餐飲店經(jīng)理崗位職責

崗位職責是什么

餐飲店經(jīng)理是負責全面管理餐飲店面運營的關鍵角色，確保餐廳的日常運營順暢，提供優(yōu)質(zhì)服務，提升客戶滿意度，并實現(xiàn)經(jīng)營目標。

崗位職責要求

1. 具備出色的組織能力和領導力，能夠指導和激勵團隊成員達成目標。

2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標準，確保合規(guī)運營。

3. 擁有良好的財務意識，能有效控制成本和預算。

4. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能與員工、供應商及顧客建立良好關系。

5. 能迅速應對突發(fā)情況，解決問題并降低負面影響。

6. 對餐飲市場趨勢有敏銳洞察，能夠制定并執(zhí)行有效的營銷策略。

崗位職責描述

餐飲店經(jīng)理的工作涵蓋多個方面，包括但不限于：

1. 人員管理：招聘、培訓、調(diào)度員工，確保團隊高效運作，提供專業(yè)服務。

2. 質(zhì)量控制：監(jiān)控菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況和服務水平，確保顧客滿意度。

3. 銷售與利潤管理：分析銷售數(shù)據(jù)，制定促銷活動，提高營業(yè)額，控制成本，實現(xiàn)盈利目標。

4. 客戶關系：處理客戶投訴，維護良好口碑，建立長期客戶關系。

5. 內(nèi)部協(xié)調(diào)：與廚房、采購、清潔等部門緊密合作，保持餐廳整體運行秩序。

6. 風險管理：識別潛在風險，制定應急預案，保障餐廳安全。

有哪些內(nèi)容

1. 制定并實施餐廳運營計劃，包括菜單規(guī)劃、價格設定、服務流程優(yōu)化等。

2. 監(jiān)控庫存，確保食材新鮮充足，防止浪費，同時控制食品成本。

3. 定期進行員工績效評估，提供反饋和培訓，提升團隊整體能力。

4. 建立和維護供應商關系，確保食材質(zhì)量和供應穩(wěn)定性。

5. 參與市場調(diào)研，了解競爭對手動態(tài)，調(diào)整經(jīng)營策略以保持競爭力。

6. 負責餐廳形象維護，包括店面布置、宣傳材料更新等，提升品牌形象。

7. 定期審查財務報告，確保財務健康，提出改進措施。

8. 在特殊事件（如節(jié)日、慶典）中策劃特別活動，吸引客流，增加銷售額。

作為餐飲店經(jīng)理，需以專業(yè)精神和熱情投入工作，持續(xù)提升餐廳業(yè)績，為顧客創(chuàng)造愉悅的用餐體驗，推動餐廳持續(xù)發(fā)展。

餐飲店經(jīng)理崗位職責范文

第1篇 餐飲店經(jīng)理崗位職責

餐飲店經(jīng)理 和府撈面 江蘇和府餐飲管理有限公司,和府撈面,和府 崗位職責:

(1)全面負責門店管理及運作,制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃,

定量分解下發(fā)各部門并督導落實,完成總公司下達的門店經(jīng)營指標;

(2)維持良好顧客服務水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務;

(3)商品陳列標準的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動的商品陳列,為顧

客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;

(4)嚴格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、

營運成本,堅決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;

(5)進行庫存管理,保證充足的貨品,準確的庫存及訂單的及時準確下發(fā),

維護系統(tǒng)庫存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;

(6)負責獎金提案的審核、報批和分配方案的審定;負責員工業(yè)績考評和審

批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等,包括對管理人員的選拔和考核;

(7)負責主持門店營運會議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責和營運規(guī)范;

(8)負責全店所有人員的培訓工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運人才;

(9)對門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴格進行把控;