崗位職責(zé)是什么
樓面崗位是商業(yè)場(chǎng)所（如商場(chǎng)、酒店、餐廳等）中至關(guān)重要的一環(huán)，主要負(fù)責(zé)維護(hù)和管理顧客在場(chǎng)內(nèi)的體驗(yàn)，確保運(yùn)營(yíng)的順暢與高效。
崗位職責(zé)要求
樓面工作人員需具備高度的責(zé)任心和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，他們應(yīng)：
1. 熟悉業(yè)務(wù)流程，能夠迅速響應(yīng)顧客需求。
2. 具備良好的溝通技巧，能有效處理各種客戶問(wèn)題。
3. 注重細(xì)節(jié)，保持環(huán)境整潔，提升顧客滿意度。
4. 有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能與各部門(mén)有效配合。
5. 能在繁忙環(huán)境中保持冷靜，應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。
崗位職責(zé)描述
樓面崗位的工作日常包括：
1. 歡迎顧客，提供咨詢，引導(dǎo)其享受服務(wù)或購(gòu)物體驗(yàn)。
2. 監(jiān)控場(chǎng)地安全，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。
3. 協(xié)助解決顧客投訴，維護(hù)公司形象。
4. 定期檢查場(chǎng)地衛(wèi)生，及時(shí)清理雜物，保持環(huán)境整潔。
5. 協(xié)調(diào)內(nèi)部資源，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。
6. 與后臺(tái)部門(mén)保持溝通，更新庫(kù)存信息，避免缺貨情況。
7. 參與培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。
有哪些內(nèi)容
樓面崗位的具體職責(zé)涵蓋了以下幾個(gè)方面：
1. 顧客服務(wù)：熱情接待顧客，解答疑問(wèn)，提供個(gè)性化建議，確保顧客滿意度。
2. 場(chǎng)地管理：定期巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患，保持環(huán)境美觀。
3. 應(yīng)急處理：快速應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如設(shè)備故障、顧客沖突等，保證運(yùn)營(yíng)秩序。
4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與銷(xiāo)售、餐飲、安保等部門(mén)緊密合作，確保整體運(yùn)營(yíng)效率。
5. 數(shù)據(jù)記錄：跟蹤銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，反饋顧客需求，為管理層提供決策依據(jù)。
6. 促銷(xiāo)活動(dòng)：協(xié)助組織和執(zhí)行促銷(xiāo)活動(dòng)，提升銷(xiāo)售額和顧客參與度。
7. 培訓(xùn)與發(fā)展：定期參加培訓(xùn)，提升個(gè)人技能，適應(yīng)業(yè)務(wù)變化。
樓面崗位的工作人員是商業(yè)場(chǎng)所的面孔，他們的專(zhuān)業(yè)度和熱情直接影響著顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。通過(guò)不斷優(yōu)化服務(wù)，提升顧客滿意度，樓面崗位在商業(yè)成功中扮演著不可或缺的角色。
樓面崗位職責(zé)范文
第1篇 樓面服務(wù)員的崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
樓面服務(wù)員的崗位職責(zé)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)直接上級(jí):樓面部長(zhǎng)一、工作時(shí)間:a班10:10分------14:30(落班)16:10分------21:00b班10:10分-------14:00分16:10分-------21:30(落班)工作餐時(shí)間:上午9:45---10:30點(diǎn)下午15:45:--16:10點(diǎn)晚餐21---21:30點(diǎn)例會(huì)時(shí)間:各班組小例會(huì):即上班時(shí)間提前5分鐘大例會(huì):午餐10:55分晚餐:17:00均提前2分鐘到會(huì)場(chǎng)二、服務(wù)員崗位職責(zé)1、服從餐廳領(lǐng)班安排,嚴(yán)格遵守酒店及部門(mén)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度,按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù),及時(shí)反饋實(shí)事信息2、每日準(zhǔn)時(shí)上班打卡到崗簽到(部長(zhǎng)以下人員),參加班前會(huì),聽(tīng)取領(lǐng)班布置的開(kāi)餐任務(wù),了解重要的宴會(huì)信息3、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的清潔衛(wèi)生和安全防火及家具用具的保養(yǎng)4、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按規(guī)定和要求布置餐廳和餐桌擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品5、了解當(dāng)日廚房推薦及供應(yīng)情況,做好菜肴酒水推銷(xiāo)6、掌握服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn),熟悉各式器皿的正確使用方法及保養(yǎng)7、親自迎接第一批貴賓,直至送走最后一位貴賓7、提前或盡快了解客人的各種愛(ài)好,滿足客人的不同需求,同客人建立良好的關(guān)系,并及時(shí)準(zhǔn)確的填寫(xiě)客情卡(必填)8、開(kāi)餐過(guò)程中嚴(yán)格按照服務(wù)工作規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù)9、積極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能水平10、開(kāi)餐或班時(shí)結(jié)束,做好收尾及交接班工作,達(dá)到餐前基本狀態(tài)或?qū)捅３质冀K如一的服務(wù)水平11、完成上級(jí)布置的其他工作三、任職資格1、具有初中以上文化程度2、儀表端莊,身體健康,高服:1.65米以上,高中以上學(xué)歷中服;1.60米以上,初中以上3、掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn),了解菜肴烹調(diào)知識(shí),掌握餐廳設(shè)施、設(shè)備及各種餐具、酒具、布件的使用和保養(yǎng)知識(shí)(培訓(xùn))4、熟知菜單上菜品的價(jià)格及口味特點(diǎn),懂得接待禮儀(培訓(xùn))5、能按工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作6、有較強(qiáng)的推銷(xiāo)能力,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事四、工作流程及標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)(一)餐前準(zhǔn)備:1、自查儀容儀表,準(zhǔn)時(shí)參加班前小例會(huì)2、按要求按時(shí)做好餐前準(zhǔn)備,環(huán)鏡及餐具衛(wèi)生并按規(guī)定擺放、餐具消毒、毛巾、開(kāi)水、設(shè)備設(shè)施檢查等。4、檢查備餐柜的物品充足、衛(wèi)生、分類(lèi)定位擺放5、備齊開(kāi)餐時(shí)所用物品(調(diào)料、牙簽、冰糖等)6、特別區(qū)域定期做設(shè)備實(shí)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,并記錄7、準(zhǔn)時(shí)參加大例會(huì),認(rèn)真聽(tīng)記例會(huì)要事,適當(dāng)記錄,以便查詢8、按規(guī)定時(shí)間及位置站位待客(二)餐中接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):1、熱情招呼客人,為客主動(dòng)拉椅讓座,按照“女男老幼,賓先主后”的服務(wù)順序服務(wù)2、問(wèn)茶落同時(shí)落席巾、去筷套(先問(wèn)茶,后報(bào)茶,再沏茶)。,落席巾時(shí),站在客人右側(cè)右手拿口布,左手拆口布環(huán),打開(kāi)口布右手在前,捏口布一角,左手在后捏住鄰角,將右手席巾的1/4角壓在展示碟下面,同時(shí)收筷套,筷子要在口布上,不能被口布?jí)鹤?3、上香巾:貴賓進(jìn)入包間并未入座時(shí)上禮貌巾,應(yīng)用托盤(pán)托毛巾籃取相應(yīng)位數(shù)的毛巾,到客人面前用毛巾夾夾取一條毛巾禮貌請(qǐng)貴賓用熱毛巾,如溫度較高時(shí)可夾毛巾的一角抖開(kāi)請(qǐng)貴賓用熱毛巾,貴賓用完及時(shí)收回臟毛巾;貴賓落座時(shí)上毛巾,第一道毛巾應(yīng)擺在備好的毛巾托里裝盤(pán),從主賓位始,順時(shí)針在貴賓的左側(cè)服務(wù),并禮貌請(qǐng)貴賓用熱毛巾;如巾托以擺在餐位上,應(yīng)用托盤(pán)托毛巾藍(lán)取適量毛巾,從主賓位始,在貴賓的左側(cè)用毛巾夾取毛巾整齊的放于貴賓的巾托里,并禮貌提示,不能妨礙客人交談4、問(wèn)茶、沏茶、斟茶:問(wèn)茶:貴賓進(jìn)入包間或散臺(tái)送第一道毛巾時(shí),及時(shí)問(wèn)茶,不熟的貴賓應(yīng):“貴賓您好,請(qǐng)問(wèn)今天用什么茶有_______茶由高到低介紹;如熟悉的貴賓應(yīng)先了解喜歡什么茶,再詢問(wèn)___先生,請(qǐng)問(wèn)今天還喝____茶嗎;如有預(yù)定應(yīng)提前做好準(zhǔn)備。沏茶和斟茶均按茶水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。5、收位、加位(要用托盤(pán)操作)1提前準(zhǔn)備-----包廂和大廳有提前預(yù)定的要根據(jù)預(yù)定人數(shù)加位或撤位做好準(zhǔn)備2臨時(shí)加收餐位-----a先為貴賓拉椅讓座,按實(shí)到位數(shù)均勻拉椅,必要時(shí)請(qǐng)貴賓配合,從而加椅或收椅;再立即為貴賓擺正餐具、鋪席巾,餐具多收少補(bǔ),要求提供的餐具數(shù)量品種相同。3加減菜-------如貴賓提前安排了菜品,客人實(shí)到人數(shù)有變時(shí)服務(wù)員要小聲詢問(wèn)客人是否需要增減菜品,如果調(diào)整菜單馬上通知廚房或更改入廚單,如以上菜,客人要求減菜,服務(wù)員要委婉的對(duì)客人說(shuō)“您好,我馬上去落實(shí)一下看有那道菜沒(méi)有做好嗎,很快回復(fù)您,落實(shí)后先告知廚房停做與客人確定退菜后再下退菜單。6、工作準(zhǔn)備就緒主動(dòng)介紹自己“您們好,我叫___,很榮幸能為您們服務(wù),祝餐愉快”(三)營(yíng)業(yè)中點(diǎn)菜服務(wù)(由銷(xiāo)售人員專(zhuān)業(yè)點(diǎn)菜,樓面部長(zhǎng)以上人員補(bǔ)位。但服務(wù)人員都要了解所有商品特色及數(shù)量)1、貴賓落座后視情況主動(dòng)征詢客人意見(jiàn)是否可以點(diǎn)菜“您好,請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎”本店由點(diǎn)菜小組點(diǎn)菜。2、得到客人同意后遞送菜單,打開(kāi)菜單,雙手將菜單正向在客人右側(cè)呈遞,站在客人身后右側(cè)約半米處為客人點(diǎn)菜,詢問(wèn)客人特殊要求及忌口的菜肴3、根據(jù)客人性別、年齡、口音、言行舉止判斷賓客的飲食喜好,有針對(duì)性的向客人推薦菜肴4、向客人推薦時(shí)令菜肴、特色菜、和當(dāng)日特別推薦菜品等,態(tài)度親切自然,一切符合客人的消費(fèi)水平和口味為基礎(chǔ),盡量提高消費(fèi)5、不可強(qiáng)行兜售,特別注意的是菜品數(shù)量與客人位數(shù)要相符,不相符時(shí)及時(shí)建議貴賓加菜量。6、為客人介紹菜單中的菜品時(shí),切忌用手或手中的筆指指點(diǎn)點(diǎn),應(yīng)該掌心斜向上方,五指并攏進(jìn)行介紹7、客人點(diǎn)一道菜,點(diǎn)菜人員復(fù)述后作詳細(xì)記錄,根據(jù)點(diǎn)菜卡分類(lèi)清楚工整的書(shū)寫(xiě)8、點(diǎn)菜時(shí)如遇客人正在交流,不可有意旁聽(tīng),不斜視,不打斷客人交流,站立一旁,面帶微笑耐心等候,客人交談結(jié)束時(shí)在開(kāi)始點(diǎn)菜9在點(diǎn)菜時(shí)把握推銷(xiāo)技巧,如客人點(diǎn)了相似的菜品時(shí)應(yīng)及時(shí)提醒,征求意見(jiàn)換點(diǎn)別的菜肴,實(shí)施推薦10、為避免發(fā)生差錯(cuò),在客人點(diǎn)完全部菜品后服務(wù)員需向客人唱述所點(diǎn)菜品的名稱(chēng)及要求,以得到客人確認(rèn),落好備注(即起、叫起、加急、打包等)及時(shí)落單。11、遇有特殊菜肴時(shí),一定要說(shuō)清楚烹飪的時(shí)間和方法12、客人點(diǎn)菜落單后5分鐘之內(nèi)上涼菜,10分鐘上第一道熱菜,45分鐘內(nèi)上齊所有菜品13、當(dāng)客人正在談話時(shí)有急事需與客人溝通,應(yīng)先禮貌站于客人一旁,讓客人感覺(jué)到你有事要請(qǐng)示,再禮貌道歉說(shuō)“對(duì)不起,打擾您了”之后再請(qǐng)示。14、介紹的推薦順序以特色菜肴----------特別推薦----------高檔菜品海鮮-----------干鍋或牛羊肉類(lèi)----------蔬菜、素菜類(lèi)--------主食小吃----------冰點(diǎn)-15、盡量在5分鐘內(nèi)點(diǎn)完一桌菜,45分鐘內(nèi)把所點(diǎn)菜肴上齊
第2篇 _酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)(直接上屬駐店總經(jīng)理)
遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,以身作則,嚴(yán)于律已,樹(shù)立榜樣。
提前10分鐘到崗,了解當(dāng)市的預(yù)定情況,查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本,合理分配主管工作。
巡視管轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作,關(guān)注所有設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
了解當(dāng)市急推、沽清的菜肴、酒水,并下達(dá)給全體服務(wù)人員,
跟蹤、監(jiān)督、落實(shí)際情況。
五、檢查管轄范圍內(nèi)的各部門(mén)的開(kāi)市準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)
準(zhǔn)。
六、開(kāi)市中站立在主要的地點(diǎn)迎接賓客,并觀察整個(gè)樓面的動(dòng)態(tài)。
七、檢查服務(wù)人員的規(guī)范操作,特別是特色菜肴的服務(wù)流程。
八、對(duì)于大型宴會(huì)要做到跟蹤督導(dǎo),掌握出菜的速度,以便及時(shí)與廚房聯(lián)系、溝通。配合前臺(tái)合理布局,做好翻臺(tái)的準(zhǔn)備工作。
九、督導(dǎo)主管與領(lǐng)班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對(duì)
菜肴的評(píng)價(jià)、對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)及客人有何特殊要求,并處理客人的
一切質(zhì)詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對(duì)菜的意見(jiàn)反映在《菜肴意見(jiàn)本》上,并及時(shí)反饋廚房。
十、及時(shí)處理各種問(wèn)題,一旦超出職權(quán)范圍,立即上報(bào)駐店總經(jīng)理,
不得延誤。
十一、巡視各區(qū)域的收市衛(wèi)生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的儲(chǔ)存,檢查員工家私布草的補(bǔ)充情況。負(fù)責(zé)月底的酒水的盤(pán)點(diǎn)工作,定期或不定期的抽查吧臺(tái)盤(pán)存情況,做到賬物相符。
您好;
首先對(duì)上次投訴事情自我檢討。沒(méi)有能即時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題。
針對(duì)此次事件。我在最近加強(qiáng)樓面培訓(xùn)和要求。要求每一部門(mén)及環(huán)節(jié)做好開(kāi)檔和市中服務(wù)工作。
要求主管認(rèn)真做好巡臺(tái)工作,檢查員工及服務(wù)質(zhì)量,聽(tīng)取客人對(duì)菜肴的 反映,重視與客人的交流溝通。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,并根據(jù)情節(jié)輕重上報(bào)經(jīng)理。
二,要求領(lǐng)班觀察區(qū)域內(nèi)的動(dòng)態(tài),及時(shí)解決客人的問(wèn)題并適當(dāng)處理客人的投訴,盡可能使問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)。
三.要求服務(wù)員掌握好熟練的服務(wù)技能和操作技能。能在第一時(shí)間為客人提供服務(wù)。滿足客人的要求。作好開(kāi)檔的準(zhǔn)備工作。
自我要求督導(dǎo)主管與領(lǐng)班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對(duì)
菜肴的評(píng)價(jià)、對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)及客人有何特殊要求,并處理客人的
一切質(zhì)詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對(duì)菜的意見(jiàn)反映在《菜肴意見(jiàn)本》上,并及時(shí)反饋廚房。
處理意見(jiàn);
第3篇 餐飲業(yè)樓面主管崗位職責(zé)格式
樓面主管崗位職責(zé)
直接上司:樓面部經(jīng)理
管理對(duì)象:樓面部長(zhǎng)及其下屬員工
崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
具體職責(zé):
1、 執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。
2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。
4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動(dòng)態(tài),服務(wù)人員到崗情況,
氣候,特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息,并作出妥善安排。
5、 在開(kāi)餐時(shí)間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各
崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動(dòng)和客人溝通,及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題,較好地處理客人
的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位,保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。
9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。
10、 完成上司交辦的其它工作。
任職條件:
1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。
2、 善于處理人際關(guān)系,對(duì)業(yè)務(wù)精益求精,有較強(qiáng)的事業(yè)心。
受過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),有一定的組織、管理能力。
第4篇 樓面主管崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
崗位職責(zé)：
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
崗位要求：
1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能；
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力；
4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感；
5、酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
第5篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)
1.按時(shí)上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；
2.準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前、班后例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各項(xiàng)工作安排；
3.做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；
4.遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動(dòng)、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；
5.積極參加部門(mén)培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識(shí)水平；
6.工作中絕對(duì)服從上級(jí)指示，做到先服從后上訴；
7.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)，用最快時(shí)間予以解決；
8.保持個(gè)人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；
9.保持正確誠(chéng)懇的服務(wù)態(tài)度；
10.多巡房、巡臺(tái)，保持臺(tái)面清潔衛(wèi)生；
11.多關(guān)心客人動(dòng)態(tài)，多為客人辦實(shí)事，讓客人有物超所值的感覺(jué)等。
第6篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
樓面經(jīng)理 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠 1、28-40歲,熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能;
2、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;
3、有主人翁意識(shí),愿意隨店共同成長(zhǎng),工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感
第7篇 樓面主管崗位職責(zé)工作標(biāo)準(zhǔn)
樓面主管崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)
直接上級(jí):樓面副經(jīng)理工作時(shí)間:a班 上午10:10-客完畢 下午16:10-21:00 直接下級(jí):樓面部長(zhǎng) b班 上午10:10-14:00 下午16:10-客完畢
崗 位 職 責(zé)
1、提前編訂每日各班人員,做好部長(zhǎng)以下人員的考勤記鐘記錄;
2、組織每日班前會(huì);檢查服務(wù)員及部長(zhǎng)的儀容、儀表;了解當(dāng)餐預(yù)定情況,隨機(jī)合理安排工作
3、督促指導(dǎo)各部門(mén)做好餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;餐中現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)協(xié)助服務(wù)人員做好接待、收市酒具的消毒準(zhǔn)備工作
4、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,有vip客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺設(shè)是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自服務(wù),以確保服務(wù)高水準(zhǔn)。
5、記錄不足之處,酌情更正或培訓(xùn);落實(shí)各項(xiàng)工作的執(zhí)行情況;了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),加強(qiáng)合作,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向餐廳副經(jīng)理反映。
6.定期檢查設(shè)施、設(shè)備、清點(diǎn)餐具、用具、制定使用保管制度
7.監(jiān)督服務(wù)員的工作表現(xiàn),隨時(shí)糾正服務(wù)員的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選優(yōu)秀員工的依據(jù)。
8.負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn),不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。
9. 熟知部長(zhǎng)以下人員的崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);帶領(lǐng)新入店的部長(zhǎng),使之得到最好的幫助并盡快進(jìn)入狀態(tài)
10.積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù);落實(shí)工作后及時(shí)匯報(bào)
任職資格
1.具有中專(zhuān)及以上學(xué)歷。
2.熱愛(ài)服務(wù)工作,工作踏實(shí),認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。
3.熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能。
4有一定的語(yǔ)言表達(dá)能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。
5.身體健康、儀表端莊。
授權(quán)
1、對(duì)服務(wù)員請(qǐng)事假1天以內(nèi);對(duì)部長(zhǎng)調(diào)休安排
2、對(duì)下級(jí)處以200元以內(nèi)的罰款
3、對(duì)貴賓投訴適時(shí)與8.8折優(yōu)惠或送份果盤(pán)
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)前的檢查
1.嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)傳達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),了解餐廳預(yù)定情況,vip重點(diǎn),布置、接待
2.檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域餐前準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生、消防、照明、溫度以及設(shè)備設(shè)施的完好
3.按需調(diào)動(dòng)部長(zhǎng)工作,抽查開(kāi)水溫度、毛巾、餐具用具的備用情況。
4.各式單卡補(bǔ)充到位
營(yíng)業(yè)中的情況
1.隨時(shí)掌握上座率,做補(bǔ)位調(diào)動(dòng),即主管補(bǔ)部長(zhǎng)位、部長(zhǎng)補(bǔ)服務(wù)員位
2.巡視各區(qū)域服務(wù)質(zhì)量、菜品、出品時(shí)間,vip親自督導(dǎo)接待服務(wù)。
3.督促落實(shí)各項(xiàng)安全操作及按標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)收放餐具
4.妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
5.落實(shí)客情卡及意見(jiàn)卡的填寫(xiě);分類(lèi)統(tǒng)計(jì)記錄
6.與廚房及各相關(guān)部門(mén)保持良好的合作關(guān)系。
7.掌握物料使用情況,做好成本控制,掌握布草的使用率。
8.參加迎送重要賓客,主動(dòng)征求客人意見(jiàn)。
營(yíng)業(yè)后的巡視
1.做各個(gè)安全檢查,電器是否在指定位置,電源是否關(guān)好。
2.檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)收放餐具。
3.督導(dǎo)員工做好收尾的清潔、消毒工作,節(jié)約用水。
4.按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)
5.做好收尾工作記錄。
第8篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)以及職位要求
樓面經(jīng)理指酒店或餐飲行業(yè)中，全面主持運(yùn)營(yíng)部管理運(yùn)作，并做好其他相關(guān)事宜管理的中層管理人員。
樓面經(jīng)理職位要求
1.一般要求高中以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)不限，接受過(guò)服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；
2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識(shí)；
3.熟悉酒店、餐館的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；
4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；
5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇R(shí)和水平，綜合素質(zhì)好；
6.具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、開(kāi)拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，敢于承擔(dān)責(zé)任；
7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開(kāi)朗，善于交際；
8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
1.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對(duì)營(yíng)運(yùn)副總負(fù)責(zé)，并帶領(lǐng)營(yíng)運(yùn)部所有員工做好對(duì)客接待工作；
2.全面主持營(yíng)運(yùn)部的管理和日常運(yùn)作，根據(jù)公司整體經(jīng)營(yíng)管理方針，擬定部門(mén)的管理規(guī)章制度，明確管理目標(biāo)，保證營(yíng)運(yùn)部服務(wù)達(dá)到一流的水平，使部門(mén)工作順利開(kāi)展；
3.負(fù)責(zé)擬定本部門(mén)各崗位人員的工作程序，服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實(shí)施；對(duì)部門(mén)員工專(zhuān)業(yè)知識(shí)、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任；
4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門(mén)員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對(duì)顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛(ài)惜公司設(shè)施設(shè)備；
5.負(fù)責(zé)擬定部門(mén)的成本控制標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)部門(mén)員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，激勵(lì)員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；
6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評(píng)估，為公司積極儲(chǔ)備各類(lèi)所需人才；
7.組織營(yíng)運(yùn)部工作例會(huì)及擬定和實(shí)施部門(mén)各項(xiàng)計(jì)劃，檢查和評(píng)價(jià)部門(mén)的服務(wù)工作，處理客人投訴；
8.嚴(yán)格管理和檢查部門(mén)的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門(mén)的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況；
9.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門(mén)與各部門(mén)之間出現(xiàn)的問(wèn)題；
10.積極配合其他部門(mén)的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
第9篇 樓面主任工作崗位職責(zé)
作為一名樓面主任,其崗位職責(zé)包括哪些以下是一則樓面經(jīng)理崗位職責(zé),僅供各位樓面經(jīng)理參考。
1、 執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。
2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。
4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動(dòng)態(tài),服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息,并作出妥善安排。
5、 在開(kāi)餐時(shí)間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動(dòng)和客人溝通,及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位,保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。
9、 配合樓面經(jīng)理(制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理)工的培訓(xùn)工作。
10、 完成酒店總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)的其它工作。
第10篇 酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求
酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)與素質(zhì)要求
上級(jí):總監(jiān)
下級(jí):部長(zhǎng)、洗碗房
崗位職責(zé):
1、認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。
2、分派并督促各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況,及時(shí)呈報(bào)經(jīng)營(yíng)狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),嚴(yán)格要求自己,模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。
3、負(fù)責(zé)所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計(jì)劃,對(duì)屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況,每月進(jìn)行評(píng)估,獎(jiǎng)勤罰懶。
5、堅(jiān)持勤巡查,現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
6、每周向娛樂(lè)總監(jiān)匯報(bào)一周來(lái)的工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見(jiàn)。
8、每月上交營(yíng)業(yè)分析報(bào)告,對(duì)所需物品要有計(jì)劃的提出申請(qǐng)。
素質(zhì)要求:
有三年以上管理經(jīng)驗(yàn),有很高娛樂(lè)業(yè)務(wù)能力,良好的心理素質(zhì),責(zé)任心強(qiáng),大專(zhuān)文化程度。
第11篇 國(guó)旅酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)(五)
崗位名稱(chēng):樓面經(jīng)理
直接上司:餐飲部經(jīng)理
管理對(duì)象:營(yíng)業(yè)部主管、宴會(huì)廳主管、零點(diǎn)主管、傳菜部主管理
具體職責(zé):
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實(shí),督導(dǎo)餐廳各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)
2.制定和修改營(yíng)業(yè)部零點(diǎn)餐廳、傳菜部、宴會(huì)廳的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)章制度;
3.對(duì)餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負(fù)管理之責(zé),保持高水平接待服務(wù);
4.參加酒店的每日例會(huì),并上報(bào)經(jīng)營(yíng)情況;
5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門(mén)的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動(dòng)態(tài),重視員工思想教育;
6.做好與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)工作;
7.考查各崗位主管的工作績(jī)效并做出評(píng)估;
8.審核本部門(mén)員工的考勤考核工作;
9.處理投訴事宜;
10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;
11.組織本部每周工作例會(huì),傳達(dá)酒店例會(huì)精神,聽(tīng)取部下的匯報(bào),并解決運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題;
12.完成上級(jí)布置的其他工作。
第12篇 樓面服務(wù)員崗位工作職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供___服務(wù);
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
第13篇 樓面?zhèn)洳筒块L(zhǎng)崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
樓面?zhèn)洳筒块L(zhǎng)的崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
直接上級(jí);樓面主管 工作時(shí)間;a班10;10/客人完畢 下午4;10/9;00
直接下級(jí);備餐服務(wù)人員 b班10;10/2;00 下午4;10/客人完畢
崗位職責(zé);
1熟知備餐的崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
2服從餐廳主管的安排.嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及餐廳的各項(xiàng)規(guī)定
3準(zhǔn)時(shí)到崗組織班前小例會(huì).并布置任務(wù)確定開(kāi)餐前的特殊傳菜任務(wù).以及重要客人和宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)
4按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)本班組員工做好餐前準(zhǔn)備工作[備好各種調(diào)料及相應(yīng)器皿]檢查所轄區(qū)域里的設(shè)備燈光是否完好干凈
5與廚房保持聯(lián)系,開(kāi)餐時(shí)間負(fù)責(zé)傳菜員和廚師之間的協(xié)調(diào)并與其保持良好的工作關(guān)系
6了解當(dāng)日廚房特別推薦及廚房供應(yīng)情況,了解沽清,急推菜品并及時(shí)填寫(xiě)沽清表,大例會(huì)上通知各部門(mén)
7負(fù)責(zé)協(xié)助接遞訂單和劃單工作,不斷檢查菜肴質(zhì)量和數(shù)量認(rèn)真把好每道菜肴,控制傳菜速度,保質(zhì)保量并及時(shí)準(zhǔn)確的將菜肴送到餐廳
8定期組織本班組員工進(jìn)行培訓(xùn),每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后,收回各種傳菜用具,做好收尾工作.檢查電源,做好記錄
任職資格;
1高中以上學(xué)歷
2了解餐廳服務(wù)員知識(shí)和菜肴烹飪基礎(chǔ)知識(shí)
3掌握上菜順序和托盤(pán)技術(shù).
4熟悉餐廳服務(wù)員工作規(guī)范和要求,懂得接待禮儀
5有獨(dú)立工作的能力,協(xié)助主管按照備餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好備餐的管理和服務(wù)工作
6有效強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和組織能力
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)業(yè)前的檢查;
1檢查個(gè)人儀容.儀表個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),衣著得體
2向營(yíng)業(yè)部了解部門(mén)情況,召開(kāi)班前小例會(huì),給員工考勤,分配工作.如有貴賓和特殊的傳菜任務(wù)應(yīng)給所有的備餐人員傳達(dá)注意事項(xiàng)
3檢查備餐的開(kāi)餐接待用品配備齊全
4檢查備餐電腦是否運(yùn)行正常.檢查用具是否干凈清潔
5了解廚房沽清急推供貨情況,做好記錄
6檢查備餐電源及設(shè)備是否完好,對(duì)管轄區(qū)域的整體形象進(jìn)行檢查做好記錄
營(yíng)業(yè)中的巡視;
1隨時(shí)了解客流量,了解客人動(dòng)態(tài)
2了解當(dāng)區(qū)員工的工作狀況,保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化
3合理安排工作,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮,使傳送工作井井有條
4分菜處;由專(zhuān)人按區(qū)域.種類(lèi).容器進(jìn)行分菜.隨時(shí)檢查菜品外觀.質(zhì)量.分量是否符合標(biāo)準(zhǔn).用干毛巾擦拭盤(pán)邊.根據(jù)營(yíng)運(yùn)需要調(diào)配傳菜人員
5出品處;準(zhǔn)確無(wú)誤的為傳菜員劃單,出品[包括;臺(tái)號(hào).品名.特殊要求的檢查].如有問(wèn)題馬上查詢并報(bào)助理進(jìn)行處理.每十分鐘查看未出品菜肴.適時(shí)恰當(dāng)進(jìn)行催菜,劃單時(shí)適時(shí)控制出菜速度及先后順序并對(duì)特殊要求的菜品進(jìn)行核對(duì)
營(yíng)業(yè)后的核對(duì);
1營(yíng)業(yè)后收尾工作的檢查
2對(duì)貴重物品的清點(diǎn).回收.存放
3營(yíng)業(yè)后的值班安排
4檢查電.煤氣.火.水.門(mén)鎖安全措施的執(zhí)行情況
5做好工作記錄
第14篇 餐廳樓面班長(zhǎng)崗位職責(zé)模版
1.負(fù)責(zé)檢
材料員崗位職責(zé)保潔員崗位職責(zé)董事長(zhǎng)崗位職責(zé)
第15篇 s餐廳樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)
直接上司:樓面主管
管理對(duì)象:服務(wù)員、咨客、門(mén)童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準(zhǔn))
崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。
具體職責(zé):
1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)
成。對(duì)下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù)。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情況,做好補(bǔ)位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立
良好關(guān)系。
4、 及時(shí)糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場(chǎng)處理客人投訴,不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)告,并不斷積
累經(jīng)驗(yàn)。
5、 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
6、 落實(shí)每市衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔。
7、 開(kāi)餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺(tái)、餐具準(zhǔn)備、燈光、空調(diào)、
熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。
8、 每市營(yíng)業(yè)結(jié)束前,當(dāng)班部長(zhǎng)檢查好窗、門(mén)、電燈開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān),音響等情況,做好安全
和節(jié)電工作。
任職條件:
1、 身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達(dá)。
2、 熱愛(ài)本職工作,有責(zé)任感,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、 具有高中以上學(xué)歷,受過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
4、 具有熟練的服務(wù)技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會(huì)的接待服務(wù)工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識(shí)。
第16篇 樓面管理崗位職責(zé)工作內(nèi)容
樓面管理職位要求
1.以身作則,嚴(yán)格自律。
2.堅(jiān)持原則,一視同仁,發(fā)揮其所長(zhǎng)。
3.虛心學(xué)習(xí),熟悉業(yè)務(wù),積累經(jīng)驗(yàn)。
4.良好的語(yǔ)言表達(dá)及交流,溝通與協(xié)調(diào)能力。
5.掌握法律法規(guī),妥善處理售后問(wèn)題。
樓面管理崗位職責(zé)/工作內(nèi)容
1.主持每天的班前例會(huì),傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指標(biāo),檢查部門(mén)員工的遺容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。
2.負(fù)責(zé)本門(mén)員工的考勤,編排好每月的更期表,處理好有關(guān)請(qǐng)假,休假,遲到,曠工等一些事務(wù),確保樓面運(yùn)用所需人手充足。
3.準(zhǔn)時(shí)檢查整改樓面的衛(wèi)生情況,不合格的地方重新清現(xiàn),并檢查臺(tái),凳,椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。
4.檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具,用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),每天所需的用品用具,杯具是否準(zhǔn)備充足。
5.安排當(dāng)天的工作計(jì)劃,并編排好當(dāng)天的服務(wù)員的工作區(qū)域,工崗位及所看的房號(hào),隨時(shí)檢查工作情況。
6.營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況,督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù),并提供技術(shù)指導(dǎo),不斷提提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。
7.工作中不斷與客人溝通,妥善處理賓客的投訴和咨詢,及時(shí)調(diào)節(jié)各部門(mén)之間,員工之間,賓客之間,員工與賓客之間的矛盾糾紛。
第17篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)、要求以及未來(lái)可以發(fā)展的方向
樓面服務(wù)員是指在飯店、餐館等地提供樓面直接服務(wù)的工作人員。
樓面服務(wù)員崗位職責(zé)
1.按時(shí)上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；
2.準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前、班后例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各項(xiàng)工作安排；
3.做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；
4.遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動(dòng)、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；
5.積極參加部門(mén)培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識(shí)水平；
6.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)，用最快時(shí)間予以解決；
7.保持個(gè)人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；
8.熟悉店面的消費(fèi)項(xiàng)目和相應(yīng)價(jià)格，及時(shí)回答顧客的問(wèn)題。
樓面服務(wù)員崗位要求
1.具有積極樂(lè)觀的工作面貌；
2.具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度；
3.具有吃苦耐勞的工作精神；
4.具有開(kāi)朗活潑的工作性格；
5.具有團(tuán)結(jié)意識(shí)和溝通意識(shí)；
6.熟識(shí)相關(guān)業(yè)務(wù)和相應(yīng)價(jià)格；
7.具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；
8.身體健康，一般要求具有健康證。
樓面服務(wù)員發(fā)展方向
可往領(lǐng)班、經(jīng)理等方向發(fā)展。
第18篇 餐廳樓面主管-崗位職責(zé)
餐廳樓面主管的直接上司樓面部經(jīng)理,主要督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)工作任務(wù),下面企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理了餐廳樓面主管崗位職責(zé)范本,請(qǐng)閱讀下文,僅供參閱。
1、執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。
2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。
4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動(dòng)態(tài),服務(wù)人員到崗情況,
氣候,特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息,并作出妥善安排。
5、在開(kāi)餐時(shí)間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各
崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動(dòng)和客人溝通,及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題,較好地處理客人
的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。
8、安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位,保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。
9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
相關(guān)閱讀: 企業(yè)業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)公司總經(jīng)理崗位職責(zé)
第19篇 樓面管理崗位職責(zé)
樓面管理 海天實(shí)業(yè) 武漢海天實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司,海天實(shí)業(yè),海天 職責(zé)描述:
1. 負(fù)責(zé)計(jì)劃、規(guī)范及管理商場(chǎng)的運(yùn)行及維護(hù)
2. 維護(hù)和租戶的良好關(guān)系
3. 協(xié)助租戶完成裝修工作及建筑物的改良工作,保持物業(yè)處于___狀態(tài)
4. 負(fù)責(zé)商場(chǎng)內(nèi)店鋪管理(包括營(yíng)業(yè)員,貨品,店鋪開(kāi)閉管理等);
5. 負(fù)責(zé)樓面的安全衛(wèi)生管理,維護(hù)營(yíng)業(yè)秩序;
6. 負(fù)責(zé)租戶營(yíng)業(yè)額的申報(bào),確認(rèn)與分析;
7. 協(xié)調(diào)購(gòu)物中心各租戶的關(guān)系,控制各租戶的日常營(yíng)業(yè)規(guī)范;
任職資格:
1. 大學(xué)專(zhuān)科或以上學(xué)歷
2. 具有一年以上大型商場(chǎng)、百貨、酒店或綜合商業(yè)大廈的管理經(jīng)驗(yàn)
3. 良好的數(shù)字認(rèn)識(shí)及熟練操作ms辦公軟件
4. 具備整體的管理和控制能力;
5. 優(yōu)秀的組織與溝通能力和強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),能夠承受工作壓力;
第20篇 樓面經(jīng)理崗位工作職責(zé)
樓面經(jīng)理的工作地點(diǎn)一般都是在酒店的,如果沒(méi)有說(shuō)明下都是默認(rèn)為酒店樓面的,下面來(lái)看看具體的樓面經(jīng)理崗位職責(zé):
1、督導(dǎo)完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生;
2、主動(dòng)與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
3、主持本部門(mén)每日員工例會(huì);
4、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線;及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題;
5、加強(qiáng)對(duì)前廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗;
6、負(fù)責(zé)前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;
7、及時(shí)檢查前廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作;
8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;
9、定期召開(kāi)前廳員工會(huì)議,檢查和討論近期服務(wù)情況;
10、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能,對(duì)員工進(jìn)行飯店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核;
11、針對(duì)特殊宴會(huì)和重要客人做好細(xì)致高效的準(zhǔn)備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。
12、對(duì)每日的工作做出總結(jié)上報(bào)大堂經(jīng)理。
