內(nèi)容
一、油、氣灶的正確使用
1. 檢查設(shè)備:每次使用前,確保油、氣灶表面清潔,無泄漏。檢查燃?xì)忾y門和管道連接處是否緊固,油路無滴漏。
2. 打開氣源:打開燃?xì)忾y門,輕輕轉(zhuǎn)動點火開關(guān),聽到“嘶嘶”聲后,再點燃火源,避免燃?xì)夥e聚過多。
3. 調(diào)節(jié)火力:根據(jù)需要調(diào)整火力大小,切勿將火焰調(diào)得過大,以免浪費能源,增加安全隱患。
4. 監(jiān)控火源:烹飪過程中,保持注意力集中,不離人,一旦發(fā)現(xiàn)火焰異常,應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門。
5. 關(guān)閉灶具:使用完畢后,先關(guān)閉燃?xì)忾y門,再關(guān)閉灶具旋鈕,確保燃?xì)馔耆袛唷?/p>
二、油、氣灶的安全維護
1. 定期檢查:每月至少一次全面檢查,包括燃?xì)夤艿?、閥門、燃燒器等部件。
2. 清潔保養(yǎng):定期清理灶具表面和燃燒器,防止積灰和堵塞,影響燃燒效率。
3. 避免水漬:避免水分進(jìn)入燃?xì)夤艿?,以防銹蝕或影響氣密性。
4. 故障處理:發(fā)現(xiàn)灶具異常,如火苗不穩(wěn)、燃?xì)猱愇兜?,立即停止使用,并?lián)系專業(yè)人員維修。
三、緊急情況應(yīng)對
1. 燃?xì)庑孤郝劦饺細(xì)猱愇?,迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門,打開門窗通風(fēng),嚴(yán)禁開關(guān)電器,立即報警。
2. 火災(zāi)發(fā)生:用滅火器撲滅初期火災(zāi),火勢無法控制時,迅速撤離并撥打消防電話。
標(biāo)準(zhǔn)
1. 符合國家相關(guān)安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),如《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范》、《家用燃?xì)馄骶甙踩芾硪?guī)定》等。
2. 遵循制造商提供的使用說明書,確保設(shè)備正常運行。
3. 建立并執(zhí)行定期檢查和維護制度,確保設(shè)備安全性能。
考試題及答案
1. 使用油、氣灶前,應(yīng)檢查哪些部位?(多選) a. 燃?xì)忾y門 b. 燃燒器 c. 灶具旋鈕 d. 燃?xì)夤艿?答案:abcd
2. 發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?,?yīng)采取哪些措施?(排序) a. 開窗通風(fēng) b. 關(guān)閉燃?xì)忾y門 c. 不開啟電器 d. 報警 答案:badc
3. 如何預(yù)防油、氣灶火災(zāi)? a. 確保灶具清潔,避免火源過旺 b. 烹飪時時刻關(guān)注火源 c. 定期檢查燃?xì)夤艿篮烷y門 d. 以上都是 答案:d
4. 發(fā)現(xiàn)火苗不穩(wěn),應(yīng)如何處理? a. 自行修理 b. 立即關(guān)閉燃?xì)忾y門,聯(lián)系專業(yè)人員 c. 繼續(xù)使用,觀察一段時間 d. 用水澆滅 答案:b
以上就是油、氣灶安全操作規(guī)程的詳細(xì)內(nèi)容,務(wù)必嚴(yán)格遵守,保障廚房安全。
油、氣灶安全操作規(guī)程范文
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于 食堂 油、氣灶 的操作 過程
3 風(fēng)險辨識
火災(zāi)、灼燙中毒和窒息
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。
5.1.2 檢查氣灶周邊是否有易燃爆物品。
5.1.3 打開氣閥后檢查管道、爐灶關(guān)是否漏。
5.1.4 保持燃?xì)馄骶呤褂脜^(qū)通風(fēng)良好。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 煤氣瓶與爐灶之間距離不低于 1米,氣管應(yīng)從灶后面接出 ,不能被壓在灶下。
5.2.2 油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁作位置。
5.2.3 處理故障應(yīng)熄火并關(guān)閉輸送油、氣閥。
5.3 作業(yè)后
186 / 186
5.3.1 關(guān)好輸送油、氣的閥門和爐灶開。
5.3.2 檢查確認(rèn)閥門、接頭是否漏氣。
6 應(yīng)急措施
6.1 發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的必要時啟動公司級的應(yīng)急救援方案。
6.2 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 治。
6.3 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 抽風(fēng)機、扇油煙;將傷者撤離到安全地帶,輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機、扇油煙;將傷者撤離到安全地帶,輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機、扇油煙;將傷者撤離到安全地帶,輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機、扇油煙;將傷者撤離到安全地帶,輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機、扇油煙;將傷者撤離到安全地帶,輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機、扇油煙;將傷者撤離到安全地帶,輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī)1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于 食堂 油、氣灶 的操作 過程
3 風(fēng)險辨識
火災(zāi)、灼燙中毒和窒息
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓,有老化開裂現(xiàn)象;道的閥門、接頭漏。
5.1.2 檢查氣灶周邊是否有易燃爆物品。
5.1.3 打開氣閥后檢查管道、爐灶關(guān)是否漏。
5.1.4 保持燃?xì)馄骶呤褂脜^(qū)通風(fēng)良好。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 煤氣瓶與爐灶之間距離不低于 1米,氣管應(yīng)從灶后面接出 ,不能被壓在灶下。
5.2.2 油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后,操 作人員不得長時間離;如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁作位置。
5.2.3 處理故障應(yīng)熄火并關(guān)閉輸送油、氣閥。
5.3 作業(yè)后
186 / 186
5.3.1 關(guān)好輸送油、氣的閥門和爐灶開。
5.3.2 檢查確認(rèn)閥門、接頭是否漏氣。
6 應(yīng)急措施
6.1 發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材; 嚴(yán)禁使水油鍋里的必要時啟動公司級的應(yīng)急救援方案。
6.2 發(fā)生燒(燙)傷時,立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 治。
6.3 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時:用濕毛巾捂住口鼻,關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁開啟抽風(fēng)機、扇油煙;將傷者撤離到安全地帶,輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓,直到醫(yī)護人員趕到現(xiàn)場。