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切肉機(jī)操作規(guī)程5篇

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):48

切肉機(jī)操作規(guī)程

有哪些

切肉機(jī)操作規(guī)程

一、設(shè)備準(zhǔn)備

1. 檢查切肉機(jī)的電源線是否完好無損,插頭干燥無水漬。

2. 確保切肉機(jī)的固定螺絲已緊固,機(jī)器穩(wěn)定不晃動。

3. 打開機(jī)器蓋子,檢查刀片是否鋒利,無銹蝕或其他損壞。

二、原料準(zhǔn)備

1. 將待切割的肉類清洗干凈,去骨去皮,切成適當(dāng)大小的塊狀。

2. 確保肉類不含骨頭、金屬異物或其他可能損壞刀片的物質(zhì)。

三、操作流程

1. 啟動機(jī)器前,確保所有安全裝置已到位,如防護(hù)罩等。

2. 輕緩地將肉塊送入切肉口,避免一次性投入過多導(dǎo)致卡機(jī)。

3. 觀察切肉效果,如有必要,可調(diào)整切肉厚度旋鈕。

4. 操作過程中,保持手部遠(yuǎn)離旋轉(zhuǎn)部件,防止意外發(fā)生。

5. 切割完畢后,關(guān)閉電源,等待機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動后再進(jìn)行清理工作。

四、清潔保養(yǎng)

1. 清理時(shí),務(wù)必?cái)嚅_電源,避免觸電風(fēng)險(xiǎn)。

2. 使用濕布擦拭機(jī)器外部,不可將水直接倒入機(jī)器內(nèi)部。

3. 定期拆卸刀片進(jìn)行深度清潔,涂抹食用油防銹。

4. 存放時(shí),確保切肉機(jī)存放在干燥通風(fēng)的地方。

目的和意義

切肉機(jī)操作規(guī)程旨在保障生產(chǎn)安全,提高工作效率,確保肉類制品的質(zhì)量。通過規(guī)范的操作步驟,可以避免因誤操作導(dǎo)致的設(shè)備損壞和人身傷害,同時(shí)也能保證切肉的均勻性和準(zhǔn)確性,提升食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化程度。此外,良好的清潔保養(yǎng)習(xí)慣能延長設(shè)備使用壽命,降低維護(hù)成本。

注意事項(xiàng)

1. 操作人員應(yīng)接受培訓(xùn),熟悉切肉機(jī)的性能和操作方法。

2. 切勿讓未成年人接近正在運(yùn)行的切肉機(jī)。

3. 在機(jī)器運(yùn)行時(shí),嚴(yán)禁伸手進(jìn)入工作區(qū)域。

4. 如遇到異常情況,如機(jī)器噪音過大、震動劇烈等,立即停機(jī)檢查,排除故障后再使用。

5. 刀片極其鋒利,操作時(shí)務(wù)必小心,避免割傷。

6. 清潔時(shí),切勿使用硬質(zhì)刷子或金屬器具,以免刮傷機(jī)器表面或損壞刀片。

本規(guī)程旨在提供基本的操作指導(dǎo),具體操作應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況和設(shè)備說明書進(jìn)行,確保安全高效地使用切肉機(jī)。在日常工作中,每位員工都應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)程,共同維護(hù)良好的生產(chǎn)環(huán)境。

切肉機(jī)操作規(guī)程范文

第1篇 食堂切肉機(jī):安全操作規(guī)程

1.目的

為了有效預(yù)防設(shè)備、人身事故的發(fā)生,確保食堂切肉機(jī)操作人員的安全,特制本安全操作規(guī)程。

2.范圍

本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機(jī)操作人員。

3.安全操作規(guī)程

3.1 操作工必須熟悉食堂切肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用,確保操作安全。

3.2食堂切肉機(jī)要有專人專管,操作人員要衣帽整齊,衣袖不得過長,操作時(shí)精神要集中,不能麻癖大意。

3.3使用前應(yīng)對食堂切肉機(jī)做全面檢查,檢查各傳動部件是否有障礙物,各潤滑位置是否加注潤滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,食堂切肉機(jī)是否清潔干凈。

3.4啟動開關(guān)時(shí)手上不能有水。先開空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),觀察有無異?,F(xiàn)象,空機(jī)時(shí)間不能過長,防止損壞刀片。禁止帶手套操作。

3.5食堂切肉時(shí)嚴(yán)禁“手入食堂切肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防食堂切籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞食堂切肉機(jī)。

3.6添加肉塊一定要均勻,不能過多,以免電機(jī)損壞,如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機(jī)后檢查原因。

3.7進(jìn)肉的肉塊不能過大,應(yīng)切成細(xì)條壯,肉不能帶骨頭和肉皮,以防食堂切肉機(jī)卡死,發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī)卡死應(yīng)立即停機(jī),不得強(qiáng)行運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.8操作完畢后斷開電源,將食堂切籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機(jī)時(shí),嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。

3.9發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī),電器出現(xiàn)故障,必須馬上停機(jī),嚴(yán)禁私自拆卸機(jī)械和電器部分,必須由專業(yè)維修人員維修。

興文中學(xué)學(xué)生食堂

2022年春期

第2篇 絞切肉機(jī):安全操作規(guī)程

1.該設(shè)備必須專人操作,維修及保養(yǎng);

2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過長,戴工作帽;

4.絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無污垢,嚴(yán)禁堆放任何雜物;

5.開機(jī)前必須做好安全檢查工作,鐵制器具(包括刀,棍)與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開機(jī)后帶起,造成以外傷害事故。

6.檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象,設(shè)備有無異常聲音和異味,外殼是否漏電,各潤滑部位是否加注潤滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);

7.檢查完畢后,空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn),觀察運(yùn)行是否正常,空機(jī)時(shí)間不能太長,防止損壞刀片,啟動開關(guān)時(shí)手上不能有水;

8.絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機(jī);

9.添加肉塊一定要均勻,量不能過多,且肉中不能含有骨頭,以免損壞刀片和電機(jī),如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機(jī)后檢查原因。

10.操作完畢后斷開電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時(shí),嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。

11.嚴(yán)禁戴手套操作。

第3篇 食堂切肉機(jī)安全操作規(guī)程

1 目的

規(guī)范員工行為,實(shí)現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全

2 范圍

適用于 食堂 切肉機(jī) 的操作 過程

3 風(fēng)險(xiǎn)辨識

機(jī)械傷害、觸電灼燙

4 防護(hù)用品

工作服、廚師帽

5 操作流程

5.1 作業(yè)前

5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。

5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護(hù)罩是否完好有效。

5.2 作業(yè)中

5.2.1 非停機(jī)并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁處理卡料碰觸旋轉(zhuǎn)部位和刀片。

5.2.2 嚴(yán)禁戴手套操作 ,嚴(yán)禁用手去壓送肉料 。

5.3 作業(yè)后

5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機(jī)并切斷電源。

5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。

6 應(yīng)急措施

6.1 發(fā)生機(jī)械傷害時(shí),應(yīng)先切斷危險(xiǎn)源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。

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6.2 發(fā)生觸電時(shí),切斷源使人盡快擺脫。

6.3在使用過程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運(yùn)轉(zhuǎn)有異?,F(xiàn)象,應(yīng)立即停車檢查。

第4篇 絞切肉機(jī)安全操作規(guī)程

1.該設(shè)備必須專人操作,維修及保養(yǎng);

2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過長,戴工作帽;

4.絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無污垢,嚴(yán)禁堆放任何雜物;

5.開機(jī)前必須做好安全檢查工作,鐵制器具(包括刀,棍)與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開機(jī)后帶起,造成以外傷害事故。

6.檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象,設(shè)備有無異常聲音和異味,外殼是否漏電,各潤滑部位是否加注潤滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);

7.檢查完畢后,空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn),觀察運(yùn)行是否正常,空機(jī)時(shí)間不能太長,防止損壞刀片,啟動開關(guān)時(shí)手上不能有水;

8.絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機(jī);

9.添加肉塊一定要均勻,量不能過多,且肉中不能含有骨頭,以免損壞刀片和電機(jī),如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機(jī)后檢查原因。

10.操作完畢后斷開電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時(shí),嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。

11.嚴(yán)禁戴手套操作。

第5篇 切肉機(jī)安全操作規(guī)程

1、只容許單人操作,嚴(yán)禁兩人同時(shí)上機(jī)。

2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),嚴(yán)禁將刀或手伸入桶內(nèi)。

3、維修保養(yǎng)時(shí),切斷電源。

4、清掃時(shí)嚴(yán)禁把水沖向電器部分。

5、發(fā)生故障時(shí)不得自行拆卸,應(yīng)立即報(bào)修。

切肉機(jī)操作規(guī)程5篇

有哪些切肉機(jī)操作規(guī)程一、設(shè)備準(zhǔn)備1.檢查切肉機(jī)的電源線是否完好無損,插頭干燥無水漬。2.確保切肉機(jī)的固定螺絲已緊固,機(jī)器穩(wěn)定不晃動。3.打開機(jī)器蓋子,檢查刀片是否鋒利,無銹蝕
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