- 目錄
有哪些
1. 清潔規(guī)程：包裝間應(yīng)每日清潔，包括地面、墻壁、天花板、設(shè)備表面等，確保無塵、無污漬。
2. 消毒規(guī)定：工作前后，所有接觸食品的工具、容器必須進行消毒處理，確保食品安全。
3. 個人衛(wèi)生：員工需穿戴整潔的工作服，保持手部清潔，禁止佩戴首飾，避免頭發(fā)散亂。
4. 食品儲存：原材料和成品應(yīng)分開存放，避免交叉污染，且需遵循先進先出的原則。
5. 設(shè)備維護：定期對包裝設(shè)備進行保養(yǎng)和檢查，確保其運行正常，無殘留物。
6. 廢棄物管理：廢棄物應(yīng)及時清理，并按規(guī)定方式處理，防止滋生細菌。
7. 記錄制度：對清潔、消毒、設(shè)備檢查等工作進行記錄，以便追溯和改進。
上墻
1. 衛(wèi)生責任區(qū)劃分圖：明確每個區(qū)域的清潔責任人，確保責任落實到人。
2. 操作流程圖：展示包裝流程，提醒員工遵循正確的操作步驟。
3. 應(yīng)急處理指南：列出突發(fā)情況（如泄漏、設(shè)備故障）的應(yīng)對措施，提高響應(yīng)速度。
4. 員工行為規(guī)范：列出員工在包裝間的具體行為準則，如禁止吃喝、隨地吐痰等。
5. 溫濕度監(jiān)控表：實時更新包裝間的溫濕度，保證適宜的生產(chǎn)環(huán)境。
6. 衛(wèi)生檢查表：列出每日衛(wèi)生檢查項目，便于對照執(zhí)行和檢查。
重要性和意義
包裝間衛(wèi)生管理制度是保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的關(guān)鍵。良好的衛(wèi)生環(huán)境能有效防止微生物的滋生，減少食品污染的風險，從而保護消費者的健康。嚴格的衛(wèi)生管理制度也有助于提升企業(yè)的形象和信譽，增強市場競爭力。此外，通過規(guī)范員工的行為，可以提高工作效率，減少因不規(guī)范操作導(dǎo)致的設(shè)備損壞和生產(chǎn)事故。完善的衛(wèi)生管理制度也是符合國家食品安全法規(guī)的要求，避免因違規(guī)操作帶來的法律風險。包裝間衛(wèi)生管理制度是企業(yè)穩(wěn)健運營的基礎(chǔ)，是生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的保證，更是對消費者負責的體現(xiàn)。
包裝間衛(wèi)生管理制度范文
第1篇 包裝間衛(wèi)生管理制度
1.目的:控制產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生條件,防止產(chǎn)品在受到污染;
2. 適宜范圍:適用于產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生控制
3．主責部門:生產(chǎn)部;
4. 負責部門:包裝車間;
5. 具體要求:
5.1 生產(chǎn)部負責產(chǎn)品包裝及包裝車間、冷庫、包裝物料間的保養(yǎng)和清洗衛(wèi)生;
5.2 生產(chǎn)部負責冷庫設(shè)施的日常維護和保養(yǎng)
5.3 品控與技術(shù)部協(xié)同采購部負責對保裝物料進行驗收。
5.1 人員衛(wèi)生
5.1.1 進入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。
5.1.2 從業(yè)人員上崗前,必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒,方可上崗進行作業(yè)。
5.1.3 包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進入包裝間從事作業(yè)。
5.1.4 中途離開崗位,再進入包裝間必須重新消毒后,方可上崗。
5.1.5 嚴禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場所。
5.1.6 工作服等衣物必須是經(jīng)過消毒的且是干凈整潔,才能穿戴上崗。
5.1.7 包裝作業(yè)過程中,從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.8 進入包裝間作業(yè)后,不得隨便進出,直至包裝結(jié)束。5
1.9 包裝作業(yè)人員必須做好個人衛(wèi)生,勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤換衣服,勤系衣服。
5.2 包裝車間衛(wèi)生管理
5.2.1 保持地面清潔、干凈、無灰塵、污垢及閑雜物。
5.2.2 天花板保持干凈清潔,無蜘蛛網(wǎng)懸掛且無漏水。
5.2.3 包裝間要求四面門窗潔凈,無灰塵,無存放廢棄物。、
5.2.4 合理整齊堆放各種已包裝成品并及時入庫,防止堆積。
5.2.5 嚴禁包裝期間開啟包裝間及挑選間門窗。
5.2.6 嚴禁與包裝無關(guān)人員入內(nèi)。
5.2.7 嚴禁包裝人員在作業(yè)過程中串崗、打鬧及從事與正常工作無關(guān)事項。
5.2.8 患五大病癥者應(yīng)及時脫離崗位,待痊愈后方可上崗從事工作。
5.2.9 包裝間嚴禁存放有毒有害物質(zhì)及與包裝無關(guān)物品。
5.2.1 0嚴禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲進入包裝間。
5.2.1 1嚴禁在包裝間內(nèi)吸煙、進食和隨地吐痰。
5.2.1 2做到包裝后,機械設(shè)備及用器具清洗干凈,無殘渣、灰塵存窗。
5.2.1 3包裝完畢后,殘留廢料垃圾及時清理離開車間。
第2篇 b包裝間衛(wèi)生管理制度
1.目的:控制產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生條件,防止產(chǎn)品在受到污染;
2.適宜范圍:適用于產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生控制
3.主責部門:生產(chǎn)部;
4.負責部門:包裝車間;
5.具體要求:
5.1生產(chǎn)部負責產(chǎn)品包裝及包裝車間、冷庫、包裝物料間的保養(yǎng)和清洗衛(wèi)生;
5.2生產(chǎn)部負責冷庫設(shè)施的日常維護和保養(yǎng)
5.3品控與技術(shù)部協(xié)同采購部負責對保裝物料進行驗收。
5.1人員衛(wèi)生
5.1.1進入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。
5.1.2從業(yè)人員上崗前,必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒,方可上崗進行作業(yè)。
5.1.3包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進入包裝間從事作業(yè)。
5.1.4中途離開崗位,再進入包裝間必須重新消毒后,方可上崗。
5.1.5嚴禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場所。
5.1.6工作服等衣物必須是經(jīng)過消毒的且是干凈整潔,才能穿戴上崗。
5.1.7包裝作業(yè)過程中,從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.8進入包裝間作業(yè)后,不得隨便進出,直至包裝結(jié)束。
51.9包裝作業(yè)人員必須做好個人衛(wèi)生,勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤換衣服,勤系衣服。
5.2包裝車間衛(wèi)生管理
5.2.1保持地面清潔、干凈、無灰塵、污垢及閑雜物。
5.2.2天花板保持干凈清潔,無蜘蛛網(wǎng)懸掛且無漏水。
5.2.3包裝間要求四面門窗潔凈,無灰塵,無存放廢棄物。、
5.2.4合理整齊堆放各種已包裝成品并及時入庫,防止堆積。
5.2.5嚴禁包裝期間開啟包裝間及挑選間門窗。
5.2.6嚴禁與包裝無關(guān)人員入內(nèi)。
5.2.7嚴禁包裝人員在作業(yè)過程中串崗、打鬧及從事與正常工作無關(guān)事項。
5.2.8患五大病癥者應(yīng)及時脫離崗位,待痊愈后方可上崗從事工作。
5.2.9包裝間嚴禁存放有毒有害物質(zhì)及與包裝無關(guān)物品。
5.2.10嚴禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲進入包裝間。
5.2.11嚴禁在包裝間內(nèi)吸煙、進食和隨地吐痰。
5.2.12做到包裝后,機械設(shè)備及用器具清洗干凈,無殘渣、灰塵存窗。
5.2.13包裝完畢后,殘留廢料垃圾及時清理離開車間。
第3篇 廠生產(chǎn)包裝間衛(wèi)生管理制度
工廠生產(chǎn)包裝間衛(wèi)生管理制度
1.目的:控制產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生條件,防止產(chǎn)品在受到污染;
2.適宜范圍:適用于產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生控制
3.主責部門:生產(chǎn)部;
4.負責部門:包裝車間;
5.具體要求:
5.1人員衛(wèi)生
5.1.1進入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。
5.1.2從業(yè)人員上崗前,必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒,方可上崗進行作業(yè)。
5.1.3包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進入包裝間從事作業(yè)。
5.1.4中途離開崗位,再進入包裝間必須重新消毒后,方可上崗。
5.1.5嚴禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場所。
5.1.6工作服等衣物必須是經(jīng)過消毒的且是干凈整潔,才能穿戴上崗。
5.1.7包裝作業(yè)過程中,從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.8進入包裝間作業(yè)后,不得隨便進出,直至包裝結(jié)束。
5.1.9包裝作業(yè)人員必須做好個人衛(wèi)生,勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤換衣服,勤系衣服。
5.2包裝車間衛(wèi)生管理
5.2.1保持地面清潔、干凈、無灰塵、污垢及閑雜物。
5.2.2天花板保持干凈清潔,無蜘蛛網(wǎng)懸掛且無漏水。
5.2.3包裝間要求四面門窗潔凈,無灰塵,無存放廢棄物。、
5.2.4合理整齊堆放各種已包裝成品并及時入庫,防止堆積。
5.2.5嚴禁包裝期間開啟包裝間及挑選間門窗。
5.2.6嚴禁與包裝無關(guān)人員入內(nèi)。
5.2.7嚴禁包裝人員在作業(yè)過程中串崗、打鬧及從事與正常工作無關(guān)事項。
5.2.8患五大病癥者應(yīng)及時脫離崗位,待痊愈后方可上崗從事工作。
5.2.9包裝間嚴禁存放有毒有害物質(zhì)及與包裝無關(guān)物品。
5.2.10嚴禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲進入包裝間。
5.2.11嚴禁在包裝間內(nèi)吸煙、進食和隨地吐痰。
5.2.12做到包裝后,機械設(shè)備及用器具清洗干凈,無殘渣、灰塵存窗。
5.2.13包裝完畢后,殘留廢料垃圾及時清理離開車間。
