酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第1篇
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制定工作計劃的過程是個思考的過程，制定好工作計劃以后，在心中基本上對某個項目已經(jīng)有譜了，“胸有成竹”了。制定的過程中，已經(jīng)將工作思路理清了，下面做起來就自然“水到渠成”了。小編為大家準(zhǔn)備了酒店營銷工作計劃范文參考，僅供大家查閱。
酒店營銷工作計劃范文參考一
一、參與酒店經(jīng)營理念、酒店市場定位
1、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營項目。
2、銷售部提出酒店市場定位建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。
3、參與酒店各部門價格制定，提出合理建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。
二、市場環(huán)境分析
1、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析。
2、競爭對手情況摸底分析。
3、酒店優(yōu)劣式分析。
4、銷售目標(biāo)分析。
5、召開市場分析會議，以報表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營部門。
6、提出合理改進意見，以報告形式上呈總經(jīng)理。
三、制定銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度
制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。
四、制定酒店銷售策略、銷售部政策與程序
1、制定酒店銷售策略，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。
2、制定銷售部政策與程序，以報告形式上呈總經(jīng)理批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門。
五、人員培訓(xùn)
1、依據(jù)酒店員工手冊，酒店及部門的規(guī)章制度對員工進行綜合素質(zhì)培訓(xùn)。
2、依據(jù)總經(jīng)理批示的銷售部政策與程序?qū)T工進行專業(yè)技能培訓(xùn)。
3、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對員工進行愛崗敬業(yè)、團隊意識培訓(xùn)。
六、參與建立酒店企業(yè)文化
1、確立酒店標(biāo)識。
2、制作酒店企業(yè)簡介。
3、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格。
4、參與酒店各部門經(jīng)營環(huán)境的布置。
5、參與酒店各部門經(jīng)營項目的確立，并提出合理建議。
酒店營銷工作計劃范文參考二
一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等
建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知明星士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的華誕
通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿。今年計劃在恰當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售工作計劃完成任務(wù)及業(yè)績考核管理施行細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。
營銷代表施行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解搜集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。
強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特別和有針對性服務(wù)，限度滿意賓客的精神和物質(zhì)需求。
制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。
四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集，了解旅行業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益。
加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。
酒店營銷工作計劃范文參考三
為了實現(xiàn)20xx年的銷售目標(biāo)，結(jié)合公司和市場實際情況，確定20xx年幾項工作重點：
一、擴大銷售隊伍，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)
人才的引進和培養(yǎng)是最根本的，也是最核心的，人才是第一生產(chǎn)力。企業(yè)無人則止，加大人才的引進大量補充公司的新鮮血液。鐵打的營盤流水的兵，所以在留著合理的人才上下功夫。在選好人，用好人，用對人。加強和公司辦公室人溝通，多選拔和引進優(yōu)秀銷售人員，利用自己的關(guān)系，整合一部分業(yè)務(wù)人員，利用業(yè)務(wù)員轉(zhuǎn)介紹的策略，多爭取業(yè)務(wù)人員，加大招聘工作的力度，前期完善公司的人員配置和銷售隊伍的建立。另外市場上去招一些成熟的技術(shù)和業(yè)務(wù)人員。自己計劃將工作重點放在榜樣的樹立和新榜樣的培養(yǎng)上，一是主要做好幾個榜樣樹立典型。因為榜樣的力量是無窮的。
人是有可塑性的，并且人是有惰性的。對銷售隊伍的知識培訓(xùn)，專業(yè)知識、銷售知識的培訓(xùn)始終不能放松。培訓(xùn)對業(yè)務(wù)隊伍的建立和鞏固是很重要的一種手段。定期開展培訓(xùn)，對業(yè)務(wù)員的心態(tài)塑造是很大的好處。并且根據(jù)業(yè)務(wù)人員的發(fā)展，選拔引進培養(yǎng)大區(qū)經(jīng)理。業(yè)務(wù)人員的積極性才會更高。
二、銷售渠道完善，銷售渠道下沉
為確保完成全年銷售任務(wù)，自己平時就積極搜集信息并及時匯總，力爭在新區(qū)域開發(fā)市場，以擴大產(chǎn)品市場占有額。合理有效的分解目標(biāo)。
市場是公司的核心競爭區(qū)，在這要完善銷售隊伍和銷售渠道。一方面的人員的配置，另一方面是客戶資源的整合，客戶員工化的重點區(qū)域。要在這里樹立公司的榜樣，并且建立樣板市場。加以克隆復(fù)雜。其他省市以一部現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員為主，重點尋找合作伙伴和一些大的商。走批發(fā)路線的公司在銷售政策上適當(dāng)放寬。如果業(yè)務(wù)人員自己開拓市場，公司前期從業(yè)務(wù)上去扶持，時間上一個月重點培養(yǎng)，后期以技術(shù)上進行扶持利用三個月的時間進行維護。
三、產(chǎn)品調(diào)整，不斷推出優(yōu)惠套餐
產(chǎn)品是企業(yè)的生命線，不是我們想買什么，而是客戶想買什么。我們買的的客戶想買的。找到客戶的需求，才是根本。所以產(chǎn)品調(diào)整要與市場很好的結(jié)合起來。另外，要考慮產(chǎn)品的利潤，無利潤的產(chǎn)品，它就無生存空間。對客戶來講，也是一樣?？蛻舨皇琴I產(chǎn)品，而是買服務(wù)。追求提供高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是不變的法則。企業(yè)不是福利院，所以為企業(yè)創(chuàng)造價值化，就是管理的最基本要求。從發(fā)展才是硬道理到賺錢才是硬道理的轉(zhuǎn)變。
酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第2篇
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1.1畢業(yè)論文理論性太強，與工作實際結(jié)合太少
高職高專畢業(yè)論文與本科、研究生畢業(yè)設(shè)計要求不同，更加注重其實踐性。但是現(xiàn)在很多高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在撰寫畢業(yè)論文時，理論性內(nèi)容偏多，有些文字材料甚至是教材內(nèi)容的搬家，使得畢業(yè)論文學(xué)術(shù)味太濃，這和高職類畢業(yè)生培養(yǎng)目標(biāo)是不一致的。
1.2畢業(yè)論文抄襲現(xiàn)象較普遍
大多數(shù)院校都將畢業(yè)論文環(huán)節(jié)安排在最后一個學(xué)期，而這個學(xué)期也是學(xué)生找工作、實習(xí)的關(guān)鍵時刻，好多學(xué)生工作壓力大，畢業(yè)論文寫作精力嚴(yán)重缺乏。隨著科技的進步和互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)的發(fā)展，學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)查找到很多類似的論文資料，有些學(xué)生為了圖方便，將網(wǎng)上獲得的論文資料直接復(fù)制，嚴(yán)重破壞了論文撰寫要求的嚴(yán)肅性，不能起到畢業(yè)論文對提高自身工作能力和綜合素質(zhì)的作用。
1.3指導(dǎo)教師實踐經(jīng)驗少，論文專業(yè)化水平低
目前很多酒店管理專業(yè)教師都是從本科學(xué)校畢業(yè)再到高職院校工作，自身專業(yè)實踐較少，在給學(xué)生布置論文題目時導(dǎo)致理論性題目多，專業(yè)性強的題目太少，論文的整體專業(yè)化水平較低。針對目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文撰寫存在的諸多問題，筆者更加認識到畢業(yè)設(shè)計應(yīng)改革現(xiàn)有畢業(yè)論文這種單一化形式的現(xiàn)狀，在畢業(yè)設(shè)計的形式與內(nèi)容等方面進行創(chuàng)新。
2畢業(yè)設(shè)計形式與內(nèi)容的創(chuàng)新
通過畢業(yè)設(shè)計形式與內(nèi)容的創(chuàng)新，一方面可以提升學(xué)生的綜合職業(yè)能力，以畢業(yè)設(shè)計實習(xí)報告、畢業(yè)設(shè)計作品、服務(wù)流程優(yōu)化方案、營銷策劃方案等形式來代替畢業(yè)論文寫作，更具有實用性和適用性，有利于學(xué)生職業(yè)能力的可持續(xù)發(fā)展；另一方面，創(chuàng)新的畢業(yè)設(shè)計形式改變了論文的枯燥性，通過項目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動性更強，起到學(xué)生自主學(xué)習(xí)，自我創(chuàng)新的作用。
2.1撰寫畢業(yè)設(shè)計實習(xí)報告
畢業(yè)設(shè)計實習(xí)報告是與專業(yè)緊密聯(lián)系，加強校企合作，改革論文撰寫途徑，進行畢業(yè)設(shè)計創(chuàng)新的良好方式。實習(xí)報告通常是學(xué)生根據(jù)實習(xí)崗位及工作內(nèi)容，結(jié)合實踐過程中的實習(xí)心得體會進行寫作。這種方式在一定程度上可以防止學(xué)生的抄襲，與實習(xí)酒店結(jié)合緊密，更符合就業(yè)導(dǎo)向和高職高專學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計要與所學(xué)專業(yè)及崗位需求緊密結(jié)合的原則。
2.2設(shè)計畢業(yè)作品
結(jié)合酒店管理專業(yè)學(xué)生的頂崗實習(xí)工作需要，為更好檢驗學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)情況，充分發(fā)揮學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力，畢業(yè)設(shè)計可以進行作品設(shè)計，例如進行酒店主題宴會設(shè)計。主題宴會設(shè)計一般由主題宴會花臺設(shè)計和菜單設(shè)計兩部分構(gòu)成，兩個部分都必須全部完成。主題可從商務(wù)宴、壽宴、婚宴、等任選其一。首先宴會設(shè)計要利用實習(xí)酒店自身優(yōu)勢，凝練主題，同時要注意分析目標(biāo)顧客，有針對性地設(shè)計符合顧客需求，深受顧客歡迎的主題宴會產(chǎn)品，主題宴會設(shè)計要融入現(xiàn)代服務(wù)理念，綜合運用所學(xué)知識，設(shè)計好花臺、餐具、桌椅等，要求所有設(shè)備設(shè)施要與主題一致，注意整體的協(xié)調(diào)性。菜單也是宴會設(shè)計的重要組成部分，菜品名稱要體現(xiàn)宴會主題，要注意菜品的營養(yǎng)均衡，菜肴的品種搭配，結(jié)構(gòu)合理。學(xué)生可以自己完成，也可分組完成體現(xiàn)工作的協(xié)作性，要求學(xué)生形成文字說明材料并利用ppt進行宴會設(shè)計的總體展示。
2.3撰寫服務(wù)流程優(yōu)化方案
學(xué)生結(jié)合實習(xí)酒店自身情況，綜合運用所學(xué)知識，理論與實踐相結(jié)合，對酒店服務(wù)流程進行重新設(shè)計，優(yōu)化服務(wù)過程，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)流程優(yōu)化方案應(yīng)以賓客為導(dǎo)向，體現(xiàn)整體服務(wù)的思路，例如有的酒店在客房服務(wù)流程的設(shè)計中，專業(yè)化分工過細，造成客房業(yè)務(wù)被分割成很多部分，由幾個部門分別運作，人為地破壞了對客服務(wù)的連貫性，造成了部門間工作效率低，完成一件工作常常要經(jīng)過許多部門協(xié)調(diào)配合，否則就不能正常完成，客房的工作人員多是招聘一些中年婦女，這些員工流失率較高，員工培訓(xùn)與管理的難度很大。學(xué)生針對酒店存在的這些問題進行認真分析，寫出服務(wù)流程優(yōu)化方案，對客房部的一些部門進行整合，提高員工待遇，組織機構(gòu)扁平化運作等等，這些服務(wù)服務(wù)流程優(yōu)化的措施對加強酒店管理也有很強的指導(dǎo)意義。
2.4撰寫營銷策劃方案
酒店營銷策劃方案是酒店在市場銷售和服務(wù)之前，為使銷售達到預(yù)期目標(biāo)而進行的各種銷售促進活動的整體性策劃。酒店管理專業(yè)學(xué)生可以分析營銷策劃中存在的問題并提出相應(yīng)的建議，制定系統(tǒng)的營銷計劃及實施方案，及時評估營銷效果，幫助酒店規(guī)避風(fēng)險、獲取更大的效益。例如酒店管理專業(yè)學(xué)生可以制定圣誕節(jié)營銷策劃方案，確定營銷策劃主題，明確市場定位、制定產(chǎn)品價格、選擇營銷渠道、設(shè)計促銷方式等，幫助酒店增加客源，提高經(jīng)濟效益。
3畢業(yè)設(shè)計創(chuàng)新過程中的一些注意事項
3.1選題要結(jié)合工作酒店實際及崗位需要
不論采用哪種畢業(yè)設(shè)計形式，題目的選取一定都要結(jié)合實習(xí)酒店的工作情況，結(jié)合自己的崗位去寫，有些題目可以和酒店經(jīng)營管理人員結(jié)合共同擬定，這樣更加具有針對性，畢業(yè)設(shè)計內(nèi)容可以避免抄襲現(xiàn)象的發(fā)生。
3.2校企雙方共同完成畢業(yè)設(shè)計的考核
在畢業(yè)設(shè)計考核方面，應(yīng)該改革傳統(tǒng)評價方式，由實習(xí)酒店兼職教師和論文指導(dǎo)老師共同對學(xué)生畢業(yè)設(shè)計進行考核，并分別按照一定比例加權(quán)平均得出最后的總評成績。這種評價方式能將學(xué)生畢業(yè)設(shè)計成果、實習(xí)任務(wù)、崗位工作內(nèi)容等有效結(jié)合起來，特別是實習(xí)單位酒店兼職教師對學(xué)生的評價顯得尤為重要。酒店兼職教師對學(xué)生實習(xí)酒店情況非常了解，他們可以結(jié)合實際對學(xué)生畢業(yè)設(shè)計給出一個更加客觀的評價。
3.3畢業(yè)設(shè)計答辯環(huán)節(jié)不可避免
酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第3篇
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**年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。
為推動住房，帶動消費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：
1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經(jīng)營未達目標(biāo)，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。
5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責(zé)人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自**年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。
三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。
市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：
一月份制定**年商務(wù)散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務(wù)中心分開管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xx會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。
五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。
六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風(fēng)機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預(yù)期效果。
五、負責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責(zé)的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。
培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在**年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃，以第二季度為例，累計培訓(xùn)時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。
酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。
六、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設(shè)立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件（見下圖）：
針對員工提及的工服問題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施：
首先，及時調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強，俱樂部加強了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。
通過以上措施的實施，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增強企業(yè)凝聚力。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內(nèi)刊《xx之窗》，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。
廈門亞洲海灣大酒店
**年7月14日，受**董事長及達聲總部領(lǐng)導(dǎo)的委派，本人負責(zé)廈門亞洲海灣大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進入狀態(tài)，本人主要開展以下幾方面工作：
一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設(shè)，目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設(shè)，才能推動籌建工作的進展，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè)；消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設(shè)施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中。
2、設(shè)備工程：完成空調(diào)主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設(shè)備。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）；酒店外墻大理石完成80%。
4、其它工程：完成欄、
別墅中間藝術(shù)長廊、酒店廣場、店標(biāo)石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車場完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；
二、廣布信息，開展各類招標(biāo)活動，對各類設(shè)備、用品、材料選樣及機器設(shè)備選型，并簽定合約
在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設(shè)備、用品及材料選樣及機器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標(biāo)辦法，在招標(biāo)過程中，嚴(yán)格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批準(zhǔn)的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調(diào)、廚房設(shè)備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬元。（附已簽合同明細表）
三、確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓(xùn)
**年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網(wǎng)上招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙信息和推薦人員，通過勞動局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實的四十名實習(xí)生。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學(xué)院”、“廈門南洋學(xué)院”和“海峽工貿(mào)學(xué)?！钡热嵙?xí)期從2005年1月3日至2005年6月30日止。本批實習(xí)生都是經(jīng)過人力資源部挑選和相關(guān)部門面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓(xùn)的要求。在所有實習(xí)生入店實習(xí)后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習(xí)生簽定“實習(xí)協(xié)議”，用以保證我們酒店實習(xí)生的穩(wěn)定性?，F(xiàn)在南洋學(xué)院和海峽工貿(mào)的學(xué)生已經(jīng)來我酒店開始實習(xí)了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數(shù)的96%以上。接下來，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓(xùn)，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課，對所有已入店員工進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規(guī)范管理，完成建章立制，實現(xiàn)辦公電子化
經(jīng)過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責(zé)任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標(biāo)準(zhǔn)成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。
五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調(diào)查，提高酒店知名度，
隨著旅游經(jīng)濟的復(fù)蘇，廈門星級酒店逐步完善與增多，并陸續(xù)有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場競爭。根據(jù)本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門拜訪與洽談溝通，對環(huán)島內(nèi)高級寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。
酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第4篇
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一、酒店培訓(xùn)工作的重要性
1、培訓(xùn)是提升酒店核心競爭力的重要手段
培訓(xùn)著眼于提高人的素質(zhì)，而人才正是酒店最根本、最主要的競爭優(yōu)勢。員工是企業(yè)的寶，培訓(xùn)是企業(yè)的根，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。員工通過培訓(xùn)了解酒店發(fā)展前景、適應(yīng)酒店特有的文化、酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等，從而更好地為酒店服務(wù)。
2、培訓(xùn)有利于穩(wěn)定員工隊伍
酒店大部分工作都要同客人發(fā)生直接或間接的接觸，其服務(wù)大部分都是面對面的，員工只要有一點失誤或不稱職都有可能永遠失去顧客。如果在思想上、知識上、技能上對員工進行培訓(xùn)，可以提高人氣，提高酒店的競爭力。酒店行業(yè)也是一個人員流動性非常大的行業(yè)，要想達到預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)，留住員工，就必須要進行強化性的培訓(xùn)。
3、培訓(xùn)有利于員工職業(yè)生涯發(fā)展
培訓(xùn)有利于加快員工適應(yīng)環(huán)境的速度，從而減輕了緊張情緒，不至于茫然不知所措。并且受過培訓(xùn)的人對工作有自豪感、充滿自信心，能相對獨立地做出決策，有利于員工自身的健康發(fā)展。通過培訓(xùn)，員工可以擴大視野，并且能學(xué)到許多新知識和較為先進的工作方法以及操作技能技巧，提高自身市場競爭能力。
4、培訓(xùn)有利于提升酒店的服務(wù)質(zhì)量
培訓(xùn)有利于提高服務(wù)質(zhì)量?，F(xiàn)酒店服務(wù)人員中，學(xué)歷層次不高，外來務(wù)工人員也占有一定比例，而酒店又主要是憑借專業(yè)服務(wù)人員隊伍的知識、專業(yè)技能為旅游客人提供服務(wù)的。酒店要根據(jù)客人對酒店產(chǎn)品不斷變化的需求不斷對員工進行培訓(xùn)，促使員工掌握更多更高的服務(wù)技能和手段，這既可以提高他們的服務(wù)質(zhì)量，又可以讓他們看到自己的發(fā)展前途，調(diào)動員工學(xué)習(xí)積極性和工作積極性，增強在這個行業(yè)繼續(xù)工作的信心和決心，使人力資源流動趨于合理。
5、培訓(xùn)有利于培育良好企業(yè)文化
企業(yè)文化是在特定的社會歷史條件下企業(yè)長期進行經(jīng)營管理活動， 為實現(xiàn)自身目標(biāo)而有意識或無意識形成的， 由酒店全體員工普遍認可并遵循的， 具有企業(yè)特色的價值觀念、團隊意識、行為規(guī)范和思維模式的總和。它是從意識和行為上影響員工， 明確企業(yè)發(fā)展目標(biāo)， 激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性， 加強員工信心， 提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力， 愛崗敬業(yè)， 居安思危， 與時俱進。
6、培訓(xùn)有利于建立良好的團隊精神
一般酒店的服務(wù)或管理工作不是靠某一個人或幾個人就能做好的，酒店業(yè)務(wù)的特點之一就是需要良好的團隊精神。因此，美國飯店管理界認為飯店管理理論是機器理論，即飯店猶如一臺機器，需要各零部件都處于完好狀態(tài)并配合默契才能使其正常運轉(zhuǎn)，任意一個零部件的不佳都會使機器不能正常運行甚至癱瘓。這說明飯店業(yè)務(wù)需要所有人員的精誠合作才能實現(xiàn)其預(yù)定目標(biāo)。
二、酒店培訓(xùn)工作的特點
1、培訓(xùn)具有專業(yè)性、實踐性
酒店培訓(xùn)工作不是盲目的，它是一項有計劃、有組織的工作。酒店通過相關(guān)計劃，有針對性地預(yù)先制訂酒店培訓(xùn)工作的目標(biāo)、方針和過程，制定達到酒店培訓(xùn)目標(biāo)的方法和措施，科學(xué)合理地動員組織、協(xié)調(diào)酒店的人、財、物去實現(xiàn)酒店培訓(xùn)的計劃目標(biāo)，為保證服務(wù)的高質(zhì)量而開展的培訓(xùn)工作也必須是實實在在、可操作的，這樣才能確保達到提高酒店員工素質(zhì)的目的。當(dāng)我們研究酒店服務(wù)質(zhì)量下降的原因時不難發(fā)現(xiàn)，問題往往在于我們的管理人員在堅持“三個關(guān)鍵”方面做得不夠，沒能做到“關(guān)鍵的時刻，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，去及時地處理和解決關(guān)鍵的問題”。當(dāng)然，服務(wù)人員未能做到在任何崗位、任何時候都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序向客人提供服務(wù)，也是服務(wù)質(zhì)量下降的原因之一。這就要求我們從實際出發(fā)，以提高酒店經(jīng)營管理水平和服務(wù)質(zhì)量為目標(biāo)，強調(diào)培訓(xùn)的針對性、實用性?！案墒裁磳W(xué)什么，缺什么補什么”，有目的地去設(shè)置不同類型的培訓(xùn)課程
2、培訓(xùn)具有靈活多樣的形式
酒店內(nèi)部工種繁多，技術(shù)要求不同，酒店培訓(xùn)對象既有管理人員、班組長、服務(wù)員、也有新員工等層次。根據(jù)職級要求的不同，培訓(xùn)也是多學(xué)科、多層次、多形式的；針對不同崗位的業(yè)務(wù)需求，結(jié)合不同職務(wù)層次的實際需要，堅持靈活多變原則。不同的層級，在培訓(xùn)內(nèi)容的選擇，培訓(xùn)程度的深淺，培訓(xùn)方式以及要求上都應(yīng)有所不同。員工培訓(xùn)的類型可大致分為：
①大課講解。涉及理念意識、知識常識等應(yīng)知方面的培訓(xùn)，人多時可采取大課講解，配以ppt概要。
②小課互動。涉及“案例分析”、“英語會話”等方面的培訓(xùn)，人少時可采取小課互動，探討交流等。
③班務(wù)會點評。涉及儀表檢查、工作布置等，可在每天約15分鐘的“班務(wù)會”上簡要點評等。
④單獨解答。對新入職員工進行《員工手冊》的培訓(xùn)，可采取讓其先自行閱讀，再單獨解答等。
⑤實操幫教。對新入職人員崗位業(yè)務(wù)技能的“傳幫帶”等；可安排專人進行一階段的跟班實操幫教。
⑥演練示范。涉及“消防撲救”、“英語會話”、“接待禮儀”、“投訴處理”等方面的培訓(xùn)，可采取邊培訓(xùn)、邊演練，相互之間進行示范交流等；這樣，有助于對培訓(xùn)內(nèi)容的真正理解與掌握。
⑦比賽觀摩。涉及“崗位業(yè)務(wù)”、“英語會話”等，可在集中培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，階段性地組織比賽交流；這樣，無論是對參賽者，還是對觀摩人員，都能獲得印象深刻的培訓(xùn)效果。
⑧參觀考察。涉及“酒店產(chǎn)品”、“市場定位”、“經(jīng)營理念”等方面的培訓(xùn)，可采取出外參觀考察等。
3.培訓(xùn)貴在堅持，持之以恒
酒店培訓(xùn)工作隨著酒店本身和外在環(huán)境的發(fā)展變化而不斷進行改革、變化的。近年來，隨著高科技和新技術(shù)在酒店中不斷使用，酒店的經(jīng)營和管理日趨復(fù)雜，酒店管理的專業(yè)知識和技術(shù)也不斷變化，酒店員工專業(yè)知識和技術(shù)水平必須不斷更新和充實才能滿足需要，所以酒店培訓(xùn)工作是一項經(jīng)常性的活動，酒店培訓(xùn)是一項以崗位培訓(xùn)和技能訓(xùn)練為重點的一項綜合活動，酒店員工培訓(xùn)工作是為提高酒店市場競爭力服務(wù)的，只有立足于酒店的需要、市場的需要，才能真正提高員工的素質(zhì)，促進酒店的發(fā)展。
4、培訓(xùn)任務(wù)艱巨，實施困難
酒店全天營業(yè)，24小時為客人提供服務(wù)，員工需要輪班工作，因此酒店培訓(xùn)要在保證酒店正常運營的特殊條件下進行，因而培訓(xùn)任務(wù)十分艱巨，實施安排比較困難。主要表現(xiàn)在培訓(xùn)課程或活動的時間安排與出勤控制具有相當(dāng)?shù)碾y度，往往要受到經(jīng)營業(yè)務(wù)的沖擊而不能按計劃進行。因此，酒店人力資源部在計劃安排培訓(xùn)課程或活動時，要充分估計到實施過程中的變化可能，盡量使培訓(xùn)課程或活動做到時間緊湊與內(nèi)容精練。同時，在計劃安排中。要準(zhǔn)備各種應(yīng)急與應(yīng)變的措施，以適應(yīng)酒店培訓(xùn)的多變特點，使培訓(xùn)工作取得滿意的效果。
三、酒店如何有效開展培訓(xùn)工作
1、建立完善酒店培訓(xùn)管理制度
①總經(jīng)理為酒店總培訓(xùn)師
負責(zé)制訂長遠培訓(xùn)目標(biāo)與計劃；審批具體的培訓(xùn)計劃；監(jiān)督與指導(dǎo)培訓(xùn)工作的實施；規(guī)劃與撥付培訓(xùn)經(jīng)費等。
②人力資源部全面負責(zé)酒店的培訓(xùn)
酒店人力資源部對培訓(xùn)工作負有組織、指導(dǎo)、檢查、考核、協(xié)調(diào)、服務(wù)責(zé)任，負責(zé)制訂、實施酒店培訓(xùn)工作計劃，并根據(jù)實際情況進行調(diào)整、補充和完善，負責(zé)組織編寫、審定培訓(xùn)教材，培訓(xùn)師資的培養(yǎng)與聘請；各層次人員的培訓(xùn)安排；培訓(xùn)效果的評估及培訓(xùn)工作的總結(jié)等。協(xié)助各部門組織各種培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動，檢查、考核培訓(xùn)質(zhì)量，總結(jié)交流培訓(xùn)經(jīng)驗。
③部門總監(jiān)/經(jīng)理為培訓(xùn)師
各部門設(shè)有培訓(xùn)師/員，指定專人負責(zé)培訓(xùn)工作，負責(zé)制定和落實本部門培訓(xùn)工作計劃，并結(jié)合實際情況制定本部門培訓(xùn)工作制度，包括：工作制度、考核制度、考勤制度等。完善員工培訓(xùn)檔案，并由專人管理。負責(zé)部門培訓(xùn)計劃的制訂與執(zhí)行；安排部門員工參加酒店組織的各項培訓(xùn)等。
④班組主管/領(lǐng)班為培訓(xùn)員
負責(zé)執(zhí)行和實施部門培訓(xùn)計劃；對新進員工進行帶教培訓(xùn)等。
2、做好培訓(xùn)分工與合作，對員工進行針對性培訓(xùn)
①人力資源部主要負責(zé)公共課的培訓(xùn)
酒店人力資源部負責(zé)公共課的培訓(xùn)，負責(zé)組織管理人員、業(yè)務(wù)骨干參加店內(nèi)、店外相關(guān)的在崗提高專題培訓(xùn)，負責(zé)組織崗位資格培訓(xùn)、專業(yè)技術(shù)人員晉升與再教育培訓(xùn)。培訓(xùn)項目有新進員工入店培訓(xùn)（酒店簡介、員工手冊、職業(yè)道德、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生知識、消防知識）、外語培訓(xùn)（英語、日語）、專題培訓(xùn)、管理層培訓(xùn)、外出培訓(xùn)、特殊工種復(fù)證培訓(xùn)（會計上崗證、治安上崗證、電梯操作證等）、電腦培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定等。
②部門主要負責(zé)崗位技能的培訓(xùn)
各部門負責(zé)本部門崗位業(yè)務(wù)技能、專業(yè)技術(shù)等級的培訓(xùn)，包括專業(yè)理論與業(yè)務(wù)實操。培訓(xùn)項目有新進員工崗位理論知識、崗位職責(zé)、操作技能、操作程序的培訓(xùn)；在崗員工技能培訓(xùn)；轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)；晉級培訓(xùn)等。
3、制定合理有效的培訓(xùn)計劃
制定計劃是酒店管理的首要職能，培訓(xùn)工作也應(yīng)該先制定計劃。一個切實可行的培訓(xùn)計劃，像路標(biāo)一樣指引培訓(xùn)活動，培訓(xùn)工作應(yīng)該在科學(xué)的分析培訓(xùn)需求的情況下，針對性的制定培訓(xùn)計劃。一份完整的培訓(xùn)計劃應(yīng)該包括培訓(xùn)的目的、培訓(xùn)的目標(biāo)、培訓(xùn)對象和內(nèi)容、培訓(xùn)的范圍、培訓(xùn)的規(guī)模、培訓(xùn)的時間地點、培訓(xùn)的費用、培訓(xùn)的方法、培訓(xùn)的教師、考核方法等。培訓(xùn)計劃可分為長期、中期、短期三類，其中中長期培訓(xùn)以提高整個酒店的人員素質(zhì)為目標(biāo)，短期計劃則以應(yīng)急培訓(xùn)為主。
①定期召開培訓(xùn)工作例會
每月培訓(xùn)情況，酒店及部門都應(yīng)做好“培訓(xùn)匯總”；人力資源部將匯總整理成“培訓(xùn)報告”，報酒店總經(jīng)理審核；然后，定期向管理公司相關(guān)部門遞交“月度培訓(xùn)報告”和“年度培訓(xùn)報告”。人力資源部每月月底召開一次培訓(xùn)工作例會，參加對象為各部門培訓(xùn)員。主要對本月工作進行小結(jié)，并具體布置下月培訓(xùn)工作計劃，使其成為酒店、部門、班組培訓(xùn)工作溝通的橋梁。
②建立班組培訓(xùn)臺帳
班組培訓(xùn)臺帳由培訓(xùn)員負責(zé)記錄，培訓(xùn)師負責(zé)保管，主要記錄班組的培訓(xùn)工作情況，每年年底交人力資源部存檔。人力資源部可隨時對培訓(xùn)臺帳進行抽查。
③建立員工個人資料檔案
員工個人資料檔案包含以下內(nèi)容：員工個人培訓(xùn)檔案卡、外語等級證書、上崗證書、個人培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)小結(jié)、獎罰情況等，以此作為今后調(diào)職、晉升的依據(jù)。
4、科學(xué)地進行培訓(xùn)效果的評估
員工培訓(xùn)效果評估是培訓(xùn)工作最后的也是極為重要的一個階段。它是通過建立培訓(xùn)效果評估指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)體系，對員工培訓(xùn)是否達到了預(yù)期的目的，培訓(xùn)計劃是否有效地實施進行全面的檢查、分析和評價，讓后將評估結(jié)果反饋給主管部門，作為以后制定修訂員工培訓(xùn)計劃，以及進行培訓(xùn)需求分析的依據(jù)。從而對今后的培訓(xùn)工作起促進作用，使培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方法更符合實際、更完善而有實效。也有利于調(diào)整教學(xué)方法、改進教學(xué)質(zhì)量、提高教學(xué)水平。
酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第5篇
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今日，我們召開2012年工業(yè)經(jīng)濟一季度“開門紅”工作大會，首要任務(wù)是回憶2011年經(jīng)濟工作，剖析情勢、總結(jié)經(jīng)歷、立異思緒，具體布置部署2012年一季度經(jīng)濟工作。稍后，縣長還將作主要發(fā)言，但愿大家認真體會大會精神，全力貫實。下面，我先講三個方面的意見。
一、2011年全縣工業(yè)經(jīng)濟運轉(zhuǎn)狀況回憶
2011年，我縣依照“高位求進，加速發(fā)展”的工作基調(diào)，緊緊環(huán)繞“4+3”財產(chǎn)系統(tǒng)，出力加速經(jīng)濟改變發(fā)展方法，鼎力推進“兩化”互動、“三化”聯(lián)動發(fā)展主題，唱響“城鄉(xiāng)建立年”，攻堅克難，迎難而上，全力推進了全縣工業(yè)經(jīng)濟疾速健康發(fā)展，首要工業(yè)經(jīng)濟目標(biāo)均完成或超額完成了市上下達的目的任務(wù)。
（一）全縣工業(yè)企業(yè)狀況
全縣共有規(guī)劃以上工作企業(yè)47個，個中酒類企業(yè)5個、煤炭企業(yè)36個、農(nóng)副產(chǎn)物加工企業(yè)1個、建材企業(yè)2個、藥業(yè)企業(yè)1個。
（二）2011年全縣工業(yè)經(jīng)濟目標(biāo)完成狀況
2011年，全縣工業(yè)企業(yè)完成生產(chǎn)總值198億元，同比增進56.0%。個中：規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)完成添加值64.97億元，同比增進51.4%（市上審定添加值60.2億元元，增進27.9%，增速位居全市第一，超出全市均勻增速2.9個百分點）；完成銷售收入18.55億元，同比增進65.6%，完成市下目的任務(wù)的160.5%；完成利潤總額35.43億元，同比增進99.9%，完成市下目的任務(wù)的192.7%；完成（估計）入庫稅金22.76億元，同比增進65.2%；完成技改投資24.87億元，同比增進25.3%，完成市下目的任務(wù)的100.7%。
（三）規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)發(fā)展的經(jīng)歷
1、抓監(jiān)測，保運轉(zhuǎn)，工業(yè)經(jīng)濟疾速增進
為保證工業(yè)經(jīng)濟各項目的順暢完成，年頭，縣委、縣縣政府就組織開展了經(jīng)濟發(fā)展專題調(diào)研，剖析經(jīng)濟發(fā)展情勢，查找發(fā)展中存在的問題，研討出新的發(fā)展思緒和辦法。一是重拳反擊，擴展市場，組織了全縣名、優(yōu)、特、新產(chǎn)物生產(chǎn)企業(yè)參與春交會、酒博會、西博會等大型買賣平臺，促進產(chǎn)物銷售，提拔知名度，有力助推工業(yè)經(jīng)濟疾速發(fā)展。二是縣政府參加協(xié)調(diào)，變被動為自動，增強企業(yè)調(diào)研，合時組織召開工業(yè)經(jīng)濟工作大會，分化工業(yè)經(jīng)濟目的任務(wù)，增強對企業(yè)的效勞指點，增強跟蹤催促處理，認真剖析企業(yè)生產(chǎn)存在的首要問題，并采納有用辦法實時處理，保證企業(yè)正常生產(chǎn)，保證全縣工業(yè)經(jīng)濟疾速增進。三是增強計算運轉(zhuǎn)監(jiān)測，做好計算報表上報剖析審核工作，準(zhǔn)確猜測規(guī)劃工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢，全力效勞企業(yè)促發(fā)展。2011年，全縣煤炭產(chǎn)量347萬噸，銷售收入29.5億元，同比增進80.5%；全縣白酒產(chǎn)量110681千升，銷售收入到達122.2億元，占全縣規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)銷售收入的78.2%。規(guī)劃企業(yè)完成（估計）入庫稅金208168萬元，同比增進71.3%，完成市下目的任務(wù)的120.6%。
2、抓優(yōu)勢，促發(fā)展，財產(chǎn)集群效應(yīng)突顯
2011年，我們一直堅持“優(yōu)勢優(yōu)先、一業(yè)特強、狠抓關(guān)鍵少量”和“龍頭引領(lǐng)、兩翼齊飛、集群擴張”的發(fā)展思緒，采納有力辦法，堅持“四個不不堅定”,做強做大白酒財產(chǎn)，全力推進酒業(yè)全體疾速發(fā)展。二郎白酒名鎮(zhèn)建立已獲得階段性成效，赤水河酒谷也初具規(guī)劃。郎酒集團以8699萬元再次特約2012年央視春節(jié)聯(lián)歡晚會，并以175.55億元的品牌價值名列《中國500最具價值品牌》第51位，位列中國白酒行業(yè)第3位，知名度節(jié)節(jié)攀升，全年郎酒集團主營營業(yè)收入邁上100億元新臺階。在郎酒疾速發(fā)展的帶動下，中小白酒企業(yè)的配套才能不時加強，推進了中小白酒企業(yè)抱團打造“古藺醬酒”，仙潭酒廠、赤軍杯酒業(yè)等“小巨人”企業(yè)進一步發(fā)展，成功培養(yǎng)金瓊漿業(yè)等4個“生長型”企業(yè)。這批企業(yè)的疾速生長，有力推進了全縣醬酒財產(chǎn)疾速增進。新培養(yǎng)了金瓊漿業(yè)、小路深酒業(yè)和興隆洗選廠等3個新進規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)。
3、抓項目，強技改，園區(qū)構(gòu)造逐步清楚
2011年，我們緊緊掌握好了國家、省、市資金投向，抓住新一輪西部大開拓優(yōu)越政策和財產(chǎn)轉(zhuǎn)移不時加速的有利契機，上爭外引，舉全縣之力推進技改和新建項目建立。郎酒廠萬噸酒庫建立、仙潭酒廠5000噸醬酒基地建立、赤軍杯7000噸醬酒基地、金美4000噸醬酒基地等項目具體睜開，永樂醬酒園區(qū)初見雛形。鐵橋日產(chǎn)2500噸干法旋窯水泥生產(chǎn)線技改項目完工投產(chǎn)、箭竹煤礦不時加速建立、岔角灘煤礦和觀文煤礦建立順暢推進并具體完成年頭投資方案，石屏一礦于12月初進入結(jié)合試生產(chǎn)，工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿Σ粫r加強。還，進一步加大了對新建、技改煤礦的效勞支撐力度，標(biāo)準(zhǔn)煤炭生產(chǎn)、運營次序。先后完成技改煤礦驗收6對，新增產(chǎn)能29萬噸/年，開工建立煤礦1對，完美相關(guān)手續(xù)后啟動擴能技改8對，技改完成后將新增產(chǎn)能86萬噸/年，構(gòu)成了我縣科學(xué)辦礦、科技興礦的規(guī)范化礦井建立新場面。增強企業(yè)固定資產(chǎn)技改投資，進一步加大技改投資的項目儲藏，全年技改項目立案146個，投資總金額44億元，技改入庫項目92個，總投資金額46.1億元。
4、保證要素，上爭外引，具體拓展企業(yè)融資渠道
不時完美全縣工業(yè)供電電網(wǎng)建立，優(yōu)化裝備煤電資本，為工業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)更為牢靠的電力保證。不時優(yōu)化融資情況，拓寬融資渠道，增強銀企對接工作，先后3次組織62個企業(yè)參與縣工商銀行、市郵政儲蓄銀行和市金融辦銀企對接會，為企業(yè)建立了優(yōu)越融資平臺，處理企業(yè)生產(chǎn)、技改、建立不足資金的需求。優(yōu)化要素裝備，積極指導(dǎo)資金、動力、地盤等關(guān)鍵生產(chǎn)要素向重點項目、重點企業(yè)傾斜。本年，共為郎酒集團、鐵橋水泥、金瓊漿業(yè)等規(guī)劃企業(yè)共爭奪資金補助13379.8萬元。還，積極引進新的金融機構(gòu)進入古藺開展融資營業(yè)，成功引進成都華夏銀行、上海浦東發(fā)展銀行成都分行2個貿(mào)易銀行，為我縣小路深酒業(yè)、佳樂酒業(yè)、龍洞煤礦3個企業(yè)處理了融資借款7000萬元。啟動了仙潭酒廠和電力體系體例變革，進一步發(fā)展工業(yè)企業(yè)注入新穎生機，為企業(yè)加速發(fā)展奠基堅實根底。
2011年，我縣工業(yè)經(jīng)濟工作在危機往后總體堅持了平穩(wěn)健康發(fā)展的優(yōu)越勢頭，然則因為古藺工業(yè)經(jīng)濟幾年來不斷處于高位運轉(zhuǎn)，下一步加速發(fā)展的壓力仍然很大，首要顯示在：一是項目建立資金和企業(yè)活動資金依然不足。估計2012年全縣的工業(yè)技改投資需求缺口近10億元，活動資金缺口近2億元，大大影響了工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)和技改建立；二是因煤炭財產(chǎn)政策限制，2012年有14個規(guī)劃以上煤礦進入擴能技改，局部酒類企業(yè)進行異地遷建和擴能技改，生產(chǎn)遭到必然影響，招致全縣工業(yè)經(jīng)濟總量遭到必然影響；三是全縣工業(yè)經(jīng)濟以白酒和煤炭為支柱財產(chǎn)，其經(jīng)濟構(gòu)造較單一，規(guī)上企業(yè)規(guī)劃小，新增項目投產(chǎn)不多，新增企業(yè)品種和數(shù)目少等影響，致使全縣工業(yè)經(jīng)濟經(jīng)濟持速疾速增進潛力不足。
二、2012年工業(yè)經(jīng)濟工作重點
（一）堅持高位跨越，鼎力發(fā)展支柱財產(chǎn)
1、以郎酒123工程和名酒名鎮(zhèn)建立為中心依托和主要抓手，依照“大集中、小聚居”醬酒園區(qū)發(fā)展趨向，高起點、高規(guī)范具體啟動赤水河酒谷財產(chǎn)規(guī)劃編制和建立，傾力打造中國醬噴鼻酒谷和千億財產(chǎn)。環(huán)繞建立“古藺醬酒”主題文明，堅持“扶大促強”的發(fā)展準(zhǔn)則，進步企業(yè)技能立異才能，進一步提拔郎酒一線品牌的中心競爭力和影響力，支撐仙潭集團、赤軍杯酒業(yè)“小巨人”企業(yè)強勢擴張，發(fā)揚“潭”牌、“仙潭”、“紅赤渡”品牌優(yōu)勢，釋放品牌效益。出力培養(yǎng)潛力較大的金瓊漿業(yè)、佳樂酒業(yè)、小路深酒，力爭將金瓊漿業(yè)、小路深酒業(yè)培養(yǎng)成市級酒類“小巨人”企業(yè)。樹立古藺醬酒協(xié)會和商務(wù)法律大隊，整治標(biāo)準(zhǔn)水口鎮(zhèn)、土城鄉(xiāng)等白酒小作坊生產(chǎn)、銷售次序，整合伙源，構(gòu)成良性化規(guī)劃化發(fā)展形式。全縣2012年白酒方案完成產(chǎn)量150000千升，完成產(chǎn)值200億元。
2、增強煤炭財產(chǎn)發(fā)展，增強技改礦井建立的監(jiān)督工作，優(yōu)化煤炭財產(chǎn)構(gòu)造，延長煤炭財產(chǎn)鏈，力爭2012年完成原煤生產(chǎn)打破400萬噸，產(chǎn)值到達35億元。啟動石屏二礦、龍山煤礦、雙沙煤礦開工建立工作，全力規(guī)劃和建立好龍山動力綜合開拓應(yīng)用財產(chǎn)園，鼎力發(fā)展以煤炭資本深加工和綜合應(yīng)用為主的動力工業(yè)，促進動力財產(chǎn)在當(dāng)?shù)鼐C合經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揚主要效果。積極開展煤矸石電廠建立的前期工作，力爭2012年開工建立，有用處理礦區(qū)煤矸石資本應(yīng)用問題，提拔資本應(yīng)用率，穩(wěn)固和提拔動力效益，務(wù)必在打造川南主要動力基地上獲得打破性發(fā)展。全力推進煤礦技改擴能建立，全年完成石屏一礦、榆新煤礦等5個煤礦的綜合生產(chǎn)驗收，新增生產(chǎn)才能145萬噸/年。鼎力加速箭竹坪煤礦、觀文煤礦和岔角灘煤礦建立，具體完成建立方案任務(wù)。
在抓好白酒、煤炭支柱財產(chǎn)的還，加速建材、制藥和食物加工行業(yè)的發(fā)展，具體推進技能立異，不時進步生產(chǎn)治理程度，完成企業(yè)又好又快發(fā)展。估計2012年，規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)總產(chǎn)值達230億元以上，同比增進52.7%。
（二）堅持高標(biāo)施行，強力推進重點項目建立
結(jié)實樹立“抓項目就是抓投資、抓經(jīng)濟、抓發(fā)展”的理念，環(huán)繞本年75個重點工業(yè)技改、建立項目，增強對接爭奪，增強責(zé)任落實，施行項目攻堅，保證全縣重點工業(yè)技改、建立項目完成投資30億元，個中：完工項目9個，本年估計投資2.9億元；在建項目14個，本年估計投資14.1億元；新開項目44個，本年估計投資13億元；儲藏項目8個，估計總投資64.4億元。按行業(yè)分，酒業(yè)項目18個，本年估計總投資14.2億元；煤炭（動力）類項目49個，估計總投資118.1億元（個中儲藏項目64.4億元），本年估計投資14.6億元；其他項目6個，本年估計投資1.2億元。具體推進二郎鎮(zhèn)名酒名鎮(zhèn)建立、永樂酒業(yè)園區(qū)建立和龍山、魚化動力綜合開拓應(yīng)用園區(qū)建立，加速園區(qū)項目建立進度，爭奪項目提早投產(chǎn)。2012年前期重點工業(yè)建立項目中，爭奪2×35kw煤矸石發(fā)電項目落戶古藺，完成立項審批，歲尾開工建立；云南省常青樹公司投資的硫鐵礦開采和應(yīng)用項目，其產(chǎn)物中試獲得成功，積極協(xié)助其采礦權(quán)手續(xù)處理，在年內(nèi)戰(zhàn)取開工建立；二郎鎮(zhèn)復(fù)陶110kv輸變電站項目爭奪立項，完成相關(guān)設(shè)計等手續(xù)處理。積極向上爭奪資金投入，完成全縣10村2200戶鄉(xiāng)村電網(wǎng)革新，完成線路革新180公里。具體完成箭竹、雙沙、椒園3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)35kv變電站建立，保證投運。
（三）堅持高質(zhì)量推進，打造“兩化互動”新亮點
環(huán)繞“財產(chǎn)立城”、“產(chǎn)城一體”發(fā)展思緒，堅持工業(yè)主導(dǎo)、園區(qū)支撐，凸顯工業(yè)集中化、規(guī)劃化對城鎮(zhèn)發(fā)展的帶舉措用，統(tǒng)籌加速縣城總部經(jīng)濟區(qū)、郎太新區(qū)醬酒財產(chǎn)帶和川南動力基地的規(guī)劃建立，構(gòu)建“一帶兩區(qū)三片”的城鎮(zhèn)發(fā)展新格式。堅持城鄉(xiāng)互動、一體發(fā)展，依照“人道化、精品化、藝術(shù)化”理念，擴展城市規(guī)劃、提拔城市檔次，將縣城建陋習(xí)模達10平方公里、常住人口10萬人以上的“大天然、深生態(tài)、后現(xiàn)代”幸福樣板城市。高效推進“二郎·名酒名鎮(zhèn)”建立，加速重點集鎮(zhèn)和新型鄉(xiāng)村小區(qū)建立，優(yōu)化提拔城鎮(zhèn)對工業(yè)園區(qū)的效勞功用，完成工業(yè)化城鎮(zhèn)化互動發(fā)展和人、城、業(yè)的有機交融。緊緊環(huán)繞縣“創(chuàng)優(yōu)”主題，抓好西區(qū)商貿(mào)物流綜合體項目建立，出力打造特征光鮮、分工突出的名街貿(mào)易集群，構(gòu)成“一帶兩區(qū)多點”的貿(mào)易架構(gòu)。
（四）加強效勞大局認識，講效能優(yōu)情況促發(fā)展
緊緊環(huán)繞全縣“4+3”財產(chǎn)系統(tǒng)建立，堅持科學(xué)發(fā)展觀引領(lǐng)，深化開展創(chuàng)優(yōu)活動，加強效勞大局認識，把為大局效勞當(dāng)成是一種貢獻、一種追求。各單元要進一步增強指導(dǎo)班子和干軍隊伍建立，起勁打造一支講團結(jié)、有生機、干成事的團隊，積極營建清廉型、高效型、務(wù)實型、奮進型機關(guān)，將抓黨的建立與推進經(jīng)濟疾速發(fā)展有機結(jié)合，以促進工業(yè)經(jīng)濟和商貿(mào)流暢為重點，切實把加強黨的進步前輩性作為加快推進發(fā)展的內(nèi)動力，把提拔黨的在朝才能作為加強奮進逾越的外生力。還要扎實抓好全縣非公企業(yè)黨建工作，促使非公企業(yè)黨組織到達組織建立好、推進發(fā)展好、企業(yè)形象好、群眾評價好“四好”規(guī)范，黨員到達政治本質(zhì)優(yōu)、崗?fù)ぜ妓噧?yōu)、工作業(yè)績優(yōu)、群眾評價優(yōu)“四優(yōu)”規(guī)范，把悉數(shù)精神投入到優(yōu)化發(fā)展情況，加速工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的各項工作中來，以無比振奮的精神，史無前例的勁頭，推進古藺的經(jīng)濟發(fā)展。2012年上半年成立的酒業(yè)協(xié)會，對協(xié)助企業(yè)處理生產(chǎn)、建立中的實踐問題，促進酒業(yè)疾速、健康發(fā)展發(fā)揚了積極效果。
三、狠抓生產(chǎn)，增強保證，保證一季度“開門紅”目的任務(wù)圓滿完成
（一）一致思想，進步看法。2012年是施行“十二五”規(guī)劃承先啟后的主要一年，也是全縣深化施行“一二三四五六”發(fā)展計謀的關(guān)鍵之年，做好本年的經(jīng)濟工作意義嚴(yán)重，而“開門紅”工作是工業(yè)經(jīng)濟的重中之重。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣級各有關(guān)部分要依照全省“高位求進、加速發(fā)展”的要求，將思想和舉動一致到縣委、縣縣政府對全縣工業(yè)經(jīng)濟工作的布置部署上來，把當(dāng)時工作的重點和重心放到完成“開門紅”目的上，采納有用辦法，發(fā)動各方力氣，打好發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟攻堅戰(zhàn)，保證一季度“開門紅”目的任務(wù)圓滿完成。
（二）明白目的，落實責(zé)任
2012年工業(yè)經(jīng)濟一季度“開門紅”的首要目的是：全縣規(guī)劃以上工業(yè)添加值增速達51%以上。我們要緊緊環(huán)繞完成這一目的，各司其職、親密共同、增強協(xié)調(diào)，結(jié)合規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)運營狀況，進一步制訂有用辦法，將目的任務(wù)落實到規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)，高度注重，增強催促。各規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)要抓緊工夫，調(diào)動一切積極要素，切實組織好生產(chǎn)，保證規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)運營正常運轉(zhuǎn)，為完成“開門紅”目的任務(wù)多做奉獻。經(jīng)商局、計算局要增強對規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)運營狀況的監(jiān)測和剖析，加大各類生產(chǎn)要素的裝備力度，起勁為企業(yè)正常生產(chǎn)供應(yīng)運轉(zhuǎn)保證、政策支撐和效勞支撐。
（三）增強保證，嚴(yán)厲審核
1、積極組織企業(yè)加班生產(chǎn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各縣級有關(guān)部分要為企業(yè)加班生產(chǎn)做好效勞保證。一是樹立“24小時疾速呼應(yīng)機制”，對企業(yè)加班生產(chǎn)時期反映的堅苦和問題，力爭在24小時內(nèi)予以處理，24小時內(nèi)不克不及處理的要限時賜與處理。二是對加班生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行煤、電、油、氣、運“五?！敝?，全力保證加班生產(chǎn)企業(yè)需求，還，鼓舞酒類企業(yè)、建材企業(yè)、食物加工和制藥企業(yè)加班生產(chǎn)，協(xié)助企業(yè)拓展銷售市場，增大銷售局限，促進產(chǎn)銷均衡。
2、增強組織協(xié)諧和運轉(zhuǎn)監(jiān)測
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各縣級有關(guān)部分要持續(xù)加大對企業(yè)的幫扶力度，深化企業(yè)調(diào)查生產(chǎn)、運營、銷售等狀況，實時把握企業(yè)生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況和發(fā)展動態(tài)，積極協(xié)助企業(yè)處理實踐堅苦和問題。要進一步增強工業(yè)經(jīng)濟運轉(zhuǎn)監(jiān)測剖析，重點剖析企業(yè)產(chǎn)能擴張、產(chǎn)物市場、價錢趨向、原資料價錢轉(zhuǎn)變、資金占用、產(chǎn)銷聯(lián)接等狀況。縣經(jīng)商局、計算局要增強對重點區(qū)域、重點財產(chǎn)、重點企業(yè)運轉(zhuǎn)的監(jiān)測，并實時預(yù)警信息。
3、增強平安生產(chǎn)治理。要把平安生產(chǎn)工作作為一季度工業(yè)經(jīng)濟“開門紅”的主要工作抓好抓實，進一步健全完美平安生產(chǎn)責(zé)任準(zhǔn)則，做好各類平安生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)厲執(zhí)行平安生產(chǎn)責(zé)任制，認真組織平安生產(chǎn)大檢查和隱患排查，果斷根絕重特大變亂發(fā)作。還，提早做好煤礦節(jié)后復(fù)產(chǎn)驗收預(yù)備工作，組織精壯力氣，加速企業(yè)的復(fù)產(chǎn)驗收歷程，保證煤礦企業(yè)實時恢復(fù)活產(chǎn)，生產(chǎn)才能在15萬噸/年及以上的礦井，在2月20日前具體完成驗收，生產(chǎn)才能在9萬噸/年及以下的礦井在2月29日前具體完成驗收。
酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第6篇
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【一】
一、工作計劃
1.布置安排好10月1日的旺季接待，計劃在十月要求各部門對員工進行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式)，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn).
2.同時做好對10月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作。對人力與物力進行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運行。
3.做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排實施)。
4.世博會在月底即將結(jié)束，世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進。
5.餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié)，抓緊對外銷售工作的落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想，要加強培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。
6.更新菜肴的出品，制作對換季節(jié)性新菜更新(已實施)
7.對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作，特別是物資：布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握。
8.召開店長及部門主要負責(zé)人會議布置下一季度工作安排(對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)
9.抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進行培訓(xùn)。
二、客房十月份工作計劃
1、安全工作
房務(wù)部安全工作存在著很多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，維修工作不及時，消防意識不夠(使用不熟練)，各種用具，電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題，要跟進隸屬方面的工作。
2、員工隊伍不穩(wěn)定，招聘管理人員沒到位，在招聘增補員工方面不及時。
3、開源節(jié)流
(1)銷售工作：維護老客房增加新客戶
(2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作
(3)遵循廢物利用、重復(fù)使用為原則;同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作
4、員工培訓(xùn)工作理論與實踐作為重心，落實到各分管部門負責(zé)人，定期檢查各部門培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)工作完成情況，同時進行考核、總結(jié)、完善各項培訓(xùn)工作
5、各項工作的溝通與交流：確保對內(nèi)員工、對外客戶、對上領(lǐng)導(dǎo)、對下員工順暢工作，相互尊重，及時溝通，不推諉責(zé)任不攬成績
6、十月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達到一個新的高峰。
7、召開接待總結(jié)會，對黃金周接待過程中存在的問題進行總結(jié)，并做管理上的要求。
8、月底將根據(jù)員工的出勤情況，對員工進行必要的調(diào)休
【二】
一、具體措施
1、明確職責(zé) 明確目標(biāo)
酒店已經(jīng)明確了以喻總為核心的新屆領(lǐng)導(dǎo)班子，把酒店全年的經(jīng)濟目標(biāo)明確分配到部門，考核到部門，責(zé)任到部門。并把經(jīng)濟目標(biāo)融入到日常工作中去，做到有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)，有效地將計劃性工作，應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月計劃、總結(jié)，對各項工作有效落實，按計劃步驟予以推進實現(xiàn)。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責(zé)人予以考評，獎罰。只有職責(zé)盡到了工作才能到位，只有工作到位了目標(biāo)才能實現(xiàn)。
2、加強培訓(xùn) 提高檔次
酒店出賣的不是產(chǎn)品，而是服務(wù)，這就是為什么有人住幾百元甚至上千元的酒店覺得合算，而住十幾元幾十元的招待所反覺得不劃算的原因。
酒店服務(wù)檔次決定酒店效益，酒店服務(wù)水平是酒店的核心競爭力。
在硬件已定的前提下，服務(wù)水平?jīng)Q定酒店檔次，而服務(wù)水平的提高又依賴于員工的綜合素質(zhì)，很多大型酒店員工素質(zhì)的提高主要靠招聘，他們制定較高的標(biāo)準(zhǔn)，不合格的堅決不要，錄取了的一旦不合格又可馬上辭退，最后大浪淘沙，留下的都是精英，無需很多培訓(xùn)已經(jīng)素質(zhì)很高。但我們愛來客不行，我們酒店的工作環(huán)境雖然不差，但薪資只在中檔水平，素質(zhì)較高的女生也很難招到。所以，我們酒店服務(wù)水平的提高只有完全依賴于培訓(xùn)了。我們愛來客應(yīng)該如何利用培訓(xùn)提高員工的綜合素質(zhì)，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量呢?
根據(jù)酒店實際，我們決定從以下幾個方面入手：
1、結(jié)合季度經(jīng)濟任務(wù)，以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷進取的智能型員工。 2、以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。
①、專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店員工迫在眉睫的知識需求。因此我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店領(lǐng)導(dǎo)主講的培訓(xùn)，并邀請資深經(jīng)理人或?qū)＜襾砭频昱嘤?xùn)，籍以全面提高酒店管理人員的綜合素質(zhì)。
(2)財務(wù)、收銀、總臺、房務(wù)中心等作為酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，普通話、禮儀水平的不足，服務(wù)意識不佳，勢必會對酒店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的普通話、禮儀水平和服務(wù)意識，酒店將于近期開展普通話、禮儀，服務(wù)意識培訓(xùn)課程。具體計劃如下：
a 時間：擬于8月份起開展，以10個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。 b 目標(biāo)：提高員工普通話會話能力，懂得基本的常規(guī)酒店禮儀，并能熟練的運用到工作實際中去。
c對象：財務(wù)部、前廳部、房務(wù)中心、收銀員等全體員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。
d考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，總經(jīng)辦將進行一次大考核，所有培訓(xùn)內(nèi)容都將成為考核內(nèi)容。 e 激勵與處罰機制：
a、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;c、對于考核不合格的人員給予補考，并延緩晉級直至合格。
(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交總經(jīng)辦)并落實執(zhí)行，總經(jīng)辦負責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。 ②、員工入店培訓(xùn)
員工辦理入職手續(xù)后-的培訓(xùn)內(nèi)容有：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范、服務(wù)意識、安全知識、服務(wù)技能、酒店知識、消防知識等，然后是員工轉(zhuǎn)正考核和員工晉升考核。新進員工是酒店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。
根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容：組織意識，崗位責(zé)任狀、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等。
員工培訓(xùn)一般由部門根據(jù)需要和要求自行安排，所培訓(xùn)的內(nèi)容報總經(jīng)辦存檔即可，總經(jīng)辦予以指導(dǎo)、抽查，并對新進員工每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)培訓(xùn)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期。
入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每次利用下午14：00-16：30進行培訓(xùn)。培訓(xùn)后總經(jīng)辦將進行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。 ③、一專多能培訓(xùn)
培養(yǎng)“一專多能”型人才是本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們培訓(xùn)工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。 (1)在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強人才流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。
(2)總經(jīng)辦于7月份開始分別派人事辦公人員到值班經(jīng)理及各部門各崗位進行跟班實習(xí)，加強一線業(yè)務(wù)技能的培養(yǎng)。
(3)在本部門員工對自身業(yè)務(wù)熟練的基礎(chǔ)上，逐步開展不同部門之間的崗位輪換培訓(xùn)。
3、控制成本 節(jié)能降耗
控制成本就是就是直接增加利潤
1、緊縮人員編制。
2、合理控制原材料，合理回收、搭配，減少不必要的浪費。
3、節(jié)約水電等能源。
4、控制損耗，兌現(xiàn)賠償。
5、請兼職會計師做賬合理避稅等。
【三】
1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進員工做好輔導(dǎo)工作，并協(xié)同部長、主管制作出培訓(xùn)計劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立優(yōu)秀/高級服務(wù)員，以后考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2.提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量：加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間出租房保持最佳狀態(tài)，實行逐級負責(zé)制：員工對所清潔的房間負責(zé);樓層主管、部長對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查;部門經(jīng)理或部長主管對當(dāng)值每位員工清掃的房間全面的督導(dǎo)與檢查;對臨時清掃的房間同樣的逐一、逐級嚴(yán)格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調(diào)當(dāng)日退客房務(wù)必當(dāng)日清掃完畢。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對客房進行清潔整理和保養(yǎng)維護，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量及客房設(shè)備設(shè)施的使用壽命，由于我們客房內(nèi)出現(xiàn)部分不銹鋼器件氧化問題、以及少量設(shè)施表層頑污頑漬等相關(guān)問題。已上報工程部協(xié)調(diào)采購部購買清潔養(yǎng)護所需物料，例如：不銹鋼水、金屬上光濟、潔爾亮、萬能清潔濟、玻璃清潔濟、空氣清新濟、墻紙膠等相關(guān)保養(yǎng)清潔用品。
3.控制物耗、開源節(jié)流：強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責(zé)任制：從10月1號開始，樓層定員管理，白班每樓層固定一名服務(wù)員，根據(jù)其樓層開房數(shù)量核對其物耗情況，部長督導(dǎo)服務(wù)員每日盤點，客房主管每周盤點，月底客房部統(tǒng)一全面盤點。一旦損失、責(zé)任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對其所轄樓層部長將追究其連帶責(zé)任。培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識，(例：客房消費品、洗衣服務(wù)、加床、麻將出租等房費額外收費項目)增加酒店客房部的營業(yè)額。并且近期制作出《客房部經(jīng)營分析表》，對客房物耗情況、客房消費品收入情況、pa組的物耗情況。全部上表上墻，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。
4.客房部下屬pa部：pa部因工作須經(jīng)常出入公共區(qū)域應(yīng)強調(diào)其儀容儀表，禮貌禮節(jié)。將督導(dǎo)其保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量，由于所負責(zé)區(qū)域人流量大，必須實行走動式管理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決;對衛(wèi)生間、大堂、酒店等要勤打掃。
5.客房部下屬總機與房務(wù)中心的管理:做為酒店幕后一線員工--話務(wù)員,應(yīng)提升其服務(wù)質(zhì)量,培訓(xùn)普通話及禮貌用語,并強調(diào)其工作區(qū)域要保持安靜，確保話務(wù)服務(wù)質(zhì)量;爭取使每一位話務(wù)工作人員,對客做到普通話標(biāo)準(zhǔn),聲音婉轉(zhuǎn),服務(wù)熱情.并及時與前廳部、樓層等相關(guān)部門班組做好協(xié)調(diào)溝通，滿足客人服務(wù)需要，確保酒店整體服務(wù)水平得以快速有效的發(fā)揮
重點：
1、部門建立工作管理制度(獎罰制度)
2、將部門管理層其員工定位
3、配合督促工程部將洗手間工程問題解決
4、把房間消費、布草統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理(做到隨時有交接無漏洞) 5、解決房間配置問題(必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化)
6、解決客房樓道間外觀維修問題(墻紙、地毯、窗臺等問題
10月份工作計劃四：
1，酒店客人、員工的個人生命財產(chǎn)安全得到妥善保護。
2，酒店內(nèi)部服務(wù)盡然有序，各部門工作穩(wěn)妥開展。
3，酒店不存在較為明顯的安全隱患，酒店安全部門應(yīng)對突發(fā)事件處置能力強。
酒店安全保障工作計劃：
第一，開展定期的酒店安全保障工作培訓(xùn)。定期開展安全工作培訓(xùn)，培訓(xùn)酒店安全保障部門的工作能力，讓每一名安全工作人員切實具備保障安全的工作能力。
第二，加強酒店的治安秩序管理工作。定期開展酒店治安秩序檢查工作，對于存在的問題嚴(yán)肅糾正。
第三，定期查出違規(guī)行為。
第四，加強酒店消防安全管理工作。定期開展酒店消防管道檢查工作，對于存在隱患的部分加強整改力度。
酒店安全保障工作注意點：
第一，加強酒店安全重要區(qū)域的排查與監(jiān)視工作。
第二，定期培訓(xùn)對于客人傷害、死亡等事故的處理能力。
第三，定期加強客人報失工作的培訓(xùn)。
第四，加強停電事故的應(yīng)急響應(yīng)工作準(zhǔn)備。
酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第7篇
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20__年的經(jīng)營思路是：
營業(yè)收入基本計劃__x萬元，目標(biāo)計劃__x萬元。其中客房部基本計劃__x萬元，目標(biāo)計劃__x萬元；ktv基本計劃__x萬元，目標(biāo)計劃__x萬元。客房出租率爭取達到__%，平均房價爭網(wǎng)取達到__x元/間，同時做到對國家和社會的貢獻增加，員工收入增加。
(二)、管理和經(jīng)營措施。
1、樹立酒店意識，建立和完善酒店內(nèi)部管理制度。主要有以下六個方面：①逐級負責(zé)制；②分工負責(zé)制；③命令服從制；④目標(biāo)管理制；⑤獎優(yōu)罰劣制；⑥工作協(xié)調(diào)制。這幾個制度的具體內(nèi)容另文下達。要通過制度的建立、完善及施行，提高酒店的管理水平。
2、嚴(yán)格控制成本費用，降低物耗，努力提高經(jīng)濟效益。
①節(jié)約用水、電、油。僅此三項就達近55萬元(來源：文秘站 ），其中：水4萬，電48萬，油費3萬。節(jié)能降耗是企業(yè)管理永恒的主題，這中間大有潛力可挖，特別是電費，節(jié)約的空間是比較大的，大家要應(yīng)該把酒店當(dāng)成是自己的家一樣去愛護。
②合理使用和愛護設(shè)施設(shè)備，盡力減少維修費用。今年是酒店運行的第三個年頭，隨著使用時間的增加，維修費用也將隨之增加。因此，合理使用和愛護設(shè)施設(shè)備，不但直接決定維修費用的多少，而且決定著設(shè)施設(shè)備的使用壽命。各部門一定要落實使用責(zé)任，非正常損壞的，一律由直接責(zé)任人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。
③發(fā)揚艱苦奮斗的精神，盡力減少業(yè)務(wù)、辦公、印刷、郵電等費用。
④在不降低服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力減少一次性消耗。比如客房一次××××××的控制、pa清潔用劑、布草洗滌費用的控制等，都要落實責(zé)任。
3、按照四星級酒店的服務(wù)要求，加強職業(yè)技能學(xué)習(xí)，堅持按規(guī)范服務(wù)，實現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。一方面，酒店及各部門要組織培訓(xùn)，員工自身要加強學(xué)習(xí)，掌握所從事工種所需的本領(lǐng)，熟悉操作流程。酒店初步預(yù)計在20__年5月1日前后將舉行酒店職業(yè)技能競賽，取得名次者，將給予獎勵，而且還將優(yōu)先獲得酒店先進員工的評選。
4、堅持任人為賢，用好用活“用人機制”。員工表現(xiàn)好的，有能力的將提拔重用。
5、大力發(fā)展多元化營銷。大體思想是依靠政府、借勢造勢；借助媒體，廣示社會；科技領(lǐng)先，網(wǎng)絡(luò)推廣；舉辦活動，集中宣傳；關(guān)注名人，借名揚名；提高質(zhì)量，重視口碑。
6、做好硬件設(shè)施的維護保養(yǎng)，將完好、有效的設(shè)施設(shè)備提供給客人。一方面，使用部門要科學(xué)合理使用，做好平時保養(yǎng)，按規(guī)定和要求操作，責(zé)任到人；另一方面，工程部要加大力度，落實巡檢、保養(yǎng)、修理責(zé)任，要多從客人的角度著想，要有酒店意識。嚴(yán)禁應(yīng)付了事，粗制濫造。
7、加強安全防范，杜絕各種事故發(fā)生。保安部特別要做好防火、防盜，做到安全經(jīng)營。
8、加強員工思想政治工作。酒店不但要注意對員工的行為進行管理和對員工效率的激勵，而且要充分注意對員工的頭腦管理，也就是思想管理，要使員工從“雇員”變?yōu)椤俺蓡T”，加強員工的參與性。
酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第8篇
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現(xiàn)在，我代表xxx大酒店管理當(dāng)局，對xxxx年的工作進行總結(jié)，并對xxxx年的工作進行安排。請結(jié)合本部門、本崗位實際，貫徹執(zhí)行。
一．xxxx年的工作評述
過去的一年，我店上級的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“規(guī)范管理，塑造品牌，強力營銷，爭創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針，面對激烈的市場競爭，以市場需求為中心，樹立“三種意識”（即全員銷售意識，全方位成本意識，全過程質(zhì)量意識）；實行“三化”（即程序化、規(guī)范化、表報化）管理。通過全體員工的共同努力，較好的完成了工作目標(biāo)。在此，我代表xxx大酒店全部管理人員，對大家表示衷心的感謝！
去年全店實現(xiàn)銷售收入xxxx萬元，同比增長22.5%。其中客房部收入xxx萬元，同比增長29%，月平銷售xx萬元，同比增長7.8%；餐飲部收入xxx萬元，同比增長27%，月平銷售xx萬元，同比增長11.4%；實現(xiàn)經(jīng)營利潤xx萬元，同比增長26.5%，其中：提利息x萬元，折舊費xx萬元，上交上級xx萬元，提的其它費用x萬元，表列利潤xxx萬元，同比增長123%。上交稅金xx萬元，實現(xiàn)社會貢獻總額xx萬元，平均房租（不含四樓）xxx元/間（上年含四樓xxx元/間），客房出租率50.5%，比上年增長5.5個百分點。共計接待客人xx萬人次，其中客房接待人數(shù)2.1萬人次，餐飲接待人數(shù)xx萬人次，餐飲部毛利率43.3%，比上年增加3.6個百分點，客房出租房間14190間。償還債務(wù)xx萬元。
一年來，主要作了以下工作：
1．加強管理，提高管理水平，充實管理隊伍。
①、建立考勤制度、例會制度、工作記錄制度，完善監(jiān)督機制。
首先，實行上、下班簽到、簽退制，并對該記錄進行月月檢查、統(tǒng)計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證了酒店正常的工作時間。
其次，實行部門經(jīng)理例會制和部門周會制，酒店部門經(jīng)理每周召開一次例會，總結(jié)上周的工作，提出下周的計劃；各部門每周也至少組織一次員工會議，將酒店工作的計劃和安排傳達給每一位員工；各業(yè)務(wù)部門分班次開班前會，布置當(dāng)天有關(guān)工作，通報情況。酒店各部門之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作。這樣，就使整個酒店有了一個系統(tǒng)、完整的運作程序，從而提高了管理的效率。
再次，實行崗位記錄制，各崗位指定專人負責(zé)，并完善工作記錄。酒店對各部門、各崗位統(tǒng)一制定了較為完善的工作制度和操作程序，并要求對已過去的活動做到事事有記錄，這不但有利于對酒店工作的有效監(jiān)督，也為酒店總結(jié)經(jīng)驗，制定更為科學(xué)、規(guī)范、完善的管理方案提供了依據(jù)。
②嚴(yán)格控制成本費用，實現(xiàn)經(jīng)營利潤的最大化。
在不降低服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格控制成本費用，并著重強調(diào)現(xiàn)代管理會計的計劃控制功能，堅持量、本、利三要素的事前、事中、事后的計劃、控制、分析，以獲取最佳邊際利潤。一切費用都實行先計劃，后審批，購物先填“申購單”，報批費用實行由經(jīng)手人、部門經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理審核程序和總經(jīng)理“一支筆”審批開支的原則。并堅持月經(jīng)濟分析，對比計劃看實際差距，找原因，修訂措施，總結(jié)經(jīng)驗,以保證把成本費用控制到最低點。
③、加強對管理人員的培訓(xùn)，提高管理人員水平，充實管理干部隊伍。
首先，針對酒店管理人員業(yè)務(wù)知識不足，指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等缺點，酒店先后組織管理人員到xx飯店、xx賓館、xx賓館等幾家相應(yīng)星級的賓館進行學(xué)習(xí)取經(jīng)，并于十一月份請xx飯店（xxxx飯店管理公司專業(yè)人士）為管理人員和服務(wù)人員進行職業(yè)技能培訓(xùn)，使酒店的服務(wù)質(zhì)量上了一個新臺階。
其次，是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評的結(jié)果，先后從一線員工中提撥了一批管理人員。任免了部門經(jīng)理3名，大堂副理1名，領(lǐng)班2名。經(jīng)過調(diào)整，使我店的管理隊伍得到了進一步的充實，也激發(fā)了員工的上進心。
④、認真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，穩(wěn)定職工隊伍。
針對我店員工服務(wù)技能差、服務(wù)不規(guī)范、不到位、酒店意識不強和流動性比較大等問題，主要采取以下兩點措施進行糾正：
一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面的培訓(xùn)外，各部門還舉行服務(wù)技能、技巧以及推銷藝術(shù)等方面的培訓(xùn)，并實行定期考評，對經(jīng)過培訓(xùn)后仍不合格的員工堅決予以辭退，確保整體服務(wù)水平的提高。
二是為了保證酒店職工隊伍的相對穩(wěn)定性、工作積極性和職工的合法權(quán)益，酒店與工作表現(xiàn)好、業(yè)務(wù)比較熟悉并經(jīng)考核合格的員工簽定了勞動合同。??
⑤、定期質(zhì)檢，保證服務(wù)質(zhì)量。酒店成立了質(zhì)量檢查小組，每周不定期進行檢查，檢查結(jié)果要通報，好的進行表揚、差的進行批評或處罰。
2．努力建立和完善各項管理和規(guī)章制度。
酒店管理人員根據(jù)試營業(yè)以來的工作經(jīng)驗和學(xué)習(xí)實踐，借簽酒店業(yè)先進經(jīng)驗并結(jié)合本酒店管理的需要，各部門對部份不適于管理的制度進行重新修訂，并將具體事項落實到責(zé)任人，使管理制度得到了進一步的完善，為今后加強酒店管理和落實責(zé)任奠定了良好的基礎(chǔ)。
3.更新觀念，運用一切積極有效的手段擴大銷售，樹立良好的品牌形象。
今年我店先后召開了幾次營銷專題會，針對我店銷售方式落后、銷售手段差、措施少、全員促銷意識不強以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問題進行了專題研究和討論，并制定和實施了一些有效的促銷辦法和廣告宣傳、爭創(chuàng)品牌的手段，為酒店爭取客源、擴大銷售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如：
①、對經(jīng)常到酒店消費的客人贈送貴賓卡，凡持貴賓卡到酒店消費的客人可享受餐飲菜金九折、娛樂八折、客房七折等優(yōu)惠。并與30幾家單位簽訂友好協(xié)議，爭取更多的客源。
②、推出?？陀媱?、房價套餐等，為酒店客源市場開辟了新的途徑。
③、采取增設(shè)新的服務(wù)項目，推出具有特色的酒店產(chǎn)品，以滿足不同消費層次客人的需求和吸引回頭客。如客房5-8樓免費贈送鮮花、水果，為vip客人開夜床，旅游淡季開設(shè)特價房，節(jié)日為住店客人送小禮物；餐廳定期推出特色菜、特價菜，并為在酒店舉行婚禮的新人和舉行壽宴的壽星等贈送鮮花和祝福。
④、開設(shè)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)，酒店今年在xx網(wǎng)上開設(shè)了預(yù)訂服務(wù)，大大方便了外地客人的異地預(yù)訂。
⑤、強化宣傳，擴大知名度。我店還先后在“xx旅游網(wǎng)”“xx網(wǎng)”“xx信息港”xx報等多家媒體及各主要交通路口處廣告，對酒店產(chǎn)品進行宣傳，提高酒店的知名度。
⑥、借助知名人士，擴大影響。國慶節(jié)xxx、xx、xxx、xx等著名歌星和笑星到xx演出時，我店積極搞好接待工作，并借此機會進行廣告宣傳，為酒店樹立了良好的形象。
4．塑造品牌，提高酒店形象。
今年，我店把“創(chuàng)星”工作正式納入酒店的工作計劃中，在搞好自身軟、硬件服務(wù)的基礎(chǔ)上，先后多次請涪陵旅游局（xx旅游涉外飯店第二星評小組）、xx旅游局的領(lǐng)導(dǎo)到酒店進行星評前的指導(dǎo)，并根據(jù)星評標(biāo)準(zhǔn)和他們提出的整改意見投資x萬余元對硬件不符合要求的進行整改。同時采取積極措施，提高軟件水平，引入綠色飯店意識，每個房間制作了環(huán)保提示卡。經(jīng)過近一年的努力，終于于今年12月18日被xx市旅游涉外飯店第二星評小組正式評為二星級飯店，成為xx首批星級飯店之一，樹立了良好的品牌形象。
5.提高安全意識，努力排除安全隱患，杜絕重大事故的發(fā)生。
加強安全教育，每會必講安全，每周必查安全，層層簽定安全責(zé)任書，加強保安力量，配備四名專職保安晝夜執(zhí)勤巡邏。今年，我店投資xx萬余元對酒店的窗簾、地毯、過道門窗以及管道井門等進行防火處理，排除了火災(zāi)隱患，并一次性通過了消防部門的驗收，頒發(fā)了消防安全證書，取得了酒店裝飾工程驗收證，取得了合法的經(jīng)營權(quán)。保證了集體和客人的財產(chǎn)人身安全。全年沒有出現(xiàn)任何安全事故。
6.加強職工思想教育。
酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時，還特別注重加強對職工的思想教育，使大家樹立愛店敬業(yè)、以店為家的意識和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對職工實行嚴(yán)格加愛護的管理方式，職工違犯制度必懲，工作出色必獎，生日一慰問，半年先進一表彰，節(jié)日群體一活動，生病住院必探望等。大家也能自覺地干好每一項工作，為酒店付出自己的青春和熱血。酒店內(nèi)好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事層出不窮。據(jù)不完全統(tǒng)計：今年拾到客人錢物交回有記載的就有60余起，價值三萬余元，深受客人的贊許。
二、存在的主要問題
1.銷售效果不理想。一是總額小，人均勞效低（人均銷售x
萬元，去年x萬元）：二是意識差，等客上門，缺乏主動和竟?fàn)幘瘛?/p>
2.業(yè)務(wù)不熟的問題依然存在。從管理人員、技術(shù)人員到服務(wù)人員都存在這個問題。有的是學(xué)習(xí)掌握不到位，有的是腦殼“搭鐵”，你問他（她）是知道的，說得頭頭是道，做得相當(dāng)荒謬。
3.管理人員缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理知識，缺乏創(chuàng)新意識。憑經(jīng)驗辦事，工作不到家，管理不到位，不是東出漏子就是西出問題。面對激烈的市場竟?fàn)?，點子少，有些無計可施。
4.設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)差，不講科學(xué)，盲目使用的現(xiàn)象依然存在。
5．星評后，服務(wù)和紀(jì)律有松懈現(xiàn)象。
三、xxxx年工作安排意見
（一）、xxxx年的工作思想???
今年是剛剛跨入新世紀(jì)和“十五”計劃的開局時刻。也是我店取得二星級飯店后經(jīng)營的第一年。不論從企業(yè)形象，還是企業(yè)效益兩方面來講，都是比較關(guān)鍵的一年。這一年的經(jīng)營成果不但直接影響當(dāng)期，而且對今后也將產(chǎn)生作用。因此，我們要花大力氣把工作搞好。今年工作的指導(dǎo)思想是：樹立飯店意識，堅持星級標(biāo)準(zhǔn)，大力推進多元化營銷，努力提高經(jīng)濟效益。
xxxx年的工作目標(biāo)是：
營業(yè)收入基本計劃xxx萬元，目標(biāo)計劃xxx萬元。其中客房部基本計劃xxx萬元，目標(biāo)計劃xxx萬元；餐飲部基本計劃xxx萬元，目標(biāo)計劃xxx萬元。
經(jīng)營利潤基本計劃xxx萬元，目標(biāo)計劃xxx萬元。其中客房部基本計劃xxx萬元，目標(biāo)計劃xxx萬元；餐飲部基本計劃x萬元，目標(biāo)計劃xx萬元。
其它經(jīng)濟指標(biāo)：客房出租率xx%，平均房價（不含四樓）xxx元/間，餐飲毛利率控制在xx%±1%，同時做到對國家和社會的貢獻增加，職工收入增加。
(二)、管理和經(jīng)營措施。
1.樹立飯店意識，建立和完善現(xiàn)代飯店內(nèi)部管理制度。主要有以下九個方面：①層級負責(zé)制；②分工負責(zé)制；③責(zé)權(quán)利連帶制；④命令服從制；⑤封閉式循環(huán)制；⑥目標(biāo)管理制；⑦獎優(yōu)罰劣制；⑧科學(xué)理人制；⑨工作協(xié)調(diào)制。這幾個制度的具體內(nèi)容另文下達。要通過制度的建立、完善及施行，提高酒店的管理水平。
2.嚴(yán)格控制成本費用，降低物耗，努力提高經(jīng)濟效益。
①節(jié)約用水、電、油。xxxx年僅此三項就達xx萬，其中：水x萬，電xx萬，柴油xx萬。節(jié)能降耗是企業(yè)管理永恒的主題，這中間大有潛力可挖，特別是電費，節(jié)約的空間是比較大的。財務(wù)部要根據(jù)歷史數(shù)據(jù)，下達能耗指標(biāo)，并進行獎罰。
②合理使用和愛護設(shè)施設(shè)備，盡力減少維修費用。今年是酒店運行的第三個年頭，隨著使用時間的增加，維修費用也將隨之增加。因此，合理使用和愛護設(shè)施設(shè)備，不但直接決定維修費用的多少，而且決定著設(shè)施設(shè)備的使用壽命。各部門一定要落實使用責(zé)任，非正常損壞的，一律由直接責(zé)任人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。
③發(fā)揚艱苦奮斗的精神，盡力減少業(yè)務(wù)費、辦公費、印刷費、郵電費等費用。?
④在不降低服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力減少一次性消耗。比如客房一次性用品的控制，布件洗滌費用的控制等，都要落實經(jīng)濟責(zé)任。
3.按照二星飯店的服務(wù)要求，加強職業(yè)技能學(xué)習(xí)，堅持按規(guī)范服務(wù)，實現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。一方面，酒店及各部門要組織培訓(xùn)，員工自身要加強學(xué)習(xí)，掌握所從事工種所需的本領(lǐng)，熟悉作業(yè)流程。酒店在5月1日前后將舉行酒店職業(yè)技能競賽，取得名次者，不但要發(fā)給獎金（或獎品），而且將享受酒店先進員工待遇。
4.實行目標(biāo)管理，落實經(jīng)營責(zé)任制。員工報酬與經(jīng)營成果掛勾，
實行全浮動。上不封頂，下不保底。各部門要把經(jīng)營目標(biāo)層層落實到個人，按月考核兌現(xiàn)。完成全年營業(yè)收入和經(jīng)營利潤計劃的，獎部門經(jīng)理x萬元。
5．堅持任人為賢，用好用活用人機制。管理人員能上能下，員
工表現(xiàn)好，有能力的提拔重用。鼓勵毛遂自薦。
6.大力發(fā)展多元化營銷。大體思想是依靠政府、借勢造勢；借
助媒體，廣示社會；口號開路，形象導(dǎo)入；區(qū)域聯(lián)合，攜手促銷；科技領(lǐng)先，網(wǎng)絡(luò)推廣；舉辦活動，集中宣傳；關(guān)注名人，借名揚名；不斷創(chuàng)新，組合產(chǎn)品；全員促銷，突出能力；提高質(zhì)量，重視口碑。
7.做好硬件設(shè)施的維護保養(yǎng)，將完好、有效的設(shè)施設(shè)備提供給
客人。一方面，使用部門要科學(xué)合理使用，做好平時保養(yǎng)，按規(guī)定和要求操作，責(zé)任到人；另一方面，工程部要加大力度，落實巡檢、保養(yǎng)、修理責(zé)任，要多從客人的角度著想，要有酒店意識。嚴(yán)禁應(yīng)付了事，粗制濫造。
8.加強安全防范，杜絕各種事故發(fā)生。特別要做好防火、防盜，
做到安全經(jīng)營。
9.加強員工思想政治工作。酒店不但要注意對員工的行為進行
管理和對員工效率的激勵，而且要充分注意對員工的頭腦管理，也就是思想管理，要使員工從“雇員”變?yōu)椤俺蓡T”，加強員工的參與性。
酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第9篇
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酒店財務(wù)工作個人總結(jié)
回顧xx年的財務(wù)工作，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團財資管理處的指導(dǎo)下，認真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按集團財資管理處要求實事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了xx年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進了經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：
一、會計基礎(chǔ)工作方面
為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點，制定財務(wù)工作計劃，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團下達的各項計劃、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達標(biāo)的要求，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內(nèi)部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
二、會計管理方面
1、資產(chǎn)管理：我們在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團財資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人，堅持每月盤點制度，在人員辦理辭職手續(xù)時，認真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失。
2、債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認真清理，每月及時催促營銷部收回各項應(yīng)收款項。
3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：
(1)財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺收銀到日夜審、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。
(2)對日常采購價格進行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價制度(菜價、肉價、干調(diào)、冰鮮)，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格。對供應(yīng)商的進貨價格進行嚴(yán)格控制，同時加強采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時控制和掌握了購進物品的質(zhì)量與價格，及時了解市場情況及動態(tài)。
(3)加強客房部成本控制：要求客房部加強對回收物品及客房酒水的管理，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳。
4、貨幣資金管理：財務(wù)部嚴(yán)格遵守集團財務(wù)規(guī)定，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯。
三、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面
1、對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支，一、編制費用預(yù)算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支;二、合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo)，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。對本部門所屬的收銀員認真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。
2、對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題。
3、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財資管理處進行溝通并解決。
4、按時參加集團召開的季度例會，根據(jù)集團財資管理處召開的財務(wù)工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作。
5、積極配合集團財資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作。
6、對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進行登記，并認真復(fù)核管理。
7、參加集團組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為企業(yè)服務(wù)。
xx年是"十二五"的第一年，也是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn)，圍繞"竭盡全力為酒店前勤服務(wù)，保證酒店正常運轉(zhuǎn)"的宗旨，齊心協(xié)力，團結(jié)一致，為酒店的美好明天共同努力。在xx年，財務(wù)部將：
1、xx年財務(wù)預(yù)算計劃工作。根據(jù)集團公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的工作要求，結(jié)合市場情況，在反復(fù)研究歷史資料的基礎(chǔ)上，綜合帄衡，統(tǒng)籌兼顧，本著計劃指標(biāo)積極開拓穩(wěn)妥的原則，編制酒店xx年財務(wù)預(yù)算。并且，根據(jù)集團公司下達的xx年任務(wù)指標(biāo)，層層分解落實，下達到各部門。同時，為了保證任務(wù)指標(biāo)的順利完成，財務(wù)部對各部門的計劃任務(wù)進行逐月檢查和分析，及時發(fā)現(xiàn)各部門計劃任務(wù)指標(biāo)執(zhí)行中存在的問題，為公司領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營決策提供重要依據(jù)。
2、xx年財務(wù)決算工作。財務(wù)部將根據(jù)會計決算工作的要求，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、齊心協(xié)力，認真保質(zhì)保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作，并對會計報表編寫詳細的報表說明，認真完成會計決算工作任務(wù)。
3、做好xx年收入、費用計劃及經(jīng)營計劃。
4、組織財會人員繼續(xù)學(xué)習(xí)新會計準(zhǔn)則，提高財會人員業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
5、進一步搞好財務(wù)部財會量化工作管理。
酒店財務(wù)工作個人總結(jié)
回顧xx年的財務(wù)工作，有得有失，為了促進了生產(chǎn)經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：
一、財務(wù)基礎(chǔ)工作方面
為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點，制定財務(wù)工作計劃，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團下達的各項計劃、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。
嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達標(biāo)的要求，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內(nèi)部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
二、財務(wù)管理方面
1、資產(chǎn)管理：酒店xx年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價值極大。針對這種情況，我們在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人，堅持每月盤點制度，對盤虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時，認真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失。
2、債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認真清理，每月及時收回各項應(yīng)收款項，對員工賠償物品及電話費超支等個人掛帳均在當(dāng)月工資中扣回，做到清理及時，為公司減少損失。
3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：(1)財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺收銀到日夜審、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。(2)對日常采購價格進行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價制度(菜價、肉價、干調(diào)、冰鮮)，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格。對供應(yīng)商的進貨價格進行嚴(yán)格控制，同時加強采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時控制和掌握了購進物品的質(zhì)量與價格，及時了解市場情況及動態(tài)。(3)加強客房部成本控制：一、要求客房部加強對回收物品及客房酒水的管理，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳;二、對客房酒水銷售要求編制酒水銷售日報，及時了解酒水進銷存情況，從而控制成本并最終降低成本。
4、貨幣資金管理：財務(wù)部嚴(yán)格遵守集團財務(wù)規(guī)定，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯。
三、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面
1、對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支，一、編制費用預(yù)算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支;二、合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo)，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。協(xié)助各部門建帳立卡，提供經(jīng)營部門所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門的費用資料。對本部門所屬的收銀及電腦維護員認真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。
2、對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題。與稅務(wù)人員多了解，多溝通，為酒店為個人提供合理避稅的依據(jù)。
四、其他工作：
1、在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。規(guī)范會計內(nèi)部各崗位工作程序及步驟，起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實。對本部門所屬收銀進行了系統(tǒng)全面的理論知識及實際業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時督促電腦維護員積極對前臺接待及收銀進行酒店管理軟件的使用培訓(xùn)，為試營業(yè)的順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
2、團隊建設(shè)：熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。每月評選優(yōu)秀員工，組織員工參加各項活動。
3、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財務(wù)部進行溝通并解決。
4、按時參加集團召開的財務(wù)例會，根據(jù)集團財務(wù)部召開的財務(wù)工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的清理工作。
5、積極配合集團財務(wù)部及審計部聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作。
6、按照集團貨幣資金管理辦法，按時上報資金收支計劃，合理使用資金。并按時上報資金日報表，定時將款項送存銀行。
7、及時按照集團的要求，審核工資表，并及時發(fā)放。對于人員變動情況，及時與人事部溝通并解決。
8、對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進行登記，并認真復(fù)核管理。
9、參加集團組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為企業(yè)服務(wù)。
10、完成并運行部門的運行手冊，按月對員工進行績效考核，提高部門人員的素質(zhì)，每月評比本部門形象大使1名。
11、做好收入、費用計劃及經(jīng)營計劃。
五、工作心得及存在的不足
總結(jié)xx年財務(wù)部所做的工作，基本完成了集團下達的各項工作目標(biāo)，在日常工作中也順利完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)。尤其是在資產(chǎn)管理及付款審核環(huán)節(jié)做得較好，原因主要在于認真執(zhí)行了資產(chǎn)管理制度及付款審批制度。但是在很多方面有所欠缺，主要表現(xiàn)在監(jiān)督力度還需加強，與部門之間的配合尚欠默契。在明年的工作中，財務(wù)部將更加堅持在xx年實際工作中證明行之有效的工作方法，同時在工作方法上進行改進，繼續(xù)完善進貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強對本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細節(jié)問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時核對，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個臺階。
高級酒店財務(wù)總監(jiān)工作總結(jié)
時間是歷史的最好見證，同時時間在一個不經(jīng)意間給人許多考驗，許多寶貴的經(jīng)驗，以下是針對我所在xx酒店的財務(wù)工作總結(jié)如下：
一、會計基礎(chǔ)工作方面
為了確保財務(wù)核算在酒店的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我在遵守財務(wù)制度的前提下，認真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性。
二、日常工作方面
做好日常酒店菜品價格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題我及時做出書面匯報，并計算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。
三、會計管理方面
酒店xx年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價值極大。針對這種情況，我在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳。
四、其他工作
1、在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。
2、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。
3、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財務(wù)部進行溝通并解決。
五、原料方面
針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣盤存表，以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗。
以上為我過往的個人工作總結(jié)，在往后的工作中，在工作方法上進行改進，繼續(xù)完善進貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強對本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細節(jié)問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時核對，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個臺階。
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酒水業(yè)務(wù)工作計劃 第10篇
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工作總結(jié)：
1.認真做好酒店的管理工作，以服務(wù)作為抓手，以為客人提供良好的服務(wù)為第一目標(biāo)。在平常的工作中，要求酒店的每一位員工要向?qū)Υ胰艘粯訉Υ腿?，努力做好服?wù)工作，讓客人滿意。
2.做好客戶的資料管理以及回訪工作，多跟客戶交流，了解客戶的需求，從而及時發(fā)現(xiàn)酒店的運行中存在的不足，積極制定相應(yīng)的改進計劃。
3.酒店運行良好。在整體的酒店管理中，我積極協(xié)調(diào)好各個部門的工作，嚴(yán)格各項規(guī)章制度，并要求各部門人員嚴(yán)格執(zhí)行。
4.在思想上，積極加強自身各項業(yè)務(wù)能力的學(xué)習(xí)，特別是對于酒店管理方面，在平時工作之余，自己積極了解酒店管理的相關(guān)知識以及理念，并且在平時的工作中加以采用，確保酒店管理處于較好的水準(zhǔn)。
5.做好酒店的營銷工作。針對不同季節(jié)客人的需求以及特點，制定不同的營銷方案，并及時，確保酒店的營業(yè)額處于較好的水平，從11月至今，酒店營業(yè)額處于較高的水平，并且穩(wěn)步提升。
計劃：
1．進一步加強酒店的日常管理工作。特別是衛(wèi)生的管理，努力為客人提供舒適的服務(wù)體驗。
2.加大對于酒店員工的培訓(xùn)力度。堅持各種講評制度，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，全面提高酒店員工的業(yè)務(wù)水平。
3．努力創(chuàng)造良好的工作氛圍，積極宣揚酒店的文化。加強與其他兄弟酒店的交流以及合作，確保酒店的各項工作積極推進。
