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崗位職責是什么
餐廳崗位職責是指在餐飲行業(yè)中，各個職位員工需要承擔的工作任務和責任，包括但不限于廚師、服務員、領班、清潔工等，他們共同協(xié)作以確保餐廳的日常運營和服務質(zhì)量。
崗位職責要求
1. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標準，確保食品安全和衛(wèi)生。
2. 具備良好的溝通技巧，能夠與顧客有效交流，解決投訴和問題。
3. 有時間管理和組織能力，能應對繁忙時段的工作壓力。
4. 對菜品有熱情，注重細節(jié)，不斷提升烹飪和服務水平。
5. 能夠遵守公司政策，維護品牌形象。
崗位職責描述
1. 廚師：負責菜單設計，準備和烹飪食物，確保每道菜品的質(zhì)量和口感。他們需要了解各種食材，掌握烹飪技巧，并保持廚房的清潔和安全。
2. 服務員：為顧客提供熱情周到的服務，包括接待、點餐、送餐和結賬。他們需要時刻關注顧客的需求，確保顧客用餐體驗愉快。
3. 領班：協(xié)調(diào)團隊工作，監(jiān)督服務質(zhì)量，處理突發(fā)事件。他們還需進行員工培訓，確保團隊成員熟悉餐廳流程和標準。
4. 清潔工：保持餐廳的清潔和整潔，包括餐桌、餐具、廚房和洗手間。他們的工作對維持餐廳形象至關重要。
有哪些內(nèi)容
1. 客戶服務：提供優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的服務，包括解答菜單疑問，推薦菜品，處理特殊飲食需求，及時解決顧客問題。
2. 菜品制作：根據(jù)標準食譜制作美食，創(chuàng)新菜品，保證食品新鮮，滿足顧客口味。
3. 員工管理：招聘、培訓新員工，進行績效評估，激勵團隊士氣，維護和諧工作環(huán)境。
4. 庫存管理：監(jiān)控食材庫存，定期訂貨，避免浪費，確保成本控制。
5. 衛(wèi)生維護：嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，定期清潔消毒，確保食品安全。
6. 營銷活動：參與策劃和執(zhí)行餐廳的促銷活動，提高餐廳知名度和客流量。
7. 應急處理：妥善處理突發(fā)情況，如設備故障、顧客投訴等，確保餐廳正常運營。
以上各崗位職責相互配合，共同致力于為顧客提供卓越的餐飲體驗，提升餐廳的整體運營效率和顧客滿意度。
餐廳崗位職責范文
第1篇 職工餐廳廚師崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第2篇 餐廳出納崗位職責
職責描述:
1、完成當日營業(yè)款核對記錄、銀行賬戶管理;
2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協(xié)助其他會計核算,并負責門店常行政事務等工作
4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門店每月貨物盤點。
任職要求:
1、年齡22-35周歲,財務相關專業(yè)大專以上學歷(考慮應屆畢業(yè)生)
2、細致耐心、對數(shù)據(jù)敏感
3、有會計上崗證優(yōu)先錄用
第3篇 營運餐廳管理崗位職責
客戶營運經(jīng)理am(企業(yè)客戶維護,餐廳營運管理) 美餐巧達科技 北京美餐巧達科技有限公司,美餐,美餐巧達科技,美餐巧達 工作職責:
1. 以企業(yè)顧問的形式,為客戶量身定做個性化用餐需求;
2. 線上線下一站式服務,與合作餐廳通力合作,保證餐品按時到達企業(yè)客戶;
3. 指導分餐員現(xiàn)場分餐,解決突發(fā)事件及處理客訴等問題,協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的關系;
4. 客戶現(xiàn)場巡視,不斷提高客戶滿意度;
任職要求:
1. 統(tǒng)招大專以上學歷;
2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關工作經(jīng)驗;
3. 踏實、勤奮,有良好的服務意識和應變能力;
4. 對互聯(lián)網(wǎng)感興趣,了解并認可餐飲020行業(yè),愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。
5. 形象氣質(zhì)佳,溝通能力強。
第4篇 酒店餐廳經(jīng)理崗位職責
酒店餐廳經(jīng)理 合生商業(yè)經(jīng)營管理有限公司 廣州珠江商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司,珠江商業(yè)地產(chǎn),珠江地產(chǎn),珠江 職責描述:
(1)嚴格遵循餐飲服務標準,包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。
(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。
(3)保證餐飲服務完全遵照國家和當?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。
(4)保證餐飲服務部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關于餐飲服務的職責。
(5)確保服務員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務的過程。
(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。
任職要求:
(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務部門有四年以上相關工作經(jīng)驗。
(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先,或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。
(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。
第5篇 餐廳崗位職責
銷售 浙江省東陽市東元食品有限公司 浙江省東陽市東元食品有限公司,市東元 職責描述:
崗位職責:
1、根據(jù)公司業(yè)績指標要求,完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務拓展目標;
2、負責所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作,對業(yè)務績效負責;
3、負責市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析,配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務拓展活動;
4、收集同類競爭品牌相關信息,根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢,提出新的業(yè)務拓展方向,制定匹配的工作計劃并推進執(zhí)行;
5、定期回訪客戶,做好客戶維護。
任職資格:
1、年齡23-40歲,大專以上學歷,市場營銷等相關專業(yè)畢業(yè);
2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗,有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先;
3、具有較強的銷售公關能力,具有團隊合作精神;
4、工作勤奮,能承受一定的業(yè)績壓力,能適應出差;
5、具有良好的公關協(xié)調(diào)及談判能力、表達能力強。
高提成!高激勵!
第6篇 連鎖餐廳店長崗位職責
連鎖餐廳店長 北京橋底餐飲管理有限公司 北京橋底餐飲管理有限公司,橋底 職責描述:
1、領導分店全體員工達成預算業(yè)績,店長必須擔負起分店業(yè)績提升的主要責任。
2、擔負分店日常運營管理的職責:對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內(nèi)容,店長必須充分把握、有效管理,負責具體落實執(zhí)行公司總部的各項規(guī)定。
3、發(fā)揮分店指導、統(tǒng)帥作用,正確并適當?shù)闹笇聦俚那皬d、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務。
4、積極認真思考解決分店有關于業(yè)績或營運工作中所發(fā)生的問題,保證分店工作正常有序開展,日常工作內(nèi)容具體如下:
(1) 負責本店的全面日常經(jīng)營管理工作,組織并主持分店每日的例會
(2)員工宿舍管理,關注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結算工作。
(4) 所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負責本店的經(jīng)營、管理指標的改進與提升。
(6) 下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據(jù)營運部需要,對員工進行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8) 對本店的設備設施的完整負責,達成公司要求的資產(chǎn)管理指標。
(9)對分店前廳、后廚負主要管理領導責任,監(jiān)督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務、店內(nèi)食品安全、餐食標準達到顧客滿意,獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負責分店整體培訓管理工作,保證各級員工工作技能,專業(yè)理論知識的學習與提升。
5、嚴格分店日常消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好分店日常防火安全工作。
6、對營運總監(jiān)負責,接受營運部主管、營運督導的日常工作管理與指導。
任職要求:
1、大專及以上學歷,性別不限,25歲以上,計算機操作熟練,較強的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力;
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷,熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié),了解餐廳經(jīng)營、管理各要素指標及管理路徑;
3、較強的工作標準、流程執(zhí)行落實能力,具備較好的經(jīng)營頭腦;
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力,較強的員工業(yè)務培訓能力;
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
第7篇 餐廳采購崗位職責
餐廳采購管理員 重慶中科建設(集團)有限公司四川分公司 重慶中科建設(集團)有限公司四川分公司,中科 職位描述:
1、在年度資金預算內(nèi),按公司要求,負責食堂菜品、糧油等采購工作,負責菜品等品質(zhì)管理;
2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見,協(xié)助主廚制定員工菜單,不斷的提升員工滿意度;
3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設備管理工作;
4、公司接待餐的服務工作;
5、食堂員工的日常管理工作;
6、食堂對外經(jīng)營管理工作;
7、公司安排的其他工作事項。
任職資格:
1、高中以上學歷,年齡35-45之間歲之間;
2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。
參考薪酬6-8k
第8篇 餐廳專員崗位職責
餐廳經(jīng)理/培訓專員 崗位職責:
1、營運管理:以身作則,在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上,具有較強執(zhí)行力的營運團隊。
2、營業(yè)額拓展:通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動,以獲取營業(yè)額的潛力。
3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長期和短期目標,確定并保證餐廳員工的技能培訓,激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理:準確預測,并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動力成本以及其他經(jīng)營費用,以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計劃,以增加他們對于品牌的忠誠度;
崗位要求:
1、大專(含)以上學歷,35歲以下。
2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望,對餐飲業(yè)具有較強的熱情,精力充沛。
3、兩年以上大型連鎖餐飲企業(yè)餐廳經(jīng)理經(jīng)驗,熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營運系統(tǒng);
4、具有較強的組織能力,能領導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領導能力、執(zhí)行力及輔導能力,能帶領團隊成員共同成長。 崗位職責:
1、營運管理:以身作則,在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上,具有較強執(zhí)行力的營運團隊。
2、營業(yè)額拓展:通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動,以獲取營業(yè)額的潛力。
3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長期和短期目標,確定并保證餐廳員工的技能培訓,激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理:準確預測,并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動力成本以及其他經(jīng)營費用,以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計劃,以增加他們對于品牌的忠誠度;
崗位要求:
1、大專(含)以上學歷,35歲以下。
2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望,對餐飲業(yè)具有較強的熱情,精力充沛。
3、兩年以上大型連鎖餐飲企業(yè)餐廳經(jīng)理經(jīng)驗,熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營運系統(tǒng);
4、具有較強的組織能力,能領導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領導能力、執(zhí)行力及輔導能力,能帶領團隊成員共同成長。
第9篇 餐廳迎賓崗位職責
崗位職責:
1、接待,招呼客人及認清每一位到來的客人;
2、接聽電話,協(xié)助客人安排座位;
3、掌控時間,增加客人流量;
4、與其他員工和經(jīng)理進行客人喜好及到店記錄交流;
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到;
6、為客人提供服務, 以客為先;
任職要求:
1、一年或以上餐飲業(yè)接待員經(jīng)驗(西餐/酒店經(jīng)驗優(yōu)先);
2、基本中西餐服務經(jīng)驗,具有一定服務英語口語能力,普通話標準;
3、年齡18-28歲,高中以上學歷,女,身高168cm以上,男175cm以上;
4、簡單計算機操作技能(word, e_cel);
5、工作認真負責, 服從性高;
第10篇 餐廳員工崗位職責
員工餐廳運營經(jīng)理(j181120010) 滴滴出行 北京嘀嘀無限科技發(fā)展有限公司,小桔科技,滴滴,滴滴出行,滴滴打車,嘀嘀無限 工作職責:
1. 負責對員工餐廳餐飲服務商進行監(jiān)管和協(xié)調(diào),包括食品質(zhì)量衛(wèi)生、食譜審核、菜品價格、服務標準、生產(chǎn)安全等,不斷提升就餐體驗;
2. 加強餐廳與就餐顧客、“餐議院(員工代表組織)”的互動交流,維護餐廳良好的就餐秩序,及時處理顧客的投訴及建議;
3. 負責餐廳運營活動的策劃及宣導;
4. 負責原料采購監(jiān)管、出入庫核查及毛利率核算;
5. 餐廳運營報告及費用結算;
6. 餐飲服務商履約管理。
7. 餐廳固定資產(chǎn)的維護及管理。
8. 設備設施、水電燃氣、物業(yè)管理、節(jié)日活動等預算的申報及成本管控。
9. 新餐廳建設的設計需求對接、工程實施監(jiān)管、食品經(jīng)營許可證辦理以及開業(yè)前籌備的各項工作。
10. 其它餐廳事務及臨時交辦工作。
任職要求:
1. 統(tǒng)招本科以上學歷,具有3年以上餐廳運營管理工作經(jīng)驗,食品科學或酒店管理相關專業(yè)更佳;
2. 擅長文案編輯及活動策劃,能夠圖文編輯更佳;
3. 具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力及應對突發(fā)事件的能力;
4. 具有較強工作責任感和使命感,執(zhí)行力強,抗壓力強;
5. 熟練掌握餐飲管理的流程、標準及法規(guī)。
6. 具有餐廳建設及開業(yè)籌備經(jīng)歷,熟悉餐廳設備設施及其功能。
第11篇 西餐廳經(jīng)理崗位職責
西餐廳經(jīng)理(西安) 藍蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍蛙bluefrog,藍蛙 職責描述:
1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;
2、implement companys standards;
執(zhí)行公司的各項標準;
3、the management of division of foh;
做好門店前場的分工管理工作;
4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關作業(yè);
5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識;
7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負責保衛(wèi)、防火等安全管理;
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;
9、responsible for training and education of employees;
負責對員工的培訓教育。
任職要求:
1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學歷,酒店管理或英語相關專業(yè)優(yōu)先考慮;
2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work
年齡24歲以上,身體健康,能適應倒班工作;
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場服務工作經(jīng)驗,至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗,英語良好,能和外籍顧客流利溝通;
4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.
五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對待他人友好,微笑,熱情,開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動.
6. high sense of responsibility, sense of purpose.
高度的責任感,目標感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業(yè)精神。
第12篇 餐廳領班崗位職責
餐廳前廳領班 巨星科技 杭州巨星科技股份有限公司,土貓網(wǎng),巨星科技,杭州巨星科技,鋼盾 工作職責:
1、了解掌握前廳各崗位工作內(nèi)容、合理安排人員,并能及時作出指導;
2、組織前廳員工按時、按質(zhì)、按量完成任務,掌握餐廳前廳每日工作情況;
4、做好每月的任務及人員培訓計劃、工作排班以及工作總結。
任職資格
1、待人熱情,服務意識好,有餐飲行業(yè)3-5年以上工作經(jīng)驗;
2、有1-2年以上高級星級酒店餐廳前廳領班工作經(jīng)驗,有較好的管理組織能力;
3、普通話標準,形象氣質(zhì)佳,能熟練使用辦公軟件。
下屬人數(shù):15人
第13篇 餐廳副理崗位職責
餐廳負責人 工作職責:
負責區(qū)域內(nèi)的西餐廳的全面管理,員工的培訓,招聘,工作職責:
1.負責餐廳人員、食品安全、營業(yè)額、利潤四大方面的管理。
保證餐良好的顧客用餐體驗前提下,找到餐廳提升利潤的方法。
2.貫徹落實公司政策及月度計劃。
3.負責餐廳副理工作部署及業(yè)績制定,打造攻堅團隊。
4.營業(yè)額渠道拓展,提升營業(yè)額。
工作職責:
負責區(qū)域內(nèi)的西餐廳的全面管理,員工的培訓,招聘,工作職責:
1.負責餐廳人員、食品安全、營業(yè)額、利潤四大方面的管理。
保證餐良好的顧客用餐體驗前提下,找到餐廳提升利潤的方法。
2.貫徹落實公司政策及月度計劃。
3.負責餐廳副理工作部署及業(yè)績制定,打造攻堅團隊。
4.營業(yè)額渠道拓展,提升營業(yè)額。
第14篇 餐廳管理員崗位職責
餐廳管理員 深圳市國貿(mào)物業(yè)管理有限公司杭州分公司 深圳市國貿(mào)物業(yè)管理有限公司杭州分公司,國貿(mào) 職責描述:
1.依據(jù)業(yè)務標準及流程制度,對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負責,促進供餐質(zhì)量不斷提升;監(jiān)控設備操作安全;
對進貨渠道,存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控,對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;
2.針對員工食品安全類投訴進行調(diào)查或突擊檢查,為服務改進管理提供業(yè)務建議和支持;
3.監(jiān)督餐飲供應商服務承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;
定期組織與各業(yè)務部門、供應商等溝通協(xié)調(diào),提升服務滿意度;
4.區(qū)域臨時性項目需求受理。
任職要求:
1.大?；蛞陨蠈W歷,食品相關專業(yè)優(yōu)先考慮。
2.熟悉國家相關食品法律法規(guī),具備食品安全/營養(yǎng)等專業(yè)領域知識;具備大型食堂廚房設備配置、功能、維保、使用等知識;
3.2年以上餐飲服務、管理或者星級酒店相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
4.熟練運用辦公軟件,具備風險識別能力、執(zhí)行力、應急處理能力、溝通能力、責任心、主動性、堅韌性;
第15篇 餐廳助理崗位職責
餐廳助理 北京市正一味快餐管理有限公司 北京市正一味快餐管理有限公司,正一味 崗位職責:
1、根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定店面經(jīng)營目標及方案,保障業(yè)績達成;
2、 執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令,保障上下一致;
3、 及時準確的向區(qū)域經(jīng)理反映經(jīng)營中遇到的各種問題,并提出各種合理化建議;
4、全面管控服務質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,嚴防各類安全事故發(fā)生;
5、 全面負責店面投訴、突發(fā)事件處理及大客戶維護工作,提高客戶滿意度。
任職要求:
大專以上學歷,一年以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗;
2. 有良好的溝通及處理突發(fā)事件的能力。
第16篇 餐廳領位崗位職責
餐廳領位 上海贊思餐飲管理有限公司 上海贊思餐飲管理有限公司,贊思 1、按照店經(jīng)理安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人提供用心服務;
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳湯品及特色湯;
5、配合店經(jīng)理工作,服從店經(jīng)理或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
職能類別: 禮儀/迎賓
第17篇 餐廳前廳經(jīng)理崗位職責
餐廳前廳經(jīng)理/主管 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七 崗位職責:
1、負責餐廳的服務管理,規(guī)范服務員標準,為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務;
2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;
5、負責按照訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對員工的培訓工作。
崗位要求:
1、中專及以上學歷 35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐廳的運作及經(jīng)營;
3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;
4、有較強的管理能力和責任心。
第18篇 餐廳營運經(jīng)理崗位職責
訓練主管/經(jīng)理(餐廳營運) 上海錦河餐飲管理有限公司 上海錦河餐飲管理有限公司,錦河 崗位職責:
1、根據(jù)課程規(guī)劃,開發(fā)相應課件;能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況,并能根據(jù)公司文化要求,及時組織并實施課程培訓,以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞;
2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實施與改善,并能根據(jù)實施情況,及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓練部經(jīng)理報告;
3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓練部承接管理學院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣
承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區(qū)域的組織活動起到引導和幫助的作用;
4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過程的問題,提出并參與系統(tǒng)改善;
5、和各區(qū)域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行;
任職要求:
1、大專及以上學歷,cet-4及以上,能簡單的語言交流;
2、3-5年相關工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷;
3、團隊合作/語言表達能力/ 文字處理能力能力強;
4、具備培訓能力,形象氣質(zhì)佳;
第19篇 茶餐廳崗位職責
研發(fā)顧問 崗位職責:
1、負責餐飲產(chǎn)品研發(fā)的日常管理工作;
2、熟悉食品原材料,根據(jù)公司的發(fā)展需求進行原材料研發(fā)工作;
3、負責制定合理產(chǎn)品成本核算,對公司現(xiàn)有的產(chǎn)品進行優(yōu)化與改良;
4、負責提供產(chǎn)品技術支持,編制操作流程,根據(jù)地域差異及客戶反饋提供有效的解決方案;
5、熟悉工廠oem操作流程;
6、負責培訓門店廚師長產(chǎn)品操作流程。 任職資格:
1、5-8年豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗,熟悉市場動態(tài),有各大品牌產(chǎn)品研發(fā)從業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
2、大專以上學歷,食品科學與工程、餐飲管理或相關專業(yè)優(yōu)先;
3、具備良好的溝通表達寫作能力,能夠編寫產(chǎn)品研發(fā)操作手冊,營運服務人員培訓相關操作技能;
4、思維活躍有創(chuàng)意,對市場有較高的敏銳度。 崗位職責:
1、負責餐飲產(chǎn)品研發(fā)的日常管理工作;
2、熟悉食品原材料,根據(jù)公司的發(fā)展需求進行原材料研發(fā)工作;
3、負責制定合理產(chǎn)品成本核算,對公司現(xiàn)有的產(chǎn)品進行優(yōu)化與改良;
4、負責提供產(chǎn)品技術支持,編制操作流程,根據(jù)地域差異及客戶反饋提供有效的解決方案;
5、熟悉工廠oem操作流程;
6、負責培訓門店廚師長產(chǎn)品操作流程。
第20篇 餐廳總經(jīng)理崗位職責
餐廳總經(jīng)理 崗位職責:
1.制定和實施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰(zhàn)略,完成餐飲項目的整體經(jīng)營目標。
2.負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運營體系和服務體系、品牌體系。
3.負責門店的運營體系。根據(jù)公司下達的年度經(jīng)營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經(jīng)營計劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營計劃的實施過程。制定市場拓展計劃,提高門店銷售額,制定飯店價格體系,保障門店經(jīng)營毛利。
4.負責門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定門店的機構設置,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負責飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,組織員工提升培訓,不斷提升團隊工作質(zhì)量和工作效率。
5.負責門店的服務體系。定期檢查門店營業(yè)狀況,及時解決各部門問題,健全財務制度,提升環(huán)境質(zhì)量,保證餐飲業(yè)務順利進行。負責門店各類促銷活動的監(jiān)控、時間、進度、執(zhí)行規(guī)范的跟進和監(jiān)督。
6.負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產(chǎn)品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。
任職要求:
1.大專以上學歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經(jīng)驗,2年以上大中型餐飲門店副總經(jīng)理以上職位。
2.具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運營全程管理經(jīng)驗,熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營運管理、品牌推廣。
3.具有較寬廣的經(jīng)營視野和較快捷的整體運營能力,善于構建學習型組織。
4.做事嚴謹、耐心、細致、能適應較強的工作壓力,有高度的敬業(yè)精神。
5.具有較強的溝通能力,良好的職業(yè)形象,思維清晰敏捷,較強的邏輯分析能力。
6.具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。 崗位職責:
1.制定和實施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰(zhàn)略,完成餐飲項目的整體經(jīng)營目標。
2.負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運營體系和服務體系、品牌體系。
3.負責門店的運營體系。根據(jù)公司下達的年度經(jīng)營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經(jīng)營計劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營計劃的實施過程。制定市場拓展計劃,提高門店銷售額,制定飯店價格體系,保障門店經(jīng)營毛利。
4.負責門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定門店的機構設置,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負責飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,組織員工提升培訓,不斷提升團隊工作質(zhì)量和工作效率。
5.負責門店的服務體系。定期檢查門店營業(yè)狀況,及時解決各部門問題,健全財務制度,提升環(huán)境質(zhì)量,保證餐飲業(yè)務順利進行。負責門店各類促銷活動的監(jiān)控、時間、進度、執(zhí)行規(guī)范的跟進和監(jiān)督。
6.負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產(chǎn)品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。
任職要求:
1.大專以上學歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經(jīng)驗,2年以上大中型餐飲門店副總經(jīng)理以上職位。
2.具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運營全程管理經(jīng)驗,熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營運管理、品牌推廣。
3.具有較寬廣的經(jīng)營視野和較快捷的整體運營能力,善于構建學習型組織。
4.做事嚴謹、耐心、細致、能適應較強的工作壓力,有高度的敬業(yè)精神。
5.具有較強的溝通能力,良好的職業(yè)形象,思維清晰敏捷,較強的邏輯分析能力。
6.具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。
