內(nèi)容包括哪些
學(xué)校餐用具洗滌消毒、保管制度主要包括以下幾個方面：
1. 洗滌程序：明確洗滌的步驟和方法，確保餐用具清潔無菌。
2. 消毒標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定嚴(yán)格的消毒時間、溫度和方式，防止細(xì)菌殘留。
3. 保管規(guī)定：規(guī)定餐用具的存放環(huán)境和方式，避免二次污染。
4. 檢查機制：建立定期檢查和隨機抽查制度，確保制度執(zhí)行到位。
5. 培訓(xùn)與教育：對相關(guān)人員進(jìn)行洗滌消毒知識的培訓(xùn)和安全教育。
流程
1. 初步清洗：將使用過的餐用具放入洗滌池，用溫水和洗滌劑去除食物殘渣。
2. 清洗：使用刷子徹底清洗每個餐具的各個部位，確保無殘留。
3. 漂洗：用清水沖洗掉洗滌劑，防止化學(xué)物質(zhì)殘留。
4. 消毒：將清洗后的餐用具放入預(yù)設(shè)溫度的消毒柜，按規(guī)定時間進(jìn)行消毒。
5. 干燥：消毒完畢后，自然晾干或使用干燥設(shè)備，防止?jié)駳庾躺?xì)菌。
6. 保管：將干燥的餐用具存放在干凈、通風(fēng)的儲物柜內(nèi)，避免接觸地面和墻壁。
重要性和意義
實施這套制度對于保障學(xué)生健康至關(guān)重要。規(guī)范的洗滌消毒流程能有效殺滅病原體，降低食物中毒的風(fēng)險。妥善的保管可以防止餐用具在儲存過程中受到污染，確保下次使用時的安全。定期的檢查和人員培訓(xùn)有助于提升員工的責(zé)任心和專業(yè)技能，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。最終，這一制度的執(zhí)行有助于提升學(xué)校餐飲服務(wù)的整體質(zhì)量，增強家長和社會的信任度，為營造安全、健康的校園環(huán)境做出貢獻(xiàn)。
在實際操作中，我們需要密切關(guān)注制度的執(zhí)行情況，不斷優(yōu)化流程，以確保每一個環(huán)節(jié)都達(dá)到最佳效果。也要關(guān)注員工的工作負(fù)擔(dān)，合理安排工作量，確保制度的可持續(xù)執(zhí)行。只有這樣，我們才能真正實現(xiàn)餐用具的清潔衛(wèi)生，為學(xué)生的健康成長保駕護(hù)航。
學(xué)校餐用具洗滌消毒、保管制度范文
第1篇 學(xué)校餐用具洗滌消毒、保管制度
一、餐用具的洗滌消毒
所有的餐（飲）用具經(jīng)消毒后，方可使用。
1、熱力消毒（程序：除殘渣→浸泡洗刷→清水沖洗→熱力消毒）
（1）、煮沸消毒：將洗滌好的餐用具放入100度的水中煮沸10分鐘，水要浸沒。
（2）蒸汽消毒：將洗滌好的餐具放入蒸汽柜內(nèi)，溫度保持100度；消毒時間不得少于15分鐘。
（3）紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi)，溫度保持100度；消毒時間不得少于15分鐘；餐具間要有空隙。
2、藥物消毒（對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、灑杯可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。程序：除殘渣→浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖）
（1）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
（2）消毒液濃度、消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說明進(jìn)行。（一般用含氯消毒劑，有效氯濃度250ppm，浸泡30分鐘）
二、餐用具的保管
經(jīng)消毒的餐用具應(yīng)有專門保潔存放柜，存放整齊避免與其他雜物混放，防止餐用具重復(fù)污染，并對存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。
第2篇 z學(xué)校餐用具洗滌消毒保管制度
學(xué)校餐用具洗滌消毒、保管制度
一、餐用具的洗滌消毒
所有的餐(飲)用具經(jīng)消毒后,方可使用。
1、熱力消毒(程序:除殘渣→浸泡洗刷→清水沖洗→熱力消毒)
(1)、煮沸消毒:將洗滌好的餐用具放入100度的水中煮沸10分鐘,水要浸沒。
(2)蒸汽消毒:將洗滌好的餐具放入蒸汽柜內(nèi),溫度保持100度;消毒時間不得少于15分鐘。
(3)紅外線消毒:將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi),溫度保持100度;消毒時間不得少于15分鐘;餐具間要有空隙。
2、藥物消毒(對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、灑杯可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。程序:除殘渣→浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖)
(1)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害,必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
(2)消毒液濃度、消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說明進(jìn)行。(一般用含氯消毒劑,有效氯濃度250ppm,浸泡30分鐘)
二、餐用具的保管
經(jīng)消毒的餐用具應(yīng)有專門保潔存放柜,存放整齊避免與其他雜物混放,防止餐用具重復(fù)污染,并對存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。
第3篇 學(xué)校餐用具洗滌消毒保管制度格式怎樣的
一、餐用具的洗滌消毒
所有的餐(飲)用具經(jīng)消毒后,方可使用。
1、 熱力消毒(程序:除殘渣→浸泡洗刷→清水沖洗→熱力消毒)
(1) 、煮沸消毒:將洗滌好的餐用具放入100度的水中煮沸10分鐘,水要浸沒。
(2) 蒸汽消毒:將洗滌好的餐具放入蒸汽柜內(nèi),溫度保持100度;消毒時間不得少于15分鐘。
⑶ 紅外線消毒:將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi),溫度保持100度;消毒時間不得少于15分鐘;餐具間要有空隙。
2、 藥物消毒(對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、灑杯可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。程序:除殘渣→浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖)
(1) 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害,必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
(2) 消毒液濃度、消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說明進(jìn)行。(一般用含氯消毒劑,有效氯濃度250ppm,浸泡30分鐘)
二、 餐用具的保管
經(jīng)消毒的餐用具應(yīng)有專門保潔存放柜,存放整齊避免與其他雜物混放,防止餐用具重復(fù)污染,并對存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。
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