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飯店員工獎罰制度是維持高效運營和良好工作氛圍的關鍵。它旨在激勵員工提升服務質量，同時確保紀律的執(zhí)行。制度的構建應兼顧公平、公正與透明，以激發(fā)員工的積極性和責任感。
內容是什么
1. 獎勵制度： - 優(yōu)秀表現：表彰在服務、衛(wèi)生、銷售等方面表現突出的員工，如月度最佳員工。 - 成果獎勵：針對達到或超越業(yè)績目標的員工，給予物質或精神獎勵。 - 創(chuàng)新貢獻：鼓勵員工提出改進工作流程的創(chuàng)新想法，實施后給予相應獎勵。
2. 紀律處分： - 遲到早退：設定明確的遲到和早退懲罰，如扣除部分工資。 - 工作失誤：根據失誤嚴重程度，采取口頭警告、書面警告直至解雇等措施。 - 違反行為準則：對違反飯店行為規(guī)范的行為進行嚴肅處理，如辱罵客戶、盜竊等。
規(guī)章制度
1. 評定標準：獎勵和處罰的依據應詳細列出，包括但不限于顧客反饋、同事評價、管理層觀察等。
2. 定期評估：至少每季度進行一次員工表現評估，確保制度的執(zhí)行公正無偏。
3. 公示透明：所有獎罰決定需公開通知，讓員工了解原因，增強制度的公信力。
4. 申訴機制：設立申訴渠道，員工對獎罰有異議時，可申請復議。
管理規(guī)定
1. 執(zhí)行力度：管理層需嚴格執(zhí)行獎罰制度，避免因人情因素影響公正性。
2. 持續(xù)優(yōu)化：根據實際情況定期修訂制度，保持其適應性和有效性。
3. 員工培訓：定期進行員工培訓，明確獎罰標準，提高員工對制度的理解和接受度。
4. 正面引導：強調獎勵制度，鼓勵員工積極進取，對紀律處分要作為警示，防止類似問題再次發(fā)生。
該制度旨在營造一個積極、有序的工作環(huán)境，通過明確的獎懲規(guī)則，促使員工不斷提升自我，共同推動飯店業(yè)務的發(fā)展。
飯店員工獎罰制度范例范文
第1篇 飯店員工獎罰制度范例
每一個飯店對于員工的管理都有各方面的制度,如考勤制度,獎勵制度,罰款制度等。以下整理的是飯店員工獎罰制度的范本,僅供參考。
一、獎勵條件
(一)對改進飯店管理、提高服務質量有重大貢獻者。
(二)在服務工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績者。
(三)為賓客提供最佳服務、工作積極熱心,多次受到賓客表揚者。
(四)發(fā)現事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者。
(五)見義勇為、保護國家財產和賓客安全者。
(六)恪盡職守,拾金不昧,建功敬業(yè),克己奉公,在精神文明建設中有突出貢獻者。
(七)每月被飯店評為最佳員工者。
(八)勵行節(jié)約,控制成本有顯著成績者。
(九)其他應予以獎勵者。
二、獎勵方式:
獎勵方式:通報表揚、授予榮譽稱號、授予獎金、晉級、加薪等。
三、獎勵程序:
(一)部門獎勵由部門經理提出、批準、報總經理審批。
(二)飯店嘉獎,由部門經理提出,評審無違反員工守則之規(guī)定,報總經理批準。
(三)凡獲飯店表彰獎勵的員工,其事跡記入檔案,以備查考。
四、紀律處分:
(一)輕度違紀:口頭警告。
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。
2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)
6、未經許可,隨意玩弄場內設施者。
7、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。
8、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。
9、未經管理人員批準私自調班者。
10、班前會及大掃除無故缺席。
11、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。
12、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。
13、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。
14、開單或送食品時出現差錯。
15、在營業(yè)場所奔跑者。
16、亂寫亂畫破壞公共設施。
17、不按規(guī)范招呼服務客人。
18、對工作不主動使之失職。
19、當班時用廁時間超過10分鐘。
20、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。
21、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。
22、拿酒水上餐具未使用托盤者。
23、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。
24、當班時間聚堆聊天。
25、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。
26、遇到客人無主動問候意識。
27、不保持儀表的整潔及制服整齊或未淡妝上崗。
28、服務未用敬語、禮貌用語或用禁語。
29、當班吸煙、吃東西,未按規(guī)定時間用餐。
30、當班時辦理私人事務,打私人電話,翻閱與工作無關的書刊、雜志,看電視,聽錄音機等。
31、當班期間聚堆閑談、聊天、打鬧等。
32、隨地吐痰、亂拋雜物或大聲喧嘩。
33、酒后當班帶有醉態(tài)或當班睡覺。
34、當班時間打瞌睡或擅離崗位。
35、違反規(guī)定攜帶私人物品上崗
36、在飯店內粗言穢語。
37、下班后無故逗留在飯店,
38、不遵守飯店關于宿舍及更衣室有關規(guī)定。
39、違反安全規(guī)定或部門制度,未造成飯店經濟或聲譽損失。
40、其它應給予口頭警告的輕微過失。
口頭警告:處以1分—5分處罰,每分1元并記錄在案。
(二)重度違紀:書面警告
1、不遵守飯店規(guī)章制度,崗位職責,操作服務程序。
2、未將已發(fā)生的事故及異常情況向領導匯報。
3、當月無故遲到,早退,累計3次或曠工一天
4、因失職造成飯店重大損失或影響。
5、不服從上級合理指令。
6、散布虛假言論,對飯店同事的名譽進行惡意誹謗。
7、和同事吵架或破壞工作秩序。
8、其它應處于書面警告的嚴重過失。
9、對客人不禮貌或與客人爭吵。
10、其它應給予重度違紀的書面警告。
書面警告:部門簽發(fā)處罰單,并處以5--20分以上處罰,累計3次書面警告,飯店保留限時辭退的權利。
(三)嚴重違紀:即時辭退或開除。
1、酗酒、賭博、打架者。
2、無故曠工一天以上。
3、偷盜、占用或損壞飯店及他人財物。
4、因操作或管理不善,導致食物中毒等意外傷害,造成重大損失
5、惡意破壞飯店聲譽。
6、觸犯任何刑事罪案,造成刑事責任的。
7、因在外兼職而影響本職工作的,或經營與本職有關對飯店造成損失的。
8、其它應予以辭退或開除的嚴重過失
9、對客人不禮貌或與客人爭吵。
10、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
11、蓄意破壞公物或客人物品者。
12、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。
13、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
14、營業(yè)期間無正當理由早退者。
15、私自領用客人存酒據為己有者。
16、其它應給予嚴重違紀的過失。
(四)違紀處理程序
1、輕度違紀:由部門經理備案。
2、重度違紀、嚴重違紀:由部門經理報總經理查實,總經理批準生效。
(五)員工申訴
員工不服紀律處分,可直接或書面向總經理申訴,調查核實后由總經理裁決。
第2篇 飯店基層員工福利制度
[摘 要] 基層員工是飯店內部人力資源的重要部分,其工作態(tài)度直接決定飯店的整體形象和服務水平?；鶎訂T工福利是現代飯店薪酬體系的重要組成部分,關系著飯店吸引人才、使用人才、保留人才戰(zhàn)略的實現。完善和優(yōu)化飯店基層員工福利制度,主要包括設置普惠性和差異性并重的福利制度,加強飯店基層員工對福利制度的認識,對飯店基層員工實施彈性福利制度,讓飯店基層員工對福利項目有建議權等。
[關鍵詞] 飯店基層員工;福利制度;完善與優(yōu)化
在改革開放以來的30多年來,學術界對企業(yè)員工福利制度的設計、改革與發(fā)展趨勢進行了大量的實證研究。然而,旅游管理學者對飯店基層員工的福利制度及薪酬仍缺乏深入的理論研究和實例分析。在現有的文獻中,未針對飯店基層員工這一特殊群體做過福利方面的專門研究,尚無明確地論述過飯店基層員工福利制度的完善與優(yōu)化方面的問題。本文以大連香洲大飯店為例,探討飯店基層員工的福利制度問題。
一、飯店基層員工福利及其作用
(一)飯店基層員工福利的界定
福利有廣義和狹義之分。廣義的福利包括三個層次:首先,作為一個合法的國家公民,有權享受政府提供的文化、教育、衛(wèi)生、社會保障等公共福利和公共服務;其次,作為飯店的成員,可以享受飯店興辦的各種集體福利;最后,還可以享受到工資收入以外的,飯店為雇員個人及其家庭所提供的實物和服務等福利形式。狹義的雇員福利又稱“職業(yè)福利或勞動福利,它是企業(yè)為滿足勞動者的生活需要,在其工資收入以外,向員工本人及其家庭提供的貨幣、實物及一些服務形式”。狹義的福利可以定義為“在相對穩(wěn)定的貨幣工資以外,企業(yè)為改善企業(yè)員工及其家庭生活水平,增強員工對于企業(yè)的忠誠感、激發(fā)工作積極性等為目的而支付的輔助性貨幣、實物或服務等分配形式”。
目前我國飯店基層員工福利主要指的是,在一段時間內具有飯店員工資格的人獲得的所有非直接的經濟報酬,是用于改善雇員工作與個人生活質量的一種間接形式。下面的表1是對目前常見的福利的種類進行了一些總結。
(二)飯店基層員工福利體系作用
福利體系作為薪酬體系的一個重要組成部分,主要作用與薪酬體系是一致的,即影響個人,使其的行為符合組織期望。由于福利具有普惠性的特點,它的實施是基于成員資格,而非績效,也就是說只要是飯店的員工不論其表現如何均可獲得。因此從激勵角度來說,福利雖有不菲的成本支出,但除可以激發(fā)最低水平的工作態(tài)度表現之外,無法激發(fā)其他。但是,從飯店招聘和保留的角度來說,飯店的福利政策可以影響飯店對個人的吸引力。一項對多家飯店的研究表明,基層員工們認為福利是吸引他們進入當前飯店并留下的重要因素。飯店提供多種福利,可以吸引供不應求的優(yōu)秀基層員工,并使其留在飯店。而對現有的基層員工來說,飯店合理并具競爭性的福利政策,不但免去了基層員工對于安全與保障的后顧之憂,還對其工作態(tài)度的積極發(fā)揮具有不可忽略的激勵作用。
(三)飯店基層員工福利對其工作態(tài)度的影響
福利是現代飯店全面薪酬體系的一個有機組成部分,充分體現了以人為本的管理理念和思想,在吸引人才和留住人才上發(fā)揮著獨特的作用?！案＠麧M意度則是用來衡量員工對飯店福利的看法和評價,滿意度的高低將直接影響到員工的工作態(tài)度和行為”。福利滿意度對飯店基層員工的工作態(tài)度及行為有多方面的影響,主要體現在對離職傾向、工作滿意度、組織承諾等方面。
1.對離職傾向的影響。離職傾向是指工作者在特定組織工作一段時間,經過一番考慮后,蓄意要離開組織,是工作不滿意、離職念頭、尋找其他工作傾向與找到其他工作可能性總和的表現。良好的薪酬福利制度能激勵員工,降低員工的離職傾向。福利滿意度對離職傾向不僅有直接的影響,而且還會通過工作滿意度間接地影響離職傾向。
2.對工作滿意度的影響。工作滿意度是由個人的工作評估或工作經驗所帶給個人的一種愉快或正面的情緒感觸。margaret l.williams(2002)等美國學者在構建福利滿意度的前因變量和結果變量模型中,把工作滿意度作為福利滿意度的結果變量,并通過實證研究表明“福利滿意度與工作滿意度之間存在顯著的正向關系”。
3.對組織承諾的影響。組織承諾是員工對自己所在飯店在思想上、感情上和心理上的認同和投入,愿意承擔作為飯店的一員所涉及的各項責任和任務。譚晟,凌文輇(2001)進行一項關于員工組織承諾的開放式問卷調查顯示,“促使人們選擇了這個組織,并致力于該組織,且不會跳槽的最重要的因素是薪酬福利”。因此,飯店可通過福利向基層員工傳達關心,增強他們對飯店的認同感與歸屬感。
二、飯店基層員工工作特點及現狀分析
飯店基層員工不僅是飯店重要人力資源,而且是飯店形象的代表。飯店基層員工工作態(tài)度直接影響飯店整體的服務水平。因此,為吸引、留住足夠數量的優(yōu)秀基層員工,為充分發(fā)揮飯店基層員工的內在潛力,飯店必須充分了解飯店基層員工工作的特點,薪酬的特點及現狀,才能擬定一個具有吸引力和競爭力的薪酬福利制度。
(一)飯店基層員工工作概況
研究飯店基層員工福利,首先要研究飯店基層員工的特點。飯店基層員工作為飯店員工中相對特殊的一個群體,有明顯的特點。
1.飯店基層員工的工作特點。①直接面對顧客。②時間相對固定。③內容重復單調。④績效無法用具體成果顯示。一方面,基層員工經常想到跳槽以改變自己的工作環(huán)境。另一方面,他們也試圖想通過不斷的跳槽來找到最適合自己的工作從而使自己對未來的職業(yè)生涯有所規(guī)劃。
2.飯店基層員工的崗位特性。飯店一線基層服務工作的平均崗位進入壁壘較低。所謂崗位進入壁壘,就是指非本崗人員轉換到本崗位并從事本崗工作的難易程度。在飯店行業(yè),只要符合一些基本的身體及年齡條件,就很容易進入飯店基層崗位上,所以說飯店基層的崗位進入壁壘低。較低的崗位進入壁壘,使得飯店基層員工的流動性較大,另外基層員工隊伍也日益龐大。
3.飯店基層員工的管理特性。雖然飯店基層員工的工作分工與職責比較明確,并都有嚴格的工作規(guī)范,工作時間概念性強。基層管理人員卻無法自始至終全面監(jiān)督所有基層員工的工作態(tài)度和行為?；鶎訂T工的工作態(tài)度在很大程度上取決于他們愿意怎樣付出勞動和鉆研服務,很難用公式化的硬性規(guī)定來約束。因此,飯店只有用科學有效的考核制度和薪酬福利制度來作為指揮棒,才能真正規(guī)范基層員工的態(tài)度,激勵其全身心的投入到工作中,提高工作效率。
第3篇 某飯店員工管理制度
每一個飯店,對于各崗位員工進行管理時,也會有不同的管理制度,如試用期的員工,如何招聘員工,如何簽署勞動合同等。以下是綜合方面的飯店員工管理制度,可供參考。
客人是飯店、直接和間接交往中至關重要的人,客人不依靠我們,但我們要依靠他。不要把客人誤認為工作中的累贅,他們要飯店工作的目的所在。
我們?yōu)榭腿朔詹皇鞘┥岫骰?客人樂意接受服務是我們的榮幸。
第一章勞動條例
一、招聘
飯店以任人唯賢為基本原則,凡有志于飯店服務工作的各界人士,都可對照飯店招工簡章,報名參與。飯店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經過三至六個月的試用期,試用期滿后經考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動合同
凡被正式錄用者,飯店將簽訂聘用合同,通常為一年。
四、個人檔案
a所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。
b對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。
五、工作時間
a參照有關法規(guī),結合本地情況和飯店工作特點編排工作日和工作時間。
b對加班超時的員工給予合理的補償。
六、發(fā)薪方式
每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。
七、崗位變更
根據工作需要,飯店有權在內部調整員工崗位。
八、員工辭職:
員工辭職必須(試用期提前7天,正式聘任后提前30天)向所在部門負責人提出書面申請,經飯店批準方可離崗。
九、解聘:
(1)員工無任何過失而自動辭職,符合飯店規(guī)定程序,獲準后,飯店將退還保證金并
發(fā)給當月工資。
(2)發(fā)生下列情況之一者,飯店有權解除合同,不再退還受聘員工保證金。
a不遵守勞動紀律,玩忽職守,嚴重違反飯店規(guī)章制度。
b曠工3天以上,偽造病假、事假。
c服務態(tài)度惡劣,責任心不強,營私舞弊,給飯店信譽帶來嚴重影響者。
d被依法追究刑事責任。
e違反計劃生育規(guī)定,造成不良后果者。
第二章有關權益
一、假期。
1、國定假:
按國務院規(guī)定,員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天)。如法定定假日需要員工加班,飯店將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補償。
2、病假:
員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診,憑醫(yī)院出具的病情證明請假,并于當日通知所在部門主管(病情嚴重者,可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。
3、事假:
無充分理由,員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假,必須提前二天申請,經部門主管、辦公室、總經理批準。
4、店內培訓:
店內培訓主要有:業(yè)務技巧、工作態(tài)度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓,課程結束時要進行考試,成績合格,將發(fā)給結業(yè)證書,成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金,無故缺課,按失職處分。
二、業(yè)余學校學習:
a目的
飯店采用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業(yè)余學習,以便他們提高與賓客的會話技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。
b執(zhí)行方法:
_不能占用工作時間。部門主管在編制上班時間表時,在工作允許的情況下,應適當照顧員工的學習時間。
_申請人必須報名前經部門經理和辦公室經理批準。
_要求報銷學費的員工應在學習結束后三個月內把學費收據、結業(yè)證書或有關證件呈交人事審核。
_選擇課程范圍:
1、任何得到承認的電大、夜大。
2、商校、技術學院、中等專業(yè)學校、專業(yè)團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或職業(yè)課程。
3、培訓部認可的函授學校。
c報銷:
_學費報銷金額最高不超過150元/學年。
_考試成績在80分以上的員工或報銷150年。
_考試成績在60-79分的員工可報銷75元。
_考試成績在60分以下的不予報銷。
_受到嚴重違紀處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。
三、員工餐:
1、每個工作日飯店負責免責供應員工一餐工作餐,只準員工本人用膳。
2、未經部門經理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員飯店。
3、工作餐時間為半小時,用膳時間表由辦公室門經理統(tǒng)籌制訂。
4、員工憑餐券用膳,加班加點員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。
5、不準在員工飯店內喝酒和浪費飯菜。
第三章員工守則
一、工作態(tài)度:
1、按飯店操作規(guī)程,準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時,可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應在30分鐘內離開飯店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在飯店、廚房、員工通道等公共場所吸煙,不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客,站立服務,使用禮貌語言。
10、未經部門經理批準,各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及名牌:
1、員工制服由飯店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應付人民幣20元。
3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面,頭發(fā)不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網罩。
5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿饃巢雇嗥潿瞬壞寐隊諶雇狻
6、手指應無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內,不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺:
1、在飯店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領,則由飯店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、飯店財產:
飯店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為飯店財產,無論疏忽或有意損壞,當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,飯店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除4級以上管理人員外,所有員工上、下班都要打工卡。
3、員工上班下班忘記打卡,但確實能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當月5%效益工資。
4、嚴禁替他人打卡,如有違反,代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班,應征得部門主管認可,補請假手續(xù),否則,按曠工處理。
6、如因工作需要加班,則應由部門主管報總經理批準。
7、工卡遺失,立即報告辦公室,經部門主管批準后補發(fā)新卡。
8、員工在工作時間未經批準不得離店。
七、員工工作柜:
1、員工工作柜的配給由辦公室負責,必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個工作柜。員工工作柜不能私自轉讓,如有違反,將受紀律處分。
2、員工須經常保持工作柜的清潔與整齊,柜內不準存放食物、飲料或危險品。
3、辦公室配給工作柜時,免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向辦公室借用備用鑰匙,但須部門主管
同意,故意損壞工作柜,則須賠償,并予紀律處分。
5、不準在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙,辦公室和保安部可隨時檢查工作柜,檢查時兩個以上人員在場。
6、員工離店時,必須清理工作柜,并把鑰匙交回辦公室,不及時交還工作柜,飯店有權清理。
八、員工通道:
1、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。
2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、飯店、客房,使用飯店內客用設施。
3、員工在工作時間要離開飯店時,應填寫出門單,經部門主管簽字后方能離店。
九、飯店安全。
1、員工進出飯店,保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證,離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi),由保安部存案。
第四章消防安全
飯店配有標準的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備,熟記飯店消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防:
_遵守有關場所禁止吸煙的規(guī)定。
_嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。
_飯店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。
_不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
_盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內。
_任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
_如果發(fā)現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應立即報告工程部,以便及時修復。
_廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏,應該關閉閥門,報告工程部。
_廚師下班前必須檢查所有廚房設備,關掉所有閥門的開關。
二、志愿消防委員會:
包括下列人員:
1、副總經理;2、安全部經理;3、行政管家;
4、消防主管;5、工程部經理;6、前廳部經理;7、餐飲部經理。
消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備,確保消防工作落實。
三、火警程序
當消控室火警報警時,消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施:
1、通知巡邏安全員找出起火位置,并立即報告安全部經理和值班經理。
2、與樓面服務員保持緊密聯系,隨時準備提供幫助。
樓面服務員將采取下列措施:
1、檢查樓面指示板,確定哪一間房間發(fā)出火警。
2、檢查有沒有起火,起火時,通知接線員撥119報火警。
3、如查明是假火警,巡邏安全員要立即報告安全部經理(白天)、值班經理(晚間),
以便找出原因及時復位,解除警報。
四、滅火程序:
發(fā)生為災后,在立即通知119的同時,由總工程師/安全部經理指揮滅火。
飯店參與滅火的有關員工須按以下程序進行:
1、水工到維修中心報到,密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。
2、電工到大廳報到,按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報到,并接受總工程師/安全部經理的指示,協(xié)助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用,消防隊來到后,由他們接替指揮滅火,直到火滅。
五、疏散:
由飯店總經理發(fā)布決定疏散,總工程師、安全部經理(白天)、值班經理(晚間)組織實施。
1、客房服務員要敲門通知所有的客人并進行檢查,通知客人立即離開房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建筑物,到指定地點集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查并關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門,然后離開現場。
第五章獎懲條例
一、優(yōu)秀員工:
飯店每月按照各員工的崗位職責進行考核,年終進行評比,被評為優(yōu)秀員工者,將受到飯店的榮譽及物質獎勵。
二、嘉獎、晉升:
飯店對改進管理,提高服務質量和經濟效益有突出貢獻,或者在飯店日常的工作中,創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類:
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送辦公室歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、丙三類,犯有其中任何一條都要填寫職工失職表,并據此扣發(fā)浮動工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分,受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分,受到二次停職停薪處分將會被辭退。
5、凡犯丙類失職,將視情節(jié)輕重,分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。
6、員工違反飯店規(guī)章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除,另按日扣除部分底薪。
7、因違反飯店規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入飯店,對員工的停職、解除合同、開除處分,應由部分主管或辦公室提出,經總經理批準。
甲類失職
1、上班遲到;
2、不使用指定的職工通道;
3、儀表不整潔;
a留長發(fā);
b手臟;
c站立姿勢不正;
d手插口袋;
e衣袖、褲腳卷起;
f不符合儀表儀容規(guī)定;
4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;
5、不遵守打電話的規(guī)定;
6、損壞工作服或把工作服穿出飯店之外;
7、培訓課曠課;
8、違反員工飯店規(guī)定;
9、進入飯店舞廳、酒吧或其它客用公共場所;
10、工作時聽收音機、錄音機或看電視(培訓或工作需要例外);
11、上班做私事,看書報和雜志;
12、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入飯店;
13、使用客用公共休息室和廁所;
14、穿工作服進入商店(為客人買東西例外);
15、使用客用電梯(經同意例外)、客用設備;
16、將飯店文具用于私人之事;
17、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;
18、在公共場所和飯店其它地方聚眾討論個人事情;
19、違反更衣室規(guī)定。
乙類失職
1、上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡;
2、對客人和同事不禮貌;
3、因粗心大意損壞飯店財產;
4、隱瞞事故;
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;
6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;
7、上班時打瞌睡;
8、涂改工卡;
9、違反安全規(guī)定;
10、在飯店內喝酒;
11、進入客房(工作例外);
12、說辱罵性和無禮的話;
13、未經同意改換班次、休息天或休息時間;
14、超過工作范圍與客人過分親近;
15、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙;
16、不報告財產短缺;
17、在飯店內亂丟東西;
18、不遵守消防規(guī)定;
19、損壞公物;
20、工作表現并差或工作效能差;
21、不服從主管或上司的合理合法命令;
22、擅自配置飯店范圍內任何鑰匙;
23、發(fā)表虛假或誹謗言論,影響飯店、客人或其他員工的聲譽。
丙類失職
1、在飯店內危害任何人員;
2、毆打他人或互相打架;
3、向顧客索取小費或其它報酬;
4、作不道理交易;
5、泄露飯店機密情況;
6、私換外匯;
7、調戲或欺侮他人;
8、行賄受賄;
9、偷竊飯店、客人或其他人的財物或拿用飯店、客人的食物、飲料;
10、違犯店規(guī),造成重大影響或損失;
11、在飯店內賭博或觀看賭博;
12、故意損壞消防設備;
13、觸犯國家任何刑事罪案;
14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品;
15、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙;
16、曠工。
第六章其它
一、員工告示欄:
員工通道設有告示欄,在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息、飯店新聞和通知、體育活動、規(guī)章制度、安全事項和備忘錄等。告示欄是傳播信息的重要媒介,員工應經常觀看。一般情況下,飯店只授權辦公室簽發(fā)、張貼。
二、員工建議:
員工如有任何有助于改善服務,加強安全;增加收入,降低成本,改進員工和公共關系的意見或建議請以書面形式遞交給辦公室。辦公室歡迎你的建議,并會對建議進行仔細研究。一旦采納,有關員工將會得到飯店的獎勵。
第七章修訂
飯店員工手冊的修訂可按照業(yè)務需要,修訂或更新內容。
如果本手冊中有任何與飯店正式公告相異之處,以飯店正式公告為準。
