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第1篇 餐廳員工與客人爭吵的保證書
尊敬的單位領(lǐng)導(dǎo)：
對于此次我在工作起見按捺不住自己的情緒，和客人發(fā)生爭吵行為做出深刻的檢討，以反省我跟客人爭吵的不良言行。
事情的經(jīng)過是，xx年4月29日下午由于客人反映端上來的一盤宮保雞丁味道太咸向我反映情況。當(dāng)時我不知道如何處理，于是考慮向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，可是一時間聯(lián)系不到領(lǐng)導(dǎo)。期間客人有些惱火，說了一些罵人的話，當(dāng)時我由于已經(jīng)處于失戀狀態(tài)，心情也非常不好。看到客人一般無理，我就氣不打一處來，就跟客人爭吵了起來。
本來宮保雞丁這盤菜就是味道比較重的，客人應(yīng)該不是本地人根本不會好好吃。當(dāng)然我也深刻知道作為一名餐飲業(yè)員工，應(yīng)該明白無論任何情況都不能夠與客人發(fā)生正面沖突。這次我跟客人爭吵就反映出了我的工作態(tài)度不良的問題，需要我認(rèn)真反省。
總而言之，我已經(jīng)知道錯了。我不應(yīng)該脾氣這樣沖，不應(yīng)該跟客人爭吵影響餐廳聲譽。希望領(lǐng)導(dǎo)能夠原諒我這一次，我愿意承擔(dān)客人這桌酒菜的相關(guān)退單費用。
另外通過此事，我也明白了，失戀事小，工作事大，雖然工作好找，女朋友也好找，但是我需要的是認(rèn)真的工作態(tài)度，我也需要的是，領(lǐng)導(dǎo)的肯定，一直以來我都是以服務(wù)顧客為宗旨，努力提高自己的服務(wù)水準(zhǔn)，這次我錯了，在此痛下保證，杜絕以后再犯一樣的錯誤。
(責(zé)任)
第2篇 餐廳保證書范文
食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全'第一責(zé)任人'職責(zé)，落實餐飲服務(wù)安全各項管理制度。
2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓(xùn)。
3、依法建立并落實食品(原料)進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認(rèn)真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗記錄保存期限不少于二年。
本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。
本單位保證不采購使用'地溝油'、'不合格一次性筷子'及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。
5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會和法律責(zé)任。
承諾單位名稱(蓋章)：
法定代表人簽字:
承諾日期： 年 月 日
第3篇 餐廳服務(wù)員保證書
餐廳服務(wù)員保證書范文
甲方（出租方）：青島****公司
乙方（承租方）：
承租期間： 年 月 日至 年 月 日。
甲方經(jīng)審查、批準(zhǔn)，同意乙方承租公司內(nèi)部職工食堂，為員工提供合理、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。經(jīng)甲方研究確定，承租人（以下簡稱乙方）應(yīng)達到的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作保證如下：
1.承租資格、范圍及費用
1.1.乙方在承租期間，未經(jīng)甲方同意，不得分租、轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借他人，不得以此向第三者提供擔(dān)?；蛟O(shè)備抵押。
1.2.甲方同意乙方在承租期間，無償合理地使用公司現(xiàn)有餐廳場地、烹調(diào)場地（平方米）、烹飪設(shè)備（套、明細見附表）。
1.3.乙方在承租時間終止時，應(yīng)將甲方提供的設(shè)備、物資完好無損地移交，否則甲方將給與經(jīng)濟處罰；乙方在承租期間自行購置的設(shè)備、用具等由乙方自行處理。
1.4.乙方不得利用甲方名義，對外賒欠貨物及借貸金錢，如違反上述規(guī)定，乙方應(yīng)負一切法律責(zé)任，并賠償甲方的一切損失。
1.5.乙方承租期間的水、電、氣等費用，經(jīng)甲乙雙方共同簽字確認(rèn)后，可從當(dāng)月餐費結(jié)算款中扣除。
1.6.因任何原因?qū)е碌某凶饨K止，乙方均不得要求遷移費用及任何其他補償，且需將承租場地恢復(fù)原狀，清點、歸還甲方提供的設(shè)備。
2.雇用人員
2.1.乙方應(yīng)確保雇用長期從事烹調(diào)工作及有一定餐廳服務(wù)經(jīng)驗的工作人員，來保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量。
2.2.乙方不得雇用有犯罪記錄、患有傳染病的人員，所雇人員須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，并將合格資料復(fù)印件交與甲方確認(rèn)后方可雇用（雇用人到職前一周）；乙方人員離職或變更時須及時通知甲方。
2.3.乙方雇用的人員每年應(yīng)體檢一次，并將體檢合格證明送交甲方確認(rèn)，費用由乙方自行承擔(dān)，體檢不合格者應(yīng)立即予以更換；乙方雇用人員涉及的疾病、人身安全事項一概由乙方負責(zé)，并可以向甲方申請協(xié)助救治。
2.4.乙方應(yīng)對新雇用人員實行崗前培訓(xùn)（如公司規(guī)定、衛(wèi)生常識、服務(wù)禮儀等），明確工作人員應(yīng)遵守事項（如：憑證進出場區(qū)；服務(wù)態(tài)度和藹、有禮貌；不得隨意進入車間、倉庫、辦公樓等）。
2.5.乙方所屬人員在承租期內(nèi)，應(yīng)遵守甲方規(guī)章制度，并接受甲方管理人員的督導(dǎo)、檢查，若有不服從管理、違反公司制度者，乙方應(yīng)予調(diào)換工作，對違規(guī)人員進行處罰，并接受甲方的`處理。
2.6.乙方負責(zé)餐廳自用工作人員的聘用、管理、勞動保護等各種費用，合理安排使用工作人員，維持良好的服務(wù)品質(zhì)。
3.供餐服務(wù)
3.1.乙方應(yīng)按甲方要求供應(yīng)各類膳食，并保證供餐合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)豐富、新鮮可口，隨時接受甲方相關(guān)部門的檢查，如有問題限期整改。
3.2.乙方供餐時段為：早餐：5：00-8：30 中餐：10：00-13：30 晚餐：18：00-20：00 夜餐：22：00-次日2：00；乙方應(yīng)根據(jù)甲方工作時間的變更，相應(yīng)地調(diào)整營業(yè)時間。
3.3.乙方負責(zé)人應(yīng)重視現(xiàn)場管理，并指派管理人員負責(zé)飲食加工制作、食品安全衛(wèi)生等有關(guān)服務(wù)質(zhì)量的管理，并監(jiān)督其所屬人員的各項作業(yè)。
3.4.乙方工作人員在工作期間必須手、臉干凈，不準(zhǔn)穿拖鞋、短褲、赤背、留長指甲、戴戒指等首飾，在送餐分餐時必須戴手套、口罩及工作帽。
3.5.未經(jīng)甲方同意，乙方不得改做或增加其他膳食業(yè)務(wù)；不得出售外購食品，如速食類食品、熟食制品、各類飲料等，如有違反，甲方將對違禁食品當(dāng)場沒收，并對乙方處以200-1000元的罰款。
3.6.乙方應(yīng)遵守甲方禁止享受免費餐的員工從餐廳帶飯菜的規(guī)定，不準(zhǔn)提供塑料袋，應(yīng)自覺抵制一人多券和過期餐券打飯的行為，如有違反，甲方將對乙方處以100-1000元的罰款。
3.7.乙方應(yīng)根據(jù)市場行情及時調(diào)整菜價，甲方隨時對乙方的服務(wù)進行監(jiān)督檢查（包括衛(wèi)生、菜量、菜品、菜價等），如有員工投訴經(jīng)甲方核實確為乙方責(zé)任的，將對乙方處以50-500元的罰款。
4.食品衛(wèi)生與安全
4.1.乙方負責(zé)廚房及用餐場所的衛(wèi)生與整潔，每日應(yīng)清洗廚房（餐廳地面須于每周休假前一天清洗，平日則在用餐后），并有防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生措施，廚房內(nèi)廢棄雜物、污水、菜渣等生活垃圾需統(tǒng)一裝入垃圾袋，倒入甲方指定地點。
4.2.餐廳購買使用的各類原輔料，應(yīng)為標(biāo)注有食品安全部門的核準(zhǔn)文號及標(biāo)示，并處在保質(zhì)期內(nèi)的純正品，如經(jīng)甲方抽檢不合格，甲方有權(quán)立即扣留食品和原輔料，并對乙方處以200-2000元的處罰。
4.3.乙方應(yīng)在每日、每頓供餐前，將當(dāng)餐供應(yīng)的各種成品菜進行取樣，保鮮存放24小時供甲方備查；若甲方員工食用乙方提供的食品后發(fā)生中毒、疾病等事故，甲方將對留存樣品進行檢測，如檢測結(jié)果證實確因乙方食品不合格所致，除治療、消毒、檢測、防疫、行政罰款等相關(guān)費用由乙方負責(zé)外，由此引發(fā)的一切民事及刑事責(zé)任由乙方負全責(zé)；甲方將在經(jīng)濟處罰后取消乙方的承租資格。
第4篇 酒店餐廳衛(wèi)生保證書
酒店餐廳衛(wèi)生保證書范文
為營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保障消費者的飲食安全，構(gòu)建誠實守信、依法經(jīng)營的理念，本店向灘上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組鄭重承諾：
一、認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定，加強自身的衛(wèi)生管理，確保餐飲食品衛(wèi)生安全，保障消費者身體健康，維護消費者的合法權(quán)益。
二、認(rèn)真履行餐飲食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的餐飲食品安全'第一責(zé)任人'職責(zé)，對經(jīng)營的'食品安全負責(zé)。堅決做到經(jīng)營主體資格合法有效，持證、亮照經(jīng)營。
三、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求，杜絕不良衛(wèi)生行為，保證食品從業(yè)人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。
四、嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，實行定點采購。不采購和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑；不采購和使用病死的禽畜肉；不使用劣質(zhì)食用油。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證登記制度，建立食品采購驗收臺帳。
五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標(biāo)識并分開使用，防止交叉污染，嚴(yán)格落實餐飲具消毒及保潔措施。
六、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。
七、落實餐飲業(yè)各項衛(wèi)生管理制度，保證提供給顧客的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食源性疾患的發(fā)生。
八、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故時，保證及時主動召回。
九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對人體安全,無害。
十、為保障消費者的生命安全，我單位鄭重承諾：保證不采購、不使用國家禁止使用的非食用物質(zhì)和使用非食用物質(zhì)制作的食品，嚴(yán)格遵守《餐飲經(jīng)營單位食品添加劑衛(wèi)生管理制度》，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑，不濫用食品添加劑。
以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并自覺接受查處。歡迎灘上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組對我單位的承諾予以監(jiān)督。
保 證 人：
保證日期： 年 月 日
第5篇 餐廳安全責(zé)任保證書
餐廳安全責(zé)任保證書模板
食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全'第一責(zé)任人'職責(zé)，落實餐飲服務(wù)安全各項管理制度。
2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓(xùn)。
3、依法建立并落實食品(原料)進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認(rèn)真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗記錄保存期限不少于二年。
本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。
本單位保證不采購使用'地溝油'、'不合格一次性筷子'及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、保證提供餐飲服務(wù)的`場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。
5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會和法律責(zé)任。
承諾單位名稱(蓋章)：
法定代表人簽字:
承諾日期： 年 月 日
