有哪些
酒店送餐部送餐服務規(guī)程主要包括以下幾個方面：
1. 訂單接收與確認：確保準確、及時地接收和確認客房內的送餐請求。
2. 餐品準備：保證餐品質量，正確無誤地準備客人所點菜品。
3. 包裝與配送：使用專業(yè)餐具和包裝，確保餐品在運輸過程中的完整性。
4. 送餐服務：禮貌、高效地將餐品送達客房，提供必要的用餐協(xié)助。
5. 清潔與整理：完成送餐后，恢復客房原狀，清理工作區(qū)域。
6. 客戶反饋處理：處理客人對送餐服務的投訴和建議，持續(xù)改進服務質量。
標準
1. 服務時間：提供24小時送餐服務，響應時間不超過10分鐘。
2. 餐品質量：保證菜品新鮮，口味符合酒店標準，熱食溫度不低于65℃。
3. 包裝規(guī)范：使用清潔、無異味的餐具和包裝，防止溢出或污染。
4. 服務態(tài)度：員工需保持微笑，禮貌待客，尊重客人的隱私。
5. 效率要求：從接單到送餐至客房的時間不超過30分鐘。
6. 反饋處理：對客戶投訴在24小時內給予回復，并采取改善措施。
是什么意思
酒店送餐部送餐服務規(guī)程旨在規(guī)范送餐流程，提升服務質量，確保客人在客房內享受到高品質的餐飲體驗。規(guī)程要求員工在接收和確認訂單時要做到快速準確，保證餐品質量和安全，以及送餐過程中的專業(yè)禮儀。強調了對客戶反饋的重視，通過不斷改進，提高客戶滿意度。整個規(guī)程體現(xiàn)了酒店對細節(jié)的關注和對客人需求的尊重，旨在提供超越期待的個性化服務。
酒店送餐部送餐服務規(guī)程范文
酒店送餐部與送餐服務規(guī)程:
(一)送餐部:
1、送餐部管理好壞,直接影響酒店聲譽。所以送餐部領班要以身作則,善于溝通和敢于管理;
2、送餐員(訂餐員)要服從上級工作安排和調動,工作要主動,勤巡樓層撤餐具,減少餐具遺失;
3、操作要熟練、瀟灑、嚴格遵循西餐服務規(guī)則。先女后男,先客后主,先老后少,右上左撤;
4、配料要齊備,以免來回奔走降低服務質量;
5、要注意食品、用具的清潔與衛(wèi)生。出餐時要留意,發(fā)現(xiàn)問題要及時反映解決。不能馬虎了事,出餐時要檢查,確保衛(wèi)生;
6、點菜單已做好號碼記錄,存放好。改動或作廢點菜單要領班簽名,交還經理注銷。錯菜退回廚房由當值主廚簽名證實;
7、私人錢幣不能帶回工作崗位,避免與客帳混淆。
(二)送餐服務規(guī)程:
1、訂餐員接聽電話(電話鈴響不超過三聲),先用中文問好,如對方無反映再用英文(你早/你好,送餐部,請問需要幫忙嗎);
2、接受訂餐時,要仔細聆聽并復述客人所點的菜式,并推銷酒水。別忘了多謝客人,講清什么時候送到(讓我重復一遍你點的菜好嗎你的菜在__分鐘送到);
3、將客人點的菜式、數(shù)量、用餐人數(shù)、房號、客人姓氏和特殊要求記錄下來;
4、寫點菜單交給送餐員送到廚房,打好帳單,寫好餐具登記表,一起交送餐員協(xié)助擺位;
5、送餐到房間:送餐員按規(guī)定路線行走,以免碰翻食物酒水。按門鈴后,輕聲說送餐到,端正站立,等候客人開門;
6、客人開門后,微笑地向客人問好,請問我可以進去嗎進入房間后打開餐車,征求客人意見,可以放這里嗎食物擺好嗎指示食物,介紹菜名,“這是你的……,請問還需要些什么”“請問你是簽房帳還是付現(xiàn)款”;
7、客人簽房單,要檢查對照帳單上的房號有沒有錯,現(xiàn)付金額要當面點清。外幣要小心折算,不能多收;
8、離房前禮貌地說:“請慢用。如要收餐,請打電話到送餐部,謝謝!”;
9、收餐時,動作要輕、快速,并檢查餐具有沒有遺失,與客人溝通時要有禮貌。
