餐經(jīng)理崗位職責(zé)匯編(2篇)

崗位職責(zé)是什么

餐經(jīng)理是餐飲業(yè)的核心管理層，負(fù)責(zé)確保餐廳的日常運(yùn)營(yíng)順暢，提供優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)服務(wù)，以及維持高效的團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

崗位職責(zé)要求

1. 具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力和人際交往能力，能夠激勵(lì)員工達(dá)到最佳工作狀態(tài)。

2. 熟悉餐飲法規(guī)，確保餐廳符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3. 擁有良好的財(cái)務(wù)管理能力，能有效控制成本和提高盈利。

4. 能夠應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，如處理客戶(hù)投訴或解決員工沖突。

5. 精通菜單知識(shí)，能為顧客提供建議和解答疑問(wèn)。

6. 掌握時(shí)間管理和組織能力，確保各項(xiàng)任務(wù)按時(shí)完成。

崗位職責(zé)描述

餐經(jīng)理的角色涵蓋多個(gè)層面，從人員管理到客戶(hù)服務(wù)，再到餐廳運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面。他們需要保持對(duì)整個(gè)餐廳環(huán)境的全面掌控，同時(shí)關(guān)注細(xì)節(jié)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都運(yùn)作良好。在人員管理方面，餐經(jīng)理要招募、培訓(xùn)和評(píng)估員工，創(chuàng)建積極的工作氛圍。在客戶(hù)服務(wù)中，他們要確保顧客滿(mǎn)意度，處理投訴，并持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量。在運(yùn)營(yíng)層面，他們要監(jiān)控銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，制定和執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)策略，以增加客流量和利潤(rùn)。

有哪些內(nèi)容

1. 人員管理：負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)新員工，進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提供職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)，以及處理員工的紀(jì)律問(wèn)題。

2. 服務(wù)監(jiān)督：確保員工提供優(yōu)質(zhì)、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，定期檢查服務(wù)質(zhì)量，解決顧客的問(wèn)題和疑慮。

3. 庫(kù)存與采購(gòu)管理：監(jiān)控食材和用品庫(kù)存，協(xié)調(diào)供應(yīng)商，確保庫(kù)存充足且成本合理。

4. 財(cái)務(wù)規(guī)劃：制定預(yù)算，監(jiān)控收入和支出，確保餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。

5. 衛(wèi)生與安全：確保餐廳遵守衛(wèi)生法規(guī)，定期進(jìn)行安全檢查，防止事故的發(fā)生。

6. 營(yíng)銷(xiāo)與推廣：策劃促銷(xiāo)活動(dòng)，維護(hù)餐廳品牌形象，通過(guò)社交媒體和其他渠道吸引新顧客。

7. 危機(jī)處理：迅速響應(yīng)突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食品短缺，以及處理客戶(hù)不滿(mǎn)的情況。

8. 環(huán)境優(yōu)化：不斷改進(jìn)餐廳布局和裝飾，提升顧客用餐體驗(yàn)。

作為餐經(jīng)理，必須具備全面的行業(yè)知識(shí)和敏銳的洞察力，不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，引領(lǐng)餐廳在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中保持領(lǐng)先地位。他們需具備解決問(wèn)題的能力，能夠在壓力下保持冷靜，做出明智的決策。餐經(jīng)理的角色是多面的，他們的成功直接影響到餐廳的整體運(yùn)營(yíng)和成功。

餐經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 西餐經(jīng)理崗位職責(zé)

西餐廳經(jīng)理(西安) 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍(lán)蛙bluefrog,藍(lán)蛙 職責(zé)描述:

1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作,配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施;

2、implement companys standards;

執(zhí)行公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn);

3、the management of division of foh;

做好門(mén)店前場(chǎng)的分工管理工作;

4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;

監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;

監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);

7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;

監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理;

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

9、responsible for training and education of employees;

負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。

任職要求:

1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred

大專(zhuān)及以上學(xué)歷,酒店管理或英語(yǔ)相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先考慮;

2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work

年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;

3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐廳前場(chǎng)服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn),至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),英語(yǔ)良好,能和外籍顧客流利溝通;

4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.

五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對(duì)待他人友好,微笑,熱情,開(kāi)朗。

5. love the job and work actively.

熱愛(ài)本職工作并且工作中積極主動(dòng).

6. high sense of responsibility, sense of purpose.

高度的責(zé)任感,目標(biāo)感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。

第2篇 中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

中餐廳經(jīng)理 廣東廣佛慧谷產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司 廣東寶力股權(quán)投資管理有限公司,廣東寶力 職責(zé)描述:

1. 全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排,督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

2. 按標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店、會(huì)所專(zhuān)業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

3. 后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管,及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;

4. 對(duì)員工餐廳日常管理,收集意見(jiàn),進(jìn)行有效的整改;

5. 主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待,如:商務(wù)宴會(huì)、商務(wù)談判會(huì)議、項(xiàng)目發(fā)布會(huì)、政府交流等,協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶(hù)關(guān)系的維護(hù)及溝通;

6. 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案,及維護(hù);

任職資格:

1、中專(zhuān)以上文化程度,形象氣質(zhì)佳;

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;

4、熱愛(ài)服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期,公司內(nèi)部餐廳,工作輕松,氣氛融洽。