崗位職責(zé)是什么
餐飲運營是餐飲企業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán)，主要負(fù)責(zé)策劃、執(zhí)行和監(jiān)控餐廳的日常運營活動，確保提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提高客戶滿意度，并推動業(yè)務(wù)增長。
崗位職責(zé)要求
1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識，了解市場趨勢和消費者需求。
2. 熟悉餐飲法規(guī)，保證合規(guī)經(jīng)營。
3. 擁有優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，能夠激發(fā)員工潛能。
4. 具備出色的組織協(xié)調(diào)能力和問題解決能力。
5. 強(qiáng)烈的責(zé)任心和商業(yè)敏感度，關(guān)注成本控制和利潤提升。
6. 能夠制定并執(zhí)行有效的營銷策略，提升品牌知名度。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲運營，你的工作將涵蓋以下幾個方面：
1. 服務(wù)管理：確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，通過培訓(xùn)和指導(dǎo)員工提升服務(wù)水平，處理客戶投訴，維護(hù)良好的客戶關(guān)系。
2. 人員調(diào)度：合理安排員工的工作時間表，確保在高峰期有足夠的員工提供服務(wù)，同時考慮員工的工作效率和休息時間。
3. 財務(wù)管理：監(jiān)控餐廳的收入和支出，分析財務(wù)報告，提出成本節(jié)約措施，確保盈利目標(biāo)的實現(xiàn)。
4. 庫存控制：管理食材和用品的采購，避免浪費，確保庫存水平適宜，滿足運營需求。
5. 市場營銷：策劃并實施促銷活動，利用社交媒體和其他渠道推廣餐廳，吸引新客戶并保持老客戶的忠誠度。
6. 衛(wèi)生與安全：確保餐廳遵守食品安全規(guī)定，定期檢查設(shè)備安全，防止事故發(fā)生。
7. 數(shù)據(jù)分析：收集和分析銷售數(shù)據(jù)，識別業(yè)務(wù)瓶頸和增長機(jī)會，為決策提供依據(jù)。
8. 供應(yīng)商關(guān)系：維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，談判合同，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并實施運營計劃，包括服務(wù)流程優(yōu)化、菜單更新、價格策略等。
2. 定期進(jìn)行員工績效評估，提供反饋和培訓(xùn)建議。
3. 協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源，如維修服務(wù)、清潔公司等，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)。
4. 參與新店開業(yè)籌備，包括選址、裝修、人員招聘等。
5. 應(yīng)對突發(fā)事件，如設(shè)備故障、臨時缺貨等，迅速找到解決方案。
6. 不斷探索創(chuàng)新，引入新的經(jīng)營理念和技術(shù)，提升餐廳競爭力。
7. 與總部或其他分店保持溝通，分享最佳實踐，共同提升業(yè)務(wù)表現(xiàn)。
餐飲運營的角色需要全方位的技能和專業(yè)知識，從日常運營到戰(zhàn)略規(guī)劃，從客戶服務(wù)到財務(wù)管理，都需要精心管理和高效執(zhí)行，以確保餐廳的成功運營。
餐飲運營崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲運營經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲運營經(jīng)理 廣州萬達(dá)主題文化旅游管理有限公司 廣州萬達(dá)主題文化旅游管理有限公司,萬達(dá) 職責(zé)描述:
1.按照公司的愿景和品質(zhì)要求進(jìn)行樂園日常運營管理
2.與廚房積極配合,會根據(jù)菜品制定相對應(yīng)的推廣計劃并使指標(biāo)完成
3.貫徹落實樂園運營標(biāo)準(zhǔn)流程,包括但不限于開園前檢查、閉園檢查、景點標(biāo)準(zhǔn)流程等
4.合理合規(guī)、靈活高效處理游客投訴、響應(yīng)游客特殊需求并及時解決處置突發(fā)狀況
5.不斷審視分析運營現(xiàn)狀,提出運營提升建議,持續(xù)改進(jìn)游客體驗
6.根據(jù)樂園運營規(guī)律合理預(yù)測一線員工需求,提前規(guī)劃勞動力成本和全職員工構(gòu)成,編制并優(yōu)化員工排班方案
7.關(guān)注并分析樂園運營成本構(gòu)成,就運營成本優(yōu)化提出合理建議
8.管理商品和餐飲銷售情況,實現(xiàn)樂園運營與商品餐飲的聯(lián)動,不斷提高二次消費收入
9.以身作則,管理帶領(lǐng)運營團(tuán)隊成員,積極影響并培養(yǎng)良好的游客服務(wù)文化,發(fā)掘培養(yǎng)優(yōu)秀一線員工
任職資格:
1.三年以上服務(wù)行業(yè)管理工作經(jīng)驗,大型景區(qū)、主題公園行業(yè)背景尤佳
2.專科及以上學(xué)歷,或獲得學(xué)士學(xué)位
3.具有團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗和領(lǐng)導(dǎo)能力
4.對ip類主題公園的沉浸式體驗有良好理解
5.對主題樂園運營、游客體驗及服務(wù)有深入理解
6.對商品和餐飲進(jìn)銷存以及相關(guān)法律法規(guī)有較好了解
7.具有良好的表達(dá)能力、分析能力和人際交往能力
8.具有良好的文件編寫能力
9.熟練使用各種計算機(jī)軟件(e_cel, word, power point)
10.能適應(yīng)室內(nèi)和室外工作環(huán)境
第2篇 餐飲運營崗位職責(zé)
餐飲運營總監(jiān) 合縱文化深圳 深圳合縱文化有限公司,合縱文化,合縱文化深圳,合縱文化集團(tuán),合縱 工作描述:
1、負(fù)責(zé)區(qū)域品牌推廣及招商加盟;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行區(qū)域直營店和加盟店的經(jīng)營常態(tài)化管理;
3、負(fù)責(zé)區(qū)域直營店和加盟店的營銷推廣聯(lián)動策劃和執(zhí)行;
4、負(fù)責(zé)區(qū)域行政系統(tǒng)、財務(wù)系統(tǒng)、人力資源系統(tǒng)的建立、運作、整合和培訓(xùn);
5、負(fù)責(zé)區(qū)域配送倉儲后勤系統(tǒng)建立和營運;
6、負(fù)責(zé)區(qū)域直營店和加盟店的裝修籌備、開業(yè)推廣、標(biāo)準(zhǔn)運營;
任職要求:
1、要求具有餐飲管理經(jīng)驗5年以上。
2、要求秉性誠實、具有團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力。
3、要求具有大型連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗2年以上。
第3篇 餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲運營總監(jiān) 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)公司全部運營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。
3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。
6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運營策略與方案,帶領(lǐng)運營團(tuán)隊完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成。
9、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運營管理制度。
10、保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項標(biāo)準(zhǔn)。
11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護(hù)。
任職要求:
1、10年以上餐飲經(jīng)驗,4年以上同崗位管理經(jīng)驗,精通連鎖運營管理體系的建設(shè),了解招商版塊;
2、有新店開發(fā)經(jīng)驗,對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗;
3、在團(tuán)隊管理方面有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能,具有較強(qiáng)的公關(guān)、組織、溝通協(xié)調(diào)、計劃與執(zhí)行能力;
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用
6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)公司全部運營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。
3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。
6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運營策略與方案,帶領(lǐng)運營團(tuán)隊完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成。
9、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運營管理制度。
10、保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項標(biāo)準(zhǔn)。
11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護(hù)。
任職要求:
1、10年以上餐飲經(jīng)驗,4年以上同崗位管理經(jīng)驗,精通連鎖運營管理體系的建設(shè),了解招商版塊;
2、有新店開發(fā)經(jīng)驗,對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗;
3、在團(tuán)隊管理方面有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能,具有較強(qiáng)的公關(guān)、組織、溝通協(xié)調(diào)、計劃與執(zhí)行能力;
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用
6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺
第4篇 連鎖餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)
連鎖餐飲運營總監(jiān) 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司,上海創(chuàng)創(chuàng)股份,上海創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)股份,創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng) 崗位職責(zé)
1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導(dǎo)運行。
2、負(fù)責(zé)參與公司旗下餐飲項目的全面統(tǒng)籌管理、經(jīng)營和重大事項的決策。
3、負(fù)責(zé)運營標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù),制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業(yè)績達(dá)到公司要求指標(biāo)。
4、負(fù)責(zé)餐飲運營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業(yè)情況。
5、控制人事及營運管理成本。
6、負(fù)責(zé)店長、經(jīng)理的培訓(xùn)、評估、晉級。
7、負(fù)責(zé)處理餐飲項目的對外關(guān)系,維護(hù)公司的良好形象。
任職要求:
1、市場營銷、企業(yè)管理相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。(條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬)
2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經(jīng)驗。(大型知名連鎖企業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先)
3、具有餐飲運營、推廣、成本控制、市場營銷等專業(yè)知識及員工培訓(xùn)相關(guān)技能。
4、人品端正,工作樂觀積極,責(zé)任心強(qiáng)。
5、具有創(chuàng)新能力,團(tuán)隊建設(shè),培訓(xùn)能力,能承受較大工作壓力。
6、具有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),熱愛餐飲服務(wù)行業(yè)
第5篇 連鎖餐飲運營經(jīng)理崗位職責(zé)
連鎖餐飲運營經(jīng)理 四川川北涼粉食品有限公司 四川川北涼粉食品有限公司 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營經(jīng)營管理工作;
2、認(rèn)真執(zhí)行公司的各項決議,定期向總經(jīng)理、董事長匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況;
3、按照公司年度目標(biāo)管理要求,負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,并組織實施;
4、建立健全公司運營管理系統(tǒng),制定高效的工作流程和精簡的運作機(jī)構(gòu);
5、負(fù)責(zé)公司營運管理團(tuán)隊的建立與梯隊人才的培養(yǎng)、選拔、任用,組建優(yōu)秀的管理人員隊伍,使之具備良好的市場競爭優(yōu)勢;
6、根據(jù)市場行情及公司的實際情況,策劃制定公司整體營銷計劃,并組織實施;
7、組織制定并建立健全公司營運管理各項規(guī)章制度,確保公司經(jīng)營管理有序運行;
8、擬定集團(tuán)餐飲事業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,報公司董事長批準(zhǔn)后組織實施;
9、負(fù)責(zé)召開每月運營例會,及時通報公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作進(jìn)度,研究和解決相關(guān)經(jīng)營管理問題。
任職要求:
1、有5年以上門店店長管理經(jīng)歷,3年以上大型連鎖餐飲企業(yè)營運部(營銷部)營運經(jīng)理崗位實際工作經(jīng)驗,并取得顯著成績(案例說明);
2、本科以上學(xué)歷。全日制餐飲酒店管理專業(yè)或工商管理專業(yè)畢業(yè)。從業(yè)經(jīng)驗豐富者可適當(dāng)放寬學(xué)歷要求;
3、熟悉快餐、小吃、簡中餐和休閑餐飲的營運模式,能獨立、系統(tǒng)的完成各項營運體系建設(shè)及年度營銷方案實施;
4、對品牌策劃、品牌建設(shè)、品牌推廣、品牌營運有成功的工作經(jīng)驗;
5、熟悉互聯(lián)網(wǎng)的運營,對線上、線下經(jīng)營非常熟悉,能夠成功打造網(wǎng)紅產(chǎn)品或網(wǎng)紅店;
6、了解行業(yè)發(fā)展趨勢,能夠準(zhǔn)確把握行業(yè)動向,及時制定適合企業(yè)品牌營運策略;
7、極強(qiáng)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力。組織能力強(qiáng),善于建設(shè)團(tuán)隊,能有效的調(diào)動團(tuán)隊氛圍;
8、熟練操作各種辦公軟件、極強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力。
第6篇 餐飲運營督導(dǎo)崗位職責(zé)
餐飲運營督導(dǎo) 上海卓新服飾有限公司 上海卓新服飾有限公司,卓新 1、協(xié)助營運經(jīng)理對上海各加盟店營運狀況進(jìn)行檢查,評估,輔導(dǎo);通過稽核來確認(rèn)每家店的營運水平,是營運部對加盟店進(jìn)行評估的重要依據(jù);
2、按照督導(dǎo)工作標(biāo)準(zhǔn)開展加盟店考察評估;
3、對發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行分析,評估,并對門店進(jìn)行輔導(dǎo);
4、協(xié)調(diào)組織各督導(dǎo)巡店計劃,執(zhí)行月度,季度,年度稽核重點工作。
任職要求:
1、3年以上任職餐飲行業(yè)區(qū)域經(jīng)理、營運督導(dǎo)及以上職務(wù)的工作經(jīng)驗;
2、能獨立進(jìn)行培訓(xùn)及考核實施,對連鎖門店管理有督導(dǎo)見解;
3、大專以上學(xué)歷,抗壓能力強(qiáng),具有良好的親和力、綜合素質(zhì)良好;
4、優(yōu)秀的團(tuán)隊建設(shè)、管理、激勵、培訓(xùn)能力,能夠建立和完善本餐系的標(biāo)準(zhǔn)化營運體系;
5、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排,能夠給出相應(yīng)的解決方案。
