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崗位職責(zé)是什么
西點(diǎn)崗位職責(zé)是指在餐飲行業(yè)中，專門負(fù)責(zé)制作和呈現(xiàn)各種西式糕點(diǎn)、面包和甜品的專業(yè)人員所承擔(dān)的工作任務(wù)和責(zé)任。這個職位需要具備專業(yè)的烘焙技能，以及對食材、口味和食品美學(xué)的深刻理解。
崗位職責(zé)要求
1. 烘焙技術(shù)：必須熟練掌握各種西點(diǎn)制作技巧，包括蛋糕、餅干、面包、派等的烘焙工藝。
2. 創(chuàng)新能力：應(yīng)具備一定的創(chuàng)新思維，能夠開發(fā)新的西點(diǎn)產(chǎn)品，滿足顧客的多樣化需求。
3. 衛(wèi)生規(guī)范：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保所有食品制作過程的安全衛(wèi)生。
4. 時間管理：有效安排工作時間，保證在指定時間內(nèi)完成烘焙任務(wù)。
5. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚房其他成員良好溝通，共同完成每日的餐飲服務(wù)。
崗位職責(zé)描述
西點(diǎn)師不僅是一個技藝精湛的工匠，更是一個懂得品味生活、傳遞幸福的角色。他們需要在早晨開始工作，準(zhǔn)備新鮮的面包和糕點(diǎn)，為一天的營業(yè)做準(zhǔn)備。在繁忙的午餐和晚餐時段，他們需要快速而準(zhǔn)確地制作出各類西點(diǎn)，滿足顧客的即時需求。此外，西點(diǎn)師還需要參與菜單的規(guī)劃，根據(jù)季節(jié)和潮流趨勢更新產(chǎn)品線，以保持餐廳的競爭力。
在制作過程中，西點(diǎn)師需注重每一個細(xì)節(jié)，從選擇優(yōu)質(zhì)原料到精確控制烘烤時間和溫度，再到裝飾和擺盤，都需要展現(xiàn)出高超的技藝和藝術(shù)感。他們需要時刻關(guān)注食品安全，確保所有食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以保障顧客的健康。
有哪些內(nèi)容
1. 食譜研發(fā)：研究新的西點(diǎn)配方，開發(fā)創(chuàng)新的甜品和糕點(diǎn)。
2. 原料采購：與供應(yīng)商溝通，選擇新鮮、高質(zhì)量的烘焙原料。
3. 生產(chǎn)制作：按照標(biāo)準(zhǔn)流程制作各類西點(diǎn)，保證口感和外觀的一致性。
4. 設(shè)備維護(hù)：保養(yǎng)和清潔烘焙設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。
5. 員工培訓(xùn)：指導(dǎo)和培訓(xùn)新入職的西點(diǎn)師，提高團(tuán)隊(duì)的整體技能水平。
6. 客戶服務(wù)：與顧客互動，收集反饋，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。
7. 成本控制：合理控制食材和能源消耗，優(yōu)化生產(chǎn)成本。
8. 活動策劃：參與餐廳的促銷活動，設(shè)計特色甜品或限定菜單。
西點(diǎn)崗位職責(zé)涵蓋了從創(chuàng)意構(gòu)思到成品呈現(xiàn)的全過程，需要西點(diǎn)師既具備專業(yè)技能，又具備良好的創(chuàng)新意識和服務(wù)精神，以創(chuàng)造出令人滿意的美食體驗(yàn)。
西點(diǎn)崗位職責(zé)范文
第1篇 西點(diǎn)運(yùn)營崗位職責(zé)
銷售經(jīng)理/主管 寧波鄞州樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校 寧波鄞州樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校,鄞州樂蜜 任職資格:
1、本科及以上學(xué)歷,教育、管理類相關(guān)專業(yè),有專業(yè)的銷售技巧,高品質(zhì)的服務(wù)意識。
2、了解西點(diǎn)類教育市場特點(diǎn),熟悉西點(diǎn)類培訓(xùn)學(xué)校運(yùn)營模式;
3、3年以上工作經(jīng)驗(yàn)(包括管理經(jīng)驗(yàn)),有豐富的市場營銷、銷售和管理經(jīng)驗(yàn);
4、有良好的溝通技巧、富有團(tuán)隊(duì)合作精神,以結(jié)果為導(dǎo)向,執(zhí)行力強(qiáng);
5、有強(qiáng)烈的責(zé)任心和使命感,能夠承受各種壓力;
工作內(nèi)容:
1、根據(jù)公司下達(dá)的任務(wù),進(jìn)行分解安排,制定并完成月、季度、年銷售計劃。2、根據(jù)部門管理出現(xiàn)的狀況(如:出現(xiàn)員工工作量不飽滿、工作無人做、工作能力與崗位職責(zé)不相符、員工積極性不高等現(xiàn)象),對部門組織架構(gòu)、人員配置、崗位職責(zé)、薪酬管理、績效考核和員工培訓(xùn)等方面提出相應(yīng)的改善方案并報上級進(jìn)行審批,審批同意后在部門執(zhí)行。
3、結(jié)合公司銷售任務(wù)達(dá)成率以及市場調(diào)查(自創(chuàng)業(yè),待業(yè)人數(shù)及最近成交顧客等信息),提出改進(jìn)措施。
4、統(tǒng)計人流量及成交率,做好課程顧問以及其他員工工作安排。
5、監(jiān)督課程顧問做好顧客檔案管理工作。
6、監(jiān)督推廣人員相關(guān)事宜,和設(shè)計師、攝影師的日常工作。
7、熟知每天、每周、每月的招生情況。
8、監(jiān)督員工做好儀態(tài)、服務(wù)用語、電話、短信服務(wù)、工作規(guī)范。
9、負(fù)責(zé)對本部門新員工進(jìn)行公司日常管理制度、崗位職責(zé)、績效考核制度的培訓(xùn)以及銷售技巧。
10、抽查課程顧問銷售技巧、行為標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品知識的掌握程度,并根據(jù)出現(xiàn)的情況,利用沒有顧客在公司的時間組織課程顧問進(jìn)行即時培訓(xùn)。
11、月工作總結(jié)及計劃,組織參加公司月度例會。
12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
第2篇 西點(diǎn)制作崗位職責(zé)
產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)(西點(diǎn)) 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)西點(diǎn)公司產(chǎn)品研發(fā),包括不僅限于蛋糕、西餅、面包等烘焙食品;
2、根據(jù)市場行情和公司產(chǎn)品定位,設(shè)計和研發(fā)符合公司要求和顧客需求的產(chǎn)品;
3、擬定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和制作流程,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,提高出品品質(zhì);
4、協(xié)助生產(chǎn)監(jiān)督,成本監(jiān)控,技術(shù)指導(dǎo),品質(zhì)把控。
崗位要求:
1、熟悉西點(diǎn)制作技術(shù)與過程;
2、有知名連鎖西點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有過國際或者國內(nèi)西點(diǎn)大賽獲獎經(jīng)歷優(yōu)先。
3、有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力及成本控制能力;
4、有良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神、及運(yùn)作能力。
1、有全國或者國際西點(diǎn)大賽獲獎經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有國外西點(diǎn)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 2、擅長蛋糕品類的研發(fā),懂消費(fèi)者心理,懂企業(yè)經(jīng)營成本控制; 3、以銷售數(shù)據(jù)說話或者有傳承幾代的手藝; 4、有全國連鎖西餅的產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)西點(diǎn)公司產(chǎn)品研發(fā),包括不僅限于蛋糕、西餅、面包等烘焙食品;
2、根據(jù)市場行情和公司產(chǎn)品定位,設(shè)計和研發(fā)符合公司要求和顧客需求的產(chǎn)品;
3、擬定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和制作流程,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,提高出品品質(zhì);
4、協(xié)助生產(chǎn)監(jiān)督,成本監(jiān)控,技術(shù)指導(dǎo),品質(zhì)把控。
崗位要求:
1、熟悉西點(diǎn)制作技術(shù)與過程;
2、有知名連鎖西點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有過國際或者國內(nèi)西點(diǎn)大賽獲獎經(jīng)歷優(yōu)先。
3、有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力及成本控制能力;
4、有良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神、及運(yùn)作能力。
1、有全國或者國際西點(diǎn)大賽獲獎經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有國外西點(diǎn)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 2、擅長蛋糕品類的研發(fā),懂消費(fèi)者心理,懂企業(yè)經(jīng)營成本控制; 3、以銷售數(shù)據(jù)說話或者有傳承幾代的手藝; 4、有全國連鎖西餅的產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
第3篇 西點(diǎn)師助理崗位職責(zé)
工作內(nèi)容:1-按照要求獨(dú)立打制蛋糕胚、裁胚及奶油打發(fā)工作;2-按照要求獨(dú)立準(zhǔn)備各類蛋糕(含慕斯)用輔料(水果、巧克力刨花等);3-經(jīng)過培訓(xùn)后可制作簡單的裱花蛋糕
能力要求:
1、熱愛烘培行業(yè);
2、了解并會制作蛋糕胚、會基礎(chǔ)抹面(直面);
3、了解蛋糕用基礎(chǔ)器具的使用;
4、態(tài)度端正、有積極的學(xué)習(xí)意識、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識、有良好衛(wèi)生意識及養(yǎng)成習(xí)慣
第4篇 西點(diǎn)主管崗位職責(zé)
西點(diǎn)技術(shù)主管 灰盒子(上海)咖啡有限公司 灰盒子(上海)咖啡有限公司,灰盒子,灰盒子咖啡,灰盒子 崗位職責(zé):
1、根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略,制訂西點(diǎn)的研發(fā)目標(biāo)與方向;
2、建立&健全西點(diǎn)等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)作、經(jīng)營的管理系統(tǒng)及sop,建立精簡、高效的架構(gòu)體系,并不斷優(yōu)化;
3、負(fù)責(zé)系列產(chǎn)品的研發(fā),完成新品上市任務(wù)。創(chuàng)造具有設(shè)計美感與高品質(zhì)的西點(diǎn),并根據(jù)市場需求,對產(chǎn)品的細(xì)節(jié)進(jìn)行持續(xù)的提升和創(chuàng)新。
4、制定新品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和工藝,監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí),提高產(chǎn)品質(zhì)量;
5、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的建立與培養(yǎng)、搭建人才梯隊(duì),負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)與考核;
6、與營運(yùn)部配合,持續(xù)跟進(jìn)新品上市后的銷售表現(xiàn),不斷改善提高;
7、完成上級安排的其他工作。
任職要求:
1.烘培類、生產(chǎn)類等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2.具備西點(diǎn)類產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)等知識,具備生產(chǎn)現(xiàn)場管理、管控的能力;
3.熟悉了解西點(diǎn)市場,具備西點(diǎn)類產(chǎn)品生產(chǎn)及研發(fā)工作背景;
4.擁有10年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)(有海外學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)或資優(yōu)者可適當(dāng)放寬);
5.有知名西點(diǎn)、咖啡,烘焙連鎖公司,擔(dān)任研發(fā)經(jīng)歷者優(yōu)先考慮。
第5篇 高級西點(diǎn)師崗位職責(zé)
高級西點(diǎn)師 珠海市山麥咖啡館 珠海市山麥咖啡館,山麥咖啡館 崗位要求:
1.精通面包(歐包、丹麥酥、牛角)、蛋糕、西點(diǎn)制作;
2.組織編制菜譜,并對出品成本進(jìn)行控制及管理;
3.督導(dǎo)下屬員工對食品原料的管理,保證出品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量;
4.能獨(dú)立研發(fā)新品,根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)要求定期出新品;
5.負(fù)責(zé)保持并不斷提高餅房出品特色;
6.嚴(yán)格管控餅房出品質(zhì)量;
7.較強(qiáng)管理能力,合理安排部門員工工作,餅房日常運(yùn)作;
8.需五星級酒店廚師長工作經(jīng)歷5年以上
第6篇 西點(diǎn)技術(shù)崗位職責(zé)
面包新語-加盟技術(shù)督導(dǎo)(西點(diǎn)蛋糕方向) 新語面包 上海新語面包食品有限公司,bread talk,breadtalk,新語面包,面包新語,新語面包 職責(zé)描述:
1) 日常生產(chǎn)的安排和管理;
2) 為她/他所負(fù)責(zé)的蛋糕組人員安排值勤表和工作程序;
3) 蛋糕組成員的培訓(xùn);
4) 維持工作崗位的整潔;
5) 幫助采購了解各原物料的用途、存儲條件,并督促檢查當(dāng)?shù)夭少徢闆r等。;
6) 處理顧客投訴;
7) 為她/他所管理的蛋糕組成員進(jìn)行考核;
8) 了解中央工廠各個崗位的工作職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)。
任職資格:
1) 需具備5年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)(裱花);
2) 有關(guān)食品行業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn);
3) 態(tài)度端正,上進(jìn)心強(qiáng),具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;
4) 能夠承受壓力。
有辦公自動化操作經(jīng)驗(yàn)
第7篇 西點(diǎn)研發(fā)崗位職責(zé)
產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)(西點(diǎn)) 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)西點(diǎn)公司產(chǎn)品研發(fā),包括不僅限于蛋糕、西餅、面包等烘焙食品;
2、根據(jù)市場行情和公司產(chǎn)品定位,設(shè)計和研發(fā)符合公司要求和顧客需求的產(chǎn)品;
3、擬定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和制作流程,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,提高出品品質(zhì);
4、協(xié)助生產(chǎn)監(jiān)督,成本監(jiān)控,技術(shù)指導(dǎo),品質(zhì)把控。
崗位要求:
1、熟悉西點(diǎn)制作技術(shù)與過程;
2、有知名連鎖西點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有過國際或者國內(nèi)西點(diǎn)大賽獲獎經(jīng)歷優(yōu)先。
3、有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力及成本控制能力;
4、有良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神、及運(yùn)作能力。
1、有全國或者國際西點(diǎn)大賽獲獎經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有國外西點(diǎn)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 2、擅長蛋糕品類的研發(fā),懂消費(fèi)者心理,懂企業(yè)經(jīng)營成本控制; 3、以銷售數(shù)據(jù)說話或者有傳承幾代的手藝; 4、有全國連鎖西餅的產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)西點(diǎn)公司產(chǎn)品研發(fā),包括不僅限于蛋糕、西餅、面包等烘焙食品;
2、根據(jù)市場行情和公司產(chǎn)品定位,設(shè)計和研發(fā)符合公司要求和顧客需求的產(chǎn)品;
3、擬定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和制作流程,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,提高出品品質(zhì);
4、協(xié)助生產(chǎn)監(jiān)督,成本監(jiān)控,技術(shù)指導(dǎo),品質(zhì)把控。
崗位要求:
1、熟悉西點(diǎn)制作技術(shù)與過程;
2、有知名連鎖西點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有過國際或者國內(nèi)西點(diǎn)大賽獲獎經(jīng)歷優(yōu)先。
3、有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力及成本控制能力;
4、有良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神、及運(yùn)作能力。
1、有全國或者國際西點(diǎn)大賽獲獎經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有國外西點(diǎn)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 2、擅長蛋糕品類的研發(fā),懂消費(fèi)者心理,懂企業(yè)經(jīng)營成本控制; 3、以銷售數(shù)據(jù)說話或者有傳承幾代的手藝; 4、有全國連鎖西餅的產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
第8篇 烘焙西點(diǎn)師崗位職責(zé)
西點(diǎn)師/烘焙師-南京-00031 南京糖糖屋電子商務(wù)公司 南京糖糖屋零食物語食品有限公司,南京糖糖屋電子商務(wù)公司,糖糖屋零食 職位描述
熟練制作各種糕點(diǎn)餅干類產(chǎn)品
崗位職責(zé)
1、制作各類糕點(diǎn)餅干類產(chǎn)品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設(shè)備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導(dǎo)食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學(xué)歷,經(jīng)驗(yàn)豐富者可適當(dāng)放寬學(xué)歷要求。
2、有巧克力產(chǎn)品的研制經(jīng)驗(yàn)及配方。
3、專業(yè)烘焙師,能夠熟練掌握各類西點(diǎn)的制作技術(shù)和烘焙工藝。
4、有創(chuàng)新精神,可以根據(jù)市場需求結(jié)合公司情況在原有技術(shù)上不斷改進(jìn)和研發(fā)新品種。
5、具備餐飲行業(yè)健康證明,衛(wèi)生意識佳。
第9篇 西點(diǎn)廚師長崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第10篇 西點(diǎn)助理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)西點(diǎn)事業(yè)部日常工作溝通協(xié)調(diào),部門日常文件管理
2、負(fù)責(zé)西點(diǎn)事業(yè)部營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)化建立、更新、完善
3、負(fù)責(zé)西點(diǎn)事業(yè)部門店人員管理
4、負(fù)責(zé)西點(diǎn)門店數(shù)據(jù)的匯總、分析、日常數(shù)據(jù)提報
5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)公司各平行部門,部門內(nèi)部主管領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)域經(jīng)理、技術(shù)組、店經(jīng)理
6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)外部咨詢服務(wù)公司
應(yīng)聘要求:
1、大專以上學(xué)歷,食品、營銷或企業(yè)管理相關(guān)專業(yè)
2、一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)
3、了解企業(yè)管理、人員管理相關(guān)知識
4、熟練使用辦公軟件、辦公自動化設(shè)備,良好的語言表達(dá)與寫作能力
5、較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、溝通、能力及出色的人際交往和社會活動能力
6、有良好的職業(yè)道德
第11篇 西點(diǎn)廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第12篇 西點(diǎn)面包師崗位職責(zé)
招聘西點(diǎn)師一名,主要負(fù)責(zé)店內(nèi)西點(diǎn)制作、研發(fā)。
有西點(diǎn)餅房或面包店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
第13篇 西點(diǎn)師崗位職責(zé)
西點(diǎn)師/烘焙師-南京-00031 南京糖糖屋電子商務(wù)公司 南京糖糖屋零食物語食品有限公司,南京糖糖屋電子商務(wù)公司,糖糖屋零食 職位描述
熟練制作各種糕點(diǎn)餅干類產(chǎn)品
崗位職責(zé)
1、制作各類糕點(diǎn)餅干類產(chǎn)品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設(shè)備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導(dǎo)食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學(xué)歷,經(jīng)驗(yàn)豐富者可適當(dāng)放寬學(xué)歷要求。
2、有巧克力產(chǎn)品的研制經(jīng)驗(yàn)及配方。
3、專業(yè)烘焙師,能夠熟練掌握各類西點(diǎn)的制作技術(shù)和烘焙工藝。
4、有創(chuàng)新精神,可以根據(jù)市場需求結(jié)合公司情況在原有技術(shù)上不斷改進(jìn)和研發(fā)新品種。
5、具備餐飲行業(yè)健康證明,衛(wèi)生意識佳。
