規(guī)章制度包括哪些
在咖啡館的運(yùn)營(yíng)中，規(guī)章制度是確保日常運(yùn)營(yíng)順暢、提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。這些制度通常涵蓋以下幾個(gè)方面：
1. 員工行為準(zhǔn)則：規(guī)定員工的著裝、言行舉止，以及對(duì)待顧客的態(tài)度，強(qiáng)調(diào)專業(yè)性和禮貌。
2. 工作時(shí)間與考勤：明確工作時(shí)間、休息時(shí)間、請(qǐng)假制度，確保員工的權(quán)益和工作的有序進(jìn)行。
3. 職責(zé)分工：詳細(xì)列出每個(gè)崗位的工作職責(zé)，避免工作重疊或疏漏。
4. 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定服務(wù)流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制，保證顧客滿意度。
5. 庫(kù)存管理：規(guī)定庫(kù)存盤點(diǎn)、訂購(gòu)流程和損耗處理，確保資源的有效利用。
6. 緊急處理程序：設(shè)立突發(fā)事件應(yīng)對(duì)措施，如火災(zāi)、醫(yī)療急救等，保障員工和顧客的安全。
作用和意義
1. 提高效率：規(guī)章制度明確了工作流程，減少誤解和沖突，提高工作效率。
2. 維護(hù)秩序：通過規(guī)定員工行為，營(yíng)造整潔、有序的工作環(huán)境，提升顧客體驗(yàn)。
3. 防范風(fēng)險(xiǎn)：建立應(yīng)急預(yù)案，降低潛在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)企業(yè)利益。
4. 培訓(xùn)新員工：規(guī)章制度作為培訓(xùn)手冊(cè)，幫助新員工快速適應(yīng)工作環(huán)境。
5. 保障權(quán)益：明確員工權(quán)利和義務(wù)，避免糾紛，維護(hù)和諧勞動(dòng)關(guān)系。
怎么制定
1. 分析需求：依據(jù)咖啡館的業(yè)務(wù)特性和團(tuán)隊(duì)狀況，確定需要制定的規(guī)章制度。
2. 征求意見：收集員工建議，確保制度的公平性和可行性。
3. 制定草案：編寫初步規(guī)章制度，涵蓋各個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，保持條理清晰。
4. 審核修改：管理層審查草案，確保內(nèi)容合法合規(guī)，符合企業(yè)文化和戰(zhàn)略目標(biāo)。
5. 培訓(xùn)執(zhí)行：向員工傳達(dá)新制度，進(jìn)行培訓(xùn)，確保理解和遵守。
6. 反饋調(diào)整：定期評(píng)估制度執(zhí)行情況，根據(jù)反饋進(jìn)行必要的調(diào)整和完善。
咖啡館員工規(guī)章制度范文
第1篇 咖啡館員工規(guī)章制度
---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合
1咖啡館員工規(guī)章制度
1.準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。
2. 上班時(shí)整理好儀容儀表，著裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3. 上班時(shí)電話調(diào)成靜音不得打私人電話，不得用手機(jī)玩游戲，上網(wǎng)。
4.服務(wù)人員及非吧臺(tái)人員不得隨意出入吧臺(tái)，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。
5.員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。
7. 上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊，做與工作無(wú)關(guān)的事。
8. 不得私自外出，如有特殊情況必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)同意。
9.接待客人使用禮貌用語(yǔ)，不得與客人長(zhǎng)時(shí)間聊天影響工作。
10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)。
11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整，數(shù)量金額吻合無(wú)誤差。
12.對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待。
13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭(zhēng)吵，遇特殊情況解決不了上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。
---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合
14.點(diǎn)單完畢后一定要復(fù)單給客人認(rèn)可。
15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長(zhǎng)者后年輕，先貴
賓后一般。
16.巡臺(tái)時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時(shí)第
一時(shí)間回應(yīng)。
17.客人走后及時(shí)清理臺(tái)面，不得托給下個(gè)班次的人員去清理。
218.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。
19.員工必須時(shí)刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置，定期檢查維護(hù)，不得私自破壞。
20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內(nèi)物品。
21.吧臺(tái)人員白班必須做好備品準(zhǔn)備工作，酒水及原料必須充足夠用。
22.吧臺(tái)人員必須了解器具的使用與維護(hù)，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速
整潔不得浪費(fèi)原材料。
23.收銀必須賬目明目，現(xiàn)金，銀聯(lián)，會(huì)員，贈(zèng)送單分類詳細(xì)，不得
私自給客人打折，抹零。
24.吧臺(tái)人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護(hù)器具良
好狀態(tài)。
---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合3.25.吧臺(tái)人員必須做好盤點(diǎn)工作，做好客存記錄，不得出現(xiàn)原料短缺。
26.員工不得私收客人給予的小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。
28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過夜留給早班人員處理。
29.吧臺(tái)及服務(wù)人員認(rèn)真做好吧臺(tái)及交班筆記。
3. 0.不得泄密店內(nèi)的營(yíng)業(yè)狀況及其他機(jī)密文件。
沈研
第2篇 咖啡館員工管理制度
1. 準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。
2. 上班時(shí)整理好儀容儀表，著裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3. 上班時(shí)電話調(diào)成靜音不得打私人電話，不得用手機(jī)玩游戲，上網(wǎng)。
4. 服務(wù)人員及非吧臺(tái)人員不得隨意出入吧臺(tái)，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。
5. 員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。
6. 不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食，嬉戲打鬧， (文章轉(zhuǎn)自實(shí)用文檔頻道_09) 大聲喧嘩。
7. 上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊，做與工作無(wú)關(guān)的事。
8. 不得私自外出，如有特殊情況必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)同意。
9. 接待客人使用禮貌用語(yǔ)，不得與客人長(zhǎng)時(shí)間聊天影響工作。
10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)。
11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整，數(shù)量金額吻合無(wú)誤差。
12.對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待。
13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭(zhēng)吵，遇特殊情況解決不了上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。
14.點(diǎn)單完畢后一定要復(fù)單給客人認(rèn)可。
15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長(zhǎng)者后年輕，先貴賓后一般。
16.巡臺(tái)時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應(yīng)。
17.客人走后及時(shí)清理臺(tái)面，不得托給下個(gè)班次的人員去清理。
18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。
19.員工必須時(shí)刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置，定期檢查維護(hù)，不得私自破壞。
20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內(nèi)物品。
21.吧臺(tái)人員白班必須做好備品準(zhǔn)備工作，酒水及原料必須充足夠用。
22.吧臺(tái)人員必須了解器具的使用與維護(hù)，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費(fèi)原材料。
23.收銀必須賬目明目，現(xiàn)金，銀聯(lián)，會(huì)員，贈(zèng)送單分類詳細(xì)，不得私自給客人打折，抹零。
24.吧臺(tái)人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護(hù)器具良好狀態(tài)。
25.吧臺(tái)人員必須做好盤點(diǎn)工作，做好客存記錄，不得出現(xiàn)原料短缺。
26.員工不得私收客人給予的小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。
28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過夜留給早班人員處理。
29.吧臺(tái)及服務(wù)人員認(rèn)真做好吧臺(tái)及交班筆記。
30.不得泄密店內(nèi)的營(yíng)業(yè)狀況及其他機(jī)密文件。
第3篇 z咖啡館員工規(guī)章制度
1.準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到到崗,穿好工服,不得遲到與早退。
2.上班時(shí)整理好儀容儀表,著裝整潔,保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。
3.上班時(shí)電話調(diào)成靜音不得打私人電話,不得用手機(jī)玩游戲,上網(wǎng)。
4.服務(wù)人員及非吧臺(tái)人員不得隨意出入吧臺(tái),收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。
5.員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。
6.不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食,嬉戲打鬧, (文章轉(zhuǎn)自實(shí)用文檔頻道__09) 大聲喧嘩。
7.上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊,做與工作無(wú)關(guān)的事。
8.不得私自外出,如有特殊情況必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)同意。
9.接待客人使用禮貌用語(yǔ),不得與客人長(zhǎng)時(shí)間聊天影響工作。
10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)。
11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整,數(shù)量金額吻合無(wú)誤差。
12.對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待。
13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭(zhēng)吵,遇特殊情況解決不了上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。
14.點(diǎn)單完畢后一定要復(fù)單給客人認(rèn)可。
15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓,先外賓后同胞,先長(zhǎng)者后年輕,先貴賓后一般。
16.巡臺(tái)時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾,更換煙灰缸,客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應(yīng)。
17.客人走后及時(shí)清理臺(tái)面,不得托給下個(gè)班次的人員去清理。
18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出,不得次日的早班人員。
19.員工必須時(shí)刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置,定期檢查維護(hù),不得私自破壞。
20.員工不得利用工作之便,私自拿取店內(nèi)物品。
21.吧臺(tái)人員白班必須做好備品準(zhǔn)備工作,酒水及原料必須充足夠用。
22.吧臺(tái)人員必須了解器具的使用與維護(hù),熟悉產(chǎn)品制作,出品快速整潔不得浪費(fèi)原材料。
23.收銀必須賬目明目,現(xiàn)金,銀聯(lián),會(huì)員,贈(zèng)送單分類詳細(xì),不得私自給客人打折,抹零。
24.吧臺(tái)人員必須注意杯具的潔凈,定期清理所有杯具,維護(hù)器具良好狀態(tài)。
25.吧臺(tái)人員必須做好盤點(diǎn)工作,做好客存記錄,不得出現(xiàn)原料短缺。
26.員工不得私收客人給予的小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。
28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班,不得將垃圾過夜留給早班人員處理。
29.吧臺(tái)及服務(wù)人員認(rèn)真做好吧臺(tái)及交班筆記。
30.不得泄密店內(nèi)的營(yíng)業(yè)狀況及其他機(jī)密文件。
沈研
