某飲食公司配送中心監(jiān)控制度（3篇范文）

體系如何搭建

配送中心的高效運行離不開健全的制度體系。我們首先要明確各部門的職責，確保每個崗位都有清晰的工作范圍和目標。然后，制定出詳細的操作流程，包括接收訂單、食品存儲、分揀打包、配送出庫等環(huán)節(jié)，保證流程的標準化。要設立監(jiān)督機制，對執(zhí)行情況進行定期檢查，確保制度的落實。

體系框架

制度體系應包含以下幾個部分：1) 崗位職責，明確每個員工的權責；2) 操作規(guī)程，規(guī)定日常工作的具體步驟；3) 監(jiān)控與審計，設立內(nèi)部審核機制；4) 糾正與預防措施，針對問題提出解決方案。這樣的框架有助于保持中心運作的有序性和透明度。

重要性和意義

制度不僅規(guī)范行為，也是提升效率的關鍵。它為員工提供了行動指南，減少了工作中的混亂和誤解。通過制度的執(zhí)行，我們可以發(fā)現(xiàn)潛在的問題，及時進行調整，防止錯誤的積累。制度還能增強團隊的凝聚力，形成良好的企業(yè)文化，促進公司的長期穩(wěn)定發(fā)展。

制度格式

制度文件應采用簡潔明了的語言，避免專業(yè)術語過度復雜化。每個條款應明確無誤，便于理解和執(zhí)行。例如，“所有食品在接收后2小時內(nèi)必須入庫并記錄溫度”，“配送員每天需進行車輛檢查并記錄”。此外，制度更新時，需經(jīng)過討論、審批和公示，確保全員知悉并接受新規(guī)定。

配送中心的制度建設是一項系統(tǒng)工程，需要兼顧全面性和實用性。通過不斷優(yōu)化，我們可以構建一個高效、有序的運營環(huán)境，從而提高客戶滿意度，推動公司持續(xù)進步。

某飲食公司配送中心監(jiān)控制度范文

第1篇 某飲食公司配送中心監(jiān)控制度

飲食公司配送中心監(jiān)控制度

為了加強管理,明確責任、鼓勵先進、規(guī)范工作,不斷提高工作質量和工作效益,強化服務意識提高服務水平,特制定本制度。

一、勞動紀律

1、上班遲到早退,按考勤制度扣款,連續(xù)遲到早退加倍扣款;

2、未經(jīng)有關領導同意,擅自換班調休的,每次扣當事人10元;

3、上班時間打牌、干私活的,每次扣當事人10元;

4、上班時間擅自離崗的,每次扣當事人10元;

5、擅自帶小孩一同上班的,每次扣當事人10元;

6、擅帶家屬參加集體活動的除取消活動資格外,扣當事人10元;

7、無故不參加會議的,扣當事人10元;

8、不服從工作安排的,扣當事人10元,屢不服從加倍扣款,直到離崗;

9、不服從上級檢查人員檢查的,每次扣當事人10元;辱罵上級檢查人員的從重處罰;

10、對領導交辦的任務拖延不辦的,每次扣當事人10元;

11、屬本職工作卻推委了事的,每次扣當事人10元;

12、工作時間不得飲酒,尤其是駕駛員,違者每次扣10元,因酒耽誤工作的,加倍處罰;

13、違反考勤制度的,按該規(guī)定辦理;

14、不得使用辦公電話長時間打私話,違者每次扣10元;

15、同事間有矛盾,只準說不準動手,違者扣50元,并賠償損失;

16、與各行業(yè)公司在工作中發(fā)處矛盾,只可說,不準吵架,更不允許動手,違者扣10-50元;

17、擅自公車私用,除追繳費用外,每次扣當事人10元。

二、采購管理

1、未將需求單位的所需物資按時、按量購回、送達而影響供應的,每次扣責任人50元;

2、因特殊情況,貨物暫時無法購回,又未將情況及時向部門聯(lián)系的,每次扣當事人10元;

3、配送貨物出現(xiàn)腐爛變質的,全額賠償并扣當事人10元;

4、配關貨物出現(xiàn)質次價高,造成經(jīng)濟損失的酌情賠償,并扣當事人10元;

5、在物資裝卸中責任性不強,粗心大意造成物品損失或丟失的,酌情賠償并扣當事人10元;

6、在物資配送中粗心大意,遺留所購物品再返回去取的,扣當事人10元;

7、在配送過程中,不堅持原則,違反規(guī)定收入情貨,關系貨的,每次扣當事人50元;

8、在配送過程中,利用工作之便向客戶索要財物的,每次扣當事人50元;

9、私自截留回扣、禮品等,除追回所得外,每次扣當事人50元,并視情節(jié)輕重給予行政紀律處分。

第2篇 某飲食服務公司衛(wèi)生管理制度

飲食服務公司衛(wèi)生管理制度

為了貫徹執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》,切實把好飲食衛(wèi)生關,防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身體健康,特制訂本制度。

一、公司設專職監(jiān)控人員,各餐廳設衛(wèi)生員。公司經(jīng)理直接領導和檢查各餐廳(含庫房)及清洗消毒中心的各項衛(wèi)生工作,接受上級衛(wèi)生部門的檢查和指導,接受就餐者的監(jiān)督,及時發(fā)現(xiàn)并改正存在的問題。

二、非炊管人員(領導、衛(wèi)生檢查人員除外)不得進入廚房、熟食間及清洗消毒中心。

三、新進人員必須先經(jīng)過健康檢查,取得健康證后方能上崗。炊管人員按規(guī)定每年進行一次健康檢查,對不合要求的人員及時調離工作崗位。炊管人員必須經(jīng)過二級或一級食品衛(wèi)生知識培訓。

四、請校醫(yī)院每學期為炊管人員上飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)衛(wèi)生課,并委派醫(yī)生經(jīng)常對餐廳進行營養(yǎng)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作的指導和監(jiān)督。

五、餐廳工作場所的衛(wèi)生實行劃區(qū)包干,落實到人。

六、各餐廳的衛(wèi)生工作列入當月的考核內(nèi)容,對不符合衛(wèi)生標準的給予相應處罰。

七、餐廳工作場所做到每天幾小掃,每周一大掃,每件物品做到“落手清”,保持餐廳工作場所的整潔。

八、庫房整潔,食品分類存放,先進先用。

九、葷素菜揀凈洗潔,切配分開,防止交叉污染。

十、根據(jù)食品衛(wèi)生有關規(guī)定,要求工作人員做到:

1、食品道道驗收――凡腐爛變質(含超過保質期)的食品,做到采購人員不買,保管人員拒收,對于易腐爛的食品,注意與其它食品隔離存放,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有腐爛變質食品,立即清除;

2、生、熟食品樣樣分開――操作人員分開,盛具、工具分開,冰箱(庫)存放分開;

3、熟食盛具、刀、出售飯菜用的工具使用前要嚴格消毒,同時做好消毒后的保潔工作;

4、食物燒熟煮透,烹飪時防止外熟內(nèi)生,隔餐飯菜必須蒸燒透后方能出售;

5、環(huán)境衛(wèi)生整潔,下腳料及時清理并倒到指定地點,有防塵、防“三害”裝置或設施,人人動手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂;

6、講究個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,開飯時必須穿工作服,戴工作帽,個人衛(wèi)生除做到“四勤”外,還應做到“四不”,即不隨地吐痰和在操作間抽煙、蹲坐、嬉鬧,不面對食品咳嗽、打噴嚏,不穿拖鞋、戴戒指和耳環(huán),“四洗手”,即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好衛(wèi)生后洗手。

第3篇 公司食堂飲食衛(wèi)生管理制度范例

1、目的

控制飲食與后勤服務中的危害因素,確保員工的飲食衛(wèi)生符合標準,保障員工的身心健康。

2、適用范圍

適用于公司及施工現(xiàn)場的餐飲衛(wèi)生控制。

3、職責

3.1 綜合管理部負責公司餐飲衛(wèi)生的管理工作。

3.2 綜合管理部負責聯(lián)系落實員工的就餐食堂。

3.3 綜合管理部負責督促飲食服務單位對造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、設備的控制。

4、管理內(nèi)容與要求

4.1 衛(wèi)生管理網(wǎng)絡

4.1.1 公司以各部門為單位建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡。

4.1.2 衛(wèi)生管理網(wǎng)絡負責對公司及施工現(xiàn)場的餐飲衛(wèi)生管理進行監(jiān)督、控制。

4.2 飲食衛(wèi)生管理

4.2.1 飲食服務單位應根據(jù)衛(wèi)生防疫部門的要求,建立完備的服務設施。

4.2.2 綜合管理部負責聯(lián)系有關衛(wèi)生部門對飲食、飲水衛(wèi)生的檢測。

4.2.3 綜合管理部在選擇飲食服務單位在時,應對其資質和衛(wèi)生許可證、服務人員健康證進行查驗。

4.2.4 從事餐飲人員必須經(jīng)過體檢合格后,方可上崗。一旦發(fā)現(xiàn)服務人員有不適合飲食工作的疾病,應立即調崗位,并對其工作過的場所進行必要的消毒。

4.2.5 防止和控制傳染病人加入集體就餐。

4.2.6 食堂應有必要的消毒、盥洗、冷藏、照明、通風、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢棄物的存放等設施。

4.2.7 食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,防止蒼蠅,老鼠、蟑螂等昆蟲的危害,并與有毒、有害場所保持一定的距離。

4.2.8 食品的采購應符合衛(wèi)生要求,對長期供給的商戶,必須對其食品進行衛(wèi)生資格的審核、驗證、登記,包裝食品和調味品等應有商標、生產(chǎn)廠家和保質期限。

4.2.9 食品的清洗應分類、分池進行,蔬菜清洗采用清水浸泡、多次清洗的辦法,以消除蔬菜中的有害、有毒物質。

4.2.10 半成品、成品食品購買后,食堂負責人應對其衛(wèi)生情況進行外觀檢查,外觀不合格的嚴禁食用。

4.2.11 食品的加工應符合衛(wèi)生要求,食品應生熟分開,防止待加工食品與成品交叉污染,食品不得接觸有毒、有害物質。

4.2.12 餐具使用前,應做到?jīng)_、洗、刷、消毒“四過關”。

4.2.13 炊事人員應保持個人衛(wèi)生,工作時應穿著清潔的工作服,手不直接接觸熟食。

4.2.14 食堂的炊具、餐具、冰箱等應定期清洗,食品堆放整齊,保持食堂整潔的環(huán)境。

4.3 應急準備與響應

4.3.1 發(fā)生食物中毒事件時,應立即撥打當?shù)亍?20”,開展救治工作。

4.3.2 發(fā)生群體食物中毒事件時,應立即撥打當?shù)亍?10”、“120”,開展救治工作,并及時報告公司總經(jīng)理。

4.3.3 對可疑中毒食物及有關工具、設施、現(xiàn)場采取臨時控制措施。封存造成食物中毒和可能導致食物中毒的食品及其原料。封存被污染的食品及用具,進行清洗消毒。

4.3.4 為控制食物中毒事故的擴散,應立即收回已出售的造成食物中毒的食品和有證據(jù)證明可導致食物中毒的食品。

4.3.5 經(jīng)檢驗屬于被污染的食品,應予以監(jiān)督銷毀。

4.3.6 進行食物中毒事故的調查處理。