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uht滅菌機(jī)操作規(guī)程

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):97

uht滅菌機(jī)操作規(guī)程

有哪些

uht滅菌機(jī)操作規(guī)程

uht(ultra-high temperature)滅菌機(jī)是一種廣泛應(yīng)用在食品和飲料行業(yè)的高溫瞬時(shí)殺菌設(shè)備,主要用于殺滅產(chǎn)品中的微生物,確保食品安全。主要包括以下幾個(gè)操作步驟:

1. 設(shè)備準(zhǔn)備:檢查uht滅菌機(jī)各部件是否完好,確認(rèn)管道連接無泄漏,預(yù)熱設(shè)備至適宜工作溫度。

2. 原料處理:對原料進(jìn)行預(yù)處理,如過濾、均質(zhì)等,確保原料純凈無雜質(zhì)。

3. 負(fù)載啟動(dòng):開啟進(jìn)料泵,將原料送入滅菌機(jī),調(diào)整流量控制閥以維持恒定流速。

4. 滅菌過程:監(jiān)控滅菌溫度和時(shí)間,確保達(dá)到設(shè)定的滅菌條件。

5. 冷卻與灌裝:滅菌后產(chǎn)品迅速冷卻至適宜灌裝溫度,然后進(jìn)行無菌灌裝。

6. 清洗與消毒:生產(chǎn)結(jié)束后,進(jìn)行cip(clean-in-place)清洗,并使用消毒劑進(jìn)行消毒。

7. 維護(hù)檢查:檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,定期更換磨損部件,確保設(shè)備正常運(yùn)行。

目的和意義

uht滅菌機(jī)的操作規(guī)程旨在保證產(chǎn)品質(zhì)量、延長產(chǎn)品保質(zhì)期,同時(shí)確保生產(chǎn)安全和效率。通過嚴(yán)格的滅菌過程,可以有效地消除食品中的有害微生物,防止食品變質(zhì),提高消費(fèi)者的食用安全。此外,標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程也有助于降低設(shè)備故障率,減少生產(chǎn)成本,提升企業(yè)的生產(chǎn)效益。

注意事項(xiàng)

1. 操作人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),熟悉設(shè)備操作和安全規(guī)定。

2. 在操作過程中,密切監(jiān)控溫度和壓力,避免超限導(dǎo)致設(shè)備損壞或安全隱患。

3. 確保原料質(zhì)量合格,防止含有異物或微生物污染。

4. 生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)清洗消毒,防止殘留物導(dǎo)致下次生產(chǎn)污染。

5. 定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),更換易損件,確保設(shè)備性能穩(wěn)定。

6. 發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停機(jī),按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理,避免擴(kuò)大故障。

7. 注意個(gè)人防護(hù),穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備,避免燙傷或其他傷害。

以上操作規(guī)程需嚴(yán)格遵守,以確保uht滅菌機(jī)的高效運(yùn)行和產(chǎn)品的高質(zhì)量。在實(shí)際操作中,應(yīng)結(jié)合具體設(shè)備特性和生產(chǎn)環(huán)境,靈活調(diào)整并嚴(yán)格執(zhí)行操作流程。

uht滅菌機(jī)操作規(guī)程范文

一、開機(jī)前準(zhǔn)備

1.檢查水(循環(huán)水和軟化水)、電、氣(壓縮空氣和蒸汽壓力均為0.5-0.6mpa);

2.檢查所有手動(dòng)開關(guān)是否全部在自動(dòng)位置;

3.檢查所有急停開關(guān)是否已釋放;

4.打開蒸汽疏水閥進(jìn)行疏水;

5.檢查所有管道連接是否正確;

6.檢查產(chǎn)品平衡罐液位是否正常,如果液位低,人工加水至平衡罐;

二、開機(jī)檢查

1.打開總電源開關(guān)、待操作屏幕出現(xiàn)時(shí),按自動(dòng)操作;

2.觸摸無菌操做進(jìn)入啟動(dòng),

3.檢查流量選擇是否正確,否則選擇正確流量,;

4.檢查殺菌機(jī)是否已經(jīng)清洗,否則必須進(jìn)行清洗,

三、升溫殺菌

1.將酸、堿缸清洗管線切換到排廢位置;

2 。啟動(dòng)預(yù)殺菌程序;

3.設(shè)定殺菌消毒溫度138℃;4秒。

四、無菌水

當(dāng)殺菌結(jié)束后程序通過冷卻、穩(wěn)定、自動(dòng)到達(dá)模擬生產(chǎn)和允許生產(chǎn);通知預(yù)處理開啟物料給泵,當(dāng)物料從平衡槽中通過時(shí)可以進(jìn)行下一程序。

五、生產(chǎn)

1.確認(rèn)灌裝機(jī)信號(hào)是否達(dá)到,否則必須等待灌裝機(jī)信號(hào);

2.填充觸摸 進(jìn)料 此時(shí)操作屏幕上顯示 等待平衡缸低液位,進(jìn)料倒記時(shí) ;進(jìn)行均質(zhì)機(jī)加壓

1. 生產(chǎn):在生產(chǎn)正常中,填充結(jié)束后,啟動(dòng)生產(chǎn)程序;

2.生產(chǎn)過程中,隨時(shí)觀察各表參數(shù)是否正常,出現(xiàn)報(bào)警時(shí)及時(shí)進(jìn)行處理,并做好各項(xiàng)紀(jì)錄;

5.生產(chǎn)結(jié)束:生產(chǎn)結(jié)束后,程序自動(dòng)回到無菌水狀態(tài),此時(shí)可進(jìn)行清洗,停機(jī)或繼續(xù)生產(chǎn)。

六、清洗

1.中間清洗(aic),只在無菌水條件下才可以進(jìn)行;

a.把酸、堿管道切換到清洗狀態(tài),檢查酸、堿設(shè)備是否已準(zhǔn)備好;

b.按啟動(dòng)中間清洗程序;

c.此方法清洗效果不理想,一般情況不用,只在特殊情況下采用。

2.原位清洗(cip)

a. 把酸、堿管道切換到清洗狀態(tài),檢查酸、堿液是否已準(zhǔn)備好;

b. 調(diào)節(jié)熱水溫度;

c. 按清洗啟動(dòng)cip程序;

d. 當(dāng)堿循環(huán)結(jié)束即排空時(shí),取堿樣送理化室;當(dāng)酸循環(huán)結(jié)束即排空時(shí),取酸樣送理化室。

七、關(guān)機(jī)

1.關(guān)閉主電源開關(guān);

2.關(guān)軟化水、循環(huán)水、壓縮空氣;

3.清掃周圍、設(shè)備衛(wèi)生。

uht滅菌機(jī)操作規(guī)程

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