酒店油庫(kù)操作規(guī)程制度

有哪些

酒店油庫(kù)操作規(guī)程制度

1. 油庫(kù)管理

- 確保油庫(kù)的安全存儲(chǔ)，定期檢查儲(chǔ)油設(shè)備的完整性。

- 建立詳細(xì)的庫(kù)存記錄，包括進(jìn)貨、出貨和損耗情況。

- 定期進(jìn)行油品質(zhì)量檢測(cè)，確保符合餐飲標(biāo)準(zhǔn)。

2. 油品采購(gòu)

- 選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保油品來(lái)源可靠。

- 檢查油品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免使用過(guò)期油品。

3. 存儲(chǔ)操作

- 存儲(chǔ)區(qū)域應(yīng)保持清潔干燥，避免陽(yáng)光直射。

- 不同類型的油品需分開(kāi)存放，防止交叉污染。

- 使用專用容器儲(chǔ)存，密封良好，防止泄漏。

4. 進(jìn)出庫(kù)管理

- 對(duì)每次入庫(kù)的油品進(jìn)行驗(yàn)收，記錄數(shù)量和品質(zhì)。

- 出庫(kù)時(shí)，遵循先進(jìn)先出的原則，保證油品的新鮮度。

- 嚴(yán)禁私自挪用或浪費(fèi)油品。

5. 應(yīng)急處理

- 制定油庫(kù)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，定期演練。

- 員工需了解油品泄漏的處理方法，配備必要的防護(hù)設(shè)備。

目的和意義

酒店油庫(kù)操作規(guī)程旨在規(guī)范油品的采購(gòu)、存儲(chǔ)和使用流程，確保食品質(zhì)量和安全，減少損耗，提升運(yùn)營(yíng)效率。通過(guò)嚴(yán)格的管理制度，可以保護(hù)酒店聲譽(yù)，降低法律風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)保障員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全。

注意事項(xiàng)

1. 所有操作人員必須接受安全培訓(xùn)，熟知油庫(kù)操作規(guī)程。

2. 嚴(yán)禁在油庫(kù)區(qū)域內(nèi)吸煙或使用明火。

3. 存儲(chǔ)油品的容器應(yīng)定期檢查，防止老化、損壞導(dǎo)致泄漏。

4. 發(fā)現(xiàn)油品質(zhì)量問(wèn)題，立即停止使用，并報(bào)告上級(jí)。

5. 每日對(duì)油庫(kù)進(jìn)行巡查，確保消防設(shè)施完好，通風(fēng)良好。

6. 在油庫(kù)作業(yè)時(shí)，應(yīng)穿著防滑鞋和防護(hù)服，以防意外發(fā)生。

7. 遵守環(huán)保法規(guī)，合理處置廢棄油品，不得隨意傾倒。

以上規(guī)程需全體員工嚴(yán)格遵守，任何違反規(guī)定的行為都將受到相應(yīng)處罰。通過(guò)共同維護(hù)油庫(kù)操作的規(guī)范化，我們能為酒店的持續(xù)運(yùn)營(yíng)提供堅(jiān)實(shí)的保障。

酒店油庫(kù)操作規(guī)程制度范文

酒店油庫(kù)操作規(guī)程

一、每次操作前應(yīng)對(duì)照安全制度,檢查安全防范措施,如有不符合的不能操作。

二、每次加油前應(yīng)確驗(yàn)油箱油位,杜絕加油油滿溢出。

三、鍋爐房日用油箱抽油前,確驗(yàn)油泵房、工作油泵管線上的閥門(mén)是否全開(kāi),備用泵和其它油泵管線上的閥門(mén)應(yīng)關(guān)閉。

四、如發(fā)現(xiàn)有漏油情況,不能開(kāi)泵抽油,應(yīng)即時(shí)處理好。后再開(kāi)泵抽油。抽油后對(duì)油泵房油位、供油系統(tǒng)作檢查,并對(duì)油位和鍋爐房日用油箱油位作記錄,并簽名確認(rèn)。

五、定期(每周周一)對(duì)油庫(kù)、供油系統(tǒng)的各閥門(mén)、過(guò)濾器進(jìn)行清洗,確保供油正常。

六、定期對(duì)油庫(kù)、日用油箱進(jìn)行排水、排污,確保燃油的質(zhì)量。

七、做好油庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作,清理油泵房的積水。

八、加強(qiáng)油庫(kù)、供油系統(tǒng)的檢查,拒絕跑、漏現(xiàn)象。