一次營業(yè)場所地上消火栓。

(4)消防水泵每半年手動或自動啟動檢查一次。

(5)油庫的滅火裝置每半年檢查測壓一次。

(6)營業(yè)場所的消防加壓、送風、排煙風機,每月由工程部門啟動運行測試檢查一次;

(7)消防總控制動系統(tǒng)每年由有關部門聯(lián)合啟動運行檢查一次。

(8)各種電器設備,每年聯(lián)合進行一次檢查。

(9)備用發(fā)電機,定期啟動檢查。

(10)固定泡沫滅火裝置,每隔一年至一年半更換藥劑一次。

(11)各部位的輕便手提式、推車式泡沫滅火器,每年更換藥劑一次,其他器材損壞的要及時更換。

(12)建筑物內凡存放有物品的地方,有人員活動的地方、公共場所配備輕便手提式滅火器材,由管轄部門負責維護保管及外表的清潔衛(wèi)生,擺放消防器材的地方不得堆放雜物,改變消防器材擺放的位置時,要經有關管理人員同意。

第12篇 某酒店康樂部衛(wèi)生管理標準

康樂部作為__酒店的部門之一,為了保證向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,提高管理質量,特制定了相關的衛(wèi)生管理標準:

1、 衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理、公共衛(wèi)生管理等幾方面。

2、 每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任,每個工作人員之間要相互監(jiān)督、提醒,一旦發(fā)現(xiàn)需要清理的地方及時通知負責人員清理,管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。

3、 專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛(wèi)生清潔)

4、 個人衛(wèi)生管理標準:

(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生要符合公司的相關規(guī)定

(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。

(3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5、 食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、 物品及設備衛(wèi)生管理標準:

保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

7、 衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責任和進行處罰。

8、 衛(wèi)生清掃要劃分區(qū)域落實班組或個人。

9、 部門要作出適合本部衛(wèi)生清掃計劃方案,不盲目的隨從。

第13篇 _酒店鑰匙管理作業(yè)標準指導書

酒店鑰匙管理作業(yè)標準指導書

一、目的:

統(tǒng)一管理,方便工作;應急使用,確保安全。

二、范圍:

在酒店范圍內(適合員工宿舍)。

三、定義:

指在酒店和員工宿舍的所有門鎖鑰匙進行統(tǒng)一標準管理使用。

四、涉及部門:

酒店各部門。

五、作業(yè)內容:

1、酒店所有內部門鎖鑰匙存放在酒店貴重物品保管室保險箱。

2、鑰匙保管箱的鑰匙由前臺收銀負責保管。

3、酒店各部門在每日開襠前,派人到前臺收銀處領取,收檔后交回前臺鑰匙保管箱中。

4、取用鑰匙要有記錄,并清楚記載領取人的部門、姓名、時間及交回時間,登記與領取手續(xù)由前臺收銀負責。

5、臨時性取用鑰匙,要有報大堂值班經理同意后方可,并做記錄和說明原因,同時,由大堂副理通知保安部派人到場監(jiān)控見證。

6、遇有緊急情況需領用鑰匙,由保安值班主管與大堂副理共同簽認領取,任何一方不得單獨使用。同時,取用過程要有要有保安部人員到場監(jiān)控見證。

7、大堂副理因夜班工作需要,領取商務中心、電腦房等房門鑰匙,也需要登記記錄,非工作需要,不得隨意取用。

8、財務部出納的辦公室外鑰匙,由財務經理和出納共同負責保管隨身攜帶,不得交于第三人使用及存放鑰匙保險箱中。

9、財務部保險箱的鑰匙由財務經理和出納共同保管,如是雙鑰匙鎖,則分別保管一把;如是一鑰匙,一密碼,則分別保管,開箱時雙方共同開啟,并做好保管和保密。

10、員工宿舍所有的房間門鎖鑰匙由宿舍管理員負責管理.

第14篇 酒店中餐廳營業(yè)秩序管理工作標準2

酒店中餐廳營業(yè)秩序管理工作標準2

(1)保安員24小時定崗制度。

(2)保安任務針對“中餐廳”內可能發(fā)生的各類突發(fā)事件。

(3)對可能醉酒的客人重點看護。

(4)留意客人的財務,確保安全。

(5)配合中餐廳經理處理客人拒付賬款事件。

(6)夜間停止營業(yè)后,檢查櫥房火種全熄滅后再鎖門。

(7)夜間注意記錄進入中餐廳的人員情況。

第15篇 酒店設備管理三個標準化

酒店設備管理的三個標準化

在酒店經營過程中加強設備有效管理,使設備管理工作能夠在酒店經營過程中發(fā)揮越來越重要的作用,就需要對設備設施進行三個標準化管理;

一是操作標準化,根據崗位工作流程明確設備操作步驟和流程能夠有效保障工作時效性和安全性。

二是保養(yǎng)標準化,通通過加強設備的日常維護能夠保障設備運行環(huán)境,提高設備工作效率。

三是檢修標準化,通過專業(yè)標準化的檢修項目和檢修流程,確保設備檢修工作的到位、全面、安全,從而提高設備使用效率和經濟運行狀態(tài)更好的為經營服務工作。設備管理工作是酒店經營過程中的一項重要工作,通過對設備的有效管理能夠降低設備的能耗和維護費用,從而為經營工作提供有力的支持。