內(nèi)容
1. 壓面機開機前準(zhǔn)備
- 檢查設(shè)備：確保壓面機表面清潔無雜物，所有部件完好無損。
- 插電檢查：連接電源后，確認(rèn)電源指示燈亮起，表明電源已接通。
- 潤滑保養(yǎng)：按照制造商的建議，定期添加潤滑油，保持機器運轉(zhuǎn)順暢。
2. 操作步驟
- 設(shè)置厚度：根據(jù)需要調(diào)整壓面厚度，切勿過度設(shè)置，以免損壞機器或造成人身傷害。
- 放置面團：將面團均勻放入壓面機入口，避免大塊面團進(jìn)入導(dǎo)致卡機。
- 開啟操作：按下啟動按鈕，平穩(wěn)地將面團送入壓面機，保持勻速推送。
- 收集面條：在出面條的一端放置容器，收集壓好的面條。
3. 安全注意事項
- 穿戴防護：操作時需佩戴護目鏡和廚房手套，防止飛濺物傷人。
- 禁止觸碰：機器運行時，嚴(yán)禁觸摸運動部件，避免發(fā)生事故。
- 兒童監(jiān)護：兒童應(yīng)在成人的監(jiān)督下使用，防止意外發(fā)生。
- 故障處理：如遇異常響動或故障，立即停機檢查，必要時聯(lián)系專業(yè)人員維修。
4. 清潔與維護
- 關(guān)機清潔：每次使用后，關(guān)閉電源，等待機器完全停止轉(zhuǎn)動后再進(jìn)行清潔。
- 防銹保養(yǎng)：清潔完畢后，用干凈布擦干，以防生銹。
- 定期檢查：定期檢查設(shè)備各部件，確保其功能正常。
標(biāo)準(zhǔn)
1. 壓面機操作員應(yīng)接受安全培訓(xùn)并通過考核，熟悉設(shè)備操作流程和應(yīng)急處理措施。
2. 設(shè)備使用前需進(jìn)行常規(guī)檢查，不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的壓面機不得投入使用。
3. 操作過程中，必須遵守安全規(guī)定，禁止違規(guī)操作。
4. 清潔維護工作應(yīng)按照制造商的指導(dǎo)進(jìn)行，保證設(shè)備的清潔度和良好運行狀態(tài)。
考試題及答案
1. 哪項操作是壓面機開機前必須進(jìn)行的？（a） a. 檢查設(shè)備是否完好 b. 直接插入電源 c. 放入面團 d. 調(diào)整壓面厚度
2. 在壓面機運行中，以下哪項行為是正確的？（d） a. 手觸摸旋轉(zhuǎn)部件 b. 快速推送大量面團 c. 兒童獨自操作 d. 穿戴防護裝備
3. 如何處理壓面機運行異常？（c） a. 繼續(xù)使用 b. 自行拆解修理 c. 立即停機并檢查 d. 忽略異常聲音
4. 清潔壓面機的正確步驟是什么？（b） a. 清潔-開機-擦干 b. 關(guān)機-清潔-擦干 c. 開機-清潔-擦干 d. 關(guān)機-擦干-清潔
5. 哪項不是壓面機安全操作規(guī)程的要求？（a） a. 面團可以隨意放入 b. 操作員需接受安全培訓(xùn) c. 確保兒童在成人的監(jiān)督下使用 d. 操作時需穿戴防護用品
壓面機安全操作規(guī)程范文
第1篇 廚房壓面機安全操作規(guī)程
1、嚴(yán)禁戴任何手套上機操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。
4、作業(yè)前，應(yīng)開機空載運行3分鐘，確認(rèn)正常，方可投入使用。
5、機械運轉(zhuǎn),嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動部位。
6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距，不得快速調(diào)整。機械運轉(zhuǎn)，不得離開工作崗位，人離停機。
7、發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機，向值班工程師報告，由技術(shù)人員檢修。
8、工作完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機體，嚴(yán)禁用水沖刷。
9、操作指引；首先調(diào)節(jié)后輪寬度；按起動開關(guān)按鈕開機；放入面團壓面；按停止開關(guān)按鈕停機；使用完畢，應(yīng)清潔壓面機。
第2篇 壓面機:安全操作規(guī)程
一、壓面機安全操作規(guī)程
1、壓面機 在使用前,應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況
下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時,方可進(jìn)行運行。
2、壓面操作時,嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
二、使用方法
1、軋片工序:先將準(zhǔn)備好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均勻,再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。(調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn)1.75毫米),軋輥運轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi),使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當(dāng)增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面棍支架上。
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預(yù)計內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動軸頭,順時針旋轉(zhuǎn)時向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,客廳機將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。
第3篇 壓面機安全操作規(guī)程
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預(yù)計內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動軸頭,順時針旋轉(zhuǎn)時向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,客廳機將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。
第4篇 工貿(mào)壓面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢,看機器是否運轉(zhuǎn)正常。
2、須專人上機操作、配備人員進(jìn)行監(jiān)護。
3、調(diào)開間距到最佳狀態(tài),不準(zhǔn)用手往正在運轉(zhuǎn)的機器中送面、保持與護攔距離。
4、每次使用后,須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時須切斷電源。
第5篇 食堂壓面機安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于食堂壓面機 的操作 過程
3 風(fēng)險辨識
機械傷害、觸電
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁把手伸到滾筒上去壓面團碰觸旋轉(zhuǎn)部位。
5.2.2 作業(yè)時嚴(yán)禁佩戴手套。
5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團沾住滾筒或其它問題時,應(yīng)先關(guān)上(斷開)電閘然后再進(jìn)行處理。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機并切斷電源 ,后再清理干凈機器 ,
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應(yīng)急措施
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6.1 發(fā)生機械傷害時,應(yīng)先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。
6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。
6.3 在使用過程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運轉(zhuǎn)有異常象,應(yīng)立即停車檢查。
第6篇 壓面機安全使用規(guī)程
1、設(shè)置目的
為了規(guī)范使用壓面機,達(dá)到安全操作的目的,特制定本安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于某公司職工飯?zhí)脡好鏅C的操作與使用。
3、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.1嚴(yán)禁濕手和光腳接地時,觸摸電源開關(guān)。
3.2工作時,必須正確穿戴好勞動防護用品,系好圍裙帶。
3.3在使用壓面機之前,首先檢查機內(nèi)有無雜物,待確認(rèn)后方可投入使用。
3.4在使用過程中,嚴(yán)禁用手?jǐn)D壓物料,只能用專用木棒擠壓。
3.5當(dāng)壓面機出現(xiàn)故障時,應(yīng)立即切斷電源,掛上警示牌,報請檢修人員處理。
3.6安全警示牌必須由帶班員掛上,檢修完畢經(jīng)檢查確認(rèn)后由帶班員取牌,嚴(yán)禁其他人員移動。
3.7工作完畢后,立即關(guān)閉電源,拔掉插頭。
4、引用標(biāo)準(zhǔn)
《壓面機安全操作規(guī)程》
《壓面機安全設(shè)計參數(shù)》
第7篇 工貿(mào)企業(yè)壓面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢，看機器是否運轉(zhuǎn)正常。
2、須專人上機操作、配備人員進(jìn)行監(jiān)護。
3、調(diào)開間距到最佳狀態(tài)，不準(zhǔn)用手往正在運轉(zhuǎn)的機器中送面、保持與護攔距離。
4、每次使用后，須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時須切斷電源。
第8篇 壓面機安全操作規(guī)程范文
壓面機安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強壓面機安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范
2.職責(zé):本規(guī)范由壓面機操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。
3控制標(biāo)準(zhǔn)
3.1開通電源檢查機器運行情況,如有異常停機禁止使用。
3.2使用時操作者必須專心一致,調(diào)試好滾軸距離,女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。
3.3手伸送原料時要謹(jǐn)慎,以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。
3.4使用完畢清潔各部件,每月由工程部人員對主機維護一次。
第9篇 自動壓面機:安全操作規(guī)程
1、壓面機在使用前,應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時,方可進(jìn)行運行。
2、壓面操作時,嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
第10篇 自動壓面機安全操作規(guī)程
1、壓面機在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時，方可進(jìn)行運行。
2、壓面操作時，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
