內(nèi)容
一、電蒸箱的基本操作
1. 接通電源：確保電蒸箱放置在平穩(wěn)且通風良好的地方，插入電源插頭，開啟電源開關。
2. 水箱加水：打開水箱蓋，加入純凈水至指定水位線，避免干燒。
3. 設置模式：根據(jù)食物種類和需求選擇適當?shù)呐腼兡Ｊ?，如蒸魚、蒸蔬菜等。
4. 設定時間：根據(jù)菜譜或產(chǎn)品說明書設定烹飪時間，一般預熱時間不計入總時間。
5. 開始烹飪：按下啟動鍵，電蒸箱開始工作，期間避免頻繁開啟箱門。
二、安全注意事項
1. 防止觸電：操作前確保手部干燥，避免水濺入電器部分。
2. 熱量防護：烹飪過程中，箱體和蒸汽可能非常熱，勿觸摸以防燙傷。
3. 關注水位：烹飪過程中應定期檢查水位，防止水箱干燒。
4. 停用后斷電：使用完畢，務必關閉電源，待電蒸箱冷卻后再進行清潔。
5. 清潔維護：使用軟布清潔，避免使用金屬刷或腐蝕性清潔劑。
三、緊急情況處理
1. 漏水：立即斷電，檢查水箱是否安裝到位，如有損壞及時更換。
2. 異常發(fā)熱：停用設備，檢查電源線路，如有問題聯(lián)系專業(yè)人員維修。
3. 斷電：檢查電源插座，如無問題，可能是設備故障，需停用并報修。
標準
1. 操作員需接受電蒸箱安全操作培訓并通過考核，確保熟悉設備操作和應急處理。
2. 電蒸箱使用過程中應定期進行維護檢查，確保設備性能良好。
3. 遵守安全操作規(guī)程，違反規(guī)定將受到相應處罰。
4. 設備故障應及時報告，不得擅自拆修。
5. 定期清理電蒸箱，保持內(nèi)部清潔，以保證食品衛(wèi)生。
考試題及答案
1. 電蒸箱使用前應如何準備？（答案：接通電源，水箱加水至指定水位）
2. 烹飪過程中需要注意什么安全事項？（答案：避免觸電，防止燙傷，關注水位）
3. 如遇到電蒸箱異常發(fā)熱，應如何處理？（答案：停用設備，檢查電源線路，如有問題聯(lián)系專業(yè)人員）
4. 電蒸箱使用完畢后應如何處理？（答案：關閉電源，待冷卻后再清潔）
5. 電蒸箱清潔時應注意什么？（答案：使用軟布，避免使用金屬刷和腐蝕性清潔劑）
以上就是電蒸箱的安全操作規(guī)程，務必嚴格遵守，確保操作安全和設備壽命。
電蒸箱安全操作規(guī)程范文
第1篇 電蒸箱海鮮蒸柜安全操作規(guī)程
一、電蒸箱（海鮮蒸柜）要有專人負責，操作人員衣帽整齊，衣袖不得過長，帶好套袖，長發(fā)應盤起來塞進工作帽，工作中精力要集中，懂得操作規(guī)程。
二、使用前必須檢查水位和水質(zhì)狀況，保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
三、使用中注意電熱管是否正常，是否有漏電現(xiàn)象，密封圈是否嚴密，防止漏氣跑氣現(xiàn)象或加熱管燒壞。
四、使用海鮮蒸柜開關氣閥時應注意：開：先開上閥，后開下閥；關：先關下閥，后關上閥。
五、使用完畢，關閉電源和氣閥，待水溫降低后再排水，對電蒸箱（海鮮蒸柜）進行清理。
六、經(jīng)常保持電蒸箱（海鮮蒸柜）衛(wèi)生干凈，定期除堿垢，放水、換水。
七、每周末對設備進行全面清潔和維護，確保設備正常工作。
第2篇 電蒸箱安全操作規(guī)程
1.操作前檢查電源線是否破損,檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障,清理機器上及周圍擱置的其它物品。如有問題及時報告班組長,并報維修部維修好后再使用。
2.通電后,應全面檢查是否工作正常;發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告修理。
3.正常工作時,添加足夠的用水,缺水禁止送電工作;并按規(guī)定程序將蒸箱門關好并壓緊螺旋手柄。
4.工作后,立即關閉電源。并按規(guī)定程序打開蒸箱門(開門時注意蒸氣,以防燙傷)。
5.做好蒸箱的清潔衛(wèi)生工作。
6.發(fā)生故障時,不得自行拆卸,必須立即報維修部維修。
7.不得有任何違章操作,違者后果自負,并承擔一切責任。
第3篇 電蒸箱（海鮮蒸柜）安全操作規(guī)程
一、電蒸箱(海鮮蒸柜)要有專人負責,操作人員衣帽整齊,衣袖不得過長,帶好套袖,長發(fā)應盤起來塞進工作帽,工作中精力要集中,懂得操作規(guī)程。
二、使用前必須檢查水位和水質(zhì)狀況,保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
三、使用中注意電熱管是否正常,是否有漏電現(xiàn)象,密封圈是否嚴密,防止漏氣跑氣現(xiàn)象或加熱管燒壞。
四、使用海鮮蒸柜開關氣閥時應注意:開:先開上閥,后開下閥;關:先關下閥,后關上閥。
五、使用完畢,關閉電源和氣閥,待水溫降低后再排水,對電蒸箱(海鮮蒸柜)進行清理。
六、經(jīng)常保持電蒸箱(海鮮蒸柜)衛(wèi)生干凈,定期除堿垢,放水、換水。
七、每周末對設備進行全面清潔和維護,確保設備正常工作。
