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內(nèi)容包括哪些
某學校食堂衛(wèi)生責任追究制度主要包括以下幾個方面：
1. 制度目標：明確食堂衛(wèi)生標準，確保食品安全，保障師生健康。
2. 責任劃分：確定食堂各崗位人員的衛(wèi)生職責，如廚師、服務(wù)員、清潔工等。
3. 操作規(guī)程：規(guī)定食品采購、存儲、加工、服務(wù)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)范。
4. 監(jiān)督檢查：設(shè)定定期與不定期的衛(wèi)生檢查機制，包括內(nèi)部自查和外部監(jiān)督。
5. 追責機制：對于違反衛(wèi)生規(guī)定的行為，制定相應的處罰措施和責任追究程序。
流程
1. 制度發(fā)布：由學校管理層正式發(fā)布衛(wèi)生責任追究制度，確保全員知曉。
2. 培訓與指導：對食堂員工進行衛(wèi)生知識培訓，確保理解并能執(zhí)行規(guī)定。
3. 執(zhí)行與記錄：員工按制度執(zhí)行，相關(guān)負責人記錄日常操作情況。
4. 檢查評估：定期進行衛(wèi)生檢查，記錄檢查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
5. 違規(guī)處理：對于違規(guī)行為，依據(jù)制度進行處理，記錄并通報，作為改進參考。
重要性和意義
學校食堂衛(wèi)生責任追究制度的建立，對于提升食堂管理質(zhì)量具有重要意義：
1. 提高食品安全：嚴格的衛(wèi)生標準和追責機制能有效預防食源性疾病的發(fā)生，保護師生健康。
2. 強化責任意識：制度明確了各崗位的職責，促使員工提高衛(wèi)生意識，主動遵守規(guī)定。
3. 促進持續(xù)改進：通過檢查評估，發(fā)現(xiàn)問題并及時整改，推動食堂衛(wèi)生工作的持續(xù)優(yōu)化。
4. 塑造良好形象：一個干凈、衛(wèi)生的食堂環(huán)境，能提升學校的整體形象，增強家長和社會的信任度。
這一制度的實施，旨在構(gòu)建一個安全、健康的餐飲環(huán)境，不僅關(guān)乎每一位師生的日常飲食，也關(guān)乎學校教育事業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展。
某學校食堂衛(wèi)生責任追究制度范文
第1篇 某學校食堂衛(wèi)生責任追究制度
學校食堂衛(wèi)生責任追究制度
為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定食堂衛(wèi)生責任追究制度。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負責。每天作好進出庫登記,精制飯菜存放不得超過2小時,每天由管理人員指定專人分別進行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應存放于冰箱,溫度應在2-8攝氏度。
三、班主任負責本班學生的食品衛(wèi)生安全。班上準備肥皂,要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報告學校安全領(lǐng)導小組,再由學校安全領(lǐng)導小組報教育局和區(qū)疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進行搶救。
五、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實專人負責管理和指導,每間確立固定的員工,嚴格按流程進行操作,并做到分工明確,責任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。
第2篇 學校食堂衛(wèi)生責任追究制度-4
學校食堂衛(wèi)生責任追究制度4
學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事,關(guān)系到學校全體師生的健康與生命安全,關(guān)系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定學校食堂衛(wèi)生責任追究制度。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負責。每天作好進出庫登記,精制飯菜存放不得超過2小時,每天由管理人員指定專人分別進行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應存放于冰箱,溫度應在2-8攝氏度,具體管理由總務(wù)處負責。
三、班主任負責教育本班學生的食品衛(wèi)生安全。要求學生飯前便后洗手半分鐘以上。
四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報告學校安全領(lǐng)導小組,再由學校安全領(lǐng)導小組報教育局和市疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進行搶救。
五、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實專人負責管理和指導,每間確立固定的員工,嚴格按流程進行操作,并做到分工明確,責任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。
七、凡不負責任,檢查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,學校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責任,造成嚴重后果的,報有關(guān)部門追究其刑事責任。
第3篇 中學學校食堂衛(wèi)生責任追究制度
中學(學校)食堂衛(wèi)生責任追究制度
學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事,關(guān)系到學校全體師生的健康與生命安全,關(guān)系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定學校食堂衛(wèi)生責任追究制度。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負責。每天作好進出庫登記,精制飯菜存放不得超過2小時,每天由管理人員指定專人分別進行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應存放于冰箱,溫度應在2-8攝氏度,具體管理由總務(wù)處負責。
三、班主任負責本班學生的食品衛(wèi)生安全。班上準備肥皂,要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報告學校安全領(lǐng)導小組,再由學校安全領(lǐng)導小組報教育局和市疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進行搶救。
五、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實專人負責管理和指導,每間確立固定的員工,嚴格按流程進行操作,并做到分工明確,責任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。
七、凡不負責任,檢查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,學校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責任,造成嚴重后果的,報有關(guān)部門追究其刑事責任。
第4篇 學校食堂衛(wèi)生責任追究制度-5
學校食堂衛(wèi)生責任追究制度5
學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事,關(guān)系到學校全體師生的健康與生命安全,關(guān)系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定學校食堂衛(wèi)生責任追究制度。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由__同志負責。每天作好進出庫登記,精制飯菜存放不得超過2小時,每天由管理人員指定專人分別進行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應存放于冰箱,溫度應在2-8攝氏度,具體管理由___ 、 ___ 同志負責。
三、班主任負責本班學生的食品衛(wèi)生安全。班上準備肥皂,要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報告學校安全領(lǐng)導小組,再由學校安全領(lǐng)導小組報教育局和市疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進行搶救。
五、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實專人負責管理和指導,每間確立固定的員工,嚴格按流程進行操作,并做到分工明確,責任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。
七、凡不負責任,檢查不力,不按要求操作,造食物中毒事故,學校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責任,造成嚴重后果的,報有關(guān)部門追究其刑事責任。
