絞切肉機(jī):安全操作規(guī)程

有哪些

1. 檢查設(shè)備：在開(kāi)始使用絞切肉機(jī)前，必須確保機(jī)器完好無(wú)損，所有部件都已牢固安裝。

2. 清潔準(zhǔn)備：清潔機(jī)器，去除可能殘留的雜質(zhì)或肉類，防止異物混入。

3. 切割設(shè)置：根據(jù)需要選擇合適的刀片和絞肉板，調(diào)整到正確的位置。

4. 安全裝置：確認(rèn)安全開(kāi)關(guān)和防護(hù)罩功能正常，避免意外啟動(dòng)。

目的和意義

本規(guī)程旨在保障員工的生命安全，防止因操作不當(dāng)引發(fā)的事故，同時(shí)確保食品衛(wèi)生質(zhì)量，提高工作效率，維護(hù)企業(yè)的生產(chǎn)秩序和形象。正確操作絞切肉機(jī)不僅關(guān)乎個(gè)人安全，也是保證產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)效益的重要環(huán)節(jié)。

注意事項(xiàng)

1. 電源管理：接通電源后，勿接觸電機(jī)或裸露電線，防止電擊。

2. 穿戴防護(hù)：操作時(shí)應(yīng)穿著防護(hù)服，戴好護(hù)目鏡和手套，避免直接接觸刀片。

3. 肉料處理：肉塊大小適中，不得過(guò)大或過(guò)小，以免卡住機(jī)器。

4. 操作流程：保持手部遠(yuǎn)離絞肉口，使用工具將肉料送入，嚴(yán)禁直接用手。

5. 停機(jī)維護(hù)：工作完畢后，斷電再進(jìn)行清潔保養(yǎng)，切勿在運(yùn)行狀態(tài)下清理。

6. 故障處理：遇到異常情況，立即按下急停開(kāi)關(guān)，及時(shí)報(bào)修，不擅自拆卸設(shè)備。

7. 培訓(xùn)教育：新員工需接受安全操作培訓(xùn)，熟悉設(shè)備性能和操作方法。

8. 監(jiān)督檢查：定期進(jìn)行設(shè)備安全檢查，確保所有安全措施得以執(zhí)行。

請(qǐng)注意，絞切肉機(jī)的操作需謹(jǐn)慎小心，任何疏忽都可能導(dǎo)致嚴(yán)重傷害。每位員工都應(yīng)認(rèn)識(shí)到安全的重要性，嚴(yán)格遵守規(guī)程，共同營(yíng)造一個(gè)安全、高效的工作環(huán)境。讓我們共同努力，確保每一次操作都是安全、有序的，以保護(hù)我們的同事，也保護(hù)我們自己的安全。

絞切肉機(jī):安全操作規(guī)程范文

1.該設(shè)備必須專人操作,維修及保養(yǎng);

2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說(shuō)明書(shū)》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過(guò)長(zhǎng),戴工作帽;

4.絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無(wú)污垢,嚴(yán)禁堆放任何雜物;

5.開(kāi)機(jī)前必須做好安全檢查工作,鐵制器具(包括刀,棍)與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開(kāi)機(jī)后帶起,造成以外傷害事故。

6.檢查各按鈕有無(wú)失靈現(xiàn)象,設(shè)備有無(wú)異常聲音和異味,外殼是否漏電,各潤(rùn)滑部位是否加注潤(rùn)滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無(wú)松動(dòng),如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);

7.檢查完畢后,空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn),觀察運(yùn)行是否正常,空機(jī)時(shí)間不能太長(zhǎng),防止損壞刀片,啟動(dòng)開(kāi)關(guān)時(shí)手上不能有水;

8.絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機(jī);

9.添加肉塊一定要均勻,量不能過(guò)多,且肉中不能含有骨頭,以免損壞刀片和電機(jī),如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機(jī)后檢查原因。

10.操作完畢后斷開(kāi)電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時(shí),嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。

11.嚴(yán)禁戴手套操作。

第2篇 絞切肉機(jī)安全操作規(guī)程

1．該設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；

2．操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說(shuō)明書(shū)》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3．操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過(guò)長(zhǎng)，戴工作帽；

4．絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無(wú)污垢，嚴(yán)禁堆放任何雜物；

5．開(kāi)機(jī)前必須做好安全檢查工作，鐵制器具（包括刀，棍）與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開(kāi)機(jī)后帶起，造成以外傷害事故。

6．檢查各按鈕有無(wú)失靈現(xiàn)象，設(shè)備有無(wú)異常聲音和異味，外殼是否漏電，各潤(rùn)滑部位是否加注潤(rùn)滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無(wú)松動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

7．檢查完畢后，空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察運(yùn)行是否正常，空機(jī)時(shí)間不能太長(zhǎng)，防止損壞刀片，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)時(shí)手上不能有水；

8．絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)；

9．添加肉塊一定要均勻，量不能過(guò)多，且肉中不能含有骨頭，以免損壞刀片和電機(jī)，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。

10．操作完畢后斷開(kāi)電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。

11．嚴(yán)禁戴手套操作。