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廚房開酥機安全操作規(guī)程

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):72

廚房開酥機安全操作規(guī)程

有哪些

廚房開酥機是烘焙行業(yè)中不可或缺的設(shè)備,主要用于制作各種酥皮糕點,如酥餅、派皮等。其主要組成部分包括電機、傳動系統(tǒng)、面團滾壓裝置和控制系統(tǒng)。以下是關(guān)于廚房開酥機的安全操作規(guī)程:

1. 設(shè)備檢查:在開機前,確保機器清潔無殘留物,各部件完好無損。

2. 開機步驟:連接電源,按下啟動按鈕,等待機器預(yù)熱穩(wěn)定。

3. 面團處理:將適量面團放入滾壓裝置,避免過多導(dǎo)致卡機。

4. 操作控制:調(diào)整滾壓厚度,根據(jù)需要進行反復(fù)滾壓。

5. 關(guān)機清理:完成工作后,先關(guān)閉機器,待完全停止后再進行清潔。

目的和意義

廚房開酥機安全操作規(guī)程旨在保障操作人員的人身安全,防止設(shè)備損壞,確保生產(chǎn)過程的順暢與產(chǎn)品質(zhì)量。遵循規(guī)程能減少意外事故,提高工作效率,延長設(shè)備使用壽命,維護廚房環(huán)境整潔,最終提升烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量和顧客滿意度。

注意事項

1. 確保操作人員接受過專業(yè)培訓(xùn),了解設(shè)備操作及安全知識。

2. 使用過程中,避免身體部位接觸運轉(zhuǎn)部件,以防受傷。

3. 非專業(yè)人員不得擅自拆卸維修,如有故障應(yīng)立即停機并報告給維修人員。

4. 遵守電源管理規(guī)定,避免濕手觸摸電源插座,以防觸電。

5. 清潔時務(wù)必斷電,使用干燥軟布擦拭,勿用水直接沖洗。

6. 面團添加應(yīng)均勻,避免大塊面團導(dǎo)致機器負荷過大。

7. 定期檢查設(shè)備潤滑狀況,適時添加潤滑油,保持良好運行狀態(tài)。

8. 工作完畢后,切斷電源,做好設(shè)備的防塵防護。

9. 注意觀察設(shè)備運行聲音,異常噪音可能表明設(shè)備存在問題,需及時排查。

10. 遵循食品安全規(guī)定,防止面團污染,保證食品質(zhì)量。

通過嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)程,我們可以確保廚房開酥機的高效、安全運行,為烘焙工藝提供堅實的保障。請每位操作人員務(wù)必牢記這些要點,以實現(xiàn)安全、高效的工作環(huán)境。

廚房開酥機安全操作規(guī)程范文

1、嚴(yán)禁戴任何手套上機操作。

2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。

3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。

4、作業(yè)前,應(yīng)開機空載運行3分鐘,確認情況,方可投入使用。

5、機械運動,嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動部位.

6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距,不得快速調(diào)整。

7、機器運行,不得離開工作崗位,人離停機。

8、發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)立即停機,向值班工程師報告,有技術(shù)人員檢修。

9、作業(yè)完畢,關(guān)閉電源開關(guān),清掃干凈機體,嚴(yán)禁用水沖刷。

10、操作指引;將開酥機兩邊輸送板放下;調(diào)整好壓輪寬度;按動操作桿進 行操作;作業(yè)完畢,認真清潔機器,將兩邊輸送板收起。

廚房開酥機安全操作規(guī)程

有哪些廚房開酥機是烘焙行業(yè)中不可或缺的設(shè)備,主要用于制作各種酥皮糕點,如酥餅、派皮等。其主要組成部分包括電機、傳動系統(tǒng)、面團滾壓裝置和控制系統(tǒng)。以下是關(guān)于廚房開酥機
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