廚師崗位職責要求9篇

第1篇 廚師崗位職責工作內容及任職資格要求

廚師工作職責

廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要崗位職責工作內容及任職資格要求的人。

崗位職責：

1、遵守酒店及餐廳的各項規(guī)章制度和紀律。在總經理的領導下，努力做好本職工作。

2、負責出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動調配，對下屬做到心中有數(shù)全面了解，密切聯(lián)系各大廚，合理安排各大廚的技術崗位。

3、主動聽取賓客的意見，經常跟服務部及各部門保持聯(lián)系，不斷改進和提高出品部的食品質量。

4、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質。

5、控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡用。

6、抓好食品質量，經常檢查規(guī)格，供應快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

7、抓好廚師的管理和技術培訓工作，保持地方菜的特色和風味。熟悉各系和新菜式，增加花色品種，創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風味。

8、抓好食品，用具衛(wèi)生和廚工個人衛(wèi)生，以及住容儀表、作風。

9、做好前后場的協(xié)調工作，虛心聽取賓客的反饋意見。

企業(yè)對廚師要求

以下內容來自制度大全企業(yè)對廚師的職責要求

崗位職責及任職資格a

崗位職責：

1、年齡25-50周歲，男女不限；

2、中專以上學歷，烹飪專業(yè)，能熟練烹制海鮮、中餐、西餐等菜式。

福利待遇：

1、3500-4500元/月；

2、提供工作餐，提供住宿，每周休息一天；

3、試用期為三個月，轉正次月可享受五險。

崗位職責及任職資格b

廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要崗位職責工作內容及任職資格要求的人。

崗位職責：

1、遵守酒店及餐廳的各項規(guī)章制度和紀律。在總經理的領導下，努力做好本職工作。

2、負責出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動調配，對下屬做到心中有數(shù)全面了解，密切聯(lián)系各大廚，合理安排各大廚的技術崗位。

3、主動聽取賓客的意見，經常跟服務部及各部門保持聯(lián)系，不斷改進和提高出品部的食品質量。

4、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質。

5、控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡用。

6、抓好食品質量，經常檢查規(guī)格，供應快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

7、抓好廚師的管理和技術培訓工作，保持地方菜的特色和風味。熟悉各系和新菜式，增加花色品種，創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風味。

8、抓好食品，用具衛(wèi)生和廚工個人衛(wèi)生，以及住容儀表、作風。

9、做好前后場的協(xié)調工作，虛心聽取賓客的反饋意見。

第2篇 中廚廚師崗位職責任職要求

中廚廚師崗位職責

工作職責:

1、全面負責門店廚房的組織管理、指揮和烹飪工作;

2、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位;

3、控制菜品成本、合理使用各種原料，減少浪費，以掌握良好的毛利率;

4、參與研究開發(fā)菜肴新品;

5、負責廚房人員的培訓及考勤等工作;

6、檢查與指導廚房安全、衛(wèi)生、設備設施使用等情況，保證工作安全、衛(wèi)生、規(guī)范。

任職資格:

1、35歲以下，具同崗位兩年以上中式連鎖餐飲廚房管理經驗，熟悉西北面食優(yōu)先;

2、熟悉食品衛(wèi)生和安全管理，能獨立完成成本核算以及菜單制作與菜式的合理搭配，精通烹飪知識;

3、具有團隊建設和領導能力，有良好的溝通及學習能力;

福利:

提供行業(yè)內極具競爭力的薪酬，并按國家規(guī)定購買五險，年底雙薪+獎金。

第3篇 食堂廚師崗位職責及職位要求

廚師是指以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內容的人。

食堂廚師職位要求

1.一般要求初中及以上學歷，有一定的文化水平；

2.身體健康，無傳染病及傳染病史；

3.具有良好的道德素質和職業(yè)素養(yǎng)；

4.熱愛本職工作，全心全意為客人服務；

5.熟練掌握烹飪知識和烹飪技術，了解烹飪文化和相關民俗知識；

6.熟練掌握烹飪工具的使用和維護；

7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；

8.具有吃苦耐勞的工作精神；

9.著裝整潔，注意個人衛(wèi)生；

10.有一定的相關工作經驗。

食堂廚師崗位職責

1.負責就餐人員的飯菜質量及數(shù)量；

2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生；

3.負責對食堂用炊具的日常保養(yǎng)；

4.負責完成公司安排客飯的任務，有時需要負責送飯到現(xiàn)場；

5.負責領導交辦的其它事項；

6.對采購回的蔬菜及食品進行質量監(jiān)督；

7.創(chuàng)造更多的新菜式，滿足食客的新穎要求。

第4篇 廚師崗位職責職位要求

職責描述：

海外市場崗位職責職位要求酒店工作人員數(shù)名。

工作地點:東南亞國家，

工作時間：一年工作11個月，一個月帶薪假期，來回機票報銷，管食宿！

國內崗位職責職位要求:

廚師2名:年薪12萬+獎金

配菜工3名:年薪8萬+獎金

備注：廚師崗位不需要廚師證也可以，會做飯，蒸饅頭，包餃子，炒菜即可，身體健康，愛干凈，無不良嗜好。

有意者國內面試，聯(lián)系人：謝小姐 手機：18922898752

崗位要求：

學歷要求：不限

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：1年經驗

第5篇 廚師崗位職責及相關職位要求

廚師是指以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內容的人。

廚師職位要求

1.一般要求初中及以上學歷，有一定的文化水平；

2.身體健康，無傳染病及傳染病史；

3.具有良好的道德素質和職業(yè)素養(yǎng)；

4.熱愛本職工作，全心全意為客人服務；

5.熟練掌握烹飪知識和烹飪技術，了解烹飪文化和相關民俗知識；

6.熟練掌握烹飪工具的使用和維護；

7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；

7.具有吃苦耐勞的工作精神；

8.著裝整潔，注意個人衛(wèi)生；

9.有一定的相關工作經驗。

廚師崗位職責

1.負責就餐人員的飯菜質量及數(shù)量；

2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生；

3.負責對食堂用炊具的日常保養(yǎng)；

4.負責完成公司安排客飯的任務，有時需要負責送飯到現(xiàn)場；

5.負責領導交辦的其它事項；

6.對采購回的蔬菜及食品進行質量監(jiān)督；

7.創(chuàng)造更多的新菜式，滿足食客的新穎要求。

第6篇 鍋廚師崗位職責與能力要求

1. 在總廚師長的領導下,組織調動各灶頭嚴格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴,保證出品質量。掌握各種菜式的烹制特點和技術要求。

2. 熟悉各種原料的名稱、產地、特點、價格、出城率、淡旺季。協(xié)助總廚師長檢查驗收購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量。是否符合要求。并負責原材料的保管。

3. 遇到貨源變化,時令交替,協(xié)助總廚師長更換菜式,根據(jù)廚師長的要求,設計、創(chuàng)新烹制新菜肴、協(xié)助管理和愛護本崗位各項設備用品,有損壞拭及時補充及報修。

服從廚師長的工作調配,并盡可能的幫助和指導其他同志完成各項工作。協(xié)助廚師長做好年終、月終所有設備用品的盤點工作。嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,做好鑊頭的各項清潔工作。

第7篇 日料廚師崗位職責任職要求

日料廚師崗位職責

崗位職責:

1、根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃產品結構，根據(jù)市場需求制定產品開發(fā)計劃;

2、負責與企劃的溝通協(xié)調，參與產品開發(fā)，跟進預開發(fā)產品小樣制作、品鑒評價、確認等工作;

3、制定新產品開發(fā)計劃，制定菜品工藝、流程、參數(shù)測試;確保新品開發(fā)計劃完成;

4、負責品牌菜品成本毛利核算及店面出品品質的監(jiān)督執(zhí)行工作;

5、協(xié)助進行市場調研、用戶研究、競品分析、產品分析設;

6、負責產品送檢、渠道報品、銷售預測收集等環(huán)節(jié)協(xié)調，確保產品順利上線銷售。

任職資格:

1、獨立設計研發(fā)餐品經驗;

2、具有敏銳的市場嗅覺和產品開發(fā)能力;

3、有專業(yè)的提煉產品賣點、定位和產品營銷能力，日料類優(yōu)先;

4、具有較強的組織策劃能力和團隊協(xié)調能力。

第8篇 行政廚師崗位職責任職要求

行政廚師崗位職責

崗位職責:

1.負責公司食堂三餐;

2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生;

3.負責對食堂用炊具的日常保養(yǎng)。

第9篇 員餐廚師崗位職責任職要求

員餐廚師崗位職責

員餐廚師 陜西天宇菲爾德國際大酒店有限公司 陜西天宇菲爾德國際大酒店有限公司，天宇菲爾德 1. 為員工高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。

2. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。

3. 根據(jù)標準食譜卡、為員工準備和制作食品。

4. 嚴格按照菜譜、標準和出品標準。